มาอีกแล้วค่ะ วันนี้เราจะมาแจกเมนูง่าย ๆ ที่สามารถทำทานเองได้ที่บ้าน สำหรับสาวกกระเทียม กระเทียมเลิฟเวอร์กัน นอกจากนี้เรายังได้รวบรวมเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของกระเทียมที่มีต่อลูกตัวน้อยของคุณมาให้อ่านเป็นความรู้ด้วยนะ ถ้าพร้อมสำหรับความรู้และสูตรอาหารแล้ว ไปดูกันเลยกับ ข้าวผัดกระเทียม เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี ทำง่าย ๆ ที่บ้าน
กระเทียม คืออะไร?
กระเทียม (Garlic) ถือเป็นยาสมุนไพรชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นฉุนและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยกระเทียมนั้นถูกนำมาใช้มานานมากกว่า 3,000 ปี ซึ่งภายในกระเทียมนั้นประกอบไปด้วยสารอัลลิซิน (Allicin) ที่เป็นสารที่ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้หลายสายพันธุ์ และยังมีสรรพคุณทางยาอื่น ๆ อีกมากมาย ทั้งนี้กระเทียมจึงกลายเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ และผู้สูงอายุเป็นอย่างมาก
บทความที่น่าสนใจ : ประโยชน์กระเทียมครบครัน ดีต่อแม่และลูก
แจกสูตร! ข้าวผัดกระเทียม หอมเนย สีน่ากิน
สำหรับคุณแม่ที่กำลังมองหาสูตรข้าวผัดกระเทียมวันนี้เราได้นำสูตรที่ไม่ลับมาแจกกันค่ะ ไว้ให้คุณแม่บ้านคุณพ่อบ้านนำไปประยุกต์ให้เข้ากับลูกน้อยของคุณ มาดูกันเลยว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง
วัตถุดิบ ข้าวผัดกระเทียม :
- กระเทียมไทย
- กระเทียมจีน
- ข้าวหุงสุกค้างคืน หรือข้าวหุงสุกแช่เย็น
- น้ำมัน
- เนยจืด
- ต้นหอม
- เครื่องปรุงรส (เกลือ ซอสปรุงรส พริกไทย น้ำตาล)
- เบคอน (หรือโปรตีนอื่น ๆ ที่ต้องการ)
วิธีทำข้าวผัดกระเทียม
- นำกระเทียมไทยและกระเทียมจีนมาปอกเปลือกและล้างให้เรียบร้อย
- กระเทียมไทยนำมาสับให้ละเอียด ส่วนกระเทียมจีนฝานเป็นแว่น
- นำต้นหอมไปล้างให้เรียบร้อย และหั่นให้ละเอียด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน
- ตั้งกระทะน้ำมันอีกครั้ง (หากใช้เบคอนไม่ต้องใส่น้ำมันลงไป) เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ก็ใส่กระเทียมไทยที่ต้องการลงไปในกระทะ ผัดให้สุก แต่ไม่เหลืองเหมือนกระเทียมเจียว
- เมื่อกระเทียมได้ที่แล้วให้ใส่ข้าวลงไปผัดด้วยกัน
- เริ่มปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ใส่น้ำตาลลงไปเล็กน้อยเพื่อความกลมกล่อม
- หรี่ไฟลงก่อนใส่ต้นหอมที่หั่นไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันแล้วก็ตักใส่จาน
- น้ำกระเทียมจีนที่ทอดไว้มาโรยด้านบนเพื่อเพิ่มสัมผัสในกรุบกรอบในการทานให้กับเด็ก ๆ
ประโยชน์ของกระเทียม ที่เด็กจะได้รับ มีอะไรบ้าง?
