ถั่วเขียวเป็นถั่วที่มีประโยชน์ด้านโภชนาการมากเกินกว่าจะมองข้ามได้ การให้ลูกได้กินถั่วชนิดนี้จึงเป็นเรื่องที่ เด็กเล็กกินถั่วเขียวได้ไหม ตอนไหนที่ลูกจะสามารถกินได้ รวมไปถึงความหลากหลายทางด้านเมนูถั่วเขียวที่เราอยากแนะนำ คุณแม่พร้อมแล้วมาเริ่มอ่านกันเลยดีกว่า
เด็กเล็กกินถั่วเขียวได้ไหม
ถั่วเขียวเป็นพืชตระกูลถั่วสีเขียวขนาดเล็กชนิดหนึ่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารมาแต่โบราณแล้ว พวกมันเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และหลากหลาย แน่นอนว่าถั่วเขียวสามารถเสิร์ฟให้เด็กเล็กกินได้แน่นอน ด้วยโปรตีนสูงและยังเป็นแหล่งใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่ดี ช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้น เพิ่มพลังงาน และภูมิคุ้มกันดีขึ้นกับลูกน้อย ด้วยความที่ทานได้ง่าย ปรุงได้หลายแบบ ถั่วเขียวจึงเป็นถั่วสายพันธุ์แรก ๆ ที่คุณแม่นึกถึงเสมอเมื่อมีทารกน้อย อย่างไรก็ตามการให้ลูกกินถั่วเขียวจะต้องระวังอาการแพ้ถั่ว ที่อาจเกิดขึ้นกับเด็กเล็กด้วย
บทความที่เกี่ยวข้อง : เด็กเล็กกินบรอกโคลีได้ไหม ลูกอายุเท่าไหร่กินได้ กินแบบไหนปลอดภัย ?
ประโยชน์ของถั่วเขียวกับเด็กเล็ก
ถั่วเขียวมีประโยชน์ทางด้านสารอาหาร ดีต่อโภชนาการหลายต่อหลายอย่าง ตัวอย่างเช่น โปรตีน, เส้นใยอาหาร, วิตามินหลากชนิด และแร่ธาตุที่จำเป็นสูงทั้งมีโฟเลต แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม เป็นต้น จึงทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเด็กเล็ก นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดี ให้พลังงาน และช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโต และพัฒนาการที่ดี นอกจากประโยชน์ทางโภชนาการแล้ว ถั่วเขียวยังนำไปทำอาหารได้ง่าย และนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย
ไม่เพียงแค่นั้น ถั่วเขียวที่ถือว่ามีสารอาหารมาก และมีไขมันต่ำ ถั่วชนิดนี้ยังเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ดี ซึ่งให้พลังงาน และช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดของเด็กเล็กให้มีความคงที่มากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยไฟโตนิวเทรียนท์ และสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมของเด็กเล็กอย่างไม่ต้องสงสัย หากคุณแม่รู้วิธีการปรุงให้ลูกทานได้ง่าย และอร่อย รับรองว่าดีแน่นอน
ลูกอายุเท่าไหร่กินถั่วเขียวได้ ?
โดยทั่วไปแล้วถั่วเขียวถือว่าปลอดภัยสำหรับเด็กเล็กที่มีอายุมากกว่า 12 เดือนเป็นอย่างน้อย ไม่ควรให้กินก่อนหน้านั้น ในวัยนี้ เด็กทารกมีพัฒนาการพร้อมที่จะเปลี่ยนไปกินอาหารแข็งมากขึ้นแล้ว และถั่วเขียวก็เป็นแหล่งสารอาหารที่ดีเยี่ยม อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือ ต้องพูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญ ขอคำแนะนำก่อนเสมอ ๆ เพราะทารกอาจมีอาการแพ้ถั่วได้ ถือเป็นอาการแพ้ที่พบได้โดยทั่วไปเหมือนกับเด็กที่แพ้อาหารทะเลนั่นเอง
ขอแนะนำให้คุณแม่ทำถั่วเขียวให้เด็กเล็กกินต้องคำนึงถึงการปรับตัวด้วย ให้แน่ใจว่าเด็กเล็กของคุณแม่ได้ลองทานผักอื่น ๆ หลากหลายชนิดแล้ว เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะรู้สึกคุ้นชินกับรสสัมผัสที่แตกต่างกันของอาหารแต่ละชนิด เริ่มต้นด้วยการใส่ถั่วเขียวลงในอาหาร เช่น ซุป หรือสตู แล้วค่อย ๆ เพิ่มปริมาณถั่วเขียวเมื่อเด็กเล็กมีความคุ้นเคยกับรสชาติ และเนื้อสัมผัสมากขึ้น อย่าลืมตรวจสอบให้แน่ใจว่าปรุงถั่วเขียวให้สุกอย่างทั่วถึง และสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ จนทานได้ง่าย
คำแนะนำในการทำถั่วเขียวสำหรับเด็กเล็ก
หากคุณแม่ต้องการปรุงถั่วเขียวให้ลูกรัก ต้องเตรียมถั่วเขียวให้ถูกต้อง เหมาะสมต่อเด็กเสมอ เพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัยพร้อม ๆ กับดีต่อสุขภาพ และพัฒนาการของลูกด้วย ต่อไปนี้เป็นหลักเกณฑ์ 5 ข้อในการเตรียมถั่วเขียวสำหรับเด็กเล็ก ดังนี้
