แจกสูตรสุดฟิน กับ 5 ไอเดียเมนู แปะก๊วย ที่ทำตามง่าย ๆ หลากหลายสูตรทั้งเมนูคาว-หวาน รับรองว่าอิ่มอร่อยได้ทั้งครอบครัว
ประโยชน์ของ แปะก๊วย
แปะก๊วยเป็นส่วนหนึ่งของ พืชสมุนไพรจีนโบราณมานานหลายศตวรรษ ส่วนใบใช้รักษาบำรุงระบบสมองและระบบไหลเวียนโลหิตและภาวะทางเดินหายใจ แปะก๊วยถูกนำมาใช้สำหรับอาการไอ มีไข้ ท้องเสีย ปวดฟัน และแม้กระทั่งโรคหนองใน ตอนนี้ส่วนใหญ่นิยมแปรรูปทำขายเป็นอาหารเสริมสำหรับช่วยเรื่องความจำหรือสุขภาพสมอง
นอกจากนี้แปะก๊วย ยังดีต่อสุขภาพตา ช่วยในการมองเห็น เพราะแปะก๊วยมีส่วนช่วยต่อการไหลเวียนของเลือดไปยังดวงตาเพิ่มขึ้น ลดความเสี่ยงของโรคต้อหิน ลดการเสื่อมสภาพที่เกี่ยวข้องกับสายตาเมื่อมีอายุเพิ่มขึ้น
บทความที่เกี่ยวข้อง : 7 อาหารคนท้องเสีย ท้องเสียกินอะไรดี? พร้อมวิธีดูแลตนเองเบื้องต้น
1. ข้าวอบแปะก๊วยธัญพืช สูตรเจ
ส่วนผสม ข้าวอบแปะก๊วยธัญพืช
- ข้าวญี่ปุ่น 500 กรัม
- ควินัว 50 กรัม
- แปะก๊วยต้มสุก 100 กรัม
- เห็ดหอมแช่น้ำ 30 กรัม
- ถั่วลันเตาต้มสุก 250 กรัม
- แครอทหั่นเต๋าเล็ก 100 กรัม
- สาหร่ายคอมบุ 1 แผ่น
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น 70 กรัม
- ซอสเห็ดหอม 50 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 700 มล.
- งาคั่ว / ผักชี สำหรับแต่งหน้า
วิธีทำ ข้าวอบแปะก๊วยธัญพืช
- ซาวข้าวญี่ปุ่นจนสะอาดหรือน้ำใส สะเด็ดน้ำให้แห้ง ใส่ลงในหม้อหุงข้าว
- ล้างควินัวให้สะอาด เทใส่หม้อหุงข้าว
- ใส่วัตถุดิบต่าง ๆ ลงในหม้อหุงข้าว (แนะนำให้ต้มถั่วสุกก่อน)
- ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างในชามผสม เทลงในหม้อหุงข้าว กดหุงปกติ รอจนสุก
- ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยงาขาว/งาดำคั่ว และผักชี
วิดีโอจาก Youtube : Chef Win – Vegan Startup
2. กุ้งเจี๋ยนแปะก๊วย
ส่วนผสม กุ้งเจี๋ยนแปะก๊วย
- กุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ 4-5 ตัว
- แปะก๊วยต้มสุก 15 ลูก
- คะน้าฮ่องกง 4 ต้น
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนชา
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม น้ำซอสราดกุ้งเจี๋ยน
- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
วิธีทำ กุ้งเจี๋ยนแปะก๊วย
- นำกุ้งที่ล้างสะอาด ผ่าหลังดึงเส้นสีดำออก แบะออกให้เห็นเนื้อกุ้งสีขาว สะเด็ดน้ำออก ก่อนนำไปทอด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน นำกุ้งลงทอดในกระทะ เอาแค่กุ้งพอสะดุ้งน้ำมัน คือไม่ทอดนาน
- นำกุ้งที่ทอดแล้วมาผัดปรุงรส ด้วยซอสหอยนางรม เหล้าจีน น้ำตาล ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่น แล้วพักไว้บนจานที่เตรียมไว้
- วิธีทำน้ำซอส ให้แยกกระทะ โดยนำแปะก๊วยลงผัดกับซอสหอยนางรม ตามด้วยน้ำตาล และพริกไทย จะได้น้ำซอสข้นเหนียว เมื่อร้อนพอดี นำไปราดบนกุ้งที่เจี๋ยนไว้
- ลวกผักคะน้าฮ่องกง ในน้ำร้อนให้สุก สะเด็ดน้ำออก วางเคียงกุ้งเจี๋ยน
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
3. แปะก๊วยหวานเย็น
ส่วนผสม แปะก๊วยหวานเย็น
- ชาสมุนไพร 1 ซอง
- น้ำสำหรับชงชา 300 มิลลิลิตร
- แปะก๊วยต้มสุก 100 กรัม
- น้ำผึ้ง , ใบสะระแหน่ สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ แปะก๊วยหวานเย็น
- แช่น้ำชา รอประมาณ 2 นาที จากนั้นพักให้เย็นแล้วนำไปแช่แข็ง
