กล้วยไข่ทำอะไรได้บ้าง ? รวมสูตรขนมหวานจากกล้วยไข่ หอมอร่อย ทำเองง่าย ๆ

กล้วยไข่ทำอะไรได้บ้าง ? ทราบไหมคะ ว่านอกจากกล้วยไข่ จะนิยมการรับประทานกันแบบสด ๆ แล้ว ยังนิยมนำไปทำเป็นเมนูของหวานต่าง ๆ และแปรรูปเป็นแบบอบแห้งอีกด้วย จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไม กล้วยไข่ จึงเป็นกล้วยอีกชนิด ที่ได้รับความนิยมไม้แพ้กล้วยแบบอื่น ๆ เพราะด้วยตัวกล้วยที่ทานได้ง่ายแล้ว ยังอุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย ทั้งสารอาหารและคุณค่าทางโภชนาการ กล้วยไข่ จึงมักนำมาประกอบอาหารหวานอยู่บ่อย ๆ นั่นเอง โดยวันนี้เราได้รวบรวมเมนูขนมหวานจากกล้วยไข่ สำหรับคุณพ่อคุณแม่ที่เบื่อการรับประทานกล้วยแบบสด ๆ นั้น สามารถนำไปทำเป็นของหวานได้เลยค่ะ รับรองว่าถูกใจลูก ๆ อย่างแน่นอน

กล้วยไข่ คืออะไร ?

กล้วยไข่ (Lady Finger Banana) เป็นกล้วยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก จากคนทุกเพศทุกวัย เพราะนอกจากจะหาทานได้ง่ายแล้ว ยังและมีราคาที่ไม่แพง กล้วยไข่ นิยมปลูกในทุกภาคของประเทศไทย และถือว่าเป็นไม้ผลเศรษฐกิจสำคัญที่คนนิยมบริโภค และนิยมปลูกมากเป็นอันดับต้น ๆ เหมือนกับกล้วยหอม และกล้วยน้ำว้า กล้วยไข่ มีเนื้อแน่น หอมหวาน นุ่ม เปลือกบาง และอร่อย จึงมักนิยมนำ เป็นของหวาน และทานคู่กับกระยาสารท เพื่อเพิ่มรสชาติหวานมันได้เป็นอย่างดี

กล้วยไข่เป็นพืชผลไม้ล้มลุก ที่มีลำต้นเดี่ยวตั้งตรง มีลักษณะกลม มีใบแบนขนาน ยาวใหญ่ และมีเครือหวีอยู่ นอกจากนี้ยังมีหัวปลีออกที่ปลายยอด และมีผลที่กลม รูปร่างทรงรีเล็ก เรียงอยู่ในหวีด้วย เมื่อกล้วยไข่สุก จะมีรสชาติที่หอมอร่อย เนื้อนุ่ม และมีกลิ่นหอม ดังนั้นคนไทยจึงนิยมปลูกกันเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะในจังหวัดกำแพงเพชร ซึ่งเรียกได้ว่ากลายเป็นสินค้าขึ้นชื่อของที่นั่น นอกจากนี้ กล้วยไข่ยังมีประโยชน์มากมาย ในการให้คุณค่าสารอาหาร และสามารถรักษาโรคต่าง ๆ ได้ จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมกล้วยไข่ จึงได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก 

ประโยชน์จากการรับประทาน กล้วยไข่

การรับประทานกล้วยไข่ ช่วยให้เราได้รับประโยชน์ และคุณค่าสารอาหารมากมาย โดยกล้วยไข่ 100 กรัมนั้น จะให้พลังงานประมาณ 112 กิโลแคลอรี และยังให้สารอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย เช่น ใยอาหาร เบต้าแคโรทีน วิตามินซี และโพแทสเซียม เป็นต้น สำหรับประโยชน์จากการรับประทานกล้วยไข่นั้น มีดังนี้

