X
theAsianparent Thailand Logo
theAsianparent Thailand Logo
  • อยากท้อง
  • ตั้งครรภ์
    • คำนวณวันคลอด
    • ฉันกำลังตั้งครรภ์
    • ไตรมาสที่ 1
    • ไตรมาสที่ 2
    • ไตรมาสที่ 3
    • Project Sidekicks
    • ตั้งชื่อลูก
    • การให้นมลูก
  • สุขภาพและโภชนาการ
    • โภชนาการ
    • สุขภาพ
  • พัฒนาการลูก
    • ช่วงวัยของเด็ก
    • การศึกษา
  • ชีวิตครอบครัว
    • ความรักและความสัมพันธ์
    • การเลี้ยงลูก
    • มุมคุณพ่อ
    • ประกันชีวิต
    • การวางแผนการเงิน
    • ความรัก และ เซ็กส์
  • การศึกษา
    • เด็กวัยประถม
    • โรงเรียนประถม
    • มัธยมศึกษา
    • แบบฝึกหัดและข้อสอบ
    • แนะแนวการศึกษาต่างประเทศ
  • ไลฟ์สไตล์
    • ดวง
    • ทำนายฝัน
    • สีมงคล
    • บทสวดมนต์
    • ข่าว
    • ดูแลบ้าน
    • แนะนำโดย TAP
    • อีเว้นท์
  • ที่เที่ยว
    • เที่ยวไทย
    • เที่ยวต่างประเทศ
    • ที่พัก และ โรงแรม
  • ที่กิน
    • ร้านอร่อย
    • ร้านอร่อยสำหรับเด็ก
    • คาเฟ่
    • เมนูอาหาร
  • ผู้หญิง
    • แฟชั่น
    • ความงาม
    • ฟิตเนส
  • TAPpedia
  • วิดีโอ
    • การตั้งครรภ์
    • ทารก
    • คำแนะนำในการเลี้ยงลูก
    • การให้นมบุตร
    • อาหารเสริมทารก & โภชนาการ
    • เด็กเล็ก
  • ชอปปิง
  • อีเว้นท์
    • TAP Awards Winners
    • TAP idol
    • TAP x Safari Largest Treasure Hunt
  • #สอนลูกเรื่องเงิน ฉบับพ่อแม่
  • VIP

ผงชูรสอันตรายต่อเด็ก จริงไหม? ทำให้เด็กสมาธิสั้นจริงเหรอ?

บทความ 5 นาที
ผงชูรสอันตรายต่อเด็ก จริงไหม? ทำให้เด็กสมาธิสั้นจริงเหรอ?ผงชูรสอันตรายต่อเด็ก จริงไหม? ทำให้เด็กสมาธิสั้นจริงเหรอ?

ผงชูรสอันตรายต่อเด็ก ผงเพิ่มความกลมกล่อมในอาหารที่เรารู้จักกันเป็นอย่างดี  ช่วยเพิ่มรสชาติ และความมั่นใจว่าอาหารนี้อร่อยแน่ แต่ในความจริงแล้วผงชูรสนั้นเหมาะสำหรับเด็กหรือไม่ เด็กสามารถทานอาหารที่มีผงชูรสได้หรือเปล่า และจะส่งผลต่อการเจริญเติบโตของพวกเขาไหม มาดูกัน

 

ผงชูรสคือ?

โมโนโซเดียมกลูตาเมต (Monosodium glutamate : MSG) หรือที่เรามักเรียกกันว่า ผงชูรสนั่นเอง เป็นวัตถุเจือปนอาหารทั่วไป เพื่อเพิ่มรสชาติ โดยผงชูรสนั้นได้มาจากกรดอะมิโนกูลเมต (amino acid glutamate) หรือกรดกลูตามิก (glutamic acid) ซึ่งเป็นอะมิโนที่มีอยู่มากที่สุดชนิดหนึ่งในธรรมชาติ อย่างไรก็ตามกรดกลูตามิกเป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งหมายความว่าร่างกายของคนเราสามารถผลิตได้เอง และนอกจากนี้ยังพบอยู่ในแทบจะทุกชนิดของอาหารอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารประเภทโปรตีน ดังนั้นจึงสรุปได้ว่าผงชูรสนั้นไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรานั่นเอง ในทางเคมี ผงชูรสเป็นผงผลึกสีขาวที่มีลักษณะคล้ายกับเกลือ หรือน้ำตาล

บทความที่น่าสนใจ : กรดอะมิโนจำเป็น คืออะไร? อาหารชนิดไหนมีอะมิโนอยู่บ้าง?

