สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้เราขอเอาใจคนรักสุขภาพ แจกสูตรโดนใจสายเฮลตี้ กับ เมนูงา หอม อร่อย ที่สำคัญทำง่ายมาก ๆ ได้หลากหลายเมนูสุดสร้างสรรค์ ที่มาพร้อมคุณประโยชน์จากทั้งงาขาว งาดำแบบจัดเต็ม
ประโยชน์ของงา
งามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เห็นเม็ดเล็ก ๆ แบบนี้แต่ประโยชน์ไม่เล็กเลยค่ะ
- ช่วยป้องกันโรคหัวใจ โรคเบาหวาน และโรคข้ออักเสบ
- เป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดี มีใยอาหารสูง
- เป็นพืชที่อุดมไปด้วยแหล่งโปรตีนสูง
- อีกทั้งอุดมไปด้วยแคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง
- กรดอะมิโนที่จำเป็น กรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง ช่วยลดคอเลสเตอรอล
- ช่วยบำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื้นด้วยค่ะ
บทความที่เกี่ยวข้อง : 9 ผลพลอยได้งาม ๆ ที่แม่กินงาดำตอนท้อง ประโยชน์ที่คุณแม่ท้องต้องรู้ !
เมนูงา โจ๊กงาดำ
ส่วนผสมโจ๊กงาดำ
- งาดำ 50 กรัม
- น้ำสะอาด 350 กรัม + 50 กรัม
- น้ำผึ้ง 80 กรัม
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 20 กรัม
- วิปปิ้งครีม 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำโจ๊กงาดำ
- นำงาดำล้างผ่านน้ำ ก่อนนำไปคั่วด้วยไฟอ่อนให้หอม พักให้เย็นลง
- ปั่นงาดำ กับน้ำสะอาดครึ่งหนึ่งให้ละเอียด
- เทส่วนผสมใส่หม้อ พร้อมด้วยน้ำที่เหลือ ต้มให้เดือดดี ปรุงด้วยน้ำผึ้ง และเกลือ
- เมื่อเดือดดีแล้ว ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาด 50 กรัม ใส่ตามลงไป เคี่ยวด้วยไฟต่ำจนสุกข้น ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ ราดด้วยครีมอุ่น ๆ เสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : PHOLFOODMAFIA
ขนมงาแผ่น
ส่วนผสมขนมงาแผ่น
- งาขาวงาดำคั่วสุก ½ ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายแดงแบบละเอียด 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำขนมงาแผ่น
- นำงาไปคั่วก่อน แล้วพักไว้
- ตั้งกระทะตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำตาลทราย น้ำผึ้ง รอจนละลายและมีความข้นขึ้น จากนั้นใส่งาลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- วางบนกระดาษไข จากนั้นนวดให้เป็นแผ่นบาง ๆ ตามความชอบ แล้วตัดเป็นแผ่น
วิดีโอจาก Youtube : แม่บ้าน อาหารสุขภาพ
เนยงาดำ
ส่วนผสมเนยงาดำ
- งาดำ 250 กรัม
วิธีทำเนยงาดำ
- นำงาดำไปอบอุณหภูมิ 130 องศาเป็นเวลา 15 นาที หรือนำไปคั่วก่อน จากนั้นนำงาดำไปปั่นให้ละเอียดจนน้ำมันในงาออกมา ทำให้เพิ่มความชื้น งาที่ได้จะจับตัวกันมีลักษณะคล้ายเนยงา สำหรับทาขนมปัง
วิดีโอจาก Youtube : Clean Sweets by Chani
ไอศกรีมงา
ส่วนผสมไอศกรีมงา
- งาดำคั่ว 60 กรัม
- งาขาวคั่ว 60 กรัม
- ข้าวสารคั่ว 60 กรัม
- น้ำตาลทราย ¼ ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วยตวง
- กลูโคส 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ เล็กน้อย
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
วิธีทำไอศกรีมงา
- แช่งาคั่วและข้าวสารคั่วในน้ำเปล่าครึ่งหนึ่ง ประมาณ 1 ชั่วโมง จนงาและข้าวสารพองน้ำ นิ่มลง
- ปั่นส่วนผสมงาและข้าวสารให้ละเอียด จึงใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง กลูโคส และ เกลือ ต้มรวมกันจนน้ำตาลละลาย
- ผสมส่วนผสมกับน้ำเปล่าส่วนที่เหลือ พักส่วนผสมให้หายร้อนและเก็บเข้าภาชนะปิดฝาให้สนิท แช่ในช่องแช่แข็ง แล้วคอยนำส่วนผสมออกมาคนทุก 30 นาที - 1 ชั่วโมง คอยคนให้ทั่วและแช่แข็ง ประมาณ 5 - 6 ชั่วโมง จนกระทั่งส่วนผสมแข็งตัวเนียน
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
น้ำเต้าหู้งาดำ
ส่วนผสมน้ำเต้าหู้งาดำ
- ถั่วเหลือง 500 กรัม
- งาดำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอุ่น
- น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย
วิธีทำน้ำเต้าหู้งาดำ
- ล้างถั่วเหลืองให้สะอาดตักขึ้นสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปคั่วในกระทะจนแห้งและมีกลิ่นหอม แล้วนำไปแช่ในน้ำสะอาดทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง
- ล้างงาดำให้สะอาด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปคั่วจนมีกลิ่นหอม
- ใส่ถั่วเหลืองที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วลงในเครื่องปั่น ตามด้วยงาดำคั่วและน้ำอุ่นจนท่วม ปั่นจนละเอียด ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง เอาเฉพาะน้ำ
- เทน้ำเต้าหู้งาดำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด หมั่นคนสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ก้นหม้อไหม้ เติมน้ำตาลทรายลงไป ชิมรสตามชอบ คนผสมให้เดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา ตักใส่แก้ว พร้อมดื่ม
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
สูตรเด็ด เมนูมันหวาน ทำขนมอร่อย ถูกใจเด็ก ๆ แถมมีประโยชน์
สูตรเด็ดความอร่อย “เมนูขิง” เพื่อสุขภาพ ทำง่าย ประโยชน์เยอะ
4 บัวลอย ขนมไทย ทำง่าย หวานละมุนลิ้น อร่อยถูกใจเด็ก ๆ
ที่มา : Healthline , Pholfoodmafia