สละ ประโยชน์และสรรพคุณของ ผลไม้ สละ ที่คนส่วนใหญ่ไม่เคยรู้

สละ ผลไม้ที่คนส่วนใหญ่ไม่รู้ว่ากินแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกาย กินแล้วดีอย่างไร ไปดูกัน

ผลไม้ สละ ที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ที่หลายคนยังไม่เคยรู้มาก่อน กินสละแล้วดีอย่างไร วันนี้ theAsianparent นำประโยชน์และสรรพคุณของ ผลไม้ สละ มาฝาก จะมีอะไรบ้าง ไปดู สละ กันเลย

สละ (Salak) ต้นสละ

สละ ประโยชน์ สละ กินแล้วดียังไง

สละ มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ชื่อว่า Salacca zalacca ต้นสละเป็นพืชพื้นเมืองที่นิยมรับประทานกันมากที่สุด สละที่นิยมกินกันมากที่สุดคือ สละอินโด เพราะมีรสหวานกลิ่นหอม และสละพันธุ์บาหลี เนื่องจากมีรสเปรี้ยวเนื้อเยอะ

บทความที่เกี่ยวข้อง : แตงไทย ผลไม้รสหวานอร่อย มีประโยชน์ไหม ให้อะไรต่อสุขภาพ

ลักษณะของต้นสละเป็นอย่างไร

ต้นสละ : ลำต้นจะมีหนามแหลมจากก้านใบ ดอกแยกเพศสีน้ำตาล สละจะออกผลเป็นทะลายเรียกว่าคาน
ผลสละ : ผลของสละมีรูปร่างที่เรียวผลอ่อนสีน้ำตาล ถ้าสละแก่จะมีสีแดงอมน้ำตาล เปลือกเป็นเกล็ดซ้อนกัน และบนผลมีขนสั้นคล้ายหนาม

พันธุ์สละ ต้นสละ สละมีกี่สายพันธุ์

สละ พันธุ์สละในประเทศไทยที่นิยมปลูก มีด้วยกัน 3 พันธุ์ คือ

สละ พันธุ์เนินวง : ผลหัวท้ายเรียว สีส้มอมน้ำตาลมีหนาวยาว ผลดิบจะมีรสชาติที่อมเปรี้ยว ผลสุกจะมีรสชาติที่หวานหอมเมล็ดจะเล็ก
สละ พันธุ์หม้อ : ผลยาว มีปลายแหลมเป็นจะงอยเปลือกสีแดงเข้ม
สละ พันธุ์สุมาลี : ทรงต้นคล้ายระกำ ผลป้อมสั้น เนื้อเป็นสีส้มคล้ายระกำ

สละที่เป็นพันธุ์พื้นเมืองของอินโดนีเซียและมีการปลูกทั่วประเทศได้แก่ สละปนโดะห์ และสละบาหลี

สละปนโดะห์ : เป็นสละที่นิยมบริโภคในอินโดนีเซีย เพราะมีกลิ่นหอมรสหวาน แบ่งเป็น 2 แบบคือ ปนโดะห์ดำ และ ปนโดะห์เหลือง
สละบาหลี : เป็นพันธุ์ที่พบมากในเกาหลี รสอมเปรี้ยวเนื้อเยอะ และมีราคาแพงมากที่สุด

ความแตกต่างระหว่างสละกับระกำ

ผลระกำออกเป็นทะลาย มีลูกป้อมกลม ๆ เปลือกหุ้มผลเป็นเกล็ดสีน้ำตาลและดำ ถ้าผลแก่จะเป็นสีแดง ผลหนึ่งจะมีกลีบ 2-3 กลีบ มีสีเหลืองอมเปรี้ยวมากเนื้อน้อยเมล็ดใหญ่ มีหนามเยอะและหนา ส่วนสละจะออกผลสีน้ำตาลคล้ำ หนามที่เปลือกจะไม่แข็งเท่าระกำผลสละจะยาวกว่ามีเนื้อเยอะกว่าระกำ

สรรพคุณของสละ ผลไม้สละ มีประโยชน์อย่างไร

ผลไม้ สละ ประโยชน์ของสละ ประโยชน์ สละ กินแล้วดียังไง

ช่วยแก้กระหายน้ำเพิ่มความชุ่มชื่นแก่ร่างกาย
สละเป็นผลไม้ต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยสร้างภูมิคุ้มกัน
บำรุงสมอง และความจำ
บำรุงสายตา ป้องกันอาการตาบอดตอนกลางคืน
บำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ และหลอดเลือด
ช่วยบำรุงหัวใจ และหลอดเลือด
สละช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง
บำรุงเลือด และช่วยลดความดันในเส้นเลือด
สละช่วยป้องกันอาการหวัด บรรเทาอาการไอ
เนื้อสละนิยมนำมาเป็นยาขับเสมหะ
ช่วยป้องกันอาการท้องร่วง
เนื้อสละช่วยในการย่อยอาหาร ลดกรด
ป้องกันอาการท้องผูก
ต่างประเทศนิยมนำใบของต้นสละ มาทำเป็นชาผสมกับน้ำผึ้ง เพื่อใช้บรรเทาอาการของโรคริดสีดวง
สละนิยมรับประทานเป็นผลไม้ หรือทำน้ำผลไม้
สละเป็นผลไม้ที่เหมาะสำหรับ คนที่อยากควบคุมน้ำหนัก
โดยทั่วไปแล้วสละนิยมนำมากินเป็นผลไม้สด สละลอยแก้ว นำไปสกัดเพื่อใช้แต่งกลิ่นอาหาร หรือนำมาทำเป็นน้ำผลไม้
ช่วยแก้อาการกระหายน้ำ
ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง

