X
theAsianparent Thailand Logo
theAsianparent Thailand Logo
  • อยากท้อง
  • ตั้งครรภ์
    • คำนวณวันคลอด
    • ฉันกำลังตั้งครรภ์
    • ไตรมาสที่ 1
    • ไตรมาสที่ 2
    • ไตรมาสที่ 3
    • Project Sidekicks
    • ตั้งชื่อลูก
    • การให้นมลูก
  • สุขภาพและโภชนาการ
    • โภชนาการ
    • สุขภาพ
  • พัฒนาการลูก
    • ช่วงวัยของเด็ก
    • การศึกษา
  • ชีวิตครอบครัว
    • ความรักและความสัมพันธ์
    • การเลี้ยงลูก
    • มุมคุณพ่อ
    • ประกันชีวิต
    • การวางแผนการเงิน
    • ความรัก และ เซ็กส์
  • การศึกษา
    • เด็กวัยประถม
    • โรงเรียนประถม
    • มัธยมศึกษา
    • แบบฝึกหัดและข้อสอบ
    • แนะแนวการศึกษาต่างประเทศ
  • ไลฟ์สไตล์
    • ดวง
    • ทำนายฝัน
    • สีมงคล
    • บทสวดมนต์
    • ข่าว
    • ดูแลบ้าน
    • อีเว้นท์
  • ที่เที่ยว
    • เที่ยวไทย
    • เที่ยวต่างประเทศ
    • ที่พัก และ โรงแรม
  • ที่กิน
    • ร้านอร่อย
    • ร้านอร่อยสำหรับเด็ก
    • คาเฟ่
    • เมนูอาหาร
  • ผู้หญิง
    • แฟชั่น
    • ความงาม
    • ฟิตเนส
  • TAPpedia
  • วิดีโอ
    • การตั้งครรภ์
    • ทารก
    • คำแนะนำในการเลี้ยงลูก
    • การให้นมบุตร
    • อาหารเสริมทารก & โภชนาการ
    • เด็กเล็ก
  • ชอปปิง
  • อีเว้นท์
    • TAP Awards Winners
    • TAP idol
    • TAP x Safari Largest Treasure Hunt
  • #สอนลูกเรื่องเงิน ฉบับพ่อแม่
  • VIP

แชร์สูตรฟรี !! ไข่พะโล้ ฉบับโบราณ หอมตั้งแต่ยังไม่ทาน เหมาะกับเด็กทุกวัย

บทความ 5 นาที
แชร์สูตรฟรี !! ไข่พะโล้ ฉบับโบราณ หอมตั้งแต่ยังไม่ทาน เหมาะกับเด็กทุกวัยแชร์สูตรฟรี !! ไข่พะโล้ ฉบับโบราณ หอมตั้งแต่ยังไม่ทาน เหมาะกับเด็กทุกวัย

ไข่พะโล้ เป็นเมนูพื้นฐานของคนไทย โดยมีจุดกำเนิดมาจากประเทศจีน จนบางคนทานบ่อยจนอาจลืมไปแล้วว่าเมนูนี้คืออาหารต่างชาติ ด้วยสูตรที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการ เพราะสามารถนำเนื้อชนิดต่าง ๆ มาใส่เพิ่มได้ ทำให้เมนูนี้สามารถปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับเด็ก ๆ ได้ไม่ยาก และแน่นอนว่าวันนี้เรามีสูตรการทำเมนูไข่พะโล้โบราณมาฝากกัน

 

ประวัติสุดลึกลับของไข่พะโล้

พะโล้ที่เราได้รับประทานกันอยู่ทุกวันนี้ ก็เหมือนกับอาหารเมนูอื่น ๆ ที่มักจะมีเรื่องเล่าถึงที่มาของอาหาร แต่กับของ พะโล้ อาจมีความแตกต่างพอสมควร เพราะมีเรื่องเล่าความเชื่อที่มาจากประเทศจีน โดยเริ่มจากเจ้าพ่อ “ไผ่สุ่ยเอี้ย” ที่มีภรรยาชื่อ “ไผ่เสี่ยวเมิ่น” ตัวของเจ้าพ่อนั้น รักภรรยาอย่างมาก ทำทุกอย่างให้ครอบครัวอยู่อย่างสุขสบายที่สุดเสมอมา แต่แล้วไผ่เสี่ยวเมิ่นกลับคิดคบชู้ชื่อ “ฮัวซวี่เฉิน” ต่อมาไม่นานเจ้าพ่อก็จับได้ และตัดสินใจลงโทษทั้งคู่ด้วยการสาปให้เป็นเป็ด จากนั้นก็นำมาประกบอาหารกับซีอิ๊วหวาน และเครื่องเทศหลายชนิด เมนูนั้นเองเรียกว่า “เป็ดพะโล้”

