อุด้ง ถือเป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยม ที่คนรักเส้นต้องชอบ! ซึ่งเมนูอุด้งนั้นจะเป็นเมนูที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็นตามสไตล์ความชอบของแต่ละคนได้เลยจ้าและวันนี้เราก็เลยจะมาแจกสูตรเด็ด รวม 5 เมนูอุด้ง นุ่มหนึบ แสนอร่อย ทำทานง่าย ๆ ได้ที่บ้าน! มาฝากกันจ้า บอกเลยว่าใครที่ชอบทานเมนูอุด้ง หรือชอบเข้าครัวทำอาหารทานเองแต่ยังไม่รู้จะทำเมนูอะไรทานดี ไม่ควรพลาดสูตรที่เรานำมาฝากกันวันนี้เด็ดขาด มาตามไปดูพร้อมกันเลย!
ทำความรู้จัก อุด้ง
อุด้ง เป็นอาหารญี่ปุ่นชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งสาลี เส้นอุด้งได้เข้าสู่ประเทศญี่ปุ่นโดยพระสงฆ์ชาวญี่ปุ่นที่เดินทางไปจาริกยังประเทศจีน ซึ่งตัวเส้นอุด้งนั้นมีต้นกำเนิดมาจากเส้นชูเมี่ยนของประเทศจีนนั่นเอง ในส่วนของลักษณะเส้นอุด้งนั้นจะมีลักษณะเป็นเส้น หนา ยาว มีสีขาว ซึ่งตัวเส้นอุด้งนั้นจะนิยมทานแบบร้อน ๆ ในน้ำซุปใส
บทความที่เกี่ยวข้อง : แจก! 5 เมนูต้นหอมญี่ปุ่น ทำเมนูไหนก็อร่อย สายกินต้องลอง
1. เมนูอุด้งต้มยำกุ้งเทมปุระ
วัตถุดิบ
- กุ้งเทมปุระ (ตามชอบ)
- เส้นอุด้ง 1 ก้อน
- ปลาโอเส้น 1 กำมือ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- พริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
- สาหร่าย (ตามชอบ)
- พริกป่นญี่ปุ่น (ตามชอบ)
- น้ำมันพริกญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 3 ลูก
- พริก 15 เม็ด (ตำเล็กน้อย)
- ข่า 1 แง่ง
- ใบมะกรูด 3 ใบ
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
- ลูกชิ้นนารูโตะ (ตามชอบ)
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน รอให้ร้อน จากนั้นใส่กุ้งเทมปุระลงไป และพลิกไปมาให้สุกทั่วกัน และตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่าลงไป นำเส้นอุด้งที่ละลายน้ำแข็งเรียบร้อยแล้ว ลงไปลวกให้สุก ตามด้วยลูกชิ้นนารูโตะ ก็ลวกให้สุกเช่นเดียวกัน
- ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่าลงไป รอให้ร้อน จากนั้นก็ใส่ปลาโอเส้นลงไป คนไปมาให้สุกทั่วกัน เมื่อน้ำเดือดดีแล้ว ตักปลาโอเส้นออก จากนั้นใส่ตะไคร้ ข่า พริกตำ น้ำตาล น้ำปลา ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น น้ำพริกเผา ใบมะกรูด น้ำมันงา และบีบมะนาวลงไป เปิดไฟอ่อน ค่อยส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทนมข้นจืดลงไป และโรยผักชีฝรั่งด้านบน
- จากนั้นก็น้ำต้มยำไปเทลงบนเส้นอุด้งที่เตรียมไว้ได้เลย และวางลูกชิ้นนารูโตะ สาหร่าย และกุ้งเทมปุระ โรยปลาโอเส้น และผักชีฝรั่ง ตกแต่งให้สวยงาม ก็เป็นอันเสร็จสิ้น พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
2. เมนูอุด้งผัดฉ่าทะเล
วัตถุดิบ
- เส้นอุด้งลวกสุก
- ปลาหมึกหั่น
- กุ้ง
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริกและกระเทียม (ตำรวมกัน)
- น้ำตาลทราย
- พริกไทย
- น้ำมันพืช
- เครื่องผัดฉ่า ( พริกไทยอ่อน, กระชาย, ใบมะกรูด, พริกชี้ฟ้า)
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ นำพริกกับกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัด และใส่ปลาหมึก ตามด้วยกุ้งลงไปผัดให้สุก
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล และพริกไทย ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่เส้นอุด้งลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่เครื่องผัดฉ่าลงไป ไม่ว่าจะเป็น พริกไทยอ่อน, กระชาย, ใบมะกรูด, พริกชี้ฟ้า และผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตักเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel
