เมนูดอกกะหล่ำ ผักมากประโยชน์ ช่วยต้านโรคมะเร็งได้ !

Loading...
You got lucky! We have no ad to show to you!
ติดต่อโฆษณา

ดอกกะหล่ำ ผักยอดนิยมที่เรามักพบเห็นได้ตามร้านอาหาร ร้านข้าวแกง หรือแม้แต่กระทั่งภัตตาคารในโรงแรมหรู สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เนื่องด้วยรสชาติความอร่อยและผิวสัมผัสที่กรอบหวานน่ารับประทาน และยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก เรามาดูกันว่า เมนูดอกกะหล่ำ มีประโยชน์อย่างไรและสามารถนำไปทำเมนูอะไรได้บ้าง

 

ดอกกะหล่ำ ประโยชน์มากมายที่ไม่ควรมองข้าม

ปัจจุบัน ดอกกะหล่ำ ถูกจัดเป็นผักตระกูลเดียวกับบรอกโคลีและกะหล่ำปลี โดยเป็นผักเนื้อกรอบที่อุดมไปด้วยสารอาหารหลากหลายชนิด เช่น วิตามินบี 5 วิตามินซี วิตามินเค โฟเลต และโพแทสเซียม รวมไปถึงสารต้านอนุมูลอิสระและสารเคมีต่างๆ ที่ช่วยป้องกันโรคได้ดังนี้

  • ป้องกันโรคมะเร็ง ดอกกะหล่ำมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันการกลายพันธุ์ของเซลล์ ประกอบไปด้วยสารกำมะถันที่มีชื่อเรียกว่า ซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) ที่ช่วยต่อต้านโรคมะเร็งประเภทต่างๆ ได้
  • บำรุงกระดูก ดอกกะหล่ำมีวิตามินเคคอยทำหน้าที่ลดอัตราเสี่ยงในการเกิดภาวะกระดูกหัก ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรงเพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุน
  • สร้างภูมิคุ้มกัน ดอกกะหล่ำประกอบไปด้วยวิตามินซี กำมะถัน และ ไฟโตนิวเทรียนท์ (The Phytonutrients) ที่ช่วยสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
  • สร้างระบบการย่อยที่ดี เนื่องจากดอกกะหล่ำมีไฟเบอร์และน้ำปริมาณสูง จะช่วยรักษาระบบย่อยให้แข็งแรง รวมทั้งