เข้าครัววันนี้ชวนทุกคนแจก 5 ไอเดีย เมนูลำไย ของหวานสุดสร้างสรรค์ บอกเลยว่ารสชาติหอม หวาน อร่อย แถมมีประโยชน์ และสรรพคุณอีกเพียบ !! ก่อนไปดูสูตรความอร่อยกัน เรามาดูประโยชน์จากลำไยกันก่อนดีกว่าค่ะ
ประโยชน์ของลำไย
ลำไยเป็นผลไม้ที่มีรสชาติหวาน ไขมันต่ำ อุดมไปด้วยวิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการกระตุ้นการสร้าง คอลลาเจน ดีต่อกระดูกและผิวหนัง ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็ง ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ หลอดเลือดหัวใจ บำรุงสายตา ช่วยป้องกันต้อกระจก
บทความที่น่าสนใจ : ลำไย มีประโยชน์อย่างไร คนท้องกินลำไยได้ไหม ลำไยมีสรรพคุณอะไรบ้าง?
แจกสูตร 5 เมนูลำไย แสนอร่อย
วุ้นลำไย - ลำไยอัญมณี
ส่วนผสมวุ้นลำไย
- ลำไยคว้านเม็ด 350 กรัม
- วุ้น 1 ½ ช้อนชา (4 กรัม)
- น้ำเปล่า 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- สีผสมอาหาร (ตามชอบ)
วิธีทำวุ้นลำไย
- ปอกเปลือกลำไยและคว้านเม็ดออก
- ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่ผงวุ้น และน้ำตาล นำขึ้นต้มต่อจนเดือด
- แบ่งเป็นชาม ๆ ใส่สีผสมอาหาร ตามชอบ
- หยอดลงในลำไย แล้วนำเข้าตู้เย็นจนแข็งดี ใส่จานเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
เมนูลำไย บัวลอยลำไย
ส่วนผสมบัวลอยลำไย
- แป้งข้าวเหนียว (สำหรับแป้งสีขาว) 40 กรัม
- น้ำเปล่า(สำหรับแป้งสีขาว) 10-15 กรัม
- แป้งข้าวเหนียว (สำหรับแป้งสีเหลือง) 30 กรัม
- เนื้อฟักทองนึ่งสุก(สำหรับแป้งสีเหลือง) 40 กรัม
- เนื้อลำไยกระป๋อง 1 กระป๋อง
- กะทิ 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 หยิบ
- ใบเตย(ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 1 ใบ
- แป้งมัน (สำหรับคนที่ชอบข้น ๆ )
- น้ำแข็ง ตามชอบ
วิธีทำบัวลอยลำไย
- ผสมแป้งข้าวเหนียว (แป้งสีขาว) กับน้ำเปล่า จนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นพักไว้
- ผสมแป้งข้าวเหนียว (แป้งสีเหลือง ) กับฟักทอง จนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นพักไว้
- นำเนื้อลำไยกระป๋องมาสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำแป้งบัวลอยที่เราเตรียมไว้ มาปั้นใส่ให้แน่น เพื่อที่เวลาต้มเนื้อแป้งจะฟูเต็มลำไยพอดี
- ตั้งน้ำต้มเดือด จากนั้นใส่ลำไยลงไป ต้มให้เดือด วิธีสังเกต เนื้อลำไยจะลอย เมื่อลอยแล้วให้ตักมาพักไว้ในน้ำเย็น
- เตรียมหม้อต้มกะทิ นำกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ ใบเตย ต้มรวมกันให้เดือด ปิดไฟพักไว้
- ตักบัวลอยลำไย ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นราดด้วยกะทิ พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : Chef Ping