บทความที่เกี่ยวข้อง : ผลไม้ต้องห้ามแม่ลูกอ่อน มีอะไรบ้าง และทำไมถึงห้ามกิน

ขั้นตอนแกะสละ แกะละง่าย ๆ ไม่ยาก

นำกระดาษมาลองก่อนแกะสละทุกครั้ง เพราะหนามและขนอ่อนของสละจะร่วงเยอะมาก
ในการเด็ดสละ ควรใช้ถุงมือ หรือถุงพลาสติก เพื่อลดอาการคัน
เขย่าตะกร้าให้หนามหล่นออกให้มากที่สุด จับปลายของผลสละทั้งสองด้าน
บิดออก เท่านี้ก็ได้สละมารับประทานแล้ว

เลือกซื้อสละ เลือกอย่างไร

ในการเลือกสละแต่ละพันธุ์ไม่ต่างกันมากเท่าไหร่ แต่จะต่างกันบางพันธุ์ที่มีลักษณะพิเศษเด่น ๆ คือ พันธุ์เนินวง เป็นสละที่ไม่มีหนามและบางพันธุ์จะมีผลยาวรีเปลือกสีน้ำตาลเข้ม

การเลือกซื้อสละ ให้สังเกตจากการแกะเปลือก ให้เปิดเปลือกผลแล้ววนรอบผล ถ้าเปลือกของสละปอกง่ายไม่เหนียวแสดงว่าสละยังสดอยู่ แต่ถ้าสละมีเปลือกแข็งแกะแล้วเปลือกไม่หักเป็นชิ้นแสดงว่าไม่สด ถ้าไม่สดแล้วก็จะได้รสชาติของสละที่แตกต่างกัน

วิธีทำ สละลอยแก้วคลายร้อน

สละลอยแก้ว Cr.Mthai Food

ส่วนผสม สละ :

สละสุมาลี 1000 กรัม
น้ำตาลทราย 400 กรัม
ใบเตย 5 ใบ
น้ำเปล่า 1 ลิตร
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ สละลอยแก้วคลายร้อน

นำสละที่ปอกเปลือกแล้ว มาคว้านเอาเมล็ดออก โดยใช้มีดปอกผลไม้ที่เรียวมีปลายที่โค้ง มาเสียบตรงกลางขั้วผล ให้ลึกจนเกือบสุดเมล็ด จากนั้นค่อย ๆ ใช้ปลายมีดเรียบตามผิวเมล็ด
จับเมล็ดให้แน่นและถนัดมือ ทำการคว้านเมล็ดเป็นวงกลมให้เรียบไปกับผิวจนสุดที่เดิม กลับเมล็ดสละให้ท้ายของผลเข้าหาตัว
เมื่อเสียบปลายมีดเข้าตรงกลางของท้ายผลจนถึงเมล็ด ดันปลายมีดไปด้านหน้าเพื่อดันเมล็ดของสละออก เมื่อคว้านเมล็ดเสร็จนำสละไปแช่ในน้ำเกลือ

วิธีทำ น้ำเชื่อมสละลอยแก้ว

ตั้งน้ำบนเตา ใช้ไฟแรงจนน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ปรับเป็นไฟอ่อน
ใส่น้ำตาลทรายลงไปเคี่ยวจนละลาย เมื่อน้ำตาลกับน้ำเข้ากันดีแล้ว ใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
นำสละที่สะเด็ดน้ำเกลือแล้ว ใส่ลงไปในหม้อน้ำเชื่อม เติมเกลือป่นลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากันจากนั้นรอจนน้ำเดือดอีกครั้งปิดไฟ แล้วพักให้เย็น
นำสละลอยแก้วจัดใส่ชามเติมน้ำแข็งเย็น ๆ และตัดน้ำเชื่อมใส่ เท่านี้ก็ได้สละลอยแก้วคลายร้อนไปกินกันแล้ว

บทความที่เกี่ยวข้อง : มังคุด ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยว ให้ประโยชน์อะไรต่อร่างกายเราบ้าง

ที่มา : medthai,wikipedia

บทความที่อาจจะสนใจ :

คนท้องกินเงาะ ได้ไหม ผลไม้ประจำฤดูร้อน หวานฉ่ำชื่นใจ

ประโยชน์ของส้ม 30 ข้อ ส้มมีสรรพคุณอะไรบ้าง ส้มมีกี่สายพันธุ์

ประโยชน์ของแก้วมังกร กินแล้วดีต่อร่างกายอย่างไร แม่ท้องต้องรู้

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!