คุณพ่อคุณแม่หลายท่านอาจจะเคยได้ยินเกี่ยวกับคำว่า กลูเตน แล้วก็ต้องตั้งคำถามในใจว่ามันคืออะไร เพราะในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเริ่มมีอาหารสำหรับเด็กที่ผลิตออกมาและมีคำว่า Gluten Free วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับมันกันค่ะว่าคืออะไร พร้อมชี้เป้าส่องร้านขายอาหารออนไลน์ ที่มีผลิตภัณฑ์อาหารที่ปลอดกลูเตน เผื่อว่าคุณพ่อคุณแม่จะได้ไปช้อปปิ้งกัน ไปดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง
กลูเตน คือ ?
กลูเตน หรือ Gluten คือกลุ่มของโปรตีนที่พบได้ในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ และเปลท์ ซึ่งคำว่ากลูเตนนั้นมาจากภาษาละตินที่หมายความว่า กาว เนื่องจากเป็นการที่นำข้าวมาทำให้เป็นแป้งและผสมกับน้ำจนทำให้เกิดความเหนียวเหมือนกาวนั่นเอง และเนื่องจากกลูเตนมีลักษณะคล้ายกาวจึงนิยมกันเป็นอย่างมากที่ถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมของการทำขนมปัง เพราะสามารถช่วยทำให้ขนมปังนั้นขึ้นฟูและนุ่มน่ารับประทาน แต่ถึงอย่างไรก็ตามยังบางคนที่อาจมีอาการไม่สบายท้องเมื่อได้รับประทาน หรือที่เรียกว่า โรคเซลิแอค (Celiac disease) หรืออาการของการแพ้กลูเตนนั่นเอง
บทความที่น่าสนใจ : สูตรขนมปังมื้อเช้า 5 เมนูคาร์โบไฮเดรตต่ำและปราศจากกลูเตน
แพ้กลูเตน ควรหลีกเลี่ยงอาหารใดบ้าง?
สำหรับคุณแม่ที่กำลังเป็นกังวล หรือมีข้อสงสัยว่าลูกน้อยของคุณกำลังมีอาการแพ้กลูเตนอยู่หรือไม่ หรือถ้าพบแล้วว่าลูกของคุณมีอาการแพ้ หรือไม่สบายท้องหลังจากที่รับประทานอาหารบางอย่างเข้าไป เรามาดูกันดีกว่า อาหารชนิดใดบ้างที่ผู้แพ้กลูเตนไม่ควรทาน
- อาหารที่ทำจากข้าวสาลี เช่น รำข้าวสาลี แป้งสาลี สเปลท์ ดูรัม คามุท และเซโมลินา
- ข้าวบาร์เล่ย์
- ข้าวไรย์
- ข้าวทริติเคลี
- มอลต์
- บริเวอร์ ยีสต์
กลูเตนฟรี คือ ?
กลูเตนฟรี อาการปลอดกลูเตน หรือ Gluten Free คือ อาหารที่ไม่มีส่วนผสมของกลูเตนหรืออาหารที่มีส่วนผสมของข้าวสาลี ข้าวบาร์เล่ย์ ข้าวไรย์ มอลต์และบริเวอร์ ยีสต์ ซึ่งส่วนใหญ่จะพบอยู่ในอาหาร อาทิ ขนมปัง พาสต้า ซีเรียล ขนมอบ คุกกี้ พิซซ่า ลูกอม แครกเกอร์ ซอสปรุงรส น้ำสลัด และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เป็นต้น ซึ่งวิธีที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถให้ลูกน้อยของคุณหลีกเลี่ยงกลูเตนได้คือการอ่านฉลากอาหารทุกครั้ง หรือสังเกตป้ายสัญลักษณ์ที่บ่งบอกว่าเป็นอาหารกลูเตนฟรี
อาหารที่เด็กแพ้กลูเตน สามารถทานได้
ถึงแม้ว่ากลูเตนมักจะอยู่ในอาหารที่เราสามารถเจอในชีวิตประจำวันได้อย่างง่ายได้ แต่คุณพ่อคุณแม่ก็อย่างเป็นกังวลจนเกินไป เพราะว่ายังมีอาหารอีกหลายชนิดที่ลูกน้อยของคุณนั้นสามารถทานได้ โดยมีรายละเอียดดังต่อไปนี้
- เนื้อสัตว์บก และเนื้อสัตว์น้ำทุกชนิด
- ไข่ทุกประเภท
- ผลิตภัณฑ์ที่มาจากนม อาทิ นมธรรมชาติ โยเกิร์ต และชีส
- ผักผลไม้
- ธัญพืช อาทิ ควินัว บัควีท มันสำปะหลัง ข้างฟ่าง ข้าวโพด แป้งเท้ายายม่อมและข้าวโอ๊ต เป็นต้น
- พืชตระกลูถั่ว
- สเปรดและน้ำมัน
- สมุนไพรและเครื่องเทศ
บทความที่น่าสนใจ : 9 สูตรสมูทตี้ เพิ่มภูมิคุ้มกันที่ดีที่สุด สมูทตี้เพื่อสุขภาพ ดีกับลูกน้อยอย่างไร?
10 อาหารกลูเตนฟรี สำหรับเด็ก ซื้อง่ายผ่านออนไลน์
ในยุคที่ออกจากบ้านก็แสนอันตราย การซื้อของผ่านออนไลน์นั้นจึงเข้ามาเป็นอีกหนึ่งช่องทางที่จะช่วยให้คุณพ่อคุณแม่สามารถซื้อของได้ง่ายขึ้น สะดวกสบายมากขึ้น โดยที่ไม่ต้องออกไปเสี่ยงอันตรายนอกบ้าน มาดูกันดีกว่าค่ะว่า อาหารกลูเตนฟรี สำหรับเด็กที่ขายในออนไลน์มีอะไรที่น่าสนใจบ้าง
แป้งทอดกรอบสูตรปราศจากกลูเตน Fancy Carp Brand
แป้งทอดกรอบ สูตรปราศจากกลูเตน ตราปลาแฟนซีคาร์ฟ เหมาะสำหรับเด็กที่มีอาการแพ้กลูเตน โดยวัตถุดิบและกระบวนการในการผลิตนั้นถูกพัฒนาและวิจัยมาให้เหมาะสำหรับเด็กที่ทานกลูเตนไม่ได้โดยเฉพาะ ตัวแป้งผลิตจากข้าวหอมมะลิกล้องเหลือง ปราศจากผงชูรส และการปรุงแต่งรสชาติต่าง ๆ เวลานำมาใช้นั้นทำให้กรอบนาน สีน่ารับประทาน
ราคา : 39 บาท/ 200 กรัม
ซอสเด็ก Jinny สูตร Gluten free
ซอสปรุงรสอเนกประสงค์สำหรับเด็กที่แพ้กลูเตน โซเดียมต่ำ สามารถใช้แทนเครื่องปรุงต่าง ๆ ได้ โดยเป็นซอสปรุงรสที่ทำจาก ถั่วเหลือง เครื่องเทศ น้ำตาลทรายแดง และเกลือหิมาลัย ปรุงครบจบในที่เดียว ไม่ว่าจะเป็น ต้ม ผัด แกง ซุป เหมือนสำหรับเด็กที่มาอายุตั้งแต่ 12 เดือนขึ้นไป ไม่มีผงชูรส ไม่แต่งสี ไม่ใส่วัตถุเจือปนอาหาร Non GMO
ราคา : 205-775 บาท
MOKI บะหมี่โอ๊ตไฟเบอร์ผสมบุก อาหารกลูเตนฟรี
บะหมี่ที่ทำจากข้าวโอ๊ต ผสมกับบุก มาในรูปแบบเส้นกลมสีเหลืองนวล ผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติ 100% เนื่องจากทำจากข้าวโอ๊ตทำให้มีไฟเบอร์และให้พลังงานสูง เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร หรือผู้ที่แพ้กลูเตน โดยสามารถนำไปทานร่วมกับน้ำซุป หรือทานแทนข้าวได้ ด้วยการต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เพียงแค่ 5 ทีก็สามารถรับประทานเส้นนุ่ม ๆ ได้แล้ว
ราคา : 234 บาท / 6 ซอง
แมชพีนัทบัตเตอร์ ทาขนมปัง
สเปรดทาขนมปังมาใน 2 รสชาติแพคคู่ รสช็อกโกแลตกับเฮเซลนัด และแมชพีนัทบัตเตอร์ Non GMO ไม่มีส่วนผสมที่ทำให้ก่อการแพ้กลูเตน เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน ไม่มีไขมันทรานส์ เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ช็อกโกแลตนำเข้าจากอิตาลี เนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้น
ราคา : 165 บาท
หมูแท่งเนื้อล้วน Gluten Free
หมูป็อกกี้ ทำมาจากเนื้อหมูล้วน หมูแท้ 100% ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ไม่ใช้น้ำมันในกระบวนการผลิต ไม่มีผงชูรส ไม่มีแป้งสาลี กลูเตนฟรี ไม่มีส่วนผสมของแป้งสาลี เด็กที่แพ้กลูเตนสามารถทานได้อย่างสบาย เนื้อหมูในรูปแบบแท่ง กรอบฟู หยิบทานง่าย หวานน้อย โซเดียมต่ำ
