แจกสูตร !! ข้าวขาหมู แสนอร่อย หนังเปื่อยนุ่ม ละลายในปาก หอมน้ำพะโล้

ข้าวขาหมู เมนูแสนอร่อย เมนูสุดโปรดของใครหลาย ๆ คน หนังหมูที่เปื่อยนุ่ม ละลายในปาก ราดน้ำพะโล้ฉ่ำ ๆ หอมน้ำต้มพะโล้ ถึงเครื่อง ถึงรส สุด ๆ พอคิดแล้วก็หาร้านที่ทำได้แบบนี้ยากใช่ไหมคะ ถ้าแบบนั้นทำไมไม่ลองทำเองดูละคะ เพราะจริง ๆ แล้วการทำ ข้าวขาหมูมันไม่ได้ยากอย่างที่คิดเลยนะคะ แถมทำ 1 ครั้งเนี่ย ทานได้ทั้งครอบครัวเลยนะคะ แม่ครัวมือใหม่หรือมือเก่าก็รับรองเลยค่ะว่าทำได้แน่นอน

ข้าวขาหมู

มาค่ะ ๆ มาเริ่มกันเลยอย่ารอช้า มาเริ่มกันที่การต้มขาหมูพะโล้กันก่อนเลยนะคะ

วัตถุดิบ

• • ขาหมู 1 ขา
  • เห็ดหอม (มาก น้อย ตามชอบ)
  • โป๊ยกั๊ก 1 ช้อนโต๊ะ
  • อบเชย 4-5 แท่ง
  • รากผักชี 5-6 ราก
  • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 3,000 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลปี๊บ 7 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 15 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ต้ม 5-6 ฟอง
  • ผักกาดดอง 200 กรัม
  • คะน้า 3-5 ต้น

วิดีโอจาก Youtube : กินได้อร่อยด้วย

วิธีทำ

• นำขาหมูมาหั่นแบ่งระหว่างส่วนขากับคากิ
• ขูดขนอ่อนตามหนังออก ล้างให้สะอาด แล้วผึ่งไว้ให้แห้ง
• ตั้งกระทะ นำขาหมูมาทอด น้ำมันร้อน ทอดไฟกลาง ทอดด้านละ 8 นาที แล้วพักไว้
• นำพริกไทยเม็ด กระเทียม รากผักชี มาโขลกให้พอแหลก
• นำเครื่องพะโล้มาห่อในผ้าขาวบาง ได้แก่ สามเกลอที่ตำไว้ โป๊ยกั๊ก อบเชย เตรียมไว้สำหรับนำไปต้ม
• เตรียมหม้อตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปเคี่ยว เคี่ยวไฟอ่อน หมั่นคนเรื่อย ๆ อย่าปล่อยให้ไหม้
• เมื่อน้ำตาลปี๊บสีเข้มขึ้นให้เติมน้ำลงไป 500 มิลลิลิตร แล้วคนให้เข้ากัน
• ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว
• เปิดไฟแรงจนน้ำเดือด ใส่ขาหมูลงไป ตามด้วยเครื่องพะโล้ที่ห่อไว้ในผ้าขาวบาง และเห็ดหอม
• เติมน้ำลงไป 2,000 มิลลิลิตร พอน้ำเดือดใช้ไฟอ่อน เคี่ยวทิ้ง 4 ชั่วโมง คอยช้อนฟอง และน้ำมันออกเรื่อย ๆ
• เมื่อครบ 3 ชั่วโมง ใส่ไข่ต้มลงไปเคี่ยวต่อ ถ้าน้ำแห้งไปให้เติมน้ำได้นะคะ
• นำผักกาดดองล้างน้ำ แล้วบีบน้ำออกให้มากที่สุด แล้วนำมาใส่ในหม้อต้มพะโล้
• เมื่อครบ 4 ชั่วโมงให้ชิมรสชาติ ปรุงเพิ่มได้ตามชอบนะคะ หรือถ้ารสชาติดีแล้วก็ทานได้เลยค่ะ

เคล็ดลับ

• แนะนำว่า ให้ทิ้งไว้ข้ามคืน เนื้อหมูจะมีความฉ่ำ เปื่อย มากกว่านะคะ
• ถ้าทิ้งไว้ข้ามคืน (แช่เย็นหรือไม่แช่ก็ได้นะคะถ้าทำก่อนนอนตื่นเช้ามาจะไม่เสียค่ะ) ก่อนทานให้อุ่นอีกรอบ และใส่คะน้าลงไปลวกด้วยนะคะ

บทความที่เกี่ยวข้อง : วิธีทำ “ข้าวมันไก่” พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ทำง่าย ๆ ด้วยหม้อหุงข้าว

วิธีทำน้ำจิ้ม

• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงจินดา 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู 7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• นำทุกอย่างมาตำหรือปั่นเข้าด้วยกันก็เรียบร้อยค่ะ

เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะกับสูตร ข้าวขาหมู แสนอร่อย ใครได้ทานรับรองจะติดใจค่ะ ทำทานเองหรือทำไปฝากญาติ ๆ หรือเพื่อนบ้านก็ได้นะคะ ต้องได้รับคำชมแน่นอน หรืออยากทำขายเป็นอาชีพเสริมก็น่าสนใจเช่นกันนะคะ ข้าวขาหมูเนี่ยเป็นเมนูที่ใคร ๆ ก็ชอบทานค่ะ ต้องขายดีมาก ๆ แน่นอนค่ะ

แม่บ้านหรือพ่อบ้านที่ชอบทำอาหาร ต้องลองทำเมนูข้าวขาหมูดูสักครั้งนะคะ ถ้าทำแล้วอร่อยจนเพื่อน ๆ หรือญาติ ๆ ติดใจ เตรียมตัวเปิดร้านได้เลยนะคะ ถ้าอยากได้สูตรอาหารเมนูอื่น ๆ อีก ทาง theAsianparent ก็มีสูตรอาหารหลากหลายมากเลยค่ะ แล้วก็จะนำสูตรอาหารใหม่ ๆ มาแบ่งปันกันเรื่อย ๆ นะคะ

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

สูตรเด็ด! 15 เมนูหมูสามชั้น อร่อยฟิน ทำง่ายไม่ง้อร้าน (มีคลิป)

แจกสูตรเด็ด ข้าวซอย เมนูอาหารเหนือทำง่าย อร่อยได้ที่บ้าน !!

แจกสูตร กุ้งถัง เมนูยอดฮิต สตรีทฟู้ด อร่อยเข้มข้น โดนใจคนทั้งบ้าน !!