วิธีทําหมูกรอบ การทําหมูกรอบ อาหารยอดฮิตถูกปากใครหลายคน วันนี้เรามีสูตรวิธีทำหมูกรอบแบบง่ายๆ มาฝาก ซึ่งแต่ละขั้นตอนนั้นไม่ยุ่งยากในการเตรียมวัตถุดิบ แต่อาจจะต้องใช้เวลาในการทำหมูกรอบทั้งวัน ลองไปดู 10 วิธีทำหมูกรอบ หรือ การทําหมูกรอบ พร้อมรับประทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ดกันดีกว่าค่ะ
10 วิธีทำหมูกรอบ
ก่อนที่เราจะทำหมูกรอบให้ครอบครัวรับประทาน เรามาดูกันก่อนว่า ทําหมูกรอบ กว่าจะไปถึง 10 วิธีทำหมูกรอบ เราต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรบ้าง เริ่มจาก
1. การทําหมูกรอบ หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
ควรเลือกหมูสามชั้นเป็นชิ้นใหญ่ อย่าซื้อแบบเส้นที่หั่นเรียบร้อยแล้ว สามารถบอกกับพ่อค้าแม่ค้าได้ว่า ช่วยหั่นเป็นผืนสี่เหลี่ยมเพราะจะนำไปทำหมูกรอบ
2. หมูกรอบ น้ำส้มสายชูอย่างดี
น้ำส้มสายชูควรซื้ออย่างดี เพราะหากเราซื้อแบบเปรี้ยวเกินไปจะทำให้หมูกรอบเสียรสชาติ ซึ่งน้ำส้มสายชูนี้จะทำให้หมูกรอบมีหนังตึง เวลาทอดจะกรอบนาน
3. หมูกรอบ เกลือป่น
จะเป็นเกลือป่นละเอียดหรือเป็นเกลือหยาบก็ได้ค่ะ หากเป็นเกลือป่นละเอียด จะมีรสเค็มจัด ต้องเบามือตอนใช้ทาหนังหมู
4. น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร
แม่บ้านควรใช้น้ำมันปาล์มสำหรับทอดหมูกรอบ ซึ่งเป็นเคล็ดลับหนึ่งใน 10 วิธีทำหมูกรอบ คือ น้ำมันปาล์ม (เพราะทำให้กรอบนานขึ้น) ต้องเยอะ ท่วมหมูสามชั้น
5. กระทะ
แนะนำแม่บ้านให้ ใช้ก้นลึกหน่อย อย่าใช้กระทะแบนมากเกินไป เพราะหากใช้กระทะแบนและตื้นมากไป น้ำมันจะไม่ท่วมหมูกรอบ เผลอหมูอาจจะชิ้นใหญ่และสูงกว่ากระทะด้วยซ้ำ หรือจะใช้หม้อก็ได้นะคะ
บทความที่น่าสนใจ : อาหารไตรมาส 3 สูตรอาหารอร่อย ๆ โปรตีนเน้น ๆ สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์
วิธีทําหมูกรอบง่าย ๆ ให้กรอบอร่อย 10 วิธี
10 วิธีทําหมูกรอบ สูตรนี้ เป็นสูตรบ้าน ๆ คือ ต้ม ตาก ทอด ซึ่งจะไม่ใช้เตาอบ ทำให้บ้านที่ไม่มีเตาอบสามารถใช้เครื่องครัวในที่มีอยู่ในบ้านได้เลย และ 10 วิธีทําหมูกรอบ หรือ การทําหมูกรอบ ดูเหมือนขั้นตอนจะเยอะ แต่เราจะแยกย่อยให้เข้าใจง่ายขึ้นในแต่ละวิธี ตั้งแต่การเตรียมเนื้อหมูสามชั้น เตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ จนไปถึงออกมาเป็นเมนูหมูกรอบ และ วิธีทําหมูกรอบ ที่แสนอร่อย
1. การล้างทำความสะอาดเนื้อหมู
