หากพูดถึง เมนูเกี๊ยว หลายคนอาจนึกถึงเกี๊ยวน้ำ หรือเกี๊ยวซ่า ทราบไหมคะ ว่ายังมีแผ่นเกี๊ยวอีกแบบ ที่สามารถนำมาทำอาหารเป็นเมนูทานเล่นได้ง่าย ๆ โดยวันนี้เราขอเสนอ เมนูเกี๊ยว ที่ทำจากแผ่นเกี๊ยว ซึ่งรับรองว่าอร่อย ทำง่าย ลูกทานได้แน่นอน คุณพ่อคุณแม่คนไหนกำลังหาเมนูที่ทำจากแผ่นเกี๊ยว ตามไปดูกันได้เลยค่า
ทำความรู้จัก เมนูเกี๊ยว
เกี๊ยว (Wonton) ในภาษาจีนกวางตุ้งเรียกว่า หวั่นทั้น เป็นอาหารว่างชนิดหนึ่งของจีน ซึ่งทำจากแป้งที่มีส่วนผสมของแป้งสาลี ไข่ น้ำ และเกลือ โดยนำมานวดให้เข้ากัน แล้วตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม จากนั้นค่อยใส่ไส้ตรงกลาง แล้วห่อให้เป็นรูปร่างต่าง ๆ สำหรับไส้ที่นิยมนำมาทำเกี๊ยว คือ หมูบด และกุ้งบด โดยนำมาผสมกับแป้งเล็กน้อย เพื่อช่วยให้แผ่นแป้งสามารถติดกันได้ เมนูเกี๊ยวจะปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ กระเทียม และต้นหอมสับ โดยนำไปทำให้สุกโดยการนึ่ง หรือกินกับน้ำซุปแบบก๋วยเตี๋ยว ที่เรียกว่า เกี๊ยวน้ำ นอกจากนี้แผ่นเกี๊ยว ยังนิยมนำไปทอดรับประทานคู่กับก๋วยเตี๋ยว หรือทอดทานเปล่า ๆ เพื่อเป็นเมนูของทานเล่นได้
บทความที่เกี่ยวข้อง : สูตรอาหารจีนคนท้อง คนท้องอยากกินอาหารจีน กินอะไรได้บ้าง?
รวมสูตร เมนูเกี๊ยว ของว่างทำง่าย หลากหลายความอร่อย
สำหรับเมนูเกี๊ยว ที่แอดได้คัดสรรมานี้ จะทำมาจากแผ่นเกี๊ยวเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งจะใช้วิธีการทอดเป็นหลัก เพื่อทำให้สุก คุณพ่อคุณแม่สามารถนำสูตรเหล่านี้ ไปปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ โดยอาจเพิ่มส่วนผสม หรือลดส่วนผสมบางอย่าง เพื่อให้ลูก ๆ สามารถรับประทานได้ง่ายขึ้นได้ค่ะ
เกี๊ยวไส้กรอกดอกทานตะวัน
วัตถุดิบ เกี๊ยวไส้กรอกดอกทานตะวัน : แผ่นเกี๊ยว ไส้กรอก 200 กรัม พริกจินดาแดงตำ 1 ถ้วย กระเทียมตำ 1 ถ้วย น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ เกี๊ยวไส้กรอกดอกทานตะวัน :
- นำไส้กรอกมาหั่นเป็นส่วน ๆ จากนั้นบั้งเป็นแฉก ๆ เหมือนรูปเมล็ดทานตะวัน
- เตรียมแผ่นเกี๊ยว ทาน้ำลงบนแผ่นเกี๊ยว จากนั้นพับครึ่งเข้าหากัน แล้วใช้กรรไกรตัดโดยไม่ต้องให้ขาด
- นำไส้กรอกที่หั่นเตรียมไว้ มาพันกับแผ่นเกี๊ยว แล้วทาน้ำอีกครั้ง จากนั้นค่อย ๆ จับกลีบเกี๊ยวให้บานออกเป็นรูปดอกทานตะวัน
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำเกี๊ยวที่เตรียมไว้ลงไปทอดให้สุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- เตรียมน้ำจิ้ม ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน
- ใส่กระเทียม และพริกโขลกลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
- จัดจาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
เกี๊ยวไข่สไตล์เกาหลี
วัตถุดิบ เกี๊ยวไข่สไตล์เกาหลี : ไข่ไก่ 5 ฟอง หมูสับ วุ้นเส้นแห้ง หรือวุ้นเส้นสด 200 กรัม ต้นหอมซอย 70 กรัม แครอทหั่นเล็ก 80 กรัม หอมแดง มะเขือเทศ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ เกี๊ยวไข่สไตล์เกาหลี :
- ซอยต้นหอม และแครอทเตรียมไว้ จากนั้นตั้งหม้อ เทน้ำเปล่า แล้วนำวุ้นเส้นลงไปลวก
- เตรียมภาชนะ ใส่วุ้นเส้นที่ลวกไว้ ตัดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปรุงรสด้วยน้ำมันงา พริกไทยป่น น้ำมันหอย และซีอิ๊วขาว คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่ไข่ ต้นหอม และแครอทที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง พักทิ้งไว้
