สูตรเด็ด !! มันฝรั่งบด ชวนลูกหม่ำ รสชาติละมุนลิ้น ทำง่าย ๆ ที่บ้าน ใครได้ลองชิมต้องติดใจ แถมอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ถูกใจคนรักสุขภาพแน่นอน มาดูสูตร “มันฝรั่งบด” กันเลยดีกว่า
ประโยชน์ของ มันฝรั่ง
- มีไฟเบอร์สูง อุดมไปด้วยโพแทสเซียม ช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด
- ช่วยป้องกันอาการท้องผูก ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น
- อุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน และช่วยเสริมสร้างคอลลาเจน ทำให้ร่างกายแข็งแรง ช่วยป้องกันผิวจากมลภาวะ แสงแดด
- มีใยอาหารสูง ช่วยให้อิ่มท้อง
- อุดมไปด้วยวิตามินบี 6 ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง
- มันฝรั่งปราศจากกลูเตน ช่วยลดอาการท้องอืด ปวดท้องรุนแรง
- ช่วยลดไขมัน ลดความดันโลหิต
- ช่วยปรับฮอร์โมน และมีแคลเซียมสูง
มันฝรั่ง กับการควบคุมน้ำหนัก
หลายคนอาจมีความเชื่อว่าการรับประทานมันฝรั่งนั้นทำให้อ้วน แต่ในความจริงแล้วมันฝรั่งมีแคลอรีต่ำ มีใยอาหารสูงและอุดมไปด้วยวิตามินต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย หากแต่ต้องเลือกนำมาประกอบอาหารในเมนูที่เหมาะสม เช่น นำไปอบ นึ่ง ต้ม ย่าง
บทความที่น่าสนใจ : รู้ไหม ทำไมเราถึงไม่ควรแช่มันฝรั่งในตู้เย็น
มันบด
ส่วนผสมมันบด
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- นมสดจืด 100 มิลลิลิตร
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- เนยสดจืด 1-2 ช้อนโต๊ะ
- วิปครีม ½ ถ้วย
- น้ำสะอาด สำหรับต้มมันฝรั่ง
วิธีทำมันบด
- ปอกเปลือกมันฝรั่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอประมาณ เอาไปล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- เตรียมหม้อต้มน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย เอามันฝรั่งที่ปอกแล้วใส่ลงไปเลย ไม่ต้องรอให้น้ำเดือด ต้มจนมันฝรั่งสุกดี ใช้เวลาประมาณ 20 นาที ขึ้นอยู่ปริมาณมันฝรั่ง ปริมาณน้ำ และความร้อนด้วย ดูให้สุกนุ่มดีก็ใช้ได้
- เตรียมชามผสม ใส่มันฝรั่งต้มสุกลงไป บดให้ละเอียด แล้วเอาบดในตะแกรงอีกครั้งเพื่อให้เนื้อมันฝรั่งนุ่ม ฟู
- จากนั้นเติมนมสด เนยสดละลาย วิปครีม ใส่ชามมันฝรั่งผสมพอเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยบด ชิมให้ได้รสตามชอบ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : ครัวพิศพิไล
มันบดราดซอสเกรวี่
ส่วนผสมมันบดราดซอสเกรวี่
- มันฝรั่งต้มสุก 1 ถ้วย
- วิปครีม 1/3 ถ้วย
- น้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อก 2 ถ้วย
- เนื้อวัวบด 150 กรัม (สามารถใช้เป็นหมูหรือไก่แทนได้)
- หอมแดงสับ ½ ถ้วย
- แครอทหั่น ½ ถ้วย
- เซเลอรี่หั่น ½ ถ้วย
- ต้นกระเทียมหั่น ½ ถ้วย
- ไวท์แดง ½ ถ้วย
- เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ (แบ่งใส่ 3 ครั้ง ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ)
- ใบกระวาน 3-4 ใบ
- ไทม์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ (แต่ถ้าเคี่ยวนานซอสข้นแล้วอาจไม่ต้องใช้ก็ได้)
- พาสลี่ย์ สำหรับตกแต่ง
วิธีทำมันบดราดซอสเกรวี่
- เริ่มจากทำซอสเกรวี่ ใส่เนยลงบนกระทะที่ร้อน พอเนยละลายให้ใส่เนื้อวัวบดกับหอมแดงผัดจนสุกให้ส่งกลิ่น หอมจากนั้นใส่ผักต่างๆ แครอท เซเลอรี่ ต้นกระเทียม ลงไปผัดให้เข้ากันแล้วเติมไวท์แดง
- พอส่วนผสมต่าง ๆ เริ่มนิ่มเติมน้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่า ใส่ใบกระวาน ไทม์แห้ง พริกไทยดำ ลดไฟอ่อนเคี่ยวจนงวดใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
- พอเคี่ยวจนได้ที่นำมากรองผ่านที่กรองเอาแต่น้ำ
- ใส่เนยในกระทะที่ตั้งไฟรอเนยละลายใส่แป้งสาลีให้แป้งเข้ากับเนยจนสีออกน้ำตาลเล็กน้อยเติมน้ำที่เรากรองไว้แล้วลงไปเคี่ยวจนเป็นซอส ปรุงรสด้วยเกลือ
- นำมันที่ต้มแล้วบดผ่านที่กรอง เพื่อให้เนื้อละเอียดเนียนและไม่มีเศษดำๆติดออกมา
- ตั้งกระทะนำมันที่บดแล้วใส่ลงไปเติมเนยและครีมขนให้เข้ากันปรุงด้วยเกลือ
- นำมันบดตักใส่ถ้วยราดด้วยน้ำซอสเกรวี่และตกแต่งด้วยพาสลี่ย์
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
มันฝรั่งบดสูตรเจ
ส่วนผสมมันฝรั่งบดสูตรเจ
- มันฝรั่ง 2 ลูก
- เกลือ
- งาขาว งาดำ
- กะทิ หรือ นมอัลมอนด์ 1 ถ้วยตวง
วิธีทำมันฝรั่งบดสูตรเจ
- ปอกเปลือกมันฝรั่ง แล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือด ต้มจนมันฝรั่งนิ่มและสุกดี
- เตรียมชามผสม ใส่มันฝรั่งต้มสุกลงไป บดให้ละเอียด เติมงาขาว งาดำ ตามด้วยน้ำกะทิ
- ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ พร้อมตักเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : Nan ครัวบ้านยายเป๊อะ
บทความที่น่าสนใจ :
แจกสูตร “ข้าวผัดอเมริกัน” เมนูสำหรับเด็ก ทำง่าย ทานอร่อย
เมนูแซลมอน ทำง่าย โอเมก้า 3 สูง ดีต่อสุขภาพทุกคนในบ้าน !!
มันฝรั่งทอด สูตรสุขภาพ อร่อย น้ำมันน้อย ทานได้ทุกวัย
ที่มา : medthai.com , gourmetandcuisine.com
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