หลังจากที่ได้สูตรข้าวผัดกระเทียมไปแล้ว เรามาลองดูประโยชน์ของกระเทียมกันบ้างดีกว่า อย่างที่เราทราบกันเป็นอย่างดีว่ากระเทียมมีสรรพคุณทางยาที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของมนุษย์เป็นอย่างมาก และสำหรับเด็กแล้วการทานกระเทียมก็ให้ประโยชน์ไม่ต่างจากผู้ใหญ่เช่นเดียวกัน มาดูดีกว่าประโยชน์ของกระเทียมต่อเด็กอย่างไรบ้าง
1. ช่วยแก้ไขปัญหาเรื่องลำไส้
กระเทียมนั้นสามารถช่วยแก้ไขปัญหาให้กับเด็กที่มีปัญหาเรื่องลำไส้ได้ อาทิ อาการลำไส้ใหญ่บวม ท้องเสีย และโรคบิด เป็นต้น โดยกระเทียมนั้นจะไปทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อลำไส้ และทำให้ลำไส้กลับมาทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพเหมือนเดิม นอกจากนี้การทานกระเทียมยังไม่ส่งผลต่อการทำงานของลำไส้ และรบกวนการทำงานของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ดังนั้นการรับประทานกระเทียมในเด็กก็จะช่วยลดความเสี่ยงปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ของเด็กให้ลดลงได้
2. รักษาอาการปวดหู
อีกหนึ่งสรรพคุณทางยาที่น่าเหลือเชื่อของกระเทียมคือมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อรา ต้านไวรัส หรือเป็นยาปฏิชีวนะชั้นเยี่ยม โดยแพทย์พื้นบ้าน หรือวิถีชีวิตตั้งแต่โบราณนิยมใช้น้ำมันกระเทียมผสมกับน้ำมันมะกอกมาช่วยในการลดอาการปวดหูของเด็กได้ แต่ถึงอย่างไรก็ตามหากลูกของคุณมีอาการปวดหูควรพาเข้าพบแพทย์แผนปัจจุบันเพื่อรักษาให้ถูกต้องเพื่อลดการติดเชื้อในหู
3. ช่วยลดความดันโลหิตสูงในเด็ก
ความดันโลหิตสูงในเด็ก เป็นอีกหนึ่งโรคที่คุณอาจคาดไม่ถึง แต่กระเทียมนั้นสามารถช่วยลดความดันโลหิตสูงในเด็กได้เป็นอย่างดี โดยอัลซิลินจะช่วยทำให้หลอดเลือดนั้นขยายตัวช่วยให้ความดันโลหิตนั้นสูงลง นอกจากนี้ยังช่วยเรื่องของการลดการรวมตัวของเกล็ดเลือดและสลายลิ่มเลือดที่อุดตันในเด็กได้อีกด้วย
บทความที่น่าสนใจ : อาหารช่วยลดความดันโลหิตในเด็ก ต้องทานอะไรดีถึงจะช่วยได้?
4. การติดเชื้อราที่ตา
ลูกน้อยของคุณสามารถติดเชื้อราที่ตาได้ตลอดเวลา เพราะพวกเขามักจะเล่นซุกซนและชอบนำมือมาขยี้ตา แต่รู้หรือไม่ว่าในกระเทียมนั้นมีสารอาหารที่ดีที่ช่วยเรื่องเชื้อราได้เป็นอย่างดี อาทิ เควอซิทิน (Quercetin) วิตามินซี (Vitamin C) และซีลีเนียม (Selenium) เป็นต้น ซึ่งสารเหล่านี้มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคตาและลดอาการบวมของดวงตาได้ แต่ถึงอย่างไรก็ตามไม่ควรที่จะรักษาด้วยตนเองหากมีการติดเชื้อ คุณควรปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญก่อนทุกครั้ง
5. รักษาโรคหอบหืด
เด็กที่เกิดมาพร้อมกับโรคหอบหืดเป็นอาการที่ทรมานไม่ใช่น้อย แต่คุณสามารถบรรเทาอาการหอบหืดของลูกน้อยของคุณได้ด้วยกระเทียม โดยคุณสามารถให้พวกเขาดื่มนมอุ่นที่มีกลีบกระเทียมก่อนเข้านอนทุกคืน เพราะว่ากระเทียมต้นนั้นสามารถช่วยบรรเทาอาการหอบหืดของเด็กได้เป็นอย่างดี และนมจะช่วยทำให้พวกเขานั้นหลับสบายมากยิ่งขึ้น โดยที่ไม่ตื่นมาในช่วงระหว่างคืน
6. ช่วยรักษาแผลติดเชื้อ
