“ชีส” นอกจากจะเป็นวัตถุดิบที่ไม่ว่าจะนำไปประกอบกับอาหารเมนูไหนก็อร่อยแล้ว ยังเรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่คนส่วนใหญ่นิยมกินกันและขาดไม่ได้กันเลยทีเดียว เพราะด้วยรสชาติของชีสที่มีความอร่อยเป็นเอกลักษณ์แล้ว ยังมีความยืด เหนียว หนึบอยู่ในตัวของมันอีกด้วย จึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่หลายคนจะชอบกินกันเป็นอย่างมาก และสำหรับใครที่ลูกกำลังเล็กอยู่ แต่ไม่รู้ว่า ถ้าเราทำอาหารเมนูที่มีส่วนผสมเป็นชีสให้ลูกกินเข้าไปแล้วจะเป็นไรไหม เด็กกินชีส ได้ไหม มาดูไปพร้อมกันเลย
“ชีส” ทำมาจากอะไร?
หลายคนอาจจะเคยได้ยินชื่อมาบ้าง แต่ก็อาจจะยังไม่รู้ว่า “ชีส” แท้ที่จริงแล้วทำมาจากอะไร ชีสเป็นวัตถุดิบที่ทำมาจากผลิตภัณฑ์นม โดยก่อนที่จะมาเป็นชีสได้นั้น จะต้องนำผลิตภัณฑ์นมไปผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรมต่าง ๆ ให้อยู่ในรูปของแข็งก่อน ซึ่งเราจะเติมเชื้อจุลินทรีย์ลงไปในนม จากนั้นนมก็จะจับกันเป็นลิ่ม พร้อมแยกตัวออกจากกันเป็นชั้นของแข็ง โดยของแข็งเหล่านี้เราจะเรียกมันว่า “เคิร์ด” และสิ่งนี้เองที่เรานำมาทำเป็นชีสชนิดต่าง ๆ นั่นเอง
บทความที่เกี่ยวข้อง : เมนูชีสไมโครเวฟ ทำง่าย หลากหลายเมนู อร่อยถูกใจเด็ก ๆ ชีสยืดจัดเต็ม
เด็กกินได้ตอนอายุเท่าไหร่
สำหรับคุณพ่อคุณแม่คนไหนที่ยังไม่รู้ว่าลูกของเราจะกินชีสได้ตอนไหนนั้น เพื่อความสบายใจของเราก็อาจจะให้ลูกกินได้ตั้งแต่ 8-9 เดือนเป็นต้นไป หรือถ้าใครอยากจะมั่นใจมากขึ้นก็อาจจะลองไปปรึกษาคุณหมอ เพื่อที่เราจะได้ความสบายใจ แน่นอนว่าเด็กอาจจะกินชีสได้ก็จริงแต่เราก็ต้องดูชีสแต่ละประเภทด้วยว่า ชีสที่เรานำมาประกอบอาหารให้ลูกกินนั้นปลอดภัยหรือเปล่า เนื่องจากเด็กบางคนแพ้นมซึ่งเป็นส่วนประกอบของชีส ดังนั้นส่วนใหญ่เด็กจะต้องกินชีสที่ได้จากนมผ่านการพาสเจอไรซ์มาแล้วนั่นเอง
“ชีส” ที่เหมาะสำหรับเด็ก
- มากันที่ข้อแรกเราควรเลือกชีสที่ไม่มีการแต่งกลิ่นและไม่มีการใส่วัตถุกันเสีย ดังนั้นก่อนที่เราจะนำมาให้ลูกกินเราจะต้องอ่านอย่างละเอียดและรอบคอบเพื่อที่จะไม่เป็นอันตรายต่อลูกของเราได้
- ชีสอาจจะเป็นอาหารที่มีประโยชน์ก็จริง แต่เราไม่ควรที่จะให้ลูกกินบ่อย หรือกินเป็นเมนูหลัก สิ่งเหล่านี้ก็อาจส่งผลอันตรายต่อร่างกายได้เช่นกัน ดังนั้นเราไม่ควรที่จะให้ลูกกินมากจนเกินไป ควรให้กินในปริมาณที่พอเหมาะ และกินเป็นบางครั้งเท่านั้น
- สิ่งที่ควรระวังของการกินชีสนั้นคือ เราควรต้องเลือกชีสที่มีโซเดียมต่ำและเป็นชีสที่มีรสจืด เพราะการที่เราเลือกชีสที่ดีมาทำอาหารให้ลูกกิน นอกจากความอร่อยที่ลูกจะได้รับแล้ว ลูกเราก็จะมีสุขภาพที่แข็งแรงสมบูรณ์ไปด้วย ในทางกลับกันถ้าเราเลือกชีสที่มีโซเดียมสูงสิ่งนี้ก็อาจจะส่งผลอันตรายต่อสุขภาพของลูกเราได้เลย
- เมื่อไหร่ที่เราให้ลูกลองกินชีสครั้งแรก เราควรที่จะให้ลูกกินทีละน้อย ๆ ก่อน เพื่อเป็นการทดสอบว่าลูกของเรามีอากาศแพ้หรือเปล่า เพราะเด็กแต่ละคนมีภูมิคุ้มกันที่แตกต่างกัน บางคนอาจจะแพ้ บางคนอาจจะไม่แพ้ ดังนั้นเราควรที่จะให้ลูกชิมก่อนทุกครั้ง ไม่ว่าจะทำเมนูไหนก็ตาม
บทความที่เกี่ยวข้อง : แจกสูตร ชีสบอล เมนูคุณหนู กรอบนอกนุ่มใน ชีสยืดเยิ้ม ๆ ของว่างแสนอร่อย
เด็กกินชีส แล้วดีอย่างไร?