- นำก้อนน้ำชาไปปั่นให้ละเอียด เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยแปะก๊วย น้ำผึ้ง ใบสะระแหน่
วิดีโอจาก Youtube : YingsakfoodTV
4. ข้าวเหนียวเปียกลำไยไส้แปะก๊วย
ส่วนผสม ข้าวเหนียวเปียกลำไยไส้แปะก๊วย
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 ถ้วย น้ำ
- เปล่า 4 ถ้วยตวง (ของเหลว)
- น้ำตาลทราย 1 – 1½ ถ้วย
- ลำไยคว้านเม็ดออก 30 เม็ด
- แปะก๊วยต้มสุก 30 เม็ด
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 1 ถ้วย
- เกลือ ½ – 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ข้าวเหนียวเปียกลำไยไส้แปะก๊วย
- นำลำไยกระป๋องหรือลำไยสดล้างเปลือกให้สะอาด ปอกเปลือกและใช้มีดคว้านเอาเม็ดออก สอดแปะก๊วยต้มสุกไปในเนื้อลำไย เตรียมไว้
- ซาวข้าวเหนียว 2- 3 รอบในน้ำให้สะอาด ใส่ลงในหม้อเติมน้ำพอท่วม ยกขึ้นตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ต้มและหมั่นคนเมื่อน้ำแห้งเติมน้ำคนต่อไปเรื่อย ๆ จนเม็ดข้าวเหนียวสุกบานไม่เละจนเป็นอันใช้ได้
- น้ำแป้งมันละลายน้ำ เทลงเป็นสายแล้วคนต่อจนแป้งสุก
- ใส่น้ำตาลแล้วต้มต่อจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่ลำไยสอดไส้แปะก๊วย คนพอทั่ว ปิดไฟ
- ทำกะทิสำหรับราดโดยผสมหัวกะทิ เกลือ ลงในหม้อให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน เมื่อกะทิร้อนใส่แป้งข้าวเจ้าละลายน้ำเทลงเป็นสายเพื่อเพิ่มความเข้มข้นให้กะทิ เมื่อแป้งสุกยกลง
- ตักข้าวเหนียวเปียกลำไยไส้แปะก๊วยใส่ถ้วย ตักกะทิราดหน้ามากน้อยตามชอบ จัดเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
5. ผัดโหงวก๊วย
ส่วนผสม ผัดโหงวก๊วย
- เนื้ออกไก่ 150 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 1½ ช้อนโต๊ะ
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม
- เกาลัด 50 กรัม
- แปะก๊วย 50 กรัม
- แห้วต้ม 50 กรัม
- พุทราเชื่อม 50 กรัม
- เห็ดหอมสด 50 กรัม
- หอมใหญ่ 1 หัว
- พริกหวานเขียว/เหลือง/แดง อย่างละ ½ ผล
- ต้นหอม 3 ต้น
- พริกชี้ฟ้าแห้ง 3 เม็ด
- น้ำตาลทราย 2½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ผัดโหงวก๊วย
- นำแห้วลงต้มในน้ำเดือดจัด จนกระทั่งสุกค่อยตักขึ้นพักไว้ก่อน
- นำพุทราจีน เกาลัด ลงต้มในน้ำเดือดจัดจนนิ่ม ประมาณ 20 นาที ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงทอดพอเหลือง ตักขึ้นพักไว้ แล้วทอดพริกหวาน ตามด้วยเกาลัด แปะก๊วย เห็ดหอม ทอดพอเหลือง ตักขึ้นพักไว้เช่นกัน
- ตามด้วยนำไก่ลงคลุกกับแป้งมันให้ทั่ว ทอดพอเหลือง ตักขึ้นพักไว้ นำพริกแห้งลงทอดให้กรอบค่อยตักขึ้นและพักไว้ให้เย็น
- เทน้ำมันถั่วเหลืองลงในกระทะ ใส่พุทราจีน แห้ว ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เหล้าจีน ผัดให้เข้ากัน
- เติมเนื้อไก่ลงผัดพอให้เข้ากัน ค่อยเติมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกทอด ต้นหอม ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : กินได้อร่อยด้วย
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
5 เมนูลำไย ของหวานสุดสร้างสรรค์ หอม หวาน แสนอร่อย ประโยชน์เพียบ !!
แจกไอเดีย! 5 เมนูรากบัว ทำง่าย อร่อย มีคุณประโยชน์มากมาย ต้องลอง!
5 เมนูน้ำแข็งใส รสชาติอร่อย เมนูที่ใครหลายคนโปรดปราน
ที่มา : WebMD , Healthline