- ตั้งกระทะ เทน้ำมันเล็กน้อย นำหมูสับลงไปผัด ตามด้วยแครอท และหอมแดง ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม และซีอิ๊วขาว ผัดให้หมูสุก แล้วใส่มะเขือเทศลงไป ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี แล้วนำไปพักทิ้งไว้
- ตั้งกระทะ เทน้ำมันเล็กน้อย แล้วนำวุ้นเส้นที่เตรียมไว้ลงไปทอดให้เป็นแผ่น จากนั้นใส่ไส้หมูที่เตรียมไว้ลงไป แล้วค่อย ๆ พับให้เข้าหากัน ทอดจนสุกทั้งสองด้าน จัดจาน พร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : สวนครัว cooking
เกี๊ยวทอดกรอบบาร์บีคิว
วัตถุดิบ เกี๊ยวทอดกรอบบาร์บีคิว : แผ่นเกี๊ยว ผงรสบาร์บีคิว และน้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ เกี๊ยวทอดกรอบบาร์บีคิว :
- นำแผ่นเกี๊ยวมาตัดหนาประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้นคลี่เส้นไม่ให้ติดกันเป็นก้อน แล้วนำไปพักไว้
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำเกี๊ยวที่เตรียมไว้ลงทอดเหลืองกรอบดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- เตรียมภาชนะ นำเกี๊ยวทอดลงไป แล้วโรยผงรสบาร์บีคิวให้ทั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
- จัดใส่ภาชนะ พร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : daddy cooking
เกี๊ยวพิซซ่า
วัตถุดิบ เกี๊ยวพิซซ่า : แผ่นเกี๊ยว แฮม สับปะรด มอสซาเรลล่าชีส ออริกาโน พริกไทย น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ และน้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ เกี๊ยวพิซซ่า :
- เตรียมภาชนะ ใส่สับปะรด แฮม มอสซาเรลล่าชีส ซอสมะเขือเทศ ออริกาโน เกลือ และพริกไทย คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- เตรียมแผ่นเกี๊ยว ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงไป แล้วห่อให้เป็นรูปสามเหลี่ยม
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำเกี๊ยวลงไปทอดให้เหลืองกรอบดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- จัดจาน แต่งหน้าเกี๊ยวพิซซ่าด้วยซอสตามชอบ ต้นหอม และออริกาโน พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : Chef Arm and Friends
เกี๊ยวกรอบไส้กล้วย
วัตถุดิบ เกี๊ยวกรอบไส้กล้วย : แผ่นเกี๊ยว 15 แผ่น กล้วยหอม 3 ลูก ช็อกโกแลต ตามชอบ นมข้น ตามชอบ และน้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร
วิธีทำ เกี๊ยวกรอบไส้กล้วย :
- นำกล้วยหอมมาตัดเป็นชิ้น ๆ
- วางแผ่นเกี๊ยว นำกล้วยที่หั่นไว้มาวาง ทาน้ำเล็กน้อย แล้วห่อให้เป็นสี่เหลี่ยม
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำเกี๊ยวลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- จัดใส่จาน ราดด้วยช็อกโกแลต และนมข้น เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
เมนูแผ่นเกี๊ยว นอกจากจะอร่อย ทำง่าย และหาซื้อได้ไม่ยากแล้ว ยังสามารถนำไปทำเมนูอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเกี๊ยวน้ำ เกี๊ยวนึ่ง เกี๊ยวซ่า หรือเกี๊ยวทอดแบบอื่น ๆ อย่างไรก็ตามการรับประทานเกี๊ยวมากเกินไป อาจส่งผลเสียต่อร่างกาย เพราะเกี๊ยวส่วนใหญ่นั้น ทำมาจากแป้งสาลี อีกทั้งยังใช้วิธีการทอดเพื่อปรุงให้สุก จึงอาจไม่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก หรือหากต้องการที่จะรับประทาน ควรหลีกเลี่ยงเกี๊ยวทอด แล้วหันมาทานเกี๊ยวนึ่ง หรือเกี๊ยวน้ำแทน
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
4 เมนูกล้วยหอม ทำเองง่าย อร่อยถูกใจเด็ก ๆ แถมดีต่อสุขภาพ
แจกสูตร 4 ขนมที่ทำจาก แป้งข้าวเหนียว ทำง่าย แถมอร่อยอีกด้วย
รวมสูตรฮิต ซาลาเปา แป้งนุ่ม ไส้แน่น ชวนลูกทำตามไม่ยากอย่าที่คิด !!
ที่มาข้อมูล : wikipedia