1. ช่วยทำให้กระดูกแข็งแรง
อย่างที่รู้กันดีว่าชีสเป็นวัตถุดิบชนิดหนึ่งที่ทำมาจากนม ดังนั้นในชีสก็จะมีแคลเซียมเป็นส่วนผสมจำนวนมาก โดยแคลเซียมนี้จะช่วยในเรื่องของการบำรุงกระดูกในร่างกายเราให้แข็งแรง และยังช่วยลดโรคกระดูกพรุนในร่างกายของเราได้เป็นอย่างดี เท่านั้นยังไม่พอชีสยังเป็นวัตถุดิบที่มีแคลเซียมมากกว่านมถึง 2 เท่าอีกด้วย
2. มีโปรตีน
นอกจากนี้ชีสที่เราชอบกินอยู่เป็นประจำนั้น ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญอีกหนึ่งอย่างนั่นคือ โปรตีน โดยโปรตีนเหล่านี้จะทำหน้าที่ช่วยเผาผลาญระบบต่าง ๆ ในร่างกายให้มีการทำงานที่ดีขึ้น และในขณะเดียวกันโปรตีนเหล่านี้ก็ยังสามารถช่วยสร้างกล้ามเนื้อในร่างกายเราได้เช่นกัน
3. มีไขมัน
หลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่าในชีสนั้นยังประกอบไปด้วยไขมันที่ดีต่อร่างกายเราด้วย เพราะในตัวชีสจะมีโอเมก้า 3 และ 6 รวมไปถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายเป็นส่วนประกอบ ที่จะช่วยในเรื่องของระบบประสาทและสมองในร่างกายนั่นเอง
4. ป้องกันโรคมะเร็ง
ใครจะรู้ว่าชีสนอกจากความอร่อยแล้วยังช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงที่อาจทำให้เกิดโรคมะเร็งให้กับเราได้ด้วย เพราะในตัวชีสจะอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ มากมาย อาทิเช่น วิตามินเอฟ หรือกรดไลโนเลอิก ที่ช่วยในเรื่องของการป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอลไปสะสมที่บริเวณผนังหลอดเลือดในร่างกายเรา โดยสารอาหารเหล่านี้เรียกได้ว่าเป็นกรดไขมันที่จำเป็นและมีประโยชน์ต่อร่างกายเรามากเลยทีเดียว
5. มีโพรไบโอติกส์
สิ่งที่ทุกคนอาจจะยังไม่รู้นั้นคือ ภายในชีสจะมีแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพเราด้วย ซึ่งแบคทีเรียเหล่านี้จะช่วยในเรื่องของระบบทางเดินอาหารและระบบอื่น ๆ ในร่างกายให้ทำงานดีขึ้น ซึ่งจะช่วยป้องกันโรคและรักษาภาวะที่ผิดปกติของร่างกาย รวมถึงช่วยในการดูดซึมสารอาหารได้เป็นอย่างดี
6. ป้องกันโรคเบาหวาน
สิ่งดี ๆ ที่ไม่ควรมองข้ามนั่นคือ การกินชีสจะช่วยลดความเสี่ยงที่อาจทำให้เกิดโรคเบาหวานได้ เพราะจากการศึกษาพบว่า การที่เรากินชีสเข้าไปนั้นร่างกายเราจะได้รับกรดไขมันชนิดหนึ่งที่สามารถป้องกันไม่ให้เราเป็นโรคเบาหวานได้ ซึ่งมีชื่อว่า Trans-Palmitoleic Acid โดยกรดไขมันชนิดนี้จะพบได้ในผลิตภัณฑ์ที่เป็นนม และนอกจากจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานแล้ว ยังช่วยลดความเสี่ยงการอักเสบต่าง ๆ ได้ดีอีกด้วย