การทําหมูกรอบ ขั้นตอนแรกเมื่อซื้อหมูมาจากตลาดแล้ว ให้นำใบมีดโกนหรือมีดบางๆ มาขูดที่หนังเพื่อเอาเส้นขนและคราบที่เกาะติดหนังหมูออกให้สะอาด
2. ต้มหมูสามชั้นก่อนทำหมูกรอบ
ต้มน้ำในกระทะหรือหม้อให้เดือด (ต้องกะให้น้ำท่วมหมูนะคะ) จากนั้นนำหมูสามชั้นที่ล้างสะอาดแล้ว จุ่มด้านหนังหมูลงไปต้มนานประมาณ 30-45 นาทีขึ้นอยู่กับชิ้นหมู แต่อย่าต้มให้ส่วนเนื้อหมูแข็งจนเกินไป
3. ต้มหมูสามชั้นเสร็จแล้วซับให้แห้ง
การทําหมูกรอบ เมื่อนำหมูสามชั้นขึ้นจากการต้มจนสุกแล้ว ให้นำมาพักไว้ หลังจากนั้น นำกระดาษทิชชู่อย่างหนา ค่อยๆ ซับไปตามเนื้อหมูสามชั้นให้พอแห้ง
4. ทาน้ำส้มสายชูและเกลือ สูตรเด็ดการทำหมูกรอบ
ใช้น้ำส้มสายชูสัก 1 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ ทาไปที่หนัง เอามือลูบให้ทั่วหนังหมูเลยค่ะ จากนั้น นำเกลือมาลูบตรงส่วนเนื้ออีกด้านหนึ่ง โรยและลูบให้ทั่ว อย่าทาเกลือหนาเกินไป เพราะจะทำให้เค็มจัด
5. ขั้นตอนการตากหมูสามชั้น
นำหมูสามชั้นที่ทาน้ำส้มสายชูแล้วและเกลือแล้ว ไปตากแดดจัดๆ สัก 1-2 ชั่วโมง ถ้าแดดไม่แรงหรือผึ่งในที่ร่มก็อาจจะต้องใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง แล้วแต่แดดบ้านเราค่ะ อีกวิธีคือ สังเกตดูที่หนังว่าตึงดีหรือยัง ถ้าตึงมากก็ใช้ได้ค่ะ (หรือจะนำไปอบในเตาอบในอุณหภูมิ 100 องศา 2 ชั่วโมง)
6. ก่อนทำหมูกรอบต้องจิ้มหนังหมู
เมื่อตากหมูได้ที่แล้ว นำส้อมมาจิ้มรัวๆ ที่หนังหมูให้ทั่ว (จิ้มก่อนตากก็ได้ค่ะ) จากนั้นเอามีดค่อยๆ กรีดเป็นเส้นยาว กว้างประมาณ 2 ซม. กรีดยาวลงเป็นแถวๆ ความลึกประมาณครึ่งหนึ่งของชั้นหมู อย่ากรีดจนเนื้อหมูขาด
7. โรยเกลือป่นอีกครั้ง
นำเกลือป่นมาลูบบางๆ ให้ทั่วหมูสามชั้นอีกครั้งทั้งสองด้าน ทั้งส่วนหนังและส่วนเนื้อ ควรลูบบางๆ (อย่างที่แนะนำไว้ว่า โรยเกลือรอบแรกอย่าใส่เยอะค่ะ)
8. วิธีทอดหมูกรอบต้องใจเย็น
ตั้งกระทะหรือหม้อ ใส่น้ำมันปาล์มในปริมาณที่กะดูแล้วว่าท่วมหมูกรอบแน่นอน (อย่างน้อยเตรียมไว้ 1 ลิตรสำหรับหมู 1 กิโลกรัม) เมื่อน้ำมันเดือดให้ลดเหลือไฟกลาง จากนั้น ค่อยๆ หย่อนเอาส่วนหนังหมูลงก้นกระทะ ให้ส่วนเนื้อหมูอยู่ด้านบน หากกระทะของเราก้นลึกมาก แนะนำให้เอาตะแกรงรองก้นกระทะไว้ เพื่อรองหนังหมูไม่ให้หย่อนตัวจนเกินไปจนหนังติดกระทะแซะไม่ออก
9. คอยสังเกตหมูกรอบ