 

ทำไมจึงมีการเพิ่มผงชูรสในอาหาร

ผงชูรสไม่มีรสชาติในตัวเอง แต่มีความสามารถในการช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาการได้ เมื่อใส่ผงชูรสลงในอาหารต่าง ๆ ก็จะทำให้อาหารนั้น ๆ มีรสชาติขึ้นเองโดยธรรมชาติ ซึ่งจะถูกเรียกรสชาตินี้ว่า “อูมามิ” ซึ่งเป็นรสชาติพื้นฐานที่ 5 รองจากหวาน เปรี้ยว ขม และเค็ม อีกทั้งเหตุผลหลักที่นิยมใส่ผงชูรสในอาหารคือการช่วยลดปริมาณโซเดียมในอาหารขณะที่อาหารนั้นยังคงความน่ารับประทานอยู่ เพราะว่าในผงชูรสนั้นมีเกลือโซเดียมอยู่ หรือสามารถแทนเกลือแกงได้ ดังนั้นจึงสามารถลดปริมาณโซเดียมของอาหารแปรรูปได้โดยใช้ผงชูรสแทนเกลือในบางส่วนนั่นเอง

 

ผงชูรสอันตรายต่อเด็ก 3

 

ใช้ผงชูรสเท่าไหร่จึงจะปลอดภัย

ในเรื่องของการใช้งานนั้นเป็นเรื่องที่น่าแปลกใจมาก เพราะว่าไม่มีการจำกัดจำนวนใช้สำหรับการใส่ผงชูรสในอาหาร แต่ปกติแล้วปริมาณที่ถูกใช้ในอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 0.1 และ 0.8 เปอร์เซ็นต์ของอาหารที่ปรุงสุกใหม่ ซึ่งอยู่ในปริมาณที่ถือว่าพบได้ในวัตถุดิบธรรมชาติทั่วไป แต่อย่างไรก็ตามผงชูรสก็มีข้อจำกัดในตัวเอง ซึ่งหมายความรวมถึงปริมาณที่เหมาะสมของการใช้งาน ซึ่งการใส่เพียงเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติอาหารได้ก็จริง แต่การใช้ผงชูรสในอาหารจำนวนมากเกินไปก็อาจส่งผลทำให้รสชาติแย่ลงได้ 

 

ผงชูรสปลอดภัยจริงหรือไม่?

ผงชูรส เป็นสารที่มักเติมลงในอาหาร หรืออาหารกระป๋องต่าง ๆ โดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้จัดให้ผงชูรสเป็นส่วนประกอบอาหารที่ “ได้รับความยินยอมว่าปลอดภัย” แต่ถึงอย่างนั้นทาง อย. ก็ยังคงมีข้อกำหนดบางประการสำหรับผงชูรส โดยให้ผู้ผลิตระบุบนฉลากอย่างชัดเจนเกี่ยวกับอาการไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้นได้กับผู้บริโภคที่อาจมีอาการแพ้ผงชูรส ดังต่อไปนี้

  • ปวดหัว
  • หน้าแดง
  • ลมพิษ

 

ผงชูรสอันตรายต่อเด็ก 4

ผงชูรสอันตรายต่อเด็ก โดยการทำให้เด็กเป็นลมพิษจากการอาการแพ้ผงชูรส

 

  • น้ำมูกไหล หรือเลือดคั่ง
  • เหงื่อออก
  • รู้สึกอึดอัด ไม่สบายตัว
  • มีอาการชา หรือรู้สึกแสบซ่า แสบร้อยบริเวณลำคอ หรือบริเวณอื่น ๆ
  • หัวใจเต้นเร็ว หรือใจสั่น
  • เจ็บหน้าอก
  • คลื่นไส้
  • อ่อนเพลีย เหนื่อยล้า

แต่อย่างไรก็ตาม ในการทดลองและวิจัยยังไม่พบหลักฐานที่ชัดเจนของอาการดังกล่าวกับการรับประทานผงชูรส เพราะว่ามีบุคคลส่วนน้อยเท่านั้นที่จะมีปฏิกิริยาตอบสนองในระยะสั้น ๆ ซึ่งอาการมักไม่ได้รุนแรงมากนัก และไม่ต้องการรับการรักษา โดยมีวิธีป้องกันเดียวหากเป็นผู้ที่มีประวัติเคยมีอาการมาก่อนคือหลีกเลี่ยงอาหารที่มีผงชูรสสูง

 

ผงชูรสอันตรายต่อเด็ก อย่างไร?

