หนึ่งในเมนูที่นำเนื้อปลามาเป็นพระเอกในจานหลักที่ใครหลายคนชอบ คงหนีไม่พ้นเมนูปลาซาบะ ที่สามารถทานได้ง่าย หาทานได้ไม่ยาก และมีวิธีการนำไปทำอาหารได้หลากหลายแบบ วันนี้เราจึงอยาก แนะนำเมนูปลาซาบะ 4 เมนู สำหรับคนที่ชอบปลาซาบะ หรือต้องการทำให้ลูกทาน ซึ่งทำได้ไม่ยาก และใช้เวลาในการทำไม่นานอีกด้วย
ประโยชน์ของปลาซาบะ
นอกเหนือจากความอร่อยที่ทุกคนจะได้รับแล้ว ขึ้นชื่อว่าเป็นปลามักจะต้องตามมาด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะปลาทะเล ในส่วนของปลาซาบะเอง ก็มีส่วนช่วยบำรุงร่างกายหลายส่วนด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ได้แก่
- ช่วยเรื่องความจำ ระบบประสาทดีขึ้น : ภายในเนื้อปลาซาบะอุดมไปด้วยสารอาหารประเภท DHA (Docosahexaenoic Acid) ซึ่งเป็นสารที่มีส่วนช่วยในเรื่องของความจำ และการทำงานของสมอง ทำให้ระบบประสาทมีการทำงานที่ดีขึ้นกว่าเดิม แต่ไม่ได้หมายความว่าการทานปลาซาบะเพียงครั้งเดียว จะสามารถส่งผลให้เห็นได้ จำเป็นต้องทานอยู่เป็นประจำ เพื่อให้สารอาหารดังกล่าวถูกร่างกายนำมาใช้ได้อย่างเพียงพอ
- ช่วยควบคุมระบบไหลเวียนเลือด : ในปลาชนิดนี้มีสารอาหารประเภท EPA (Eicosapentaenoic acid) เป็นสารอาหารที่มีส่วนช่วยในการไหลเวียนของเลือด ทำให้มีความดันโลหิตไม่สูง อย่างที่เราทราบกันดีว่าความดันโลหิตที่สูง เป็นสาเหตุของโรคร้ายที่ถึงแก่ชีวิตได้ การทานปลาซาบะก็ถือเป็นการลดความเสี่ยงโรคเหล่านั้นด้วยเช่นกัน
- ช่วยลดน้ำหนักจากสุขภาพที่ดีขึ้น : เมื่อระบบไหลเวียนเลือดดีแล้ว จะสามารถช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานตามความต้องการ ทำให้ระบบเผาผลาญดีขึ้น นอกจากนี้สารอาหารจำพวกไขมัน, วิตามิน B2, วิตามิน B12 และโปรตีน ยังมีส่วนช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดี อย่างไรก็ตามหากต้องการมีสุขภาพที่ดี จะทำเพียงการทานปลาอย่างเดียวไม่ได้ ต้องหันมาดูแลตนเองในมุมอื่น ๆ ด้วย
บทความที่เกี่ยวข้อง : 7 เมนูปลา ทำง่าย ๆ สำหรับลูกน้อย อร่อยโดนใจ คุณประโยชน์สูง !!
แนะนำเมนูปลาซาบะ 4 เมนู ทำง่าย ทำได้เองที่บ้าน
ด้วยเมนูแสนอร่อยในวันนี้สำหรับสาวกปลาซาบะ เราจึงมีเมนูมาแนะนำให้ลองทำทานเองที่บ้าน หรือทำไว้ให้เด็ก ๆ ทาน ได้แก่ ซาบะย่างเกลือ, ฉู่ฉี่ปลาซาบะทอด, ปลาซาบะซอสเทอริยากิ และปลาซาบะย่างซีอิ๊ว
ซาบะย่างเกลือ ทานง่าย ทานได้ทุกวัย
วัตถุดิบ : ปลาซาบะ, เกลือ, พริกไทยป่น, หัวไชเท้า,เลมอน และน้ำมันพืช
วิธีการทำ
- เริ่มจากการแล่เนื้อปลาซาบะ และดึงก้างออกให้หมด จากนั้นล้างเนื้อปลาให้สะอาด ไม่ให้มีเลือด หรือเมือกใด ๆ ตกค้างอยู่ เฉือนเนื้อปลาให้เป็นริ้ว ๆ
- ต่อมาให้เตรียมเตาย่างไฟฟ้า หรือจะใช้กระทะก็ได้ตามสะดวก ใส่น้ำมันลงไป เริ่มโรยเกลือบนเนื้อปลาทั้งสองด้านระวังไม่ให้มากจนเกินไป นวดเนื้อปลาให้เกลือซึมเข้าเนื้อ และนำไปย่าง หรือใช้วิธีการจี่ในกระทะ โดยเอาด้านหนังลงก่อน ใช้ไฟกลางรอจนหนังสุก
- รอดูจนขอบของปลาเป็นสีขาวอมน้ำตาล จากนั้นพลิกเอาอีกด้านลง นำพริกไทยป่นมาโรยลงไป จี่ต่อไป จนปลาสุกดี ให้ตักขึ้นมาพักทิ้งไว้
- ปอกเปลือก และฝนหัวไชเท้าจนละเอียด ตามด้วยหั่นเลมอนออกเป็นซีก ๆ เสิร์ฟพร้อมซาบะย่าง หรือบีบน้ำเลมอนลงไปบนเนื้อปลาได้เลยตามความชอบ เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel
ฉู่ฉี่ปลาซาบะทอด หอมเข้มเกินห้ามใจ
วัตถุดิบ : ปลาซาบะ, พริกแกงเผ็ด, กระชาย, ใบมะกรูด, พริกชี้ฟ้าแดง, แป้งทอดกรอบ, น้ำตาล, น้ำกะทิ, น้ำปลา และน้ำมันพืช
วิธีการทำ
