X
theAsianparent Thailand Logo
theAsianparent Thailand Logo
คู่มือสินค้าเข้าสู่ระบบ
  • อยากท้อง
  • ตั้งครรภ์
    • คำนวณวันคลอด
    • ฉันกำลังตั้งครรภ์
    • ไตรมาสที่ 1
    • ไตรมาสที่ 2
    • ไตรมาสที่ 3
    • Project Sidekicks
    • ตั้งชื่อลูก
    • การให้นมลูก
  • สุขภาพและโภชนาการ
    • โภชนาการ
    • สุขภาพ
  • ลูก
    • ทารกแรกเกิด
    • ทารก
    • เด็กวัยหัดเดิน
    • เด็กก่อนวัยเรียน
    • เด็ก
    • เด็กก่อนวัยรุ่น และวัยรุ่น
  • ชีวิตครอบครัว
    • ความรักและความสัมพันธ์
    • การเลี้ยงลูก
    • มุมคุณพ่อ
    • ประกันชีวิต
    • การวางแผนการเงิน
    • ความรัก และ เซ็กส์
  • การศึกษา
    • เด็กวัยประถม
    • โรงเรียนประถม
    • มัธยมศึกษา
    • แบบฝึกหัดและข้อสอบ
    • แนะแนวการศึกษาต่างประเทศ
  • ไลฟ์สไตล์
    • ดวง
    • ทำนายฝัน
    • สีมงคล
    • บทสวดมนต์
    • ข่าว
    • ดูแลบ้าน
    • แนะนำโดย TAP
    • อีเว้นท์
  • ที่เที่ยว
    • เที่ยวไทย
    • เที่ยวต่างประเทศ
    • ที่พัก และ โรงแรม
  • ที่กิน
    • ร้านอร่อย
    • ร้านอร่อยสำหรับเด็ก
    • คาเฟ่
    • เมนูอาหาร
  • ผู้หญิง
    • แฟชั่น
    • ความงาม
    • ฟิตเนส
  • TAPpedia
  • วิดีโอ
    • การตั้งครรภ์
    • ทารก
    • คำแนะนำในการเลี้ยงลูก
    • การให้นมบุตร
    • อาหารเสริมทารก & โภชนาการ
    • เด็กเล็ก
  • ชอปปิง
  • อีเว้นท์
    • TAP Awards Winners
    • TAP idol
    • TAP x Safari Largest Treasure Hunt
  • #สอนลูกเรื่องเงิน ฉบับพ่อแม่
  • VIP

ฝอยทอง ขนมไทยความหมายมงคล รสชาติหวานฉ่ำชื่นใจ

บทความ 5 นาที
ฝอยทอง ขนมไทยความหมายมงคล รสชาติหวานฉ่ำชื่นใจ

ฝอยทอง ขนมไทยความหมายมงคล รสชาติหวานฉ่ำชื่นใจ ฝอยทอง ขนมไทยสุดโปรดของใครหลายคนที่ชอบความหวาน หาซื้อได้ง่าย รสชาติถูกปากสายหวานที่แท้ และสามารถดัดแปลงให้เข้ากับเมนูของหวานอื่น ๆ ได้ง่าย

 

ฝอยทอง คือ?

ขนมฝอยทอง มีวัตถุดิบหลักคือไข่แดง มีลักษณะเป็นเส้นฝอย ๆ ยาวๆ โดยส่วนใหญ่แล้วมักจะทบฝอยทองจนเป็นแพ มีกรรมวิธีโดยการโรยให้เป็นเส้นลงไปในน้ำเชื่อมเดือดเพื่อให้ไข่แดงสุก และหอมหวาน ฝอยทองนั้นนิยมนำมาใช้งานในงานมงคลต่าง ๆ โดยเฉพาะงานแต่งงาน เพื่อสื่อความหมายถึงการครองรัก ครองเรือนที่ยืนยาวเหมือนกับเส้นของฝอยทองนั่นเอง นอกจากนี้ยังเหมือนเป็นการอวยพรให้อายุยืนด้วยเช่นกัน

บทความที่น่าสนใจ : 15 ขนมไทย น่าทาน รูปร่างสวยแปลกตา รสชาติอร่อย แต่คนไทยอาจจะไม่รู้จัก

 

ฝอยทอง มีต้นกำเนิดจากโปรตุเกส?