ถึงแม้ว่าผงชูรสจะถูกการันตีโดยคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) แล้วว่าปลอดภัย แต่สำหรับเด็ก ๆ ที่อยู่ในช่วงของการเจริญเติบโต และพัฒนาการทางด้านสมองนั้นก็ยังถือว่า ผงชูรสอันตรายต่อเด็ก โดยคุณอาจพบผงชูรสมากมายในอาหารสำเร็จรูปปรุงสุกที่ซื้อตามร้านค้า อาหารกึ่งสำเร็จรูปและอาหารกระป๋อง หรือแม้แต่ขนมกรุบกรอบที่เด็ก ๆ ชอบทาน แต่ถึงอย่างไรก็ตามผงชูรสก็ยังเป็นวัตถุเจือปนที่มีผลค้างเคียงที่เป็นอันตรายต่อเด็กเป็นอย่างมาก โดยมีรายละเอียดดังต่อไปนี้

  • ไมเกรน มีผลการวิจัยหนึ่งแจ้งว่าเด็กที่รับประทานอาหารที่มีผงชูรสเป็นเวลานาน หรือเป็นจำนวนมาก และเกิดการสะสม มักจะประสบปัญหาการเป็นไมเกรน
  • โรคอ้วน การศึกษาหลายชิ้น หรือการบอกของเพศนั้นพบว่าเด็กที่ทานผงชูรสจะทำให้เกิดโรคอ้วน โดยส่วนใหญ่มีปัจจัยร่วมมากากพฤติกรรมการทานอาหารที่ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และอาหารที่มาในรูปแบบแปรรูป หรือกึ่งสำเร็จรูปมากกว่าอาหารที่ปรุงสุกใหม่ ๆ

 

ผงชูรสอันตรายต่อเด็ก 2

ผงชูรสส่งผลทำให้เด็กเป็นโรคอ้วนได้

บทความที่น่าสนใจ : อาหาร 9 อย่างนี้ห้ามให้ลูกกินเป็นมื้อเช้าเด็ดขาด! ไร้ประโยชน์แถมเสี่ยงโรคอ้วน

 

  • สมาธิสั้น ผงชูรสนั้นถือว่าเป็นสารเคมีพิษที่ทำลายเนื้อเยื่อระบบประสาทโดยตรง ทำให้เกิดโรคเมตาบอลิก และสามารถทำลายสมองจนถึงขั้นเสียชีวิตได้ นอกจากนี้ยังส่งผลต่อระบบประสาทอื่น ๆ จนอาจทำให้เกิดภาวะซึมเศร้า อารมณ์แปรปรวน ก้าวร้าว เวียนศีรษะ มึนงง เสียสมดุล สับสนทางจิต วิตกกังวล และอาจก่อให้เกิดการสมาธิสั้นได้
  • โรคหอบหืด ผงชูรสทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจ เช่น หอบหืด หายใจถี่ เจ็บหน้าอก แน่นหน้าอก น้ำมูกไหลในเด็กได้
  • เลือดคั่ง หรืออาการชัก เนื่องจากผงชูรสเป็นเกลือโซเดียมเช่นเดียวกับเกลือแกง การที่เด็ก ๆ ได้รับในปริมาณที่มากจนเกินไปอาจส่งผลทำให้เกิดเลือดคั่งในสมองของเด็ก และอาจทำให้เมื่อเด็ก ๆ โตขึ้นจะมีปัญหาเรื่องของระบบสมองได้ นอกจากนี้อาจทำให้เกิดอาการชักโคม่า เพราะว่ามีระดับโซเดียมในร่างกายเป็นจำนวนมากอีกด้วย ดังนั้นจึงไม่ควรให้เด็กเล็ก หรือเด็กที่มีอายุต่ำกว่า 2 ขวบทานเด็ดขาด

