สมัยเด็ก ๆ คุณพ่อคุณแม่ของเราชอบบอกว่า ให้กินผักโขมเยอะ ๆ จะได้แข็งแรงเหมือนในการ์ตูนป็อปอาย พอถึงเวลามีลูก คุณพ่อคุณแม่ก็คงอยากจะให้ลูกน้อยลองรับประทานบ้างใช่ไหมคะ ขึ้นชื่อว่าผักใบเขียวต้องมีประโยชน์อยู่แล้ว วันนี้ theAsianparent จะพาไปทำความรู้จักกับประโยชน์ของผักขมกัน แล้ว เด็กเล็กกินผักโขมได้ไหม มีประโยชน์ต่อร่างกายหรือเปล่า สอนลูกกินอย่างไรดีไปดูกัน
เด็กเล็กกินผักโขมได้หรือเปล่า ?
สำหรับคุณพ่อคุณแม่ อาจสงสัยว่าการให้เด็กเล็กรับประทานผักโขมนั้นปลอดภัยหรือไม่ ต้องขอตอบเลยว่ามีประโยชน์ และปลอดภัย เด็กเล็กสามารถทานผักโขมได้อย่างแน่นอน เพราะผักโขมถือเป็นผักที่เป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย และยังมีประโยชน์ต่อพัฒนาการและการเจริญเติบโตของเด็กวัยนี้อีกด้วย
แต่เมื่อไหร่คือเวลาที่เหมาะสมที่จะให้ลูกลองกินผักขมดี มีวิธีเตรียมอย่างไร และผักโขมมีประโยชน์อะไรอีกบ้างสำหรับเด็กเล็ก? ในบทความนี้ เราจะพาไปดูถึงประโยชน์ของผักโขมสำหรับเด็ก เมื่อไหร่ที่เด็กเล็กสามารถรับประทานได้ วิธีสอนให้ลูกกินผักโขมเป็น และวิธีทำและปรุงผักโขม ยังไม่หมดเราจะพาไปดูเมนูผักโขมที่จะต้องถูกใจลูกน้อยแน่ ๆ เพื่อให้คุณพ่อคุณแม่คุณสร้างสรรค์เมนูอาหารของลูกน้อยได้!
บทความที่เกี่ยวข้อง : แจกสูตร!! 5 เมนูผักโขม แสนอร่อยน่าทาน เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี มีประโยชน์ต่อร่างกายสุด ๆ
มาดูประโยชน์ของผักโขมกัน
ผักโขมเป็นแหล่งพลังงานทางโภชนาการ และมีประโยชน์ต่อเด็กในหลาย ๆ ด้าน อย่างเป็นแหล่งรวมธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับเด็กเนื่องจากช่วยรักษาระดับพลังงานในร่างกายให้สูงขึ้น นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินเค และวิตามินซี ธาตุเหล็ก และแคลเซียมสูง ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีความสำคัญต่อพัฒนาการของกระดูกลูกน้อย แถมผักโขมยังเป็นผักที่มีโฟเลตสูง ดีต่อเด็กเล็กเพราะมีความสำคัญต่อการพัฒนาสมองและระบบประสาทของเด็กวัยนี้
เริ่มกินผักโขมได้ตอนอายุเท่าไหร่
โดยทั่วไป ควรรอจนกว่าเด็กอายุอย่างน้อยหนึ่งขวบจึงจะแนะนำผักโขมได้ เนื่องจากผักโขมเป็นอาหารที่มีเส้นใยสูง และเด็กวัยเตาะแตะอาจยังไม่พัฒนาระบบย่อยอาหารเพื่อจัดการกับมันอย่างเหมาะสม นอกจากนี้ ผักโขมอาจเป็นอันตรายจากการสำลักได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องแน่ใจว่าได้ปรุงอย่างเหมาะสม เมื่อแนะนำผักโขมให้เด็ก ให้เริ่มด้วยปริมาณเล็กน้อยและค่อย ๆ เพิ่มปริมาณขึ้นเมื่อเด็กคุ้นเคย
สอนลูกน้อยกินผักโขมอย่างไรดี
การที่แม่ ๆ จะสอนให้เด็กรู้จักผักโขม เป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้นที่จะสอนให้พวกเขารู้จักผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องค่อย ๆ แทรกผักโขมไปในเมนูอาหารอื่น ให้ลูกวัยเตาะแตะของคุณพ่อคุณแม่ ได้ลองชิมรสชาติของผักขมกับอาหารชนิดอื่น เพราะเด็กบางคนอาจจะสามารถจับรสขมของผักได้ การที่ใส่รวมลงไปกับอาหารชนิดอื่น จะทำให้รสชาติของผักจางลงยิ่งขึ้นค่ะ
หนึ่งในวิธีที่ใช้กันเป็นประจำเวลาสอนเด็กเล็กให้กินผักเลยก็คือให้ผสมกับซุปข้น ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียดจนแทบแยกไม่ออกว่ามีผักใบเขียวปนอยู่ด้วยนั่นเอง วิธีทำก็ไม่ยากทำน้ำซุปข้นผักโขมโดยผสมผักโขมปรุงสุกกับของเหลวเล็กน้อย เช่น น้ำ นมแม่ หรือสูตรผสม คุณยังสามารถลองปั่นผักโขมเป็นสมูทตี้กับผักและผลไม้ ที่พวกเขาชอบด้วยก็ได้ แล้วค่อย ๆ เพิ่มปริมาณผักโขมให้พวกเขาค่ะ
How to make Spinach Puree สำหรับลูกน้อย
เมนูเริ่มต้นที่ดีในการสอนลูกกินผักโขม คือเมนูผักโขมบดสำหรับเด็ก ที่ยังคงคุณประโยชน์ทางโภชนาการของผักไว้เน้น ๆ ในการทำผักโขมบดมีวิธีการง่าย ๆ ดังนี้
- ให้เริ่มด้วยการต้มผักโขมในหม้อที่มีน้ำเป็นเวลา 1 นาที
- หลังจากเดือดแล้ว ให้นำผักโขมออกจากหม้อและปล่อยให้เย็นสักสองสามนาทีก่อน
- นำไปปั่นในเครื่องปั่น โดยปั่นจนกว่าผักโขมบดจะมีเนื้อเนียนละเอียดเป็นครีมเหมาะสำหรับลูกน้อยของคุณ
- ลองเพิ่มรสชาติด้วยการเติมนม เนย เกลือ หรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อสร้างรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น
- ด้วยเทคนิคง่าย ๆ นี้ คุณสามารถจัดเตรียมผักโขมที่อร่อยและอุดมด้วยสารอาหารให้ลูกน้อยของคุณได้ค่ะ!