หลายคนคงจะเคยได้ยินที่มาของฝอยทองมาบ้างแล้วจากละครที่เป็นกระแสดังอย่าง “บุพเพสันนิวาส” ที่เป็นกระแสดังจนคนไทยหันมาใส่ชุดไทยไปเที่ยวตามสถานที่ต่าง ๆ กันเต็มบ้านเต็มเมืองไปหมด โดยส่วนหนึ่งของละครได้มีฉากที่ ท้าวทองกีบม้า ได้ทำขนมจากไข่แดง หรือที่ปรากฏเป็นทองหยิบ ทองหยอด และฝอยทองนั่นเอง เราลองมาศึกษาเพิ่มกันอีกนิดว่าความจริงแล้วฝอยทองนั้นมาจากประเทศโปรตุเกสจริงหรือไม่กันดีกว่า

 

ฝอยทองมาจากโปรตุเกส

 

ฝอยทอง หรือในภาษาโปรตุเกสนั้นเรียกว่า fios de ovos เป็นขนมที่ได้รับต้นแบบมาจากเมืองอาไวโร่ (Aveiro) เมืองชายฝั่งทางทิศตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศโปรตุเกส  โดยมีลักษณะและกรรมวิธีทำเหมือนกับฝอยทองของไทยเรานี่เอง แต่ชาวเมืองโปรตุเกสนั้นไม่ได้ทานฝอยทองเป็นขนมหวานแบบบ้านเรา โดยเขามักจะทาน fios de ovos หรือฝอยทองกับอาหารมื้อหลักร่วมกับเนื้อสัตว์ และขนมปังนั่นเอง

โดยฝอยทองได้เข้าสู่ประเทศไทยในช่วงรัชสมัยของพระนารายณ์มหาราช ในสมัยอยุธยา ผู้ที่นำขนมฝอยทองมาเผยแพร่คือนาง ดอนญ่า มารี กีมาร์ เดอปิน่า หรือ ท้าวทองกีบมา ภรรยาของ เจ้าพระยาวิชาเยนทร์ หรือคอนสแตนติน ฟอลคอน นั่นเอง เดิมท้าวทองกีบมาเป็นลูกครึ่งญี่ปุ่น-โปรตุเกส จึงทำให้มีความรู้ทางด้านของฝอยทองเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว และที่ทำให้ฝอยทองกลายมาเป็นที่รู้จักของคนไทยสืบเนื่องมาจาก ครั้งหนึ่งท้าวทองกีบมาได้รับมอบหมายให้เป็นหัวหน้าห้องเครื่องต้น จัดเตรียมอาหารทั้งคาว และหวาน เพื่อเลี้ยงต้อนรับคณะราชทูตที่มาจากประเทศฝรั่งเศสในครั้นสมัยที่มาเยือนประเทศไทย โดยท้าวทองกีบมาได้แสดงฝีมือ และสอนให้แม่ครัวชาวไทยได้รู้จักกับขนมที่ใช้ไข่มาเป็นวัตถุดิบ และการอบครั้งแรก เพราะในสมัยนั้น คนไทยนิยมทำของหวานด้วย กะทิ มะพร้าว แป้ง น้ำตาลนั่นเอง แต่ถึงอย่างไรก็ตามก็ยังมีข้อถกเถียงกันว่าฝอยทองนั้น แท้จริงแล้วท้าวทองกีบมาได้สูตร และวิธีการทำมาจากประเทศใดกันแน่ เพราะมีการคาดเดาว่านางได้รับการถ่ายทอดสูตรมาจากแม่ชาวญี่ปุ่น นอกจากนี้ยังปรากฏขนมในลักษณะ และวิธีการทำใกล้เคียงกันที่ยังคงเหลือกันอยู่ในเกียวโต และคิวชูประเทศญี่ปุ่นอีกด้วย แต่ถึงอย่างไรก็ตามข้อถกเถียงนั้นก็ได้ยุติลง เนื่องจากการรวบรวมหลักฐานทางประวัติศาสตร์มากมาย ทำให้พบว่าแท้จริงแล้ว ในยุคสมัยที่ใกล้เคียงกันนั้น ชาวโปรตุเกสได้มีการติดต่อข้าขายกับประเทศญี่ปุ่นเป็นจำนวนมาก จึงเป็นเหตุทำให้แท้จริงแล้วต้นกำเนิดที่แท้จริงนั้นคงเป็นของชาวโปรตุเกสนั่นเอง

 

ไข่เป็ด หรือไข่ไก่ดีกว่ากัน?