ราคา : 189 บาท
คุกกี้ข้าวผสมเนื้อสัตว์และผัก Gluten Free
คุกกี้เพื่อสุขภาพ ทำจากข้าวกล้องออร์แกนิกผสมเนื้อสัตว์ และผักธรรมชาติ ไม่มีส่วนผสมของแป้งสาลี Gluten Free ไม่มีผสมผลิตภัณฑ์จากนม ไม่มีถั่ว หวานน้อย ไม่มีสารเคมีและวัตถุกันเสีย อบด้วยความน้อยกำลังดี มีคุณค่าโภชนาการทางอาหารครบถ้วน ขนาดพอดีมือ รสชาติหมอละมุน กลมกล่อม อร่อยถูกใจลูกน้อยของคุณแน่นอน
ราคา : 39 บาท
Apple Monkey คุกกี้เด็ก Gluten free
คุกกี้เพื่อสุขภาพสำหรับเด็ก มีหลากหลายรสชาติ ไม่ว่าจะเป็น รสแครอท รสผักโขม และรสช็อกโกแลตชิพลูกเกด ทำให้ลูกน้อยของคุณได้รับคุณประโยชน์จากผักและผลไม้อย่างเต็มที่ เหมาะสำหรับเด็กที่มีอายุตั้งแต่ 12 ปีขึ้นไป ไม่มีส่วนผสมของผลิตภัณฑ์นม และถั่ว
ราคา : 75 บาท
Begin เส้นพาสต้ามักกะโรนีสำหรับเด็ก
เส้นพาสต้าฟูซี่ลี่ (เกลียว) ทำจากข้าวออร์แกนิค ปราศจากแป้งสาลี Gluten Free100% ผสมผักผลไม้ธรรมชาติ ด้วยวิธีการผลิตแบบโม่แห้ง คุณค่าสารอาหารครบถ้วน ปราศจากสารเคมี และวัตถุกันเสีย นุ่ม อร่อย ทานง่าย ทำอาหารได้หลากหลาย เหมาะสำหรับเด็กเริ่มหัดทานเส้น หรือเด็กที่มีอายุตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไป ไม่ผสมผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ และถั่ว
ราคา : 98 บาท
Delicino ผงปรุงรสสำหรับเด็ก อาหารกลูเตนฟรี
ผงปรุงรสที่จะคอยช่วยแก้ไขปัญหาลูกไม่ยอมกินข้าว ผงนี้จะเข้ามาช่วยทำให้ลูกน้อยของคุณสามารถกินอาหารได้ดีมากขึ้น วัตถุดิบที่นำมาทำจากเนื้อปลาทูน่ามากกว่า 50% และผัดสดจากธรรมชาติ ไม่มีเกลือ ไม่มีน้ำตาล ไม่มีสารเคมีปรุงแต่ง ไม่ผสมแป้ง ไม่มีผงชูรส ไม่มีวัตถุปรุงแต่งกลิ่นและสีสังเคราะห์
ราคา : 160 บาท
เกี๊ยวหยก Gluten Free and Vegan
แผ่นแป้งเกี๊ยวที่ทำผสมสีจากสีธรรมชาติ ที่ไม่ก่อให้เกิดสารก่อภูมิแพ้ทั้ง 8 ชนิด และมาจากวัตถุดิบจากธรรมชาติ 100% ไม่มีส่วนผสมของสีผสมอาหาร หรือสารเคมี ไม่มีน้ำตาล ไม่มีเกลือ ไม่มีวัตถุกันเสีย สามารถทานได้ตั้งแต่เด็กอายุ 8 ปีขึ้นไป ไม่มีแป้งสาลี ไม่มีไข่ ไม่มีนม ไม่มีถั่ว
ราคา : 139 บาท
16730
บทความที่น่าสนใจ :
อาหารเด็ก ก่อนวัยเรียน เมนูอาหารก่อนวัยเรียนของลูกๆ ที่คุณแม่ทำง่ายๆ
อาหารเด็ก 2 ขวบ แชร์ไอเดียสูตรเมนูอาหารญี่ปุ่นสำหรับเด็ก 2 ขวบ
เครื่องปั่นอาหารทารก แนะนำเครื่องปั่น เครื่องนึ่งอาหารเด็ก ยี่ห้อไหนดีมาดูกัน
ที่มา : healthline, beyondceliac