อย่างไรก็ตามผงชูรสที่เป็นอันตรายต่อเด็กนั้นไม่ได้เป็นเพียงการทานเพียงครั้งเดียวเท่านั้น แต่เป็นการรับประทานที่มีจำนวนมาก หรือสะสมมาเป็นเวลานาน ซึ่งจะส่งผลกระทบต่อร่างกายของเด็ก ๆ เพราะว่าพวกเขานั้นอยู่ในช่วงของการเจริญเติบโตทั้งทางร่างกาย และสมอง ทั้งนี้หากเด็ก ๆ ได้รับปริมาณผงชูรสในปริมาณที่เหมาะสมต่อวัน ไม่มากจนเกินไปก็ถือว่าไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของพวกเขามากนัก

 

ผงชูรสอันตรายต่อเด็ก 8

 

บทความจากพันธมิตร
น้องนดลต์ และน้องนภนต์ ฝาแฝดที่สูญเสียการได้ยินระดับรุนแรง กับโอกาสสำคัญที่พลิกชีวิตสมาชิกทั้งครอบครัว
น้องนดลต์ และน้องนภนต์ ฝาแฝดที่สูญเสียการได้ยินระดับรุนแรง กับโอกาสสำคัญที่พลิกชีวิตสมาชิกทั้งครอบครัว
เช็กให้ชัวร์ก่อนพลาดกับ พัฒนาการ 5 ปีทองแรกของลูก
เช็กให้ชัวร์ก่อนพลาดกับ พัฒนาการ 5 ปีทองแรกของลูก
9 ของเล่นเด็กอันตราย เสี่ยงอุบัติเหตุ พ่อแม่ควรระวัง ป้องกันลูกให้ปลอดภัย
9 ของเล่นเด็กอันตราย เสี่ยงอุบัติเหตุ พ่อแม่ควรระวัง ป้องกันลูกให้ปลอดภัย
วิธีเล่นกับลูกน้อย แรกเกิด – 1 ปี เสริมสร้างพัฒนาการแบบปลอดภัย ไร้อุบัติเหตุ
วิธีเล่นกับลูกน้อย แรกเกิด – 1 ปี เสริมสร้างพัฒนาการแบบปลอดภัย ไร้อุบัติเหตุ

การรักษา กรณีเด็กแพ้ผงชูรส

เนื่องจากอาการของการแพ้ผงชูรสนั้นจะไม่ได้รุนแรงมากนัก และมักจะหายไปเองหลังจากทิ้งระยะไว้สักพัก แต่หากมีอาการแพ้รุนแรงจะต้องได้รับการเข้ารักษาในทันที โดยการสั่งจ่ายการฉีดยาอะดรีนาลีน (Adrenaline) โดยแพทย์ผู้ประเมินอาการ ซึ่งอาการของผู้ที่แพ้และต้องนำส่งแพทย์นั้นมีดังต่อไปนี้

  • หายใจถี่
  • ริมฝีปาก หรือลำคอบวม
  • ใจสั่น
  • เจ็บหน้าอก

 

อันตรายจากผงชูรสที่ส่งผลต่อเด็กนั้นเป็นอาการที่แสดงให้เห็นว่าลูก ๆ ของเราได้มีการรับประทานผงชูรสมาเป็นเวลานาน หรือจำนวนมาก ๆ ทำให้เกิดการสะสม คุณควรใส่ใจเรื่องของอาหารการกินสำหรับเด็กที่อยู่ในวัยเจริญเติบโตด้วยอาหารปรุงสุกใหม่เสมอ เพื่อสุขภาพที่ดีของพวกเขานะคะ

 

บทความที่น่าสนใจ :

เด็กกินเผ็ดได้ไหม? ควรทำอย่างไรเมื่อลูกกินเผ็ด? สิ่งที่คุณแม่ควรรู้

ผักผลไม้ 5 สี กินแล้วดีอย่างไร? เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี ประโยชน์เพียบ!!

ขนมปังแบบไหนกินแล้วดีต่อสุขภาพ เด็กกินขนมปัง ได้ไหม? อันตรายหรือเปล่า

 

ที่มา : 1, 2, 3, 4

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

Follow us on:
facebook-logo instagram-logo tiktok-logo
img
บทความโดย

Siriluck Chanakit

  • หน้าแรก
  • /
  • ช่วงวัยของเด็ก
  • /
  • ผงชูรสอันตรายต่อเด็ก จริงไหม? ทำให้เด็กสมาธิสั้นจริงเหรอ?
แชร์ :
  • คนท้องกินผงชูรส คนท้องกินผงชูรสเยอะ อันตรายไหม มีผลต่อลูกในท้องหรือเปล่า