- เริ่มจากการแล่ และดึงก้างปลาออกจากเนื้อปลาให้หมดก่อน แล้วค่อยซับน้ำให้แห้ง สามารถหั่นเป็นชิ้นให้พอดีคำก็ได้ตามความชอบ และนำมาคลุกกับแป้งทอดกรอบทิ้งเอาไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟระดับปานกลาง หยิบเนื้อปลาขึ้นมาเคาะเอาแป้งบางส่วนออก ไม่ให้มากจนเกินไป และนำลงไปทอดจนเนื้อปลาสุกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน ทอดทั้งสองด้าน ก่อนนำขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้
- ตั้งกระทะใช้ไฟระดับกลาง เทน้ำกะทิลงไป แล้วผัดจนกะทิเริ่มเดือดแตกมัน จากนั้นใส่พริกแกงเผ็ด และผัดต่อจนกลิ่นพริกแกงเริ่มหอม เคี่ยวต่ออีกพักนึง จากนั้นซอยพริกชี้ฟ้า, ใบมะกรูด และกระชายเตรียมไว้
- หลังซอสในกระทะใช้ได้แล้ว ให้ใส่กระชายซอย และใบมะกรูดลงไปในกระทะ ผัดต่อจนส่วนผสมเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลตามรสชาติที่ต้องการ
- นำปลามาเรียงบนจาน ราดด้วยซอสฉู่ฉี่ ตามด้วยโรยพริกชี้ฟ้าซอยพร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : Kamerr inter
ปลาซาบะซอสเทอริยากิ รสชาติโปรดของเด็กวัยใส
วัตถุดิบ : ปลาซาบะสด, ข้าวโพดอ่อน, แคร์รอต, บรอกโคลี, กระเทียม, ขิง, งาขาวคั่ว, ซอสเทอริยากิ, น้ำมันงา และน้ำเปล่า
วิธีการทำ
- เริ่มจากนำปลามานำไส้ออก และแล่เนื้อนำก้างออก ซับน้ำจากเนื้อปลาให้แห้งตั้งทิ้งไว้
- จัดผักด้วยการปอกเปลือกแคร์รอต หั่นพอดีคำ ล้างข้าวโพดอ่อน และบรอกโคลี จากนั้นตั้งหม้อต้ม และนำผักทุกอย่างลงไปลวกในหม้อต้ม เมื่อสุกแล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที
- ตั้งกระทะเลย ใส่น้ำมันงา ใช้ไฟระดับอ่อน ๆ รอจนน้ำมันเริ่มร้อน ให้นำปลาซาบะลงไปย่างโดยเอาด้านหนังลงก่อน ทำซอสต่อด้วยการผสมน้ำมันงา, ซอสเทอริยากิ และน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน นำไปราดลงบนเนื้อปลา
- ปอกกระเทียม และข่า ทุบให้พอแตก นำไปใส่ในกระทะย่างปลา เมื่อด้านหนังปลาสุกแล้วพลิกตัวปลาเอาด้านเนื้อลงทอด ตักน้ำซอสในกระทะราดลงบนหนังปลาเป็นระยะ เมื่อสุกแล้วก็ตักใส่จาน โรยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : daddy cooking
ปลาซาบะย่างซีอิ๊ว หอมกรุ่นทุกอณู
วัตถุดิบ : ปลาซาบะ, ซีอิ๊วดำหวาน, น้ำตาลทราย, ซอสเทอริยากิ และน้ำมันงา
วิธีการทำ
- เริ่มจากล้างปลาซาบะ และนำมาแล่เนื้อให้เป็นชิ้นใหญ่ สามารถเฉือนหนังปลาได้พอประมาณ เพื่อให้น้ำซอสหมักเข้าเนื้อปลาได้ง่ายมากยิ่งขึ้น
- ผสมซีอิ๊วดำหวาน, ซอสเทอริยากิ, น้ำมันงา และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน นำไปหมักเข้าเนื้อปลาทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
- เมื่อครบเวลาแล้วนำปลามาย่างในกระทะจนสุกเหลือง จัดปลาซาบะที่ย่างเสร็จแล้วลงจานพร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : Natthamon Lifestyle คนไกลบ้าน
เมนูปลาซาบะเหล่านี้เหมาะที่จะเป็นจานหลักที่เหมาะกับทุกวัย โดยเฉพาะเด็ก ๆ ด้วยสารอาหารที่หลากหลาย และเป็นประโยชน์ จะทำให้ได้ทั้งความอร่อย และสุขภาพที่แข็งแรงอย่างแน่นอน
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
3 เมนูไข่เยี่ยวม้า รสชาติต่างสไตล์ ใครได้ลองต้องติดใจ
ข้าวต้มกุ๊ย เมนูจีนโบราณ ทานง่าย อร่อยได้หลากหลายสไตล์
แจกสูตรเด็ด ! ผัดไทย อาหารประจำชาติ รสชาติครบรส
ที่มาข้อมูล : wongnai, bestreview , bathlorane
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
TAP Awards 2025
อยากท้อง
แม่ท้อง แม่ให้นม
แม่ผ่าคลอด
หลังคลอด
ลูก
ชีวิตครอบครัว
การศึกษา
ผู้หญิง
ไลฟ์สไตล์
วิดีโอ
คอมมูนิตี้
ชอปปิง
VIP
ของรางวัล