3. เมนูอุด้งผัดกิมจิ
วัตถุดิบ
- เส้นอุด้งลวกสุก
- ไส้กรอก
- เบคอน
- หอมใหญ่
- ต้นหอมญี่ปุ่น
- กิมจิ
- ซอสโคชูจัง
- มายองเนส
- กระเทียมสับ
- พริกไทย
- น้ำตาลทราย
- สาหร่าย
- ไข่กุ้ง
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน จากนั้นก็ใส่เบคอนลงไปผัด จากนั้นก็ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้จนเกิดกลิ่นหอม จากนั้นก็ใส่ไส้กรอกลงไป ตามด้วยหอมใหญ่ กิมจิ ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสโคชูจัง น้ำตาล พริกไทย และผัดส่วนผสมให้เข้ากัน และเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย และนำเส้นอุด้งใส่ลงไป คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่มายองเนสลงไป และคลุกให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง
- ตักเสิร์ฟใส่จาน โรยด้วยไข่กุ้ง สาหร่าย ต้นหอมญี่ปุ่น ไว้ด้านบน ก็เป็นอันเสร็จสิ้น พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : Chef Bas Fast Food
4. เมนูซุปอุด้งน้ำใส
วัตถุดิบ
- เส้นอุด้ง 150 กรัม
- เนื้ออกไก่ 80 กรัม
- น้ำเปล่า 250 กรัม
- เต้าหู้อ่อน 50 กรัม
- หอมใหญ่ 20 กรัม
- แครอท 30 กรัม
- ต้นหอมซอย
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- เกลือ 2 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นก็ทำการปรุงรสเนื้ออกไก่ด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นก็นำเนื้ออกไก่ลงไปต้มจนสุก และตักขึ้นมาพักไว้
- และน้ำซุปที่ต้มเนื้อไก่สามารถใช้ต่อได้เลย นำแครอทใส่ลงไป ตามด้วยหอมใหญ่ ต้มให้สุกกำลังดี จากนั้นก็ใส่เส้นอุด้งลงไปต้ม ประมาณ 2 นาที และปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นก็ใส่เต้าหู้อ่อนลงไป
- ทำการฉีกไก่ที่ต้มไว้เป็นชิ้นพอดีคำใส่ลงถ้วย และนำซุปอุด้งที่ต้มไว้ตักใส่ลงไป ก็เป็นอันเสร็จสิ้น พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel
5. เมนู อุด้ง หมูสับไข่ต้ม
วัตถุดิบ
- เส้นอุด้ง 200 กรัม
- หมูสับ 200 กรัม
- ไข่ต้ม 1 ฟอง
- เห็ดหอม
- แครอท
- ผักชี
- ต้นหอม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำเส้นอุด้งสำเร็จรูป ไปแช่น้ำร้อน พักไว้ 1 นาที ให้เส้นคลายตัวก่อนนำไปปรุง
- หั่นแครอทเป็นชิ้นพอดีคำเตรียมไว้ และใช้พิมพ์ขนมรูปดาวกดลงไป
- ตั้งหม้อ เทน้ำมันพืชลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ และหมูสับ และทำการผัดหมูให้สุก จากนั้นก็ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป ผัดคลุกเคล้าเล็กน้อย และเติมน้ำเปล่าให้ท่วม จากนั้นก็รอให้น้ำซุปเดือด
- ทำการใส่เห็ดหอมลงไป ตามด้วยแครอท ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย น้ำมันงา จากนั้นก็ใส่เส้นอุด้งลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน ก็เป็นอันเสร็จสิ้น
- ตักเสิร์ฟใส่ถ้วย โรยผักชี ต้นหอมซอย และวางไข่ต้มลงไป ก็พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : Fit Food
เป็นอย่างไรกันบ้างคะสำหรับ 5 เมนูอุด้ง ที่เรานำมาฝากกัน รับรองอร่อยถูกใจทั้งบ้าน! แน่นอน ทั้งตัวเส้นที่นุ่มหนุบหนับ และซอสที่เข้มข้น แถมยังเป็นเมนูที่ทำง่าย ทานง่าย ใช้เวลาไม่นานขั้นตอนไม่ยุ่งยาก อย่าลืมไปลองทำตามสูตรที่เรานำมาฝากกันนะคะ รับรองอร่อยถูกใจคนรักเส้นแน่นอนจ้า!
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
แจกสูตรเด็ด! แซนด์วิช หลากสไตล์ อร่อย ทำง่าย ไม่มีเบื่อ!
5 เมนูไข่ ลดน้ำหนัก ที่สายเฮลตี้ห้ามพลาด !! อิ่มอร่อย โปรตีนสูง ดีต่อสุขภาพ
เปิดสูตร! 5 เมนูชีส แสนอร่อย สำหรับคนรักชีส ทำตามได้ง่าย ๆ ต้องลอง!
ที่มา : th.wikipedia