และด้วยความเชื่อนี้เองทำให้คนจีนที่ต้องการบนขอพรจากเจ้าพ่อ ต่างพากันนำพะโล้มาบนบานเอาไว้เต็มศาลเจ้าพ่อไผ่สุ่ยเอี้ย เมื่อเวลาผ่านไปผู้คนก็เริ่มหาวิธีการปรุงพะโล้รูปแบบใหม่ ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มเต้าหู้, ไข่ หรือหมู เป็นต้น จนกลายมาเป็นพะโล้สูตรต่าง ๆ อย่างที่เราเห็นกันในปัจจุบัน ซึ่งสำหรับในประเทศจีนนั้นมีพะโล้อยู่หลายสูตรแล้วแต่พื้นที่นั้น ๆ เช่น เมืองซูโจวจะมีรสหวานนำ, มณฑลซานตงมีสีแดง และเค็ม, ที่เสฉวนหอมเผ็ด และแบบแต้จิ๋วจะเป็นสีแดง และมีกลิ่นหอมกว่าที่อื่น เป็นต้น

แน่นอนว่า ไข่พะโล้ เป็นอาหารที่เกิดขึ้นในประเทศจีน ก่อนที่ต่อมาจะถูกนำเข้ามาในประเทศไทยจนรู้จักกันอย่างแพร่หลายในที่สุด แม้แต่ชื่อที่เราเรียกว่า “พะโล้” ก็ยังเป็นภาษาจีนฮกเกี้ยน ผะโล่ว/ผะโล้ว ที่หมายถึงขั้นตอนในการทำพะโล้นั่นเอง

บทความที่เกี่ยวข้อง : สูตรสวรรค์ ! แกงเขียวหวาน กลิ่นหอมเตะจมูก รสชาติสะดุดลิ้น

 

ไข่พะโล้ 2

 

ประโยชน์จากการทานไข่พะโล้

การปรุงวัตถุดิบต่าง ๆ ในเมนูนี้ค่อนข้างเปิดกว้างในการใช้สมุนไพร หรือการใช้เนื้อสัตว์ต่าง ๆ แต่มีวัตถุดิบหนึ่งที่หาได้ง่าย ราคาไม่แพง และเป็นวัตถุดิบประกอบเมนูอื่น ๆ อีกหลายเมนู นั่นคือไข่นั่นเอง จนเกิดเป็นเมนู “ไข่พะโล้” ที่สามารถหาทานได้ทั่วไป และด้วยไข่ที่ถือว่ามีประโยชน์ในหลาย ๆ ด้านนี้ก็สามารถส่งเสริมให้เมนูดังกล่าวมีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งเป็นผลดีต่อร่างกาย ได้แก่

 

  • ประโยชน์จากสมุนไพรเครื่องเทศ : ส่วนประกอบที่ใช้ เช่น  พริกหอม, ข่า, ลูกผักชี, อบเชย, โป๊ยกั๊ก, ลูกกระวาน, เมล็ดผักชีล้อม และเปลือกส้มแห้ง เป็นต้น สิ่งเหล่านี้ย่อมส่งผลดีกับร่างกาย เช่น ช่วยบรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ, ช่วยระบบย่อยอาหารให้ทำงานดีขึ้น, ช่วยแก้อาการเบื่ออาหาร ไปจนถึงทำให้ระบบไหลเวียนโลหิตดีขึ้น เป็นต้น ทั้งนี้ก็ต้องขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของสมุนไพรที่นำมาใช้ด้วย
  • ประโยชน์จากไข่ : ด้วยสารอาหารที่หลากหลายที่พบได้ในไข่ไม่ว่าจะเป็นโอเมก้า 3, โปรตีน, กรดอะมิโน, ลูทีน, สารต้านอนุมูลอิสระ, โคลีน, แคลเซียม และธาตุเหล็ก เป็นต้น สารอาหารเหล่านี้ล้วนแล้วแต่ทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์ไม่ว่าจะเป็นการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันต่อโรคร้าย การบำรุงสายตา และลดระดับคอเลสเตอรอลภายในร่างกาย เป็นต้น แต่ถ้าหากบริโภคเกินไปก็อาจส่งผลเสียได้เช่นกัน

 

