เรื่องมื้ออาหารของเด็กวัยหัดเดินเป็นเรื่องสำคัญของพัฒนาการ เด็กเล็กกินข้าวกล้องได้ไหม ข้าวกล้องเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีประโยชน์ที่หลากหลายที่ ในบทความนี้ เราจะพูดถึงประโยชน์ของการรับประทานข้าวกล้อง และแนะนำ วิธีหุง และทำให้นิ่มลงให้เหมาะสำหรับเด็กวัยเตาะแตะโดยเฉพาะกัน
รู้จักข้าวกล้องที่มากด้วยประโยชน์
ข้าวกล้อง (Brown rice) คือ ข้าวที่ผ่านการสีโดยการเอาเปลือก หรือแกลบออก แต่ยังคงเหลือส่วนที่เป็นจมูกข้าว และรำข้าวเอาไว้ ทำให้มีเอกลักษณ์ที่สีน้ำตาลอ่อน โดดเด่นด้านปริมาณสารอาหารมากกว่าข้าวทั่ว ๆ ไปมาก ในอดีตการขัดสีข้าวชนิดนี้จะไม่ได้ทำผ่านเครื่อง แต่ทำผ่านมือ ทำให้หลายคนรู้จักข้าวชนิดนี้ในชื่อ “ข้าวซ้อมมือ” ปัจจุบันข้าวกล้องถือเป็นชนิดข้าวที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในหมู่คนที่รักสุขภาพ
นอกจากนี้ข้าวกล้องเป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารที่จำเป็นสำหรับเด็กที่กำลังเติบโต มีปริมาณสารอาหารสูงกว่าข้าวขาวและเป็นแหล่งวิตามิน และแร่ธาตุที่หลากชนิด ข้าวกล้องยังเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดี ซึ่งมีความสำคัญต่อการย่อยอาหาร และระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ปริมาณไฟเบอร์สูงช่วยป้องกันอาการท้องผูกซึ่งเป็นปัญหาทั่วไปในเด็กเล็ก
บทความที่เกี่ยวข้อง : เหตุผลที่แม่ต้องรู้ ทำไมต้องเลือก ข้าวกล้องบดออร์แกนิค เป็น อาหารเสริมมื้อแรก สำหรับเด็กวัย 6 เดือน
เด็กเล็กกินข้าวกล้องได้ไหม
สำหรับข้าวกล้องเป็นชนิดข้าวที่ดีต่อวัยผู้ใหญ่ แล้วสำหรับเด็กเล็ก หรือทารกวัยหัดเดินก็ไม่แตกต่างกัน เด็กเล็กสามารถกินข้าวกล้องได้ เพียงแต่วิธี และรูปแบบในการกินจะแตกต่างกับผู้ใหญ่ ด้วยระบบย่อยอาหารที่ยังไม่สมบูรณ์ และความสามารถในการบดเคี้ยวอาหารที่ไม่เต็มที่ อาหารบด หรืออาหารอ่อน ๆ จึงเป็นทางเลือกนอกจากนมแม่ สำหรับข้าวกล้อง หากคุณแม่นำไปหุงอย่างถูกวิธี ทำให้มีเนื้อข้าวที่นุ่ม ก็สามารถให้ลูกน้อยกินได้แล้ว ส่วนเรื่องช่วงอายุที่พร้อมกินนั้นขึ้นอยู่กับเด็กแต่ละคน คุณแม่จึงควรปรึกษาแพทย์ก่อนตัดสินใจให้ลูกกินข้าวกล้องด้วย
ประโยชน์โภชนาการข้าวกล้องสำหรับเด็กเล็ก
การทำความเข้าใจเกี่ยวกับคุณประโยชน์ทางโภชนาการของข้าวกล้องสำหรับเด็กเป็นสิ่งสำคัญก่อนที่จะให้ลูกกิน ข้าวกล้องเป็นแหล่งสารอาหารที่ดีของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น แมกนีเซียม และใยอาหาร ข้าวกล้องยังมีโปรตีนสูงซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโต และพัฒนาการ
ข้าวกล้องยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ ข้าวกล้องยังปราศจากกลูเตน จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเด็กที่แพ้กลูเตนอีกด้วย
ลูกอายุเท่าไหร่กินข้าวกล้องได้ ?
ผู้ปกครองควรปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเกี่ยวกับช่วงวัยที่เหมาะสมในการกินข้าวกล้องในเด็กแต่ละ โดยทั่วไปหลังจากอายุ 6 เดือนก็สามารถเริ่มทานได้บ้างแล้ว แต่อย่าลืมที่จะหุงอย่างเหมาะสม และอาจนำไปทำให้นิ่มในน้ำต้มสุกหรือผสมกับอาหารอื่น ๆ เช่น นมแม่ หรือผักและผลไม้บด เป็นต้น ต้องแน่ใจว่าข้าวสุก และเย็นอย่างเหมาะสม และหลีกเลี่ยงการใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ลงในข้าว เช่น เกลือ และน้ำตาล นอกจากนี้ คุณพ่อคุณแม่ควรค้นคว้าสูตรข้าวกล้องสำหรับลูกวัยเตาะแตะที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และเหมาะสมกับวัย รวมถึงสังเกตความยาก/ง่ายในการกินของลูกด้วย
ให้ลูกกินข้าวกล้องอย่างไรดี ?