อย่างที่ทราบกันเป็นอย่างดีว่า ฝอยทองนั้นทำมาจากไข่แดงของไข่ และไข่ของสัตว์ชนิดไหนกันหละที่ทำให้ฝอยทองของเรานั้นออกมาอย่างสมบูรณ์แบบ ไปดูคุณสมบัติของแต่ละไข่กันเลย

 

ฝอยทอง ทำจากไข่อะไร

 

ไข่เป็ด

โดยส่วนมากเรานั้นไม่ค่อยนิยมใช้กันมากนักในชีวิตประจำวันด้วยความที่หายาก และมักจะถูกนำไปทำไข่เค็ม ไข่เยี่ยวม้า หรือไข่ที่ต้องใช้เวลาในการหมักดองเสียมากกว่า เนื่องจากเปลือกของไข่เป็ดมีรูพรุนเป็นจำนวนมาก จึงสามารถดูดซึมสารอาหารได้มากกว่านั่นเอง อีกทั้งไข่แดงของไข่เป็ดยังมีสัดส่วนที่เยอะกว่าไข่ขาวอีกด้วย ถึงทำให้มีปริมาณไขมันที่มากกว่าไข่ไก่ และนิยมใช้ในการทำขนมมากกว่า

ไข่ไก่

เรามักพบไข่ไก่กันได้ตามท้องตลาดทั่วไป หรือหาซื้อได้ง่าย ๆ ตามร้านสะดวกซื้อ โดยเปลือกของไข่ไก่นั้นมีรูพรุนที่น้อยกว่าไข่เป็ด และสัดส่วนของไข่แดงมีน้อยกว่าไข่ขาว นอกจากนี้ยังมีปริมาณไขมันที่น้อยกว่าไข่เป็ดอีกด้วย ดังนั้นไข่ไก่จึงนิยมทานกันมากในหมู่ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักนั่นเอง

บทความที่น่าสนใจ : ไข่ต้มเมนูง่ายๆ ชวนสวยประโยชน์ครบ เมนูไข่ ใส่ใจคนในบ้าน

 

วิธีทำฝอยทอง

ส่วนใหญ่แล้ววิธีกี่ทำฝอยทองของแต่ละคนคงไม่แตกต่างกันมากนัก แต่ที่มักจะปราบเซียนก็คือการทำให้ฝอยทองเป็นเส้นยาวไม่ขาดนี่แหละยากที่สุด เพราะแต่ละคนก็จะมีกรรมวิธีที่แตกต่างกันออกไป วันนี้เราจะมาบอกสูตรทำฝอยทองที่ใช้ทั้งไข่เป็ดและไข่ไก่กัน

 

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

  • กระทะทองเหลือง
  • กรวยใบตอง หรือกรวยโลหะ หากใครหาไม่ได้ก็สามารถใช้ถุงและตัดก้นได้
  • ไม้แหลมยาว หรือตะเกียบ
  • ตะแกรง
  • ถาดรองเพื่อรองน้ำเชื่อม
  • ผ้าขาวบาง

ส่วนผสมของฝอยทอง

  • ไข่เป็ด 6 ฟอง
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • น้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม
  • น้ำเปล่า หรือน้ำลอยดอกมะลิ 1 ลิตร
  • ใบเตย 3-4 ใบ

วิธีการทำ

  1. เริ่มด้วยการนำกระทะตั้งบนเตา เพื่อทำในส่วนของน้ำเชื่อมก่อน ใส่น้ำตาลและน้ำเปล่าลงไป อัตรา 1 ต่อ 1 โดยใช้ไฟกลาง ค่อย ๆ เคี่ยวจนน้ำตาลละลายเข้ากับน้ำ และใส่ใบเตยลงไป (มัดใบเตยให้เป็นปมก่อนใส่ลงไป) และเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีกครั้งจนน้ำเชื่อมเริ่มเหนียว
  2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ทั้งไข่เป็ดและไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน (พยายามอย่าให้เกิดฟอง) หลังจากคนเข้ากันเป็นที่เรียบร้อยแล้วให้นำไข่ไปกรองที่ผ้าขาวบาง
  3. ตักไข่แดงที่กรองใส่กรวยที่เตรียมไว้ และค่อย ๆ โรยไข่แดงลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด วนให้รอบกระทะจนเต็ม และก็ยกกรวยออก
  4. รอจนไข่แดงสุก หรือคอยสังเกตว่าไข่แดงเริ่มจับตัวกันเป็นเส้นแล้วก็ใช้ไม้แหลม หรือตะเกียบเกี่ยวและพับฝอยทองพักไว้บนตะแกรง (อย่าลืมนำถามมารองใต้ตะแกรง เนื่องจากน้ำเชื่อมจากฝอยทองจะหยดลงมาระหว่างพัก)
  5. รอจนฝอยทองเย็นตัวแล้วก็ทานได้เลย หรือใครชอบที่นำฝอยทองไปทานกับอาหารชนิดอื่นก็ตามสบายเลยค่ะ