กระเทียมมีคุณสมบัติที่ช่วยรักษาแผลติดเชื้อในเด็ก ซึ่งบาดแผลเหล่านั้นมีจะติดเชื้อจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายของลูกน้อยของคุณ และอาจนำไปสู่การติดเชื้อแบบเรื้อรัง หากคุณต้องการปฐมพยาบาลเบื้องต้นเมื่อพบว่าลูกน้อยของคุณมีได้รับบาดเจ็บ กระเทียมจะเป็นตัวช่วยฆ่าเชื้อได้เบื้องต้น ทั้งนี้คุณจะต้องใช้ในปริมาณที่เหมาะสมเพราะหากใช้ในปริมาณที่มากจนเกินไปอาจทำให้ระคายเคืองต่อผิวได้ แต่ถึงอย่างไรก็ตาม หากเด็ก ๆ มีแผลควรทำความสะอาดและทายาแผนปัจจุบันให้เรียบร้อย เพื่อป้องกันเชื้อโรคและป้องกันความเสี่ยงการติดเชื้อเพิ่มเติม
7. ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น
การเพิ่มกระเทียมลงในอาหารของลูกน้อยของคุณนั้นช่วยป้องกันความเสี่ยงของการเกิดปัญหาระบบทางเดินอาหารได้ โดยกระเทียมจะช่วยทำให้ลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่ทำงานได้อย่างราบรื่นและมีประสิทธิภาพ และนอกจากจะทำให้ลูกน้อยของคุณย่อยอาหารได้เป็นอย่างดีแล้ว ยังช่วยรักษาอาการระคายเคืองและการอักเสบของกระเพาะอาหารในเด็กได้อีกด้วย
บทความที่น่าสนใจ : อยากรู้มั้ย? ทำอย่างไรให้จบปัญหาท้องผูก ในแบบแม่แฮปปี้ ลูกก็แฮปปี้
8. แก้ไขหวัด และอาการไอ
หากลูกของคุณมีอาการหวัด หรือมีอาการไอ กระเทียมสามารถช่วยลูกของคุณได้ เพราะกระเทียมมีคุณสมบัติร้อน ซึ่งสามารถทำให้พวกเขาคลายไอเย็นภายในร่างกายออกมาได้ ทำให้พวกเขาเหงื่อออกและขับพิษไข้ออกมา และอาการดังกล่าวจะบรรเทาลงในไม่ช้า
แพ้กระเทียม สามารถเกิดขึ้นได้หรือไม่?
การแพ้กระเทียมนั้นสามารถเกิดขึ้นได้เหมือนกับการแพ้อาหารชนิดอื่น ๆ โดยเป็นการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันร่างกายของคุณ เมื่อระบบภูมิคุ้มกันของเรานั้นสัมผัสถึงบางสิ่งบางอย่างที่เป็นอันตรายต่อร่างกายก็มักจะสร้างแอนติบอดีมาเพื่อปกป้องร่างกายจากสิ่งนั้น ซึ่งอาการแพ้กระเทียมที่พบบ่อยจะเป็นการมีผื่นขึ้นที่ผิวหนัง โรคหอบหืด และมีอาการอื่น ๆ ดังต่อไปนี้
- เกิดลมพิษ มีอาการคัดหรือเกิดรอยแดงบนผิวหนัง
- มีอาการคัดที่ปาก
- มีอาการบวมที่บริเวณรอบปาก ลิ้น ใบหน้า หรือลำคอ
- หายใจถี่ หายใจมีเสียง
- หัวใจเต้นเร็ว
- มีอาการปวดท้อง ท้องเสีย
- คลื่นไส้ หรืออาเจียน
- อาการเวียนศีรษะ หรือเป็นลม
ทั้งนี้อาการเบื้องต้นอาจเกิดขึ้นเมื่อลูกน้อยของคุณได้รับประทานหรือสัมผัสทันที หรือหลังจากนั้นประมาณ 2 ชั่วโมง ซึ่งอาการที่เกิดขึ้นจะมีลักษณะใกล้เคียงกับอาการแพ้อาหารทั่วไป ถ้าคุณมั่นใจว่าลูกน้อยของคุณมีอาการแพ้กระเทียม หรือมีอาการแพ้อาหารอย่างรุนแรงควรรีบพาเขาไปส่งแพทย์ในทันที
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ นอกจากจะได้สูตรข้าวผัดกระเทียมแล้ว ยังได้ความรู้เกี่ยวกับกระเทียมเพิ่มไปอีกด้วย ทำให้ได้รู้ว่าจริง ๆ นอกจากกระเทียมจะอร่อยแล้วก็ยังมีสรรพคุณทางยา และคุณสมบัติมากมายที่ดีต่อร่างกายของลูกน้อยของคุณ โดยคุณแม่สามารถติดตามและดูเมนูสำหรับลูกน้อยได้เพิ่มเติมต่อได้ที่ด้านล่างได้เลยนะคะ
บทความที่น่าสนใจ :
10 เมนูเด็ก 3 ขวบ อาหารรสชาติอร่อย ทำง่าย กินง่าย ลูกชอบ !
อาหารเด็ก ก่อนวัยเรียน เมนูอาหารก่อนวัยเรียนของลูกๆ ที่คุณแม่ทำง่ายๆ
เมนูปลาพัฒนาสมอง เมนูอาหารเด็ก 1 ขวบเพิ่มพัฒนาการสมอง ฉลาดยิ่งขึ้น