ไอศครีมลำไย
ส่วนผสมไอศครีมลำไย
- เนื้อลำไย 500 กรัม ใช้ปั่นรวมกับนม
- เนื้อลำไย 200 กรัม รวมกับไอศครีม
- นมสด 830 ml
- นมข้นหวาน 150 ml
- แป้งข้าวโพด 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ (สามารถปรับเพิ่มลดได้ตามต้องการ)
วิธีทำไอศครีมลำไย
- เทนมผสมกับแป้งข้าวโพดเล็กน้อย คนให้ละลาย พักทิ้งไว้
- ปั่นเนื้อลำไยกับนมให้เนียนละเอียด แล้วนำไปต้มในไฟอ่อน ผสมกับแป้งที่ละลายแล้ว คนให้เข้ากันระวังอย่าให้ไหม้
- เติมน้ำข้นหวาน แล้วทิ้งไว้ให้คลายร้อน จากนั้นเทใส่ภาชนะคลุมด้วยพลาสติก แช่ในช่องแข็ง 5-7 ชั่วโมง
- นำมาปั่นอีกครั้งให้เนียนอีกครั้ง แล้วเทใส่ถ้วยโรยด้วยเนื้อลำไย จากนั้นนำไปแช่อีกครั้งจนเซตตัวก่อนรับประทาน
วิดีโอจาก Youtube : พี่บิ๊ก พากิน
พุดดิ้งลำไย
ส่วนผสมพุดดิ้งลำไย
- เนื้อลำไยสดหรือเนื้อในน้ำเชื่อม 100 กรัม
- น้ำลำไยหรือน้ำเชื่อมในลำไยกระป๋อง 100 กรัม
- นมสด 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- วิปครีม 100 กรัม
- เจลาติน 4 แผ่นเล็ก
- ลำไย สำหรับตกแต่ง
วิธีทำพุดดิ้งลำไย
- แช่เจลาตินลงในน้ำเย็นจนแผ่นนิ่มเตรียมไว้
- ใส่นมสด น้ำลำไย วิปครีม น้ำตาลทรายและน้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลางพอเดือด ใส่เจลาตินคนให้ละลายยกลง
- ใส่เนื้อลำไยลงในแก้วแล้วเทส่วนผสมลงจนเต็มแก้ว นำเข้าแช่ในตู้เย็นจนเซตตัว นำออกมาตกแต่งด้วยเนื้อลำไยจัดเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
เมนูลำไย สาคูเปียกลำไย
ส่วนผสมสาคูเปียกลำไย
- สาคู 1 ถ้วยตวง
- ลำไย 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยตวง
- กะทิ 250 ml
- น้ำเปล่า 600 ml
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนชา
- ใบเตย
วิธีทำสาคูเปียกลำไย
- นำสาคูมาล้างผ่านน้ำ 1 ครั้ง
- แกะลำไยล้างน้ำสะอาด 1 ครั้ง
- ต้มน้ำใสใบเตยลงไปต้มน้ำเดือดแล้วใส่สาคูลงไปต้มให้สุก
- เมื่อสาคูเริ่มสุกเม็ดสาคูจะเป็นไต ๆ เล็กน้อย ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้ละลายแล้วใส่เนื้อลำไยลงไปคนเล็กน้อยยกลงจากเตา
- ทำน้ำกะทิราดสาคู โดยนำกะทิและเกลือแป้งข้าวเจ้าเล็กน้อยเพื่อให้กะทิข้นขึ้นมาเล็กน้อยค่ะนำมาตั้งไฟคนจนเกลือละลายเดือดฟูเล็กน้อยแล้วยกลงจากเตา
วิดีโอจาก Youtube : แม่เนย น้องพอส DIY
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
สูตรเด็ด เต้าทึงน้ำลำไย เมนูของหวาน เย็นชื่นใจ อร่อยถูกใจเด็ก ๆ ประโยชน์เพียบ
แจกสูตร ไอศครีมกะทิ เมนูคลายร้อน หอม อร่อย หวานมัน ถูกใจเด็ก ๆ
แชร์สูตร เมนูลูกเดือย อร่อย ดีต่อสุขภาพ ธัญพืชเม็ดเล็กแต่ประโยชน์ไม่เล็ก !!
ที่มาข้อมูล : pobpad , skm.ssru