เอาผักโขมไปทำเมนูอะไรอีกดี?
ถ้าคุณพ่อคุณแม่อยากสร้างสรรค์เมนูผักโขมสำหรับลูกน้อย สิ่งสำคัญคือต้องปรุงอย่างเหมาะสมเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการ วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงผักโขมสำหรับเด็กวัยนี้ คือการนำไปนึ่ง หรือนำไปผัด สำหรับการนึ่งผักโขม สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผักโขมสุกดีหมดแล้ว
การผัดผักโขมควรทำโดยใช้ไฟอ่อนถึงปานกลางและต้องใช้น้ำมันเพียงไม่กี่ช้อนชา สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบผักโขมอย่างใกล้ชิดเพื่อไม่ให้ไหม้ ทั้งการนึ่งและผัดเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหารผักโขมสำหรับเด็ก
นอกจากนี้คุณพ่อคุณแม่ยังสามารถสร้างสรรค์เมนูจากผักโขมได้อีกมากมายไม่ว่าจะเป็น ไข่เจียวผักโขม ซุปผักโขม หรือแม้กระทั่งสลัด แถมผักโขมยังเป็นผักที่บดได้ง่ายอีกด้วย ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มลงในสมูทตี้หรืออาหารประเภทบดอื่น ๆ ได้ หรือนำไปปรุงผัดข้าวก็ได้ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมปรุงผักโขมจนนิ่มจะได้ง่ายต่อการบดเคี้ยวของลูกน้อย และยังช่วยลดความเสี่ยงจากการสำลักหรือติดคอได้ด้วยค่ะ
แจกสูตร อาหารเด็กจากผักโขม
คลิปจาก YouTube:Dear Mommy
การแนะนำอาหารใหม่ ๆ ให้กับเด็กที่ไม่ชอบกินผักอาจเป็นเรื่องที่ท้าทาย โชคดีที่ผักโขมมีรสชาติที่อ่อนพอที่จะผสมกับอาหารอื่น ๆ ได้ง่ายเพื่อให้ถูกปากมากขึ้น ลองเติมซุปโปรดของลูกโตขึ้นเล็กน้อยประมาณ 1 ขวบขึ้นไป สามารถลองผสมกับคอทเทจชีสหรือโยเกิร์ต ใส่ในจานพาสต้าเพื่อทำเมนูพาสต้าผักโขมก็ได้
สรุปได้ว่าผักโขมเป็นผักที่ดีสำหรับเด็กวัยเตาะแตะ เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นซึ่งสามารถช่วยสนับสนุนการเจริญเติบโตของร่างกาย นอกจากนี้ยังสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ลดการอักเสบ เพิ่มภูมิคุ้มกัน และให้สารต้านอนุมูลอิสระ ในการแนะนำเด็กให้รู้จักผักโขม ให้เริ่มด้วยการให้มันบด บด หรือทำให้สุก คุณอาจจะลองเพิ่มลงในซุป สตู และสมูทตี้ ด้วยความคิดสร้างสรรค์และการทดลองเพียงเล็กน้อย คุณก็จะพบวิธีอร่อย ๆ มากมายในการใส่ผักโขมลงในอาหารของเด็ก
บทความที่เกี่ยวข้อง : แชร์สูตร ลาซานญ่า ฟักทอง กับผักโขมแสนอร่อย สำหรับทั้งครอบครัว
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ จบไปแล้วกับบทความดี ๆ ที่มาตอบข้อสงสัยที่ว่า เด็กเล็กกินผักโขมได้ไหม อย่างไรก็ตามสิ่งที่คุณพ่อคุณแม่ควรให้ความสำคัญ คือขั้นตอนการปรุงผักโขมให้ดี เพื่อให้ลูกน้อยมีทัศนคติที่ดีต่อการกินผักชนิดนี้ แถมการรับประทานผักโขมยังดีต่อสุขภาพของลูกน้อยอีกด้วยนะ!
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
เด็กเล็กกินถั่วเขียวได้ไหม รู้ไหมว่าทานง่ายที่สุดในหมู่ถั่วแล้ว
เด็กเล็กกินบรอกโคลีได้ไหม ลูกอายุเท่าไหร่กินได้ กินแบบไหนปลอดภัย ?
ขนมปังทาเนยถั่วมีประโยชน์กับเด็กหรือเปล่า เด็กเล็กกินเนยถั่วได้ไหม ?
ที่มา : parentsone