สวัสดีค่ะวันนี้เราขอแจกสูตรเด็ด เมนูต้นอ่อนทานตะวัน แบบทำเองง่าย ๆ ได้ที่บ้าน กับหลากหลายเมนู คุณประโยชน์จัดเต็ม เด็ก ๆ ทานได้ ดีต่อสุขภาพที่สายเฮลตี้ห้ามพลาด !!
ต้นอ่อนทานตะวัน คืออะไร
ต้นอ่อนทานตะวัน เป็นต้นอ่อนของดอกทานตะวันที่มีอายุเพียง 7 – 11 วัน ซึ่งเชื่อว่าอุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อาทิ ธาตุเหล็ก แคลเซียม สังกะสี มีไฟเบอร์ และโปรตีนสูง
วิธีประกอบอาหาร เมนูต้นอ่อนทานตะวัน
แนะนำว่าต้นอ่อนทานตะวันเหมาะทั้งสำหรับรับประทานสด ๆ เป็นผักรสชาติหวานกรอบทานกับ น้ำสลัด ได้เลย หรือจะนำมาประกอบอาหารปรุงสุกผัดน้ำมัน ทำแกงจืด เป็นอีกผักทางเลือกเพื่อสุขภาพ หรือจะเป็นจานยำเพิ่มรสจัดจ้านชวนเจริญอาหารก็ได้อีกด้วย
บทความที่น่าสนใจ : เมนูถั่วงอก วัตถุดิบหลักหลากเมนู เสิร์ฟสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ !
เมนูต้นอ่อนทานตะวัน ส้มตำต้นอ่อนทานตะวัน
ส่วนผสมส้มตำต้นอ่อนทานตะวัน
- กุ้งสด 100 กรัม
- แครอทซอย 30 กรัม
- มะเขือเทศ 1 ลูก (ขนาดประมาณ 1 นิ้วครึ่ง)
- มะนาว 1 ลูก (ขนาดประมาณ 1 นิ้ว)
- กุ้งแห้ง 10 กรัม
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- พริกแดง 6-7 เม็ด (ความเผ็ดสามารถปรับเพิ่ม-ลดได้ตามชอบ)
- น้ำตาลโตนด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนชา
- ต้นอ่อนทานตะวัน 150 กรัม
- เมล็ดทานตะวันอบ 2 ช้อนชา
วิธีทำส้มตำต้นอ่อนทานตะวัน
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด นำกุ้งสดที่แกะเปลือกและผ่าหลังแล้วลงลวกในน้ำ ดูให้กุ้งเปลี่ยนสี อย่าให้ถึงกับสุกขาว จากนั้นสะเด็ดน้ำพักไว้
- ซอยแครอท หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นพอคำ และฝานมะนาวรอไว้
- นำครกมาโขลกกุ้งแห้งพอแหลก เติมกระเทียมและพริก โขลกให้แตกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลโตนด น้ำปลา บีบมะนาวลงไป พร้อมใส่เปลือกมะนาวลงไป 1-2 ชิ้น แล้วโขลกเคล้าเบา ๆ ให้ส่วนผสม และเครื่องปรุงละลายเข้ากัน
- เติมมะเขือเทศ แครอทครึ่งส่วน และ ถั่วลิสงคั่วลงไป โขลกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน
- นำต้นอ่อนทานตะวันใส่ลงถ้วย เติมแครอทส่วนที่เหลือ กุ้งสดลวก แล้วนำน้ำส้มตำไทยที่ปรุงไว้มาเติม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- โรยหน้าด้วย เมล็ดทานตะวันอบ
วิดีโอจาก Youtube : Lovefitt
สลัดทูน่ายอดอ่อนทานตะวัน
ส่วนผสมสลัดทูน่ายอดอ่อนทานตะวัน
- ทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง
- ผักกาดคอส 3-4 ใบ
- ยอดอ่อนทานตะวัน 100 กรัม
- มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 4 ลูก
- หอมแดงซอย 30 กรัม
- ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
- โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- เกลือ เล็กน้อย
- ใบสะระแหน่
- ต้นหอมซอย
วิธีทำสลัดทูน่ายอดอ่อนทานตะวัน
- หั่นผักกาดคอสให้เป็นท่อนสั้น ๆ พักไว้
- ผสมมายองเนส โยเกิร์ต น้ำมะนาว พริกขี้หนู ตะไคร้ เกลือ และเนื้อทูน่า คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำยอดอ่อนทานตะวันและผักกาดคอสใส่จาน ราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้ โรยด้วยต้นหอมซอยและใบสะระแหน่
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
วุ้นเส้นผัดต้นอ่อนทานตะวัน
ส่วนผสมวุ้นเส้นผัดต้นอ่อนทานตะวัน
- วุ้นเส้น 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ
- ต้นอ่อนทานตะวัน 100 กรัม
- เห็ดออรินจิ 2 ดอก
- ต้นหอม 2 ต้น
- เหล้าจีน 2 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือ,พริกไทย
วิธีทำวุ้นเส้นผัดต้นอ่อนทานตะวัน
- นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำ ระหว่างนั้นทอดไข่แดงและไข่ขาวรอ พักไว้
- ตั้งกระทะเทน้ำมันใส่กระเทียมลงไปผัดกับเห็ดออรินจิ แล้วใส่วุ้นเส้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม เกลือ พริกไทย ผัดให้เข้ากันแล้วตามด้วยต้นอ่อนทานตะวัน เหล้าจีนคลุกเคล้าแล้วปิดเตา
- ตักใส่จานโรยตกแต่งด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : PHOLFOODMAFIA
บทความที่น่าสนใจ :
รวม 5 เมนูเห็ดนางรมหลวง อร่อยทำง่าย ถูกใจสายคลีน !
รวมสูตร! เมนูถั่วลันเตา หวานอร่อย ทำง่าย ได้ประโยชน์ เด็กทานได้ไม่ยาก
รวมสูตร 5 เมนูเห็ดแชมปิญอง ช่วยต้านมะเร็งเต้านม
ที่มาข้อมูล : veggiepedia.greenery , health.kapook