สูตรไข่พะโล้ที่เราอยากบอกต่อ

สูตรลับไข่พะโล้จากประเทศจีน เป็นสูตรโบราณที่หาได้ยาก แต่เราก็มีมาแนะนำให้แบบฟรี เพื่อให้คุณพ่อคุณแม่ได้นำไปทำให้กับลูก ๆ ได้ทานกัน แถมยังแจกให้อีกสูตรกับพะโล้ขาหมู ที่เด็ก ๆ ทุกคนต้องชอบ แต่ต้องจำกัดปริมาณการทานด้วยนะ

 

สูตรไข่พะโล้โบราณเหมือนมาจากจีน

วัตถุดิบ : หมูสามชั้น, ไข่ไก่, สามเกลอ, น้ำตาลปี๊บ, ซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วดำ, เครื่องพะโล้, น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับผัดกับสามเกลอ, น้ำสะอาด, เกลือ และผักชี

วิธีทำ

  1. เริ่มจากตั้งน้ำใส่เกลือเล็กน้อย รอจนน้ำเดือด จากนั้นต้มไข่ไก่ประมาณ 7 นาที แล้วนำใส่น้ำเย็นปอกเปลือกเตรียมไว้
  2. ตั้งกระทะผัดส่วนผสมสามเกลอที่ละเอียดแล้วจนมีกลิ่นหอม แล้วนำแยกไว้ จากนั้นผัดน้ำตาลปี๊บต่อ รอเคี่ยวจนหอม และมีสีเข้มขึ้น
  3. นำหมูหั่นพอดีคำใส่ลงไปผัด ใส่สามเกลอที่ผัดทิ้งไว้คนจนหอม และปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ตามด้วยซีอิ๊วดำ
  4. นำส่วนผสมทั้งหมดเทใส่หม้อ เติมน้ำใส่เครื่องพะโล้ลงไปเคี่ยวประมาณ 30 นาที ใส่น้ำสะอาดที่เหลือลงไปเคี่ยวต่อสักพัก ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ไข่ต้มที่เตรียมไว้ และเคี่ยวต่อ โรยหน้าด้วยผักชีถือเป็นอันเสร็จพร้อมทาน

 

วิดีโอจาก : กับข้าวกับปลาโอ PlaoCooking

 

พะโล้ขาหมู เน้นอร่อย จำกัดปริมาณ

วัตถุดิบ : ขาหมู, น้ำมันพืช, กระเทียม พริกไทย และรากผักชี, น้ำตาลปี๊บ, น้ำเปล่า, ผงพะโล้, โป๊ยกั๊ก, แท่งอบเชย, น้ำปลา, ซีอิ๊วดำหวาน, ไข่ต้ม และเต้าหู้ทอด

วิธีทำ

  1. นำกระเทียม, พริกไทย และรากผักชีมาตำรวมกัน จากนั้นตั้งกระทะใส่เกลือ และน้ำตาลปี๊บลงผัดให้ละลาย  หากน้ำตาลเป็นก้อนให้เติมน้ำนิดหน่อย คนจนน้ำตาลละลาย ตามด้วยใส่ผงพะโล้ แล้วเคี่ยวให้เหนียว
  2. จากนั้นให้ใส่ขาหมูสับลงผัดกับสามเกลอ จนน้ำตาลเคลือบขาหมู หรืออาจนำหมูไปทอดให้หนังแข็งตึงก่อน เมื่อผัดแล้วให้เทใส่หม้อใหญ่ เติมน้ำให้ท่วม และต้มให้เดือด
  3. ใส่โป๊ยกั๊ก และอบเชยลงหม้อ ปรุงด้วยซีอิ๊วดำ ตามด้วยน้ำปลา และใส่ไข่ต้มลงต้มหรี่ไฟให้อ่อน ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าขาหมูจะนุ่มอย่างที่เราต้องการ สามารถใส่เต้าหู้ไประหว่างต้มได้ เมื่อเสร็จแล้วก็พร้อมทาน

 

วิดีโอจาก : Food Thai By beau

 

เมนู ไข่พะโล้ เป็นทางเลือกความอร่อยที่อุดมไปด้วยสมุนไพร แต่ด้วยเป็นเมนูที่มักใช้เนื้อหลายชนิดตามแต่ละสูตรจึงไม่เหมาะที่จะทานบ่อย ๆ เพราะจะส่งผลเสียต่อร่างกายได้ ควรทานอาหารเมนูอื่น ๆ และอย่าลืมที่จะออกกำลังกายด้วย

 