- ทุกครั้งในการเลือกถั่วเขียวมาทำอาหาร ควรเริ่มต้นด้วยการเลือกใช้ถั่วเขียวที่ปอกเปลือกแล้ว ซึ่งย่อยได้ง่ายกว่าถั่วเขียวทั้งหมด
- ให้ความสำคัญกับสุขอนามัย ล้างถั่วเขียวให้สะอาด เพื่อขจัดสิ่งสกปรก หรือเศษเล็กเศษน้อยบนถั่วออกก่อนปรุงอาหารให้ลูกทาน
- ในขั้นตอนการปรุงเมนูถั่วเขียวใด ๆ ควรปรุงด้วยน้ำปริมาณมากเสมอ เพื่อให้แน่ใจว่าถั่วที่ออกมาจะมีความนิ่ม และสามารถเคี้ยวได้ง่าย
- หากเป็นการทำเมนูถั่วเขียวล้วน คุณแม่สามารถเพิ่มตัวเลือกด้วยการเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยมากขึ้น
- ทิ้งถั่วเขียวที่ปรุงสุกแล้วทิ้งไป ไม่ควรเก็บเอาไว้ เพราะจะทำให้เน่าเสียได้เร็ว ไม่ควรนำมาอุ่นให้ลูกทานในภายหลัง เราแนะนำว่าให้ปรุงมื้อต่อมื้อเท่านั้น
แนะนำไอเดียการทำเมนูถั่วเขียวให้ลูกทาน
การทำเมนูถั่วเขียวให้เด็กเล็กนั้น เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มโอกาสให้ลูกได้รับสารอาหารเพิ่มเติม และเพิ่มความหลากหลายในเมนูอาหารของลูก ถั่วเขียวมีโปรตีนสูง และมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นจำนวนมาก จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กเล็ก ต่อไปนี้เป็นไอเดียเมนูสำหรับการทำอาหาร และของว่างที่มีถั่วเขียวสำหรับเด็กเล็ก ได้แก่
- ซุปถั่วเขียวกับผัก : ซุปเป็นวิธีที่ดีในการแนะนำเด็กเล็กให้รู้จักถั่วเขียว ลองซุปที่มีถั่วเขียว แครอท และหัวหอม แล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบที่ทานได้ง่าย เพราะซุปถือเป็นเมนูอาหารพื้นฐาน ที่มีความเหมาะสมกับเด็กเล็กในช่วงการปรับตัวกินอาหารหลากเมนู
- ทำขนมไส้ถั่วเขียว และผัก : ไส้แสนอร่อยเหล่านี้เป็นวิธีที่ดีในการทำให้เด็กเล็กกินผักต่าง ๆ รวมถุงถั่วเขียว เพียงผสมถั่วเขียวกับผักอื่น ๆ ทำให้นุ่ม แล้วปั้นเป็นก้อน แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย
- ขนมปังปิ้งถั่วเขียว และอะโวคาโด : ทำไม่ยากด้วยการปิ้งขนมปังโฮลวีตบาง ๆ ทาด้วยอะโวคาโดบด และโรยหน้าด้วยถั่วเขียวสุกนุ่มน่าทาน เป็นของว่างที่อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะกับเด็กเล็กอย่างแน่นอน
- เกซาดิยาถั่วเขียว และชีส : อีกหนึ่งตัวเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กเล็ก เกซาดิยาเป็นเมนูของเม็กซิโก สามารถใส่ไส้ถั่วเขียว และเพิ่มชีสเพื่อความอร่อยได้
วิดีโอจาก : Mamaexpert official
ระวังเด็กเล็กแพ้ถั่วเขียว
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าถั่วเขียวอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็กเล็กหรือไม่ สัญญาณทั่วไปของอาการแพ้ถั่วในเด็กเล็กอาจรวมถึงการเป็นลมพิษ ใบหน้า, ริมฝีปาก และลิ้นมีอาการบวม หายใจลำบาก และทางเดินอาหารไม่ย่อย หากคุณสังเกตเห็นอาการเหล่านี้ ให้หยุดเสิร์ฟถั่วเขียวให้ และปรึกษาแพทย์ทันที นอกจากนี้ ควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการแพ้อาหาร หรือถั่วอื่น ๆ และรับคำแนะนำในการรับสารอาหารจากเมนูชนิดต่าง ๆ ทดแทน เพราะพืชตระกูลถั่ว เป็นแหล่งสารอาหารที่หากลูกน้อยขาดไป ก็ถือว่าขาดโอกาสต่อโภชนาการที่ดีไปด้วยนั่นเอง
สรุปได้ว่าถั่วเขียวเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กเล็ก ไม่เพียงแต่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังย่อยง่าย มีประโยชน์หลากหลาย และสามารถนำไปทำได้หลายเมนู อย่าลืมปรุงถั่วเขียวให้สุก และหลีกเลี่ยงการใส่ส่วนผสมที่มีรสเผ็ด รับรองเลยว่าลูกน้อยของคุณแม่จะรักถั่วเขียว และมีสุขภาพที่แข็งแรงแน่นอน
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
เด็กเล็กกินข้าวกล้องได้ไหม หุงแบบไหนให้ลูกกินได้ง่ายที่สุด
เด็กเล็กกินเต้าหู้ได้ไหม ? ตอบข้อสงสัยที่แม่อยากรู้ เต้าหู้มีประโยชน์ต่อลูกแค่ไหน
เด็กเล็กกินมะม่วงได้ไหม ปรุงแบบไหนให้ลูกวัยเตาะแตะกินง่าย
ที่มา : 1
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
