แจกสูตร แกงเทโพ เมนูเด็ด อาหารไทยโบราณ ชวนลูกชิม รับรองอร่อยติดใจ ด้วยรสชาติเข้มข้น หอมชวนหิว ทำตามได้ง่าย ๆ ที่บ้าน แถมมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย ไม่รอช้ามาดูสูตรกันเลย
แกงเทโพ คืออะไร ?
แกงเทโพ คืออาหารไทย ที่แรกเริ่มใช้ “ปลาเทโพ” ที่เป็นปลาน้ำจืด ไม่มีเกล็ดขนาดใหญ่ มีไขมันสูง พบเห็นได้ทั่วไปในลุ่มแม่น้ำภาคกลาง เป็นวัตถุดิบหลัก แต่ในปัจจุบันนิยมใช้หมูสามชั้นแทน เพราะปลาเทโพหายากมากขึ้น แกงเทโพเป็นแกงกะทิมีรสชาติเข้มข้น รสออกเปรี้ยวเพื่อตัดความมันของกะทิ และมีความเค็ม หวานเล็กน้อย
ประโยชน์จากการทานแกงเทโพ
การทำแกงเทโพมีส่วนประกอบที่สำคัญ คือ ผักและสมุนไพรต่าง ๆ ในเครื่องแกงที่ถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบ และที่โดดเด่นของแกงเทโพคือผักบุ้ง มะกรูด ด้วยเหตุนี้เองทำให้แกงเทโพมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างหลากหลาย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
- มะกรูด
- ช่วยขับลม ลดอาการท้องอืด จุกเสียดได้
- มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย
- ช่วยบำรุงเลือด และลดอาการเลือดออกตามไรฟัน
- ผักบุ้ง
- มีวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา แก้ไขข้อบกพร่องทางสายตา ป้องกันต้อ
- มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใส ชะลอวัย ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง
- มีธาตุเหล็กสูง ช่วยบำรุงเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง
- ช่วยแก้อาการร้อนใน รักษาแผลร้อนในในปาก
- มีไฟเบอร์สูง ช่วยให้อิ่มไว เหมาะสำหรับคนควบคุมน้ำหนัก และช่วยเรื่องการทำงานของระบบขับถ่าย
บทความที่น่าสนใจ : สมุนไพรประจำบ้าน ประโยชน์สมุนไพร ที่ต้องมีไว้ติดบ้าน สมุนไพรที่ดีต่อร่างกาย ซื้อเก็บไว้เลย
แกงเทโพหมูสามชั้น
ส่วนผสมแกงเทโพหมูสามชั้น
- หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
- ผักบุ้งจีน ตามชอบ
- หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
- หางกะทิ 3 ถ้วยตวง
- ใบมะกรูด 3 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- มะกรูด 1 ลูก
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแกงเทโพหมูสามชั้น
- เทหัวกะทิใส่หม้อ แล้วตั้งไฟจนเดือด คนกะทิให้แตกมัน จากนั้นใส่พริกแกงลงไปผสมให้เข้ากัน
- ใส่หมูลงไปผัดจนสุก จากนั้นเติมหางกะทิ ผักบุ้งจีน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขาม น้ำตาล ใบมะกรูด บีบน้ำมะกรูด พริกชี้ฟ้า(ความเผ็ดตามชอบ) คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : TidReview ชีวิตติดรีวิว
แกงเทโพปลาเค็ม
ส่วนผสมแกงเทโพปลาเค็ม
- พริกแกงเผ็ด
- ปลาเค็ม 1 ตัว
- ผักบุ้งไทย
- ใบมะกรูด
- กะทิ
- น้ำมะขาม
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
วิธีทำแกงเทโพปลาเค็ม
- หั่นปลาเค็มเป็นชิ้น ๆ ล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำไปทอดให้หอม
- ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่หัวกะทิลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่พริกแกงลงผัดให้หอม ตามด้วยปลาเค็ม คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเทกะทิที่เหลือลงไป
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล มะกรูดแล้วต้มต่อไปด้วยไฟอ่อน เมื่อเดือดให้ใส่ผักบุ้งหั่นท่อน ใบมะกรูด คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เทใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : DenverThaiTV
แกงเทโพผักบุ้งเจ
ส่วนผสมแกงเทโพผักบุ้งเจ
- กะทิออร์แกนิค 250 มิลลิลิตร
- น้ำเปล่า 450 มิลลิลิตร
- ผักบุ้งแก้ว 250 กรัม
- สามชั้นเจ 150 กรัม
- มะกรูด 1 ลูก
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- เกลือหิมาลายัน สีชมพู ½ ช้อนชา
- น้ำตาลมะพร้าว 40 กรัม
- พริกแกงเผ็ดเจ 40 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแกงเทโพผักบุ้งเจ
- หั่นผักบุ้งแก้วเป็นท่อน ๆ เตรียมไว้
- ตั้งหม้อไฟกลาง ใส่กะทิลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่พริกแกงลงผัดให้หอม ทยอยใส่กะทิลงไป
- ใส่สามชั้นเจลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยผักบุ้ง ผัดต่ออีกสักครู่
- เทน้ำกะทิที่เหลือลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาลมะพร้าว เกลือ และซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยใบมะกรูด และลูกมะกรูดลงไป รอเดือดอีกครั้ง ตักเสิร์ฟ รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ
วิดีโอจาก Youtube : WegoVegan
บทความที่น่าสนใจ :
สูตรเด็ด แกงส้ม เมนูอาหารไทย ดีต่อสุขภาพ กินได้ทั้งครอบครัว !!
แชร์สูตรฟรี !! ไข่พะโล้ ฉบับโบราณ หอมตั้งแต่ยังไม่ทาน เหมาะกับเด็กทุกวัย
สูตรสวรรค์ ! แกงเขียวหวาน กลิ่นหอมเตะจมูก รสชาติสะดุดลิ้น
ที่มาข้อมูล : yummyth , medthai
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