• ช่วยรักษาอาการท้องผูก : ในกล้วยไข่มีเส้นใย และกากอาหารปริมาณที่มาก ซึ่งจะมีส่วนช่วยในการขับถ่ายให้ดีขึ้น และรักษาอาการท้องผูกอีกเช่นกัน
• รักษาแผลในลำไส้ : การรับประทานกล้วยไข่ จะช่วยรักษาแผลในลำไส้ได้ โดยจะช่วยเคลือบลำไส้ และลดการระคายเคือง
• ป้องกันโรคโลหิตจาง : กล้วยไข่มีธาตุเหล็กสูง ซึ่งมีส่วนช่วยกระตุ้นการผลิตฮีโมโกลบิน ที่สามารถป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางได้
• ป้องกันความดันโลหิตสูง  : นอกจากช่วยป้องกันโรคโลหิตจางแล้ว กล้วยไข่ยังสามารถป้องกันความดันโลหิตสูงได้ด้วย โดยในกล้วยไข่จะมีสารโพแทสเซียมสูง และมีเกลือต่ำซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงการเกิดความดันโลหิตสูงได้เป็นอย่างดี
• ช่วยฟื้นฟูร่างกาย : ในกล้วยไข่มีวิตามินหลากหลายชนิด ที่จะช่วยฟื้นฟูร่างกายได้เป็นอย่างดี รวมทั้งช่วยปรับอุณหภูมิร่างกายให้ดี ต่อหญิงตั้งครรภ์อีกด้วย
• ช่วยบำรุงสมอง : การรับประทานกล้วยไข่เป็นมื้อเช้า และมื้อเที่ยงเป็นประจำทุกวัน ช่วยบำรุงสมองได้ดี และยังกระตุ้นให้เกิดอาการตื่นตัว พร้อมสำหรับการเรียน และการทำงาน
• รักษาผื่นคัน : กล้วยไข่สามารถบรรเทาอาการผื่นคัน หรือแมลงกัดต่อยได้ดี โดยสามารถนำเปลือกกล้วยไข่มาทาบนแผล จะช่วยรักษาอาการผื่นคันได้ดีขึ้น
• ป้องกันโรคซึมเศร้า : การรับประทานกล้วยไข่ สามารถช่วยป้องกันโรคซึมเศร้าได้ เพราะโปรตีนทริปโตเฟนที่อยู่ในกล้วยไข่นั้น จะเปลี่ยนเป็นเซโรโทนินในร่างกาย เพื่อทำให้สมองรู้สึกผ่อนคลายขึ้น ไม่เครียด และกังวลใจ

บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินกล้วยไข่ ได้ไหม? กล้วยไข่มีประโยชน์ต่อคุณแม่และทารกอย่างไร?

กล้วยไข่ทำอะไรได้บ้าง ?

กล้วยไข่ สามารถนำไปทำเป็นเมนูของหวานได้มากมาย และสามารถรับประทานได้สด ๆ เพราะมีเนื้อที่นุ่ม หอมหวาน และอร่อยอีกด้วย สำหรับเมนูกล้วยไข่ที่เราได้รวบรวมมานั้น คุณพ่อคุณแม่สามารถนำไปปรับเปลี่ยนสูตรได้ตามใจชอบเลยนะคะ ที่สำคัญคืออย่าใส่น้ำตาล หรือส่วนผสมที่หวานมากเกินไป เพราะอาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้ โดยจะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ไปดูกันเลย

กล้วยไข่บวชชีมะพร้าวอ่อน

วัตถุดิบ กล้วยไข่บวชชีมะพร้าวอ่อน : กล้วยไข่ 1 หวี เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ใบเตย เนื้อมะพร้าวอ่อน ตามใจชอบ กะทิ 5 ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง และน้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ กล้วยไข่บวชชีมะพร้าวอ่อน :

1. เริ่มต้นจากการแช่กล้วย เติมน้ำเปล่าใส่ภาชนะ จากนั้นใส่เกลือคนให้ละลาย ปอกเปลือกกล้วยออก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วนำลงไปแช่
2. ใส่กะทิ เกลือ น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และใบเตยมัดปมลงในหม้อ คนให้ละลาย และต้มด้วยไฟอ่อน
3. ตักใบเตยออก ใส่กล้วยไข่ และมะพร้าวอ่อนลงไป คนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จ

วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว

เค้กกล้วยไข่

วัตถุดิบ เค้กกล้วยไข่ : กล้วยไข่บด 200 กรัม แป้งเค้ก 250 กรัม ผงฟู 1+1/4 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1+1/4 ช้อนชา ไข่เบอร์ 2 3 ฟอง น้ำตาลทราย 175 กรัม กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา เกลือ 3/4 ช้อนชา และเนยจืด 150 กรัม

วิธีทำ เค้กกล้วยไข่ :

1. เทเนยสดลงในภาชนะ ตีให้เนยละลาย จากนั้นใส่น้ำตาลทราย และเกลือป่น ตีให้ขึ้นฟูและสีเนยอ่อนลง
2. ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่กลิ่นวานิลลา และตีให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเบกกิ้งโซดาลงไป ตีให้เข้ากันดี จากนั้นใส่กล้วยไข่บด ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
4. บีบเนื้อเค้กที่เตรียมไว้ ลงในแม่พิมพ์ 3/4 ส่วน จากนั้นนำกล้วยไข่หั่นบาง ตกแต่งไว้ด้านบนของหน้าเค้ก
5. นำไปอบด้วยความร้อน 180 องศา ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 25-30 นาที
6. เมื่อเค้กสุก นำเค้กออกจากแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ข้ามคืน พร้อมรับประทาน

วิดีโอจาก : ครัวป้ามารายห์

กล้วยไข่เชื่อม

วัตถุดิบ กล้วยไข่เชื่อม :  กล้วยไข่ห่าม น้ำ 450 กรัม น้ำตาลทราย 500 กรัม กะทิ 250 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา และแป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ กล้วยไข่เชื่อม :