    คนท้องกินผงชูรส คนท้องกินผงชูรสเยอะ อันตรายไหม มีผลต่อลูกในท้องหรือเปล่า

  • ลูกสมาธิสั้น หรือแค่ซนเป็นปกติ พ่อแม่จะรู้ได้อย่างไร เด็กสมาธิสั้นมีอาการแบบไหน

    ลูกสมาธิสั้น หรือแค่ซนเป็นปกติ พ่อแม่จะรู้ได้อย่างไร เด็กสมาธิสั้นมีอาการแบบไหน

  • 12 ท่ายาก ท่ามีเพศสัมพันธ์ คะแนนเยอะ ตามตำรากามสูตร ที่คืนนี้ต้องจัด

    12 ท่ายาก ท่ามีเพศสัมพันธ์ คะแนนเยอะ ตามตำรากามสูตร ที่คืนนี้ต้องจัด

  • 10 ท่วงท่าสู่จุดสุดยอด Woman On Top ท่าเซ็ก ผู้หญิงอยู่บน 10 ท่ายาก จัดเต็ม

    10 ท่วงท่าสู่จุดสุดยอด Woman On Top ท่าเซ็ก ผู้หญิงอยู่บน 10 ท่ายาก จัดเต็ม

app info
get app banner
  • คนท้องกินผงชูรส คนท้องกินผงชูรสเยอะ อันตรายไหม มีผลต่อลูกในท้องหรือเปล่า

    คนท้องกินผงชูรส คนท้องกินผงชูรสเยอะ อันตรายไหม มีผลต่อลูกในท้องหรือเปล่า

  • ลูกสมาธิสั้น หรือแค่ซนเป็นปกติ พ่อแม่จะรู้ได้อย่างไร เด็กสมาธิสั้นมีอาการแบบไหน

    ลูกสมาธิสั้น หรือแค่ซนเป็นปกติ พ่อแม่จะรู้ได้อย่างไร เด็กสมาธิสั้นมีอาการแบบไหน

  • 12 ท่ายาก ท่ามีเพศสัมพันธ์ คะแนนเยอะ ตามตำรากามสูตร ที่คืนนี้ต้องจัด

    12 ท่ายาก ท่ามีเพศสัมพันธ์ คะแนนเยอะ ตามตำรากามสูตร ที่คืนนี้ต้องจัด

  • 10 ท่วงท่าสู่จุดสุดยอด Woman On Top ท่าเซ็ก ผู้หญิงอยู่บน 10 ท่ายาก จัดเต็ม

    10 ท่วงท่าสู่จุดสุดยอด Woman On Top ท่าเซ็ก ผู้หญิงอยู่บน 10 ท่ายาก จัดเต็ม

ลงทะเบียนรับคำแนะนำเรื่องการตั้งครรภ์พัฒนาการลูกในท้องได้ที่นี่
  • เตรียมตัวเป็นผู้ปกครอง
    • ก่อนตั้งครรภ์
    • การคลอด
    • ระยะการตั้งครรภ์
    • การคลอด
  • พัฒนาการลูก
    • ทารก
    • เด็กก่อนเข้าเรียน
    • ช่วงวัยของเด็ก
    • เด็กก่อนวัยรุ่น
  • ชีวิตครอบครัว
    • การวางแผนการเงิน
    • การเลี้ยงลูก
    • ความรัก และ เซ็กส์
  • ระยะการตั้งครรภ์
    • ไตรมาส 1
    • ไตรมาส 2
    • ไตรมาส 3
    • นมแม่และนมผง
  • โภชนาการ
    • สินค้าเด็ก
    • นมผง
    • เมนูอาหาร
    • สินค้าแม่
  • เพิ่มเติม
    • TAP สังคมออนไลน์
    • ติดต่อโฆษณา
    • ติดต่อเรา
    • Influencer Marketing (KOL)
    • มาเข้าร่วมกับเรา


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2022. All rights reserved
เกี่ยวกับเรา |ทีม|นโยบายความเป็นส่วนตัว |ข้อกำหนดการใช้ |แผนผังเว็บไซต์
  • เครื่องมือ
  • บทความ
  • ฟีด
  • โพล

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว

theAsianparent heart icon
เราต้องการส่งแจ้งเตือนข้อมูลข่าวสารเกี่ยวกับการดูแลทารกและสุขภาพไปให้กับคุณ