เผย 4 สูตร โมจิ แป้งนุ่ม ๆ เมนูคุณหนูทำสนุก แถมอร่อยด้วย ขนมหวานทำตามง่าย ๆ รับรองความอร่อยแบบไม่ต้องไปไกลถึงญี่ปุ่น !!
โมจิ คืออะไร ?
โมจิ คืออาหาร หรือขนมของญี่ปุ่นทำจากแป้งข้าวเหนียว เป็นขนมมงคลในพิธีต่าง ๆ และนิยมรับประทานกันในวันสำคัญของชาวญี่ปุ่น โดยในสมัยก่อนเริ่มจากการนำข้าวเหนียวไปนึ่งให้สุกและนำมาตำให้เหนียว จากนั้นมีการพัฒนาสูตรมาเรื่อย ๆ จนถึงยุคปัจจุบัน
ความแตกต่างระหว่างโมจิญี่ปุ่น กับ โมจิไทย
|
|---|
| โมจิของญี่ปุ่น |
โมจิของไทย |
| ทำจากแป้งข้าวเหนียวนึ่งแล้วนำไปโขลก
เนื้อแป้งมีความเหนียว นุ่ม ละมุน |
เป็นแป้งห่อไส้แล้วนำไปอบ
ได้แรงบันดาลใจจากการ์ตูน เณรน้อยเจ้าปัญญา |
บทความที่เกี่ยวข้อง : ขนมขบเคี้ยว ขนมหวาน คนท้องกินได้ แต่มีวิธีเลือกอย่างไร
โมจิช็อกลาวา
ส่วนผสมโมจิช็อกลาวา
- แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 350 กรัม
- นูเทลล่า 200 กรัม
- ผงโกโก้ 2 ช้อนชา
วิธีทำโมจิช็อกลาวา
- ทำไส้ใส่ผงโกโก้ 2 ช้อนชาผสมกันนูเทลล่า จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น 30 นาที แล้วปั้นให้เป็นก้อน
- ใส่แป้งข้าวเหนียว น้ำตาล เกลือลงในชามผสม จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ก่อนนำไปเข้าไมโครเวฟด้วยความร้อน 700 วัตต์ เป็นเวลา 3 รอบ ๆ ละ 2 นาที
- หลังจากนำออกจากไมโครเวฟแล้วใช้ไม้พาย คนแป้ง
- โรยแป้งมันให้ทั่ว ก่อนนำแป้งไปปั้น แล้วหั่นให้ได้ขนาดที่พอดี จากนั้นนำแป้งไปห่อช็อกโกแลตโดยปั้นให้ได้เป็นทรงกลม
- นำไปคลุกผงโกโก้ให้ทั่วเป็นอันเรียบร้อย
วิดีโอจาก Youtube : Little Sweet / Little Channel
โมจิพีช สูตรไมโครเวฟ
ส่วนผสมโมจิพีช
- แป้งข้าวเหนียว 70 กรัม
- น้ำตาลทราย15 กรัม
- น้ำ 65 มิลลิลิตร
- น้ำเชื่อมกลิ่นพีช 20 มิลลิลิตร
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
- ไส้ครีมสด
- วิปปิ้งครีม 100 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนชา
- ลูกพีช ในน้ำเชื่อม 2 – 3 ชิ้น
วิธีทำโมจิพีช
- แป้งมันผัดสำหรับคลุกขนมโมจิ ประมาณ 6-7 นาที เสร็จตักใส่ชามพักไว้จนเย็นสนิท
- ใส่แป้งข้าวเหนียว น้ำตาล เกลือ น้ำเชื่อมกลิ่นพีช สีผสมอาหารลงในชามผสม จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ก่อนนำไปเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที
- หลังจากนำออกจากไมโครเวฟแล้วใช้ไม้พาย คนแป้ง แล้วพักแป้งให้เย็นก่อน
- ทำไส้โดย ตีวิปปิ้งครีม น้ำตาลไอซิ่ง ให้เข้ากันใส่ถุงบีบแล้วนำไปแช่ตู้เย็น
- โรยแป้งมันให้ทั่ว ก่อนนำแป้งไปปั้น แล้วหั่นให้ได้ขนาดที่พอดี จากนั้นนำแป้งไปห่อพีชหั่นชิ้น บีบวิปครีมโดยปั้นให้ได้เป็นทรงกลม
- นำไปคลุกผงแป้งให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : VIPS Station
ขนมโมจิไส้ถั่ว
ส่วนผสมขนมโมจิไส้ถั่ว
- แป้งสาลีชนิดเบา 200 กรัม
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- นมข้นหวาน 165 กรัม
- เนยสด 25 กรัม
- น้ำเปล่า 25-30 กรัม
- ไส้ถั่วกวน ประมาณ 400-450 กรัม
วิธีทำขนมโมจิไส้ถั่ว
- ละลายเบกกิ้งโซดากับน้ำเปล่า ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทนมข้น เนยสดแล้วคนให้เข้ากันแล้วพักไว้
- นำแป้งสาลี ผงฟูมาร่อนรวมกัน 2-3 ครั้ง ตะล่อมให้เข้ากัน แล้วนำมาผสมรวมกับส่วนผสมในข้อ 1 จากนั้นปิดฝาให้สนิทพักแป้งไว 1-2 ชั่วโมง เพื่อไม่ให้แป้งแฉะ จากนั้นแบ่งแป้งเป็นก้อนละ 100 กรัม
- ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ๆ จากนั้นนำแป้งไปห่อไส้ถั่วที่เตรียมไว้
- นำไปอบใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 15-20 นาที ที่ความร้อน 170-180 องศา
- เมื่อคลายร้อน พร้อมจัดเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : ครัวป้ามารายห์
โมจิสูตรเจ
ส่วนผสมโมจิสูตรเจ
- นมถั่วเหลืองสูตรเจ 150 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 24 กรัม (2ช้อนโต๊ะ)
- แป้งข้าวเหนียว 65 กรัม (1/2ถ้วยตวง)
- แป้งมัน 16 กรัม (2ช้อนโต๊ะ)
- แป้งข้าวโพด 16 กรัม (2ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำโมจิสูตรเจ
- แป้งมันผัดสำหรับคลุกขนมโมจิ ประมาณ 6-7 นาที เสร็จตักใส่ชามพักไว้จนเย็นสนิท
- เทนมถั่วเหลือง แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย คนส่วนผสมให้เข้ากันก่อน แล้วจึงตั้งกระทะจุดไฟ ตั้งไฟอ่อน กวนส่วนผสมไปเรื่อย ๆ จนแป้งไม่ติดกระทะ และไม้พาย
- โรยแป้งที่ผัดแล้วในถาด จากนั้นวางก้อนแป้งที่ผสมลงบนถาด พักไว้จนแป้งเย็นลงเพื่อปั้น
- แบ่งแป้งเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการ และโรยแป้งมันเพื่อไม่ให้โมจิติดกัน เตรียมจัดเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : ป้าหนึ่ง ตึ่งโป๊ะ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
20 ไอเดีย อาหารสำหรับเด็ก ข้าวลูกวัยเตาะแตะ ทำง่ายๆ ได้สุขภาพ
9 สูตรขนมหวานน้อย อร่อยถูกปาก เด็ก ๆ ได้ชิมจะต้องชอบ
ขนมเพื่อสุขภาพ 5 เมนูสำหรับเด็ก ที่สามารถทำได้เองที่บ้านง่าย ๆ ใน 1 ชั่วโมง
ที่มา : chillchilljapan, wikipedia, mamastory
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
