เมนูเพิ่มพลังสมอง ให้กับลูกมีอะไรบ้าง มาดูกัน
![เมนูเพิ่มพลังสมอง](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/25/2016/03/Fotolia_68790037_Subscription_Monthly_M.jpg?width=700&quality=10)
เด็กในวัยต่าง ๆ ล้วนต้องการสารอาหารโภชนาการที่ครบถ้วนให้เหมาะสมต่อวัย เรามาดู 5 เมนูเพิ่มพลังสมอง ที่เหล่าแม่ ๆ สามารถทำได้ให้กับลูก ๆ กัน
1. แซลมอนย่างซีอี๊ว
ส่วนผสม
ปลาแซลมอนแช่แข็ง 2 ชิ้น
พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ซีอิ้วญี่ปุน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่ 5 แว่น
วิธีทำ
1. นำปลาแซลมอน ผสมเครื่องซีอิ๊วทุกอย่างรวมกัน ตั้งไฟจนเดือดประมาณ 5 นาที ยกลงพัก
2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางจนกระทะร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย วางปลาที่โรยเกลือและพริกไทยแล้ว จี่สักพัก (ระวังอย่าให้สุกมากแต่ให้ผิวเปลี่ยนสีออกน้ำตาลอ่อนก็พอค่ะ เพราะถ้าสุกมากไปเนื้อปลาจะแข็ง)
3. พลิกกลับด้าน ตักขึ้นใส่จาน ราดด้วยซีอิ้วที่ทำไว้
ประโยชน์ที่ได้รับ
DHA และโอเมก้า 3 ที่พบได้มากในปลาทะเล ซึ่งมีประโยชน์กับระบบประสาทและสมอง จากรายงานของ Tufts University ในสหรัฐอเมริกา ที่ตีพิมพ์ใน Journal of Neuroscience กล่าวว่า การที่เด็กเล็ก ๆ ได้รับ DHA จะช่วยเรื่องความจำและการเรียนรู้
![เมนูเพิ่มพลังสมอง](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/25/2016/03/Fotolia_70035036_Subscription_Monthly_M.jpg?width=700&quality=10)
2. ซุปไก่ข้นกับขนมปังเพื่อนเกลอ
ส่วนผสม
อกไก่ต้มสุก 200 กรัม
ไส้กรอกไก่รมควัน 100 กรัม
หอมใหญ่สับ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อกไก่ 4 ถ้วย
ครีม 1 ถ้วย
เนยจืด 50 กรัม
น้ำมันมะกอก เล็กน้อย
เกลือ พริกไทย ตามชอบ
วิธีทำ
1. นำอกไก่ มาแบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ 1 ฉีกไว้แต่หน้า
2. นำหอมใหญ่สับ ผัดกับน้ำมันมะกอก เติมไส้กรอกรมควัน เนื้อไก่ เติมน้ำสต๊อก ตั้งให้เดือดแล้วนำไปปั่น
3. เทส่วนผสมที่ปั่นเข้ากันดีแล้วกลับลงหม้อ ตั้งไฟให้งวดลงเล็กน้อย
4. ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย เติมครีม และเนยจืดเย็นคนให้เข้ากันดี จัดเสิร์ฟ พร้อมขนมปัง
ประโยชน์ที่ได้รับ
คาร์โบไฮเดรตช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งการมีระดับน้ำตาลในเลือดอย่างเพียงพอ ก็สัมพันธ์โดยตรงกับการทำงานของสมอง เพราะเมื่อสมองทำงานดีก็มีผลกับการเรียนรู้ของลูก
![เมนูเพิ่มพลังสมอง](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/25/2016/03/Fotolia_51784088_Subscription_Monthly_M.jpg?width=700&quality=10)
3. พาสต้า ฮาเฮ
ส่วนผสม
เส้นพาสต้า 1 ถ้วยตวง
บร็อคโคลี ½ ถ้วยตวง
เนยจืด 1 ก้อน
ไส้กรอกหั่นลูกเต๋าทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ต้มเส้นพาสต้าคลุกน้ำมันมะกอกพักไว้
2.หั่นบร็อคโคลี ลวกในน้ำเดือด เสร็จแล้ว นำมาแช่น้ำเย็น