ทําหมูกรอบ เวลาทอดต้องใจเย็นมากๆ ค่ะ ค่อยๆ พลิกดูนิดๆ ว่าหนังหมูสุกหรือยัง เริ่มพองตัวไหม เมื่อหนังหมูเริ่มพอง ชิ้นหมูเป็นสีเหลืองให้พลิกกลับทอดส่วนเนื้อต่อ จากนั้นพอเนื้อหมูเริ่มสุก ให้กลับส่วนหนังลงอีกรอบ คอยดูว่าหนังฟูสวยงามสีเหลืองทองได้ที่แล้วยกขึ้นเลยค่ะ
10. วิธีหั่นหมูกรอบ
วิธีหั่นหมูกรอบ คือ นำหมูกรอบขึ้นพักสักครู่ จากนั้นเวลาหั่น ให้หั่นตามเส้นที่บั้งเอาไว้ แล้วนำหมูกรอบเส้นยาวๆ มาสับเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบ พ่อบ้านแม่บ้านสามารถนำไปให้ลูกๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลย
เคล็ดลับ ทําหมูกรอบ การทอดหมูกรอบให้อร่อย
- ไม่แนะนำให้จิ้มหนังหมูก่อนลงทอด เพราะจะทำให้น้ำเข้าไปแทรกในเนื้อและหนัง เวลาลงทอดจะทำให้น้ำมันกระเด็น
- ก่อนลงทอด ถ้ากระทะก้นลึกมาก ควรหาตะแกรงมารองก้นกระทะแล้วนำหมูด้านหนังลงวางบนตะแกรง เพื่อไม่ให้หนังหมูติดก้นกระทะค่ะ
สูตรน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ รับประทานคู่กับหมูกรอบ
10 วิธีทำหมูกรอบ นั้นไม่ยากเลยใช่ไหมคะ ซึ่งเราสามารถนำหมูกรอบไปประกอบอาหารต่างๆ ตามใจชอบ เช่น ผัดกะเพราหมูกรอบ ยำหมูกรอบ ข้าวหมูกรอบ บะหมี่เกี๊ยวหมูกรอบ แต่ที่เด็ดสุดคือการได้รับประทานกับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด ซึ่งวิธีทำน้ำจิ้มแจ่วแต่ละสูตรอาจแตกต่างกันตามร้านอาหาร แต่เราจะนำสูตรที่ทำง่ายๆ ที่บ้านมาฝาก
สิ่งที่ต้องเตรียมทำน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (หากไม่ชอบเผ็ดก็ใส่ครึ่งหนึ่ง)
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย
- หอมแดงซอย
- ผักชีฝรั่งซอย
ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มแจ่ว
- ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว ให้เข้ากันในถ้วย
- ใส่น้ำตาลปี๊บและคนให้กันจนน้ำตาลละลาย
- ใส่ข้าวคั่ว และพริกป่นลงไปตามใจชอบ ชิมดูเอารสที่ต้องการ
- ใส่หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ในปริมาณที่ชอบ
โรยผักชีฝรั่งซอยและผักชี 2-3 ใบ นำไปรับประทานคู่กับหมูกรอบแสนอร่อยได้เลย
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
สูตรเด็ด “ยำขนมจีนปลาทู” อร่อยเลิศคุณแม่ต้องลอง
วิธีทํานักเก็ตไก่สูตรเด็ด อร่อยมาก
สูตร ป๊อปคอร์น คาราเมล ทำง่าย กินเพลิน (Caramel Popcorn)
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