เมื่อลูกสามารถกินข้าวกล้องได้ และดีต่อสุขภาพมากขนาดนี้ จะมีขั้นตอนหลายประการที่ควรพิจารณาให้ลูกได้กิน เพื่อประโยชน์ และความปลอดภัยสูงสุด ดังนี้
- ควรเลือกข้าวกล้องชนิดที่ดีที่สุดสำหรับลูกวัยเตาะแตะ เพราะข้าวกล้องประเภทต่าง ๆ มีปริมาณวิตามิน และแร่ธาตุต่างกันไป และประเภทที่เลือกควรเป็นไปตามโภชนาการของเด็กแต่ละคน
- ก่อนให้ลูกกิน ควรทำให้ข้าวกล้องนิ่มก่อน สำหรับลูกวัยเตาะแตะ ข้าวกล้องอาจแข็ง และเคี้ยวยากเกินไป ดังนั้นจึงควรพิจารณาวิธีทำให้ข้าวนิ่มลงก่อนนำไปหุง
- ควรเลือกสูตรอาหาร หรือวิธีการหุงข้าวที่จะทำให้ลูกกินข้าวได้ง่าย และสนุกสนานกับการกินมากขึ้นกว่าเดิม เพื่อเลี่ยงความไม่อยากอาหารของเด็กเล็ก
คุณแม่ควรจะต้องวิเคราะห์ข้าวประเภทต่าง ๆ เมื่อพิจารณาตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเด็กเล็ก แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วข้าวขาวจะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่า และย่อยง่ายกว่า แต่ข้าวกล้องก็เป็นตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า เนื่องจากมีวิตามิน และแร่ธาตุในปริมาณที่สูงกว่า ข้าวกล้องอาจย่อยยากกว่า ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าข้าวกล้องปรุงสุก และนิ่มอย่างเหมาะสมก่อนนำไปให้ลูกวัยเตาะแตะ นอกจากนี้ ควรปรับสูตรข้าวกล้องให้เหมาะกับความต้องการของเด็กวัยนี้ เนื่องจากอาจเป็นเรื่องยากที่ลูกน้อยวัยนี้จะกินอาหารได้แบบเดียวกับผู้ใหญ่
วิธีทำให้ข้าวกล้องนิ่มเหมาะกับเด็กเล็ก
การหุงข้าวกล้องสำหรับเด็กอาจเป็นเรื่องยุ่งยากเนื่องจากข้าวกล้องมีขนาดเล็ก และระบบย่อยอาหารกำลังพัฒนา เพื่อให้ย่อยได้ง่ายขึ้น สิ่งสำคัญคือ ต้องทำให้ข้าวกล้องนิ่มก่อนเสิร์ฟให้ลูกน้อย ทำได้โดยการแช่ข้าวในน้ำหลายชั่วโมง แล้วนำไปนึ่งประมาณ 15 นาที หรือใช้หม้ออัดแรงดันก็ได้ แต่ละวิธีเหล่านี้สามารถช่วยลดความแข็งของเมล็ดข้าว ทำให้เจ้าตัวน้อยย่อยข้าวกล้องได้ง่ายขึ้น
หนึ่งในเทคนิคที่ดีที่สุดในการหุงข้าวกล้องสำหรับเด็ก คือการใช้หม้อหุงข้าว เพื่อให้แน่ใจว่าข้าวจะสุกทั่วถึง และมีประสิทธิภาพ และเนื้อสัมผัสจะเหมาะสมสำหรับการย่อยที่ง่ายขึ้น ทำให้ทานได้ง่าย เมื่อใช้หม้อหุงข้าว ให้เริ่มด้วยการล้างข้าวให้สะอาด จากนั้นตวงน้ำในปริมาณที่เหมาะสม (โดยปกติคือน้ำ 2 ส่วนต่อข้าวกล้อง 1 ส่วน) แล้วใส่ข้าวลงในหม้อหุงข้าว เปิดความร้อนต่ำ และปล่อยให้หม้อหุงทำงานจนกว่าข้าวจะสุกเต็มที่ หากข้าวยังแข็งเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่มและปล่อยให้หุงต่ออีกสองสามนาที เมื่อสุกแล้วอย่าลืมคลุกข้าวด้วยส้อม เพื่อให้ตักทานได้ง่าย
วิดีโอจาก : Mamaexpert official
สิ่งที่ต้องระวังหากให้ลูกเล็กกินข้าวกล้อง
คุณแม่อย่าลืมพิจารณาถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น ข้าวกล้องมีปัจจัยต่อต้านโภชนาการ เช่น กรดไฟติก และโพลีฟีนอล สารประกอบเหล่านี้อาจส่งผลต่อการดูดซึมแร่ธาตุ และวิตามินของร่างกายลูก ซึ่งอาจนำไปสู่การขาดสารอาหารได้นอกจากนี้ ข้าวกล้องยังมีใยอาหารสูงมาก อาจมากเกินไปสำหรับเด็กช่วงวัยนี้ ซึ่งก็ขึ้นอยู่กับแต่ละคนด้วย ดังนั้นก่อนให้ลูกกินข้าวกล้องอย่าลืมที่จะปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญก่อนเสมอ
ข้าวกล้องเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กเล็ก มีสารอาหารครบถ้วน มีไฟเบอร์สูง ปรุงให้ข้าวนุ่มเพื่อให้ย่อยง่าย ควรให้เด็กวัยหัดเดินกินอย่างช้า ๆ ลองหาสูตรอาหารแสนอร่อยเพื่อช่วยให้ลูกสามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติ และเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
เด็กเล็กกินมะม่วงได้ไหม ปรุงแบบไหนให้ลูกวัยเตาะแตะกินง่าย
ไขข้อข้องใจ! เด็กเล็กกินมะละกอได้ไหม มะละกอมีประโยชน์หรือเปล่า ?
ทารกสามารถกินสับปะรดได้ไหม จะเป็นอันตรายไหมถ้าจะให้ลูกกิน
ที่มา : 1, 2
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