7. ช่วยลดน้ำหนัก
หลายคนอาจจะสงสัยแหละว่าชีสสามารถลดน้ำหนักได้จริงหรือ ขอบอกเลยว่าได้ ถ้าเรากินให้ถูกวิธีและเลือกกินในปริมาณที่เหมาะสม สิ่งนี้ก็จะช่วยลดน้ำหนักให้กับเราได้ และที่สำคัญยังส่งผลดีต่อร่างกายเราได้ด้วยเช่นกัน
8. ช่วยลดความเครียด
อีกหนึ่งสิ่งที่หลายคนรู้เป็นต้องสงสัย เพราะการกินชีสเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่จะช่วยทำให้เราหายเครียดได้เหมือนกัน ดังนั้นสำหรับใครที่กำลังเครียดหรือมีเรื่องไม่สบายใจอะไร ชีสก็อาจจะเป็นอีกตัวช่วยหนึ่งที่จะช่วยทำให้เรารู้สึกผ่อนคลายและอารมณ์ดีขึ้นได้อย่างแน่นอน
9. ช่วยทำให้หัวใจแข็งแรง
การที่เรากินชีสให้ถูกวิธีและกินในปริมาณที่เหมาะสม สิ่งที่จะส่งผลดีต่อร่างกายเราอีกหนึ่งอย่างนั้นคือ ช่วยทำให้หัวใจเราแข็งแรงขึ้น เพราะในชีสจะมีแมกนีเซียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส เป็นส่วนประกอบอยู่ด้วย ซึ่งสารอาหารเหล่านี้จะช่วยทำให้ระบบหัวใจของเราทำงานได้ดีขึ้นนั่นเอง
10. มีคาร์โบไฮเดรต
นอกจากสารอาหารต่าง ๆ ที่พบได้ในชีสแล้ว ยังมีสารอาหารสำคัญและดีต่อร่างกายเราอย่าง คาร์โบไฮเดรต เป็นส่วนประกอบด้วย โดยคาร์โบไฮเดรตนี้จะช่วยในเรื่องของการกระตุ้นการทำงานในลำไส้เล็ก และป้องกันไม่ให้ท้องผูกได้เป็นอย่างดี ซึ่งถ้าใครที่ท้องไส้ไม่ค่อยดี หรือการทำงานของระบบย่อยอาหารไม่ดี การกินชีสก็เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่เราไม่ควรมองข้ามกันเป็นอย่างมาก
การกินชีสมันก็ไม่ได้อันตรายเสมอไป เพราะชีสเรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่ไม่ว่าจะนำไปประกอบกับเมนูไหนก็อร่อยได้อย่างลงตัว แถมยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมากด้วยคุณประโยชน์ต่าง ๆ ที่ดีต่อร่างกายเราเป็นอย่างมาก ดังนั้นเวลาที่เรากินชีสเราควรเลือกกินให้ถูกต้องและเหมาะ ไม่ควรที่จะกินในปริมาณที่มาก และกินบ่อยจนเกิน สิ่งนี้อาจจะส่งผลอันตรายต่อร่างกายเราได้ และสำหรับใครที่กำลังมีลูกน้อยและอยากลองให้เขากินชีส เราก็อาจจะต้องอ่านรายละเอียดต่าง ๆ ให้รอบคอบก่อนที่จะให้ลูกกิน เพื่อที่เขาจะได้รับสารอาหารที่ดีต่อร่างกายและมีสุขภาพที่แข็งแรงตามไปด้วย
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
เด็กเล็กกินข้าวกล้องได้ไหม หุงแบบไหนให้ลูกกินได้ง่ายที่สุด
เด็กเล็กกินขนมปังได้ไหม เริ่มกินขนมปังได้ตอนอายุกี่ขวบ?
ไขข้อสงสัย! อยากให้ลูกกินส้มได้หรือเปล่า เด็กเล็กกินส้มได้ไหม
ที่มา : jobpub, Rakluke, Mgronline