บทความที่น่าสนใจ

มันฝรั่งทอด สูตรสุขภาพ อร่อย น้อยน้ำมัน ทานได้ทุกวัย

แนะสูตรเด็ด !! เมนูปลาหมึก ราชาแห่งอาหารทะเล ทำง่าย อร่อยไม่มีวันลืม

ผักออแกร์นิค (Organic) คุณค่าทางอาหาร คุณเคยลิ้มลองแล้วหรือยัง

 

ที่มาข้อมูล : 1 2 3 4

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

Follow us on:
facebook-logo instagram-logo tiktok-logo
img
บทความโดย

Sutthilak Keawon

  • หน้าแรก
  • /
  • เมนูอาหาร
  • /
  • แชร์สูตรฟรี !! ไข่พะโล้ ฉบับโบราณ หอมตั้งแต่ยังไม่ทาน เหมาะกับเด็กทุกวัย
แชร์ :
  • น้ำฟักทอง เคล็ด(ไม่)ลับ ลดบวมหลังศัลยกรรม อร่อย แถมมีประโยชน์เพียบ

    น้ำฟักทอง เคล็ด(ไม่)ลับ ลดบวมหลังศัลยกรรม อร่อย แถมมีประโยชน์เพียบ

  • 9 เทรนด์ของหวาน ขายขนม ออนไลน์ เมนูไหนกำลังมาแรง ? แม่ค้ามือใหม่ควรรู้

    9 เทรนด์ของหวาน ขายขนม ออนไลน์ เมนูไหนกำลังมาแรง ? แม่ค้ามือใหม่ควรรู้

  • อาหารพื้นบ้าน สูตรเด็ด! หาทานยาก แต่ทำง่าย เด็กๆทานได้ ติดใจอย่างแรง

    อาหารพื้นบ้าน สูตรเด็ด! หาทานยาก แต่ทำง่าย เด็กๆทานได้ ติดใจอย่างแรง

app info
get app banner
  • น้ำฟักทอง เคล็ด(ไม่)ลับ ลดบวมหลังศัลยกรรม อร่อย แถมมีประโยชน์เพียบ

    น้ำฟักทอง เคล็ด(ไม่)ลับ ลดบวมหลังศัลยกรรม อร่อย แถมมีประโยชน์เพียบ

  • 9 เทรนด์ของหวาน ขายขนม ออนไลน์ เมนูไหนกำลังมาแรง ? แม่ค้ามือใหม่ควรรู้

    9 เทรนด์ของหวาน ขายขนม ออนไลน์ เมนูไหนกำลังมาแรง ? แม่ค้ามือใหม่ควรรู้

  • อาหารพื้นบ้าน สูตรเด็ด! หาทานยาก แต่ทำง่าย เด็กๆทานได้ ติดใจอย่างแรง

    อาหารพื้นบ้าน สูตรเด็ด! หาทานยาก แต่ทำง่าย เด็กๆทานได้ ติดใจอย่างแรง

ลงทะเบียนรับคำแนะนำเรื่องการตั้งครรภ์พัฒนาการลูกในท้องได้ที่นี่
  • เตรียมตัวเป็นผู้ปกครอง
    • ก่อนตั้งครรภ์
    • การคลอด
    • ระยะการตั้งครรภ์
    • การคลอด
  • พัฒนาการลูก
    • ทารก
    • เด็กก่อนเข้าเรียน
    • ช่วงวัยของเด็ก
    • เด็กก่อนวัยรุ่น
  • ชีวิตครอบครัว
    • การวางแผนการเงิน
    • การเลี้ยงลูก
    • ความรัก และ เซ็กส์
  • ระยะการตั้งครรภ์
    • ไตรมาส 1
    • ไตรมาส 2
    • ไตรมาส 3
    • นมแม่และนมผง
  • โภชนาการ
    • สินค้าเด็ก
    • นมผง
    • เมนูอาหาร
    • สินค้าแม่
  • เพิ่มเติม
    • TAP สังคมออนไลน์
    • ติดต่อโฆษณา
    • ติดต่อเรา
    • Influencer Marketing (KOL)
    • มาเข้าร่วมกับเรา


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2022. All rights reserved
เกี่ยวกับเรา |ทีม|นโยบายความเป็นส่วนตัว |ข้อกำหนดการใช้ |แผนผังเว็บไซต์
  • เครื่องมือ
  • บทความ
  • ฟีด
  • โพล

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว

theAsianparent heart icon
เราต้องการส่งแจ้งเตือนข้อมูลข่าวสารเกี่ยวกับการดูแลทารกและสุขภาพไปให้กับคุณ