โปรตีนช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือไม่? ปริมาณการรับประทานโปรตีนเท่าไหร่ถึงจะช่วยลดน้ำหนัก

มีหลาย ๆ คนกำลังสงสัยอยู่ว่า โปรตีนลดน้ำหนัก ได้จริงหรือไม่ ? ต้องบอกก่อนเลยว่าการรับประทานโปรตีนนั้นสามารถช่วยเราลดน้ำหนักได้จริงหรือไม่ แล้วทานโปรตีนแบบไหนถึงน้ำหนักจะลด แล้วถ้าทานแต่โปรตีนจะส่งผลเสียต่อร่ายกายของเราหรือไม่ อาหารที่ดีต่อสุขภาพ นั้นมีให้เลือกหลายชนิด ไม่ว่าจะแหล่งโปรตีน หรือคาร์โบไฮเดรตดี ในการลดน้ำหนัก การใช้โปรตีนเป็นสิ่งสำคัญและเป็นหัวใจหลักเลย วันนี้ทางเราเลยหาคำตอบสำหรับใครที่กำลังหาว่า การทานโปรตีนลดน้ำจริงไหม มาดูกันเลยค่ะ

โปรตีน คืออะไร

โปรตีนคือ เป็นสารอาหารที่มีส่วนประกอบไปด้วย กรดอะมิโนที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย มีหน้าที่สร้างความแข็งแรง และช่วยเรื่องการทำงานของกระดูก กล้ามเนื้อ และผิวหนัง แม้ว่าร่างกายของเรานั้นจะสามารถที่จะสร้างกรดอะมิโนได้เอง 9 ชนิด แต่ก็ยังจำเป็นที่ต้องได้รับกรดอะมิโนอีก 11 ชนิดเป็นแหล่ง อาหารที่ดีต่อสุขภาพ เพิ่มเติมจากอาหารที่เป็นจำพวกเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

บทความที่เกี่ยวข้อง : ลดน้ำหนักแบบAtkins เน้นกินโปรตีนและไขมัน ต่างจากketoอย่างไรกัน

เหตุใดโปรตีนจึงมีความสำคัญ

เรียกได้ว่าโปรตีนนั้นเป็นหนึ่งใน 3 ธาตุอาหารหลัก พร้อมด้วยคาร์โบไฮเดต และไขมัน โปรตีนเป็นองค์ประกอบที่สำคัญในทุก ๆ เซลล์ของในร่างกาย ไม่ว่าจะเป็น กล้ามเนื้อ กระดูก กระดูกอ่อน ผิวหนัง เลือด หรือแม้กระทั้งเส้นผม และเล็บจะประกอบขึ้นไปด้วยโปรตีนเป็นหลักทั้งนั้น ส่วนในด้านของการทำงานของร่างกายนั้น โปรตีนจะมีหน้าที่สร้าง และทำการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ อาหารที่ดีต่อสุขภาพ ชนิดนี้ทั้งยังสามารถช่วยสังเคราะห์เอนไซม์ ฮอร์โมน และสารเคมีต่าง ๆ ออกมาเพื่อคงความสมดุลของ ของเหลวในร่างกาย รวมถึงยังทำหน้าที่ที่สำคัญอย่างการสร้างสารภูมิต้านทานเพื่อต่อต้านการติดเชื้อ การทำให้เลือดแข็งตัว และการก่อตัวของแผล

โปรตีนช่วยลดน้ำหนัก ได้จริงหรือไม่ ?

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการเพิ่มปริมาณโปรตีนของคุณอาจส่งผลที่น่าประทับใจต่อความอยากอาหาร อัตราการเผาผลาญ น้ำหนัก และองค์ประกอบของร่างกาย

ความอยากอาหารและความอิ่มเอิบ

การที่คนเรานั้นรับประทานโปรตีนมากขึ้นนั้น อาจจะช่วยระงับความหิว และความอยากอาหารของคุณเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังรับประทานอาหารไปแล้ว โปรตีนจะช่วยเพิ่มการผลิตฮอร์โมน เช่น PYY และ GLP-1 ซึ่งทั้งสองตัวนี้จะช่วยให้คุณนั้นรู็สึกอิ่ม และอิ่มใจ นอกจากนี้ยังช่วยเรื่องการลดระดับของฮอร์โมนเกรลิน หรือที่เรียกกันว่า ฮอร์โมนความหิว ในการศึกษาแบบมีผู้หญิงที่มีสุขภาพดี 12 คน เป็นกลุ่มที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง จะรู้สึกอิ่มมากขึ้น และหิวน้อยกว่ากลุ้้มที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำ อาหารที่ดีต่อสุขภาพ รวมไปถึงการบริโภคโปรตีนที่สูงขึ้นมักจะนำไปสู่การลดการบริโภคอาหารตามธรรมชาติ

อัตราการเผาผลาญ

ปริมาณโปรตีนที่เรานั้นรับประทานสูงขึ้น อาจจะเพิ่มจำนวนแคลอรีที่คุณเผาผลาญได้ การย่อยโปรตีนนั้นดูเหมือนว่าจะช่วยเพิ่มอัตราการรเผาผลาญได้ถึง 20% – 35% เมื่อเทียบกับการเพิ่มขึ้น 5 – 15% สำหรับการย่อยคาร์โบไฮเดรตหรือไขมัน อาหารที่ดีต่อสุขภาพ ชนิดนี้อันที่จริงจากการศึกษาก็พบว่าเมื่อผู้คนนั้น รับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง พวกเขาจะถูกเผาผลาญแคลอรีมากขึ้นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร

บทความที่เกี่ยวข้อง : กินโปรตีนเชคมื้อเช้า เป็นความคิดที่ดีที่จะดื่มโปรตีนเชคเป็นอาหารเช้าหรือไม่?

