เมนูสันในไก่ เมนูที่หลาย ๆ คนมองข้าม แต่ทราบไหมคะ ว่าจริง ๆ แล้ว สันในไก่ มีประโยชน์มาก และนำไปทำอาหารได้หลากหลายอย่างอีกด้วยค่ะ โดยเฉพาะเมนูเอาใจเด็ก ๆ ต้องมีสันในไก่เป็นหนึ่งในตัวเลือกเลยนะคะ เพราะเนื้อนุ่ม ทานง่าย โปรตีนสูง เหมาะสำหรับเจ้าตัวเล็กที่สุดเลยค่ะ
เมนูสันในไก่
สันในไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอด
วัตถุดิบ
- สันในไก่ 10 ชิ้น
- แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วย
- น้ำเย็นจัด
- เกล็ดขนมปัง
- เกลือ
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันปาล์มทำสำหรับทอด
- ซอสมะเขือเทศ
วิธีทำ
- หมักไก่ด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว แล้วหมักไว้ 30 นาที
- เตรียมชามผสมแป้งทอดกรอบ เทแป้งทอดกรอบตามด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วผสมน้ำเย็นจัดลงไปคนให้เข้ากัน ให้ไม่เหลวหรือหนืดเกินไปค่ะ
- เทเกล็ดขนมปังใส่จานแบน ๆ ไว้รอชุบเช่นกันค่ะ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันครึ่งกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนแรง รอจนน้ำมันร้อน
- นำไก่มาชุบแป้งทอดกรอบ ตามด้วยเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำลงทอดได้เลยค่ะ
- ทอดจนเหลืองกรอบน่าทาน แล้วตักขึ้นเตรียมเสิร์ฟได้เลยค่ะ ให้เด็ก ๆ ทานคู่กับซอสมะเขือเทศแสนอร่อย (ถ้าไม่ได้ทำให้เด็ก ๆ ทาน ใส่พริกไทยป่นตอนหมักได้เลยนะคะ)
เมนูสันในไก่ หวาน
วัตถุดิบ
- สันในไก่ 250 กรัม
- หอมแดงซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำสูตรหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- หั่นสันในไก่ให้เป็นชิ้นพอดีคำ
- หมักไก่ด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำสูตรหวาน หมักไว้ 30 นาที
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หอมแดงซอยลงไปผัดสุกเหลือง
- ใส่เนื้อไก่ที่หมักตามลงไปผัดจนเริ่มสุก เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย
- เมื่อไก่เริ่มสุกให้ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป หมั่นคนเรื่อย ๆ จนน้ำงวด
- ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ เมื่อน้ำงวดได้ที่แล้ว ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ
บาร์บีคิวสันในไก่
วัตถุดิบ
- สันในไก่ 500 กรัม
- สับปะรด
- พริกหวาน
- หอมใหญ่
- มะเขือเทศราชินี
- ไม้เสียบไก่
ซอสบาร์บีคิว
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 8 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- หั่นสันในไก่ให้เป็นชิ้นพอดีคำสำหรับเสียบไม้
- หมักไก่ซอสบาร์บีคิว แล้วหมักไว้ 30 นาที (แบ่งซอสบาร์บีคิวไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับทาตอนย่างด้วยนะคะ)
- นำไก่ที่หมักได้ที่แล้วมาเสียบไม้ โดยเสียบสลับไปกับพริกหวาน มะเขือเทศ สับปะรด และหอมใหญ่
- นำมาย่างบนเตาถ่านหอม ๆ หรือใครสะดวกเป็นเตาไฟฟ้าก็ไม่ใช่ปัญหาค่ะ ระหว่างที่ย่างก็ทาซอสบาร์บีคิว ทาเนยได้เรื่อย ๆ นะคะ
- พอสุกได้ที่แล้ว ราดด้วยซอสพริก ซอสมะเขือเทศ พริกไทยป่นตามชอบได้เลยค่ะ รับรองความอร่อย
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ : วิธีทำ “ข้าวมันไก่” พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ทำง่าย ๆ ด้วยหม้อหุงข้าว
เมนูสันในไก่ ทอดกระเทียม
วัตถุดิบ
- สันในไก่ 100 กรัม
- กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- หั่นสันในไก่ให้เป็นชิ้นพอดีคำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
- ใส่เนื้อไก่ตามลงไปผัดจนเริ่มสุก
- ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันจนเนื้อไก่สุกดี จากนั้นตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ กับแตงกวาอร่อยถูกใจเจ้าตัวเล็กแน่นอนค่ะ
เมนูเอาใจผู้ใหญ่ ผัดพริกแกงสันในไก่
วัตถุดิบ
- สันในไก่หั่นชิ้น 150 กรัม
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 100 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ (เผ็ดมากน้อยเพิ่มลดได้ตามชอบ)
- พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่มันลงไป ตามด้วยพริกแกง ผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย นมข้นจืด
- ใส่สันในไก่ลงไปผัดให้สุก ตามด้วยถั่วฝักยาว ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง แล้วผัดต่อจนสุกจากนั้นตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ
เมนูง่าย ๆ ที่ได้จากสันในไก่นั้นน่าทานสุด ๆ ไปนะคะ พ่อบ้านแม่บ้านอย่าลืมไปลองทำตามกันดูนะคะ จะทำทานเองหรือทำให้เด็ก ๆ ที่บ้านทานก็ได้นะคะ ทำง่าย ทานง่าย หากคิดเมนูอะไรไม่ออกลองเลือกเจ้าสันในไก่ไว้เป็นอีกทางเลือกหนึ่งด้วยนะคะ ได้ประโยชน์จากโปรตีนเน้น ๆ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
เมนูปลาสลิด เด็ก ๆ ทานได้ สูตรอาหารไทยพื้นบ้าน ทำง่าย อร่อยโดนใจ !!
สูตรเด็ด เมนูฟัก เอาใจคุณหนู อร่อย ทำง่าย ได้ประโยชน์ เมนูคู่ครัวติดใจคนทั้งบ้าน
แจกสูตร !! ข้าวขาหมู แสนอร่อย หนังเปื่อยนุ่ม ละลายในปาก หอมน้ำพะโล้