3.ตั้งกระทะผัดเนยกับไส้กรอกทอดกรอบ เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่เส้นพาสต้า และบร็อคโคลีที่ลวกแล้วลงไป คลุกเคล้ากับซอสปรุงรส
ประโยชน์ที่ได้รับ
ลูกน้อยจะได้รับกรดโฟลิก (วิตามินบี 9) จาก บร็อคโคลีที่เป็นโคเอนไซม์กับวิตามินบี 12 และวิตามินซี ล้วนมีส่วนสำคัญกับเม็ดเลือด และการสังเคราะห์ DNA ช่วยให้เซลล์สมองและเนื้อเยื่อเติบโต รวมทั้งกระตุ้นระบบการย่อยอาหารด้วย
![5 อาาหรเพิ่มพลังสมอง](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/25/2016/03/Fotolia_87805147_Subscription_Monthly_M.jpg?width=700&quality=10)
4. ตับผัดหัวหอม
ส่วนผสม
ตับหมูหั่นเป็นชิ้นพอคำ 300 กรัม
หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัวเล็ก
ต้นหอมหอมหั่นท่อน 1.5 นิ้ว 2 ต้น
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. นำน้ำมันพืชใส่กระทะ ตั้งไฟพอร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดพอหอม ใส่ตับที่หั่นไว้ลงไปผัดพอสุก
2. ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่หอมใหญ่ เติมน้ำ ผัดให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดสุกและเข้ากันดี ใส่ต้นหอมผัดเมื่อผัดส่วนผสมจนเข้ากันดีแล้วให้ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ประโยชน์ที่ได้รับ
ตับหมูอุดมด้วยวิตามินบี 12 วิตามินสำคัญที่หากขาดแล้วจะกระทบกับความทรงจำ และการทรงตัว สำหรับทารกที่ขาดวิตามินบี 12 อาจจะมีความเสี่ยงต่อการเกิดความผิดปกติด้านพัฒนาการ และเกิดความเสียหายต่อระบบประสาท
![5 อาหารเพิ่มความจำ](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/25/2016/03/Fotolia_54909316_Subscription_Monthly_M.jpg?width=700&quality=10)
5. วุ้นเส้นซุปใส
ส่วนผสม
วุ้นเส้น 1 ถ้วยตวง
น้ำซุปกระดูกหมู 2 ถ้วยตวง
แครอทสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้ถั่วเหลืองหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
วิธีทำ
ตั้งน้ำซุปให้เดือด ปั้นหมูสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงไปรอจนสุก และลอยขึ้นมา จากนั้นใส่เต้าหู้ แครอท และวุ้นเส้นลงไป พร้อมกับลดไฟลง ตีไข่ให้เนียนเทเป็นเส้นเล็ก ๆ ลงหม้อ คนจนไข่สุก ยกลงเสิร์ฟ
ประโยชน์ที่ได้รับ
ไข่และแครอท มีโคลีนตัวช่วยสำคัญในการเพิ่มประสิทธิภาพเรื่องความจำของสมอง รวมถึงความสามารถในการเรียนรู้สิ่งต่าง ๆ
อ้างอิงข้อมูลจาก
https://women.kapook.com
https://www.aroiho.com
https://www.foodtravel.tv
https://www.knorr.co.th
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
สูตรเมนูหัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊วแบบง่ายๆ ที่ใครทำก็อร่อย
เตรียมพร้อมสารพัดเมนูให้ลูกรัก…ไม่เห็นยาก!
10 เมนูไข่ข้าวกล่องน่ารัก ไข่กินได้มีประโยชน์ ลูกกินได้ พ่อแม่ก็กินได้
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!