การลดน้ำหนักและองค์ประกอบของร่างกาย

ไม่น่าแปลกใจที่ความสามารถของโปรตีนในการระงับความอยากอาหาร ส่งเสริมความอิ่ม และเพิ่มการเผาผลาญสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ จากการศึกษาพบว่าการบริโภคโปรตีนที่เพิ่มขึ้นช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนักและไขมัน โดยปกติแล้ว เมื่อคุณนั้นลดปริมาณแคลอรีของคุณลง ระบบเผาผลาญของคุณนั้นก็จะทำงานช้าลงส่วนหนึ่ง เป็นผลมาตากการสูญเสียกล้ามเนื้อนั้นเอง แต่อย่างไรก็ตาม อาหารที่ดีต่อสุขภาพ ได้มีการวิจัยชี้ให้เห็นว่าการบริโภคโปรตีนที่สูงขึ้นนั้น สามารถที่จะช่วยป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้อและรักษาอัตราการเผาผลาญของคุณได้

ควรกินโปรตีนมากแค่ไหนทุกวัน ?

ปริมาณโปรตีนที่ร่างกายต้องการต่อวันนั้นขึ้นอยูกับเพศ กับอายุ สุขภาพ และน้ำหนัก ซึ่งจะเป็นตัวกำหนดว่าเรานั้นควรที่จะได้รับพลังงานกี่แคลอรีต่อวัน หญิงสุขภาพดีโดยทั่วไปจะต้องการโปรตีนอย่างต่ำวันละ 50 กรัม ส่วนผู้ชายประมาณ 60 กรัม แต่ถ้าหากรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงก็อาจที่จัได้รับปริมาณมากกว่านั้น ทั้งนี้ ผู้ที่มีปัญหาด้านสุขภาพบางอย่าง เช่น ผู้ป่วยที่เป็นโรคไต อาจจะต้องการโปรตีนในปริมาณที่แตกต่างจากปกติได้

ประโยชน์อื่น ๆ ของโปรตีน

1. ช่วยเพิ่มและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ

หลาย ๆ คนนั้นกำลังสงสัยว่าการรับประทานโปรตีนนั้นจะช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้จริงหรือไม่ จากการที่ได้รวบรวมและวิเคราะห์ผลการศึกษาเกี่ยวกับประโยชน์ของโปรตีนในด้านการเสริมสร้างกล้าเนื้อก็ได้พบว่า การรับประทานโปรตีนเสริมอย่างสม่ำเสมอนั้น อาจจะช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ และสมรรภาพในการออกกำลังกาย หากตัวเรานั้นมีการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอด้วย และต้องในระดับและระยะเวลาที่มากพอด้วย

2. ช่วยสร้างภูมิคุ้มกัน

ถ้ามีการรับประทานโปรตีนจากพืช จะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายของเรานั้นให้แข็งแรงมากขึ้น เพราะการที่เรานั้นรับประทานโปรตีนจากพืชบางชนิด จะมีส่วนสำคัญที่จะช่วยเพิ่มกูลตาไธโอนให้กับร่างกายของเรา เปรียบเสมือนเพิ่มสารอนุมูลอิสระ จึงทำให้ร่างกายขของเรานั้นแข็งแรงขึ้น

3. ช่วยบำรุงผมและเล็บ

ผู้ที่รับประทานโปรตีนจะช่วยบำรุงผมและเล็บ แต่ผู้ที่ขาดโปรตีนมักจะพบภาวะเส้นผมแห้งเสีย หรือเส้นผมยาวช้า และยังมีจุดขาวบนเล็บ เกิดจากเคราตินในร่างกายของเรานั้นทำงานไม่ปกติ เพราะการทำงานของเคราตินจะมีโปรตีนเป็นส่วนประกอบ ดังนั้นผู้ที่ต้องการบำรุงเส้นผม และเล็บควรที่จะรับประทานโปรตีนเพื่อบำรุงเส้นผม ให้เงางามและมีน้ำหนัก ตลอดจนช่วยป้องกันไม่ให้เล็บเปราะฉีกขาดง่าย

4. ช่วยเพิ่มการเผาผลาญของร่างกาย

การรับประทานอาหารจำพวกโปรตีนนนั้น จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของระบบเผาผลาญแบบชั่วคราว โดยปกติร่างกายของเรานั้นจะใช้พลังงานในการรับประทาน ย่อย และดูดซึมสารอาหาร ซึ่งจะเรียกว่า พลังงานความร้อนที่ใช้ในระบของทางเดินอาหาร ซึ่งโปรตีนมีพลังงานในการย่อยอาหารสูงกว่าคาร์โบไฮเดรต และไขมันมาก

บทความที่เกี่ยวข้อง : แหล่งโปรตีนที่ดีที่สุด  17 ประการ สำหรับผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติ

5. บำรุงระบบประสาท

การบริโภคโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสม จะช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบประสาทให้ตอบสนองต่อปฏิกิริยาได้อย่างรวดเร็วและเหมาะสม

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

6 วิตามิน สารพัดประโยชน์ สารอาหารดี ๆ ที่ไม่ควรมองข้าม

อาหารคลีนลดน้ําหนัก 24 เคล็ดลับการกินคลีนลดน้ำหนักแบบยั่งยืน

อาหารบรรเทาอาการป่วย  15 ชนิด ที่ควรกิน ลดน้ำมูก ลดการคัดจมูก และกำจัดเสมหะได้ดี

ที่มา : Healthline , Pobpad , Vichaiyut , Sanook