 

ที่มา : 1, 2, 3, 4

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

Follow us on:
facebook-logo instagram-logo tiktok-logo
img
บทความโดย

Siriluck Chanakit

  • หน้าแรก
  • /
  • เมนูอาหาร
  • /
  • ฝอยทอง ขนมไทยความหมายมงคล รสชาติหวานฉ่ำชื่นใจ
แชร์ :
  • 15 ขนมไทย น่าทาน รูปร่างสวยแปลกตา รสชาติอร่อย แต่คนไทยอาจจะไม่รู้จัก

    15 ขนมไทย น่าทาน รูปร่างสวยแปลกตา รสชาติอร่อย แต่คนไทยอาจจะไม่รู้จัก

  • คนท้องกินเงาะ ได้ไหม? มีประโยชน์แค่ไหนกับคุณแม่ตั้งครรภ์?

    คนท้องกินเงาะ ได้ไหม? มีประโยชน์แค่ไหนกับคุณแม่ตั้งครรภ์?

  • ลูกเหงื่อออกตอนนอน สัญญาณโรคร้ายที่พ่อแม่ต้องระวัง

    ลูกเหงื่อออกตอนนอน สัญญาณโรคร้ายที่พ่อแม่ต้องระวัง

  • อยากให้ลูกสูง 180 เป็นไปได้ไหมถ้าพ่อแม่ไม่สูง พร้อมสูตรทำนายส่วนสูงลูก

    อยากให้ลูกสูง 180 เป็นไปได้ไหมถ้าพ่อแม่ไม่สูง พร้อมสูตรทำนายส่วนสูงลูก

  • 15 ขนมไทย น่าทาน รูปร่างสวยแปลกตา รสชาติอร่อย แต่คนไทยอาจจะไม่รู้จัก

    15 ขนมไทย น่าทาน รูปร่างสวยแปลกตา รสชาติอร่อย แต่คนไทยอาจจะไม่รู้จัก

  • คนท้องกินเงาะ ได้ไหม? มีประโยชน์แค่ไหนกับคุณแม่ตั้งครรภ์?

    คนท้องกินเงาะ ได้ไหม? มีประโยชน์แค่ไหนกับคุณแม่ตั้งครรภ์?

  • ลูกเหงื่อออกตอนนอน สัญญาณโรคร้ายที่พ่อแม่ต้องระวัง

    ลูกเหงื่อออกตอนนอน สัญญาณโรคร้ายที่พ่อแม่ต้องระวัง

  • อยากให้ลูกสูง 180 เป็นไปได้ไหมถ้าพ่อแม่ไม่สูง พร้อมสูตรทำนายส่วนสูงลูก

    อยากให้ลูกสูง 180 เป็นไปได้ไหมถ้าพ่อแม่ไม่สูง พร้อมสูตรทำนายส่วนสูงลูก

ลงทะเบียนรับคำแนะนำเรื่องการตั้งครรภ์พัฒนาการลูกในท้องได้ที่นี่
  • เตรียมตัวเป็นผู้ปกครอง
    • ก่อนตั้งครรภ์
    • การคลอด
    • ระยะการตั้งครรภ์
    • การคลอด
  • พัฒนาการลูก
    • ทารก
    • เด็กก่อนเข้าเรียน
    • ช่วงวัยของเด็ก
    • เด็กก่อนวัยรุ่น
  • ชีวิตครอบครัว
    • การวางแผนการเงิน
    • การเลี้ยงลูก
    • ความรัก และ เซ็กส์
  • ระยะการตั้งครรภ์
    • ไตรมาส 1
    • ไตรมาส 2
    • ไตรมาส 3
    • นมแม่และนมผง
  • โภชนาการ
    • สินค้าเด็ก
    • นมผง
    • เมนูอาหาร
    • สินค้าแม่
  • เพิ่มเติม
    • TAP สังคมออนไลน์
    • ติดต่อโฆษณา
    • ติดต่อเรา
    • Influencer Marketing (KOL)
    • มาเข้าร่วมกับเรา


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
เกี่ยวกับเรา |ทีม|นโยบายความเป็นส่วนตัว |ข้อกำหนดการใช้ |แผนผังเว็บไซต์
  • เครื่องมือ
  • บทความ
  • ฟีด
  • โพล

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว

theAsianparent heart icon
เราต้องการส่งแจ้งเตือนข้อมูลข่าวสารไลฟ์สไตล์ที่น่าสนใจไปให้กับคุณ