เปิดสูตร! 5 เมนูชีส แสนอร่อย สำหรับคนรักชีส ทำตามได้ง่าย ๆ ต้องลอง!

วันนี้เราได้ทำการรวม 5 เมนูชีส ที่แสนอร่อย มาฝากสำหรับคนที่รักการทานชีสกันจ้า ชีสถือว่าเป็นวัตถุดิบ ที่คนส่วนใหญ่นิยมทานกันอยู่แล้ว ไม่ว่าจะนำไปทำเมนูอะไรก็อร่อย หอม เข้มข้น ฟินทุกคำที่ทาน บอกเลยว่าเมนูที่เรานำมาฝากกันวันนี้ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก มาตามไปดูพร้อมกันเลยจ้า

ทำความรู้จักชีส

ชีส (Cheese) หรือเนยแข็ง เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม ซึ่งตัวนมนี้จะได้มาจากนมวัว หรือแพะ ที่ผ่านกระบวนการคัดแยกโปรตีน แล้วนำโปรตีนของนมมาทำการผสมเชื้อรา หรือแบคทีเรีย หรือสารอื่น ๆ แตกต่างกันไปตามแต่ละประเภทของเนยแข็ง ซึ่งเนยแข็งจะจัดเป็นอาหารจำพวกโปรตีนที่เหมือนเนื้อสัตว์ และมีคุณค่าทางโภชนาการไม่แพ้น้ำนมวัว เนื่องจากเนยแข็งจะให้สารอาหารจำพวก แคลเซียม โปรตีน ฟอสฟอรัส วิตามินบี 12 สังกะสี และไขมัน และให้น้ำตาลแล็กโทส ในปริมาณที่น้อยกว่าในน้ำนม สำหรับใครที่มีปัญหาในการดื่มนม ก็สามารถหันมาทานเนยแข็งแทนได้

ชีสมีกี่ประเภท ?

• ชีสแข็ง (Hard Cheese)

จะเป็นชีสที่เกิดจากการนำหางนมออกไปมาก จนความชื้นในเนยแข็งเหลือเพียงเล็กน้อย เปลือกเนยแข็งจะหนา เนื้อแข็ง ใช้เวลาบ่มนาน เช่น Cheddar, Emmental และ Pecorino

• ชีสกึ่งแข็ง (Semi-Hard Cheese)

จะเป็นชีสทรงกระบอก ที่มีเนื้อแข็ง การที่จะทาน จะต้องใช้อุปกรณ์ที่ชื่อว่า เครื่องจีรอล (Girolle) มาขูดชีสให้เป็นดอกไม้ (Rosette) มักอยู่บนชีสบอร์ด และนิยมทานสด เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด เช่น Tete De Moine และ Gouda

• ชีสกึ่งนุ่ม (Semi-Soft Cheese)

จะเป็นชีสที่มีลายสีเขียวแกมน้ำเงิน เกิดจากการเติมเชื้อราที่กินได้ ทำให้มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่น Blue Cheese และ Roquefort

• ชีสนุ่ม (Soft Cheese)

จะเป็นชีสที่มีสีเหลือง คลุมด้วยเชื้อราที่กินได้สีขาว มีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม และมีรสชาติครีมเข้มข้น อุดมด้วยแคลเซียม และโปรตีน เช่น Brie และ Mozzarella

บทความที่เกี่ยวข้อง : แจกสูตร ไอศครีมกะทิ เมนูคลายร้อน หอม อร่อย หวานมัน ถูกใจเด็ก ๆ

1. เมนูชีส สติ๊ก

วัตถุดิบ 

• Bechamel Sauce 240 มิลลิลิตร
• มอสซาเรลล่า 300 กรัม
• แผ่นปอเปี๊ยะ ขนาด 5×5 นิ้ว
• แป้งสาลีละลายน้ำ
• แครอทหั่นแท่ง 1x1x9 ซม.
• ซอสเทาส์ซันไอแลนด์
• ช่อพาร์สลีย์

วิธีทำ

1. ตั้งไฟ นำเนยใส่ลงไปในหม้อ และใส่แป้งสาลีลงไปผัดกับเนย ประมาณ 2 นาที จากนั้นก็ค่อย ๆ ใส่นมสดตามลงไป และพักไว้
2. ทำการขูดมอสซาเรลล่าชีสใส่ถ้วยเตรียมเอาไว้ จากนั้นก็ตักซอสขาวที่ทำไว้ใส่ถ้วยชีส และทำการคนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. นำแป้งสาลีมาผสมกับน้ำ และตักไส้ชีสที่เตรียมไว้ ห่อใส่แป้งปอเปี๊ยะ และทาแป้งสาลีที่ผสมน้ำไว้ ลงบริเวณขอบ ๆ แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ
4. ตั้งน้ำมันให้เดือด และนำชีสลงไปทอดจนเหลืองกรอบ นำขึ้นจากเตา พักไว้
5. เสิร์ฟใส่จาน พร้อมกับแครอทหั่นแท่ง ตกแต่งด้วยช่อพาร์สลีย์ และซอสเทาส์ซันไอแลนด์ พร้อมทานได้เลย

วิดีโอจาก : KRUA dot CO

2. เมนูไข่อบชีส

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• พาเมซานชีส 1 ช้อนโต๊ะ
• มอสซาเรลล่าชีส 20 กรัม
• ครีมสด 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• พริกไทย

วิธีทำ 

1. นำไข่ใส่ถ้วยผสมอาหาร ตามด้วยครีมสด และปรุงรสด้วยเกลือ ตามด้วยพริกไทยต้นหอมซอย มอสซาเรลล่า พาเมซานชีส และตีส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. นำพิมพ์หรือถ้วยที่สามารถเข้าเตาอบได้ มาทาด้วยเนยให้ทั่วเตรียมไว้ แล้วเทไข่ลงไป โรยหน้าด้วยชีสทั้งสองชนิด แล้วนำถ้วยลงไปวางลงในถาดขอบสูง เทน้ำใส่ลงในถาดให้มีความสูงประมาณ 1/2 ครึ่ง
3. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที จนไข่สุกดี ก็เป็นอันเสร็จสิ้น พร้อมทานได้เลย

วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel

3. เมนูขนมนมอบชีส

วัตถุดิบ 

4. เมนูปังนมสดแฮมชีส

วัตถุดิบ

• ขนมปังตัดขอบ 8 แผ่น
• เนย LURPAK จำนวน 4 ถ้วย
• ชีสแผ่น 8 แผ่น
• แฮมหมูหรือแฮมไก่ 4 แผ่น
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• นมสดรสจืด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. วางขนมปัง 1 แผ่น ตามด้วยชีส 1 แผ่น และแฮม 1 แผ่น และตามด้วยชีสอีก 1 แผ่น และปิดท้ายด้วยขนมปัง 1 แผ่น ทำเตรียมแบบนี้ไว้จนครบตามจำนวนที่ต้องการ
2. เทไข่ไก่ลงในถ้วยผสมอาหาร ตามด้วยนมสดรสจืด และตีส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อน เนย LURPAK ลงไป 1 ถ้วย พอเนยละลาย ก็ทำการกลิ้งเนยให้ไหลไปทั่วกระทะ
4. จากนั้นนำขนมปังไปชุบไข่ที่ตีไว้ ให้ทั่วทั้งสองด้าน และนำไปวางลงกระทะ พลิกแต่ละด้านให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย และตักขึ้นมาพักไว้ใส่จาน
5. และนำขนมปังมาหั่นแบ่งครึ่ง พร้อมทานได้เลย

วิดีโอจาก : KP ตะลอนแหลก

5. เมนูไข่ห่อเบคอนชีส

วัตถุดิบ 

• เบคอนรมควัน 100 กรัม
• หัวหอมสับ 1/2 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• มอสซาเรลล่าชีส 40 กรัม
• ออริกาโน 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา

วิธีทำ 

1. ตั้งกระทะ ใส่เบคอนลงไปผัดให้กรอบ
2. จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไปผัดให้หัวหอมมีกลิ่นหอม จากนั้นก็ใส่ออริกาโนลงไป แล้วพักไว้
3. ตอกไข่ใส่ถ้วย และใส่ซอสปรุงรสลงไป ตามด้วยพริกไทย จากนั้นก็ทำการตีไข่
4. ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน และเทไข่ลงใส่ลงไป และทำการร่อนไข่ให้เป็นแผ่น จากนั้นก็ใส่มอสซาเรลล่าชีสลงไป และนำเบคอนที่ผัดไว้ใส่ลงไป แล้วจึงพับไข่ด้านข้างเข้าทั้งสี่ด้าน
5. และนำไปจัดเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย

วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel

เป็นอย่างไรกันบ้างคะสำหรับ 5 เมนูชีสที่เรานำมาฝากกัน ชีสถือว่าเป็นวัตถุดิบที่สามารถนำมาทานร่วมกับเมนูอื่น ๆ ได้หลากหลายมาก ๆ ใครที่เป็นสายชอบทานชีสบอกเลยห้ามพลาดกับ 5 เมนูนี้เลย แถมขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยากอีกด้วย รับรองอร่อยฟิน เต็มอิ่มทุกคำแน่นอนจ้า

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

5 เมนูแก้วมังกร อร่อย หวานฉ่ำ ช่วยเพิ่มความสดชื่น แถมมีประโยชน์เพียบ!

แจกสูตร สปาเกตตีคาโบนาร่า อาหารอิตาเลียนยอดฮิต ทั้งแบบดั้งเดิมและประยุกต์

5 เมนูโบโลน่า วัตถุดิบน้อย เมนูทำตามง่าย ๆ อิ่มท้อง แสนอร่อย ถูกใจเด็ก ๆ

ที่มา : wikipedia , sgethai