แจกสูตร 4 บัวลอย ขนมไทย ทำง่าย รสชาติหวานละมุนลิ้น อร่อยถูกใจเด็ก ๆ วันนี้เราได้รวบรวมมามีให้เลือกหลายสูตรทั้ง บัวลอยไข่หวาน บัวลอยน้ำขิง บัวลอยลาวา แป้งนุ่ม ๆ ใครได้ลองต้องติดใจ !! ไม่รอช้าไปดูสูตรกันเลยดีกว่า
บัวลอย คืออะไร ?
บัวลอย คือ ขนมไทยที่ได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสชาติหวาน หอม อร่อยถูกปาก โดยวิธีทำคือนำแป้งมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือด รับประทานคู่กับน้ำกะทิ หรือน้ำเชื่อมชนิดต่าง ๆ โดยในปัจจุบันมีบัวลอยให้เลือกมากมาย เพื่อเป็นทางเลือกที่หลากหลายให้ผู้บริโภค และเกิดความสนุก แปลกใหม่ให้กับรสชาติขนม
บทความที่น่าสนใจ : 15 ขนมไทย น่าทาน รูปร่างสวยแปลกตา รสชาติอร่อย แต่คนไทยอาจจะไม่รู้จัก
บัวลอยไข่หวาน
ส่วนผสมบัวลอยไข่หวาน
- แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
- เผือกนึ่ง 200 กรัม
- มันม่วงนึ่ง 200 กรัม
- ไข่เป็ด 4 ฟอง
- กะทิ 500 มิลลิลิตร
- กะทิ ประมาณ 10 ช้อนโต๊ะ ( สำหรับการผสมแป้ง )
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลมะพร้าว 400 กรัม (ความหวานปรับได้ตามชอบ)
- น้ำสะอาด 300 มิลลิลิตร
- ใบเตย 4-5 ใบ
วิธีทำบัวลอยไข่หวาน
- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกนำมาผสมกับเผือกนึ่ง ขยำจนเข้ากันดี ค่อย ๆ เติมกะทิลงไป จนเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้แป้งเหนียวนุ่มดี เสร็จแล้วพักไว้ก่อน และแป้งส่วนที่สองมาผสมกับมันม่วงนึ่ง ขยำจนเข้ากันดี ค่อย ๆ เติมกะทิลงไป จนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ เล็ก ๆ เพื่อทำเป็นเม็ดบัวลอย ปั้นเสร็จก็โรยด้วยแป้งนวล เพื่อไม่ให้ติดกัน
- ร่อนแป้งจากลูกบัวลอยที่ปั้นไว้ แล้วเอานำมาต้มในน้ำร้อน ให้แป้งสุกจนลอยขึ้นมา ตักออกแช่น้ำเย็นจัด เพื่อไม่ให้แป้งสุกต่อ พักไว้
- เตรียมหม้อตั้งไฟ ใส่หัวกะทิ หากต้องการลดความเข้ม ความมันของกะทิให้ใส่น้ำ จากนั้นใส่ใบเตย 2-3 ใบ เกลือเล็กน้อย น้ำตาลมะพร้าว คนให้ละลาย รอจนเดือด ชิมรสชาติตามชอบ
- ใส่บัวลอยเผือก บัวลอยมันม่วงลงไป รอเดือดอีกรอบ ตอกไข่เป็ดใส่ลงไปทีละฟอง รอจนไข่สุกดี พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : ครัวพิศพิไล
บัวลอยลาวาไข่เค็ม
ส่วนผสมบัวลอยลาวาไข่เค็ม
ส่วนผสมไส้ลาวาไข่เค็ม
- ไข่เค็มต้มสุก (เฉพาะไข่แดง) 4 ฟอง
- นมผง 50 กรัม
- ผงคัสตาร์ดสำเร็จรูป 50 กรัม
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 1/4 ถ้วยตวง
- นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยสดชนิดจืดละลาย 150 กรัม
- เจลาตินแช่น้ำเย็นจัดจนอ่อนนิ่ม 4 แผ่น (นำขึ้นตั้งไฟคนจนละลาย ยกลง)
ส่วนผสมบัวลอย
- แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
- น้ำใบเตยคั้นเข้ม ๆ 8 ช้อนโต๊ะ
- กะทิอบควันเทียน 350 กรัม
- เนื้อมะพร้าวเผาหั่นชิ้น 150 กรัม
- เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า
- แป้งมันสำปะหลังสำหรับทำแป้งนวล
วิธีทำบัวลอยลาวาไข่เค็ม
-
- ใส่ไข่แดง นมสด นมข้นหวานลงในโถปั่นน้ำผลไม้ปั่นจนละเอียด จากนั้นใส่นมผง ผงคัสตาร์ด แป้งข้าวโพด ปั่นต่อจนเข้ากันดี
- ใส่เนยสดละลายลงปั่นจนเข้ากัน ตามด้วยเจลาตินที่เตรียมไว้ ปั่นต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี
- เทส่วนผสมใส่ภาชนะ นำเข้าแช่ในช่องแช่แข็งจนเซ็ตตัว จากนั้นปั้นให้เป็นก้อนกลม
-
- ใส่น้ำใบเตยลงในแป้งข้าวเหนียวทีละน้อย นวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อนสามารถปั้นได้นวดต่อประมาณ 5-10 นาที ใช้ผ้าขาวบางคลุมไว้ (กันแป้งแห้ง)
- ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม แผ่ออกใส่ไส้ไข่เค็มลาวา ห่อแป้งปิดให้มิดไส้ปั้นให้เป็นก้อนกลม วางลงในถาดที่โรยแป้งนวล
- ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่แป้งลงต้มพอแป้งลอยขึ้นพักไว้สักครู่ ตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็น พักไว้
- เทกะทิอบควันเทียนลงในหม้อ เติมน้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง ยกขึ้นตั้งไฟ คนจนเดือด
- ใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น คนจนละลายและเดือด ใส่เนื้อมะพร้าวเผา
- ใส่แป้งบัวลอยที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 3 ต้มพอเดือดสักครู่ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พร้อมจัดเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : MAEBAN TV
บัวลอยแก้วมันม่วง
ส่วนผสมบัวลอยแก้วมันม่วง
- มันม่วง 3 หัว
- แป้งมัน 1 ถ้วย
- กะทิ 2 ถ้วย
- มะพร้าวอ่อน 1 ลูก
- ใบเตย 3 ใบ
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำบัวลอยแก้วมันม่วง
- หั่นมันม่วงเป็นทรงลูกเต๋าเล็ก ๆ ผสมกับแป้งมัน คลุกเคล้าให้ทั่วมันม่วง นำไปต้มในน้ำเดือด แล้วปรับไฟอ่อนต้มไปเรื่อย ๆ จนมันม่วงใสและมีเนื้อหนึบ จากนั้นแช่ด้วยน้ำเย็นพักไว้
- ตั้งกระทะเทกะทิ แล้วใส่ใบเตย น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว เกลือ ขนจนส่วนผสมละลาย จากนั้นเติมมันม่วงแก้ว มะพร้าว ตั้งไฟอ่อนจนได้กลิ่นหอม พร้อมตักเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : TidReview ชีวิตติดรีวิว
บัวลอยน้ำขิง ไส้งาดำ
ส่วนผสมบัวลอยน้ำขิง
- ส่วนผสมไส้งาดำ
- งาดำ 120 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 80 กรัม
- เนยขาว 70 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ส่วนผสม แป้งบัวลอย
- แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
- น้ำเย็น
- ส่วนผสม น้ำขิง
- ขิงแก่ 250 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง / น้ำตาลอ้อย 150 กรัม ( ปรับความหวานได้ตามชอบ )
- น้ำสะอาด 2 ลิตร
วิธีทำบัวลอยน้ำขิง
- นำงาดำไปคั่วให้หอม พักไว้ให้เย็น จากนั้นตำให้ละเอียด แล้วตั้งกระทะ ใส่เนยขาว น้ำตาลมะพร้าว เกลือเล็กน้อย ใส่งาดำคั่วป่นลงไปผัดพอเข้า พักไว้ให้เย็นพอปั้นได้ ถ้าต้องการให้ไส้เหนียวปั้นง่าย ให้เพิ่มแบะแซลงไปเล็กน้อย พักไว้ในตู้เย็น
- การเตรียมแป้งบัวลอย เทใส่ชามผสม แล้วค่อย ๆ ใส่น้ำเย็นผสมกับแป้ง นวดจนแป้งได้ที่ ใช้เวลาประมาณ 15 นาที คลุมผ้าขาวบาง พักแป้งไว้ก่อน
- ปั้นแป้งเป็นแผ่น ใส่ไส้งาดำลงไป แล้วหุ้มด้วยแป้ง
- ต้มน้ำให้เดือดจัด แล้วลดไฟลง ให้น้ำนิ่ง ใส่บัวลอยลงไปทีละลูก รอจนลอยขึ้นมา แล้วทิ้งไว้สักครู่ ตักออกแช่น้ำเย็น
- การทำน้ำขิง เตรียมขิงแก่ ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น แล้วทุบพอแตก จากนั้นต้มน้ำเดือด ใส่ขิงทุบต้มประมาณ 20 นาที เพื่อให้ขิงออกรสชาติ เผ็ดร้อนเต็มที่ แล้วใส่น้ำตาลคนให้ละลาย ความหวานปรับได้ตามชอบ
- นำน้ำขิงมากรองด้วยผ้าขาวบาง เอาแต่น้ำขิงใส ๆ พักไว้ก่อน ตักบัวลอยใส่ถ้วย ใส่น้ำขิงร้อน ลงไป พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : ครัวพิศพิไล
บทความที่น่าสนใจ :
ลูกชุบ อร่อย เด็ก ๆ DIY สนุก กับหลากหลายวัตถุดิบ สุดสร้างสรรค์
ฝอยทอง ขนมไทยความหมายมงคล รสชาติหวานฉ่ำชื่นใจ
9 สูตรขนมหวานน้อย อร่อยถูกปาก เด็ก ๆ ได้ชิมจะต้องชอบ
ที่มาข้อมูล : waterlibrary , 2
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