1. เริ่มต้นจากการแช่กล้วย เติมน้ำเปล่าใส่ภาชนะ จากนั้นใส่เกลือ คนให้ละลาย ปอกเปลือกกล้วยออก แล้วนำลงไปแช่พักไว้
2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลาย เคี่ยวจนเดือดด้วยไฟกลาง
3. นำกล้วยที่เตรียมไว้ ลงไปต้มในหม้อ เชื่อมทิ้งไว้ประมาณ 12-15 นาที จากนั้นค่อยตักขึ้นพักไว้
4. เตรียมทำกะทิราดด้วยการนำกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ และแป้ง เคี่ยวให้แป้งละลายพออุ่น
5. นำกะทิไปราดบนกล้วยที่เชื่อมเตรียมไว้ เป็นอันเสร็จ

วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel

แกงบวดกล้วยไข่นมสด

วัตถุดิบ แกงบวดกล้วยไข่นมสด : กล้วยไข่ห่าม 10-15 ลูก นมสด 450 กรัม ใบเตยมัดปม 1 ช่อ น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ แกงบวดกล้วยไข่นมสด :

1. ปอกกล้วยไข่ และหั่นออกเป็นชิ้นพอดีคำ จนครบทั้งหมด
2. ตั้งหม้อ ใส่นมสด เกลือ น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และใบเตย เปิดไฟอ่อน คนให้น้ำตาลละลาย
3. ใส่กล้วยไข่ที่เตรียมไว้ลงในหม้อ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. ตักเสิร์ฟ พร้อมรับประทาน

วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel

ข้าวเม่าทอดไส้กล้วยไข่

วัตถุดิบ ข้าวเม่าทอดไส้กล้วยไข่ : กล้วยไข่ 1 หวี น้ำมันพืช 500 มิลลิลิตร ใบเตย แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง เกลือ 1 ช้อนชา กะทิ 100 กรัม น้ำปูนใส 200 มิลลิลิตร กะทิ 100 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม มะพร้าวขูดขาว 200 กรัม ข้าวเม่า 180 กรัม และน้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร

วิธีทำ ข้าวเม่าทอดไส้กล้วยไข่ :

1. ใส่แป้ง ไข่ไก่ กะทิ และเกลือ ลงในภาชนะ คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำปูนใสลงไป ผสมจนแป้งได้ที่ แล้วนำไปกรองด้วยตะแกรง พักทิ้งไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่กะทิ น้ำตาลปิ๊บ และเกลือ คนส่วนผสมให้น้ำตาลละลาย จากนั้นใส่มะพร้าวขูดขาว ข้าวเม่า ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดให้แห้งดี นำไปพักทิ้ง
3. ปอกกล้วยทั้งหมดใส่จาน จากนั้นเตรียมถุงพลาสติกตัดด้านข้าง และก้นถุงออก วางบนเขียง ตักไส้มะพร้าวใส่ตรงกลางถุงพลาสติก พับครึ่งถุง แล้วรีดให้เป็นแผ่นบาง ๆ เปิดถุงพลาสติกออก วางกล้วยไข่ลงไป แล้วม้วนให้มิดกล้วยไข่ ทำจนเสร็จ จากนั้นนำไปพักไว้
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม เมื่อน้ำมันร้อน ใส่ใบเตยลงไปทอดให้พอมีกลิ่นหอม ตักใบเตยออก นำขนมที่เตรียมไว้ ชุบแป้ง และค่อย ๆ หย่อนลงในกระทะ ทอดด้วยการใช้ไฟกลางจนสุกเหลืองดี ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จ

วิดีโอจาก : ครัวพิศพิไล

เท่านี้ก็ได้คำตอบกันแล้วใช่ไหมคะว่า กล้วยไข่ทำอะไรได้บ้าง แน่นอนว่าการรับประทานกล้วยไข่ ให้ประโยชน์ และคุณค่าสารอาหารอย่างครบถ้วน เพราะนอกจากจะมีรสชาติที่อร่อย หอมนุ่ม หวาน และรับประทานได้ง่าย ๆ กับทุกเพศทุกวัยแล้ว ยังให้สารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย อย่างไรก็ตามการรับประทานกล้วยไข่ที่มากเกินไป อาจส่งผลให้น้ำตาลในเลือดสูงได้ โดยเฉพาะผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก หรือผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ไม่ควรรับประทานมากจนเกินไป ดังนั้นคุณพ่อคุณแม่ จึงไม่ควรให้ลูก ๆ บริโภคกล้วยไข่ในทุกมื้อ ควรรับประทานผัก และผลไม้อื่น ๆ ร่วมด้วย เพื่อสุขภาพที่ดี และป้องกันการเกิดโรคอ้วนแก่เด็กนั่นเอง

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

4 เมนูกล้วยหอม ทำเองง่าย อร่อยถูกใจเด็ก ๆ แถมดีต่อสุขภาพ

เมนูกล้วย ยิ่งกินยิ่งฉลาด เมนูง่าย ๆ คุณแม่ทำได้คุณลูกชอบทาน

เป็นไข้กินกล้วยได้ไหม หากลูกเป็นไข้ ห้ามกินอาหารอะไรบ้าง

ที่มาข้อมูล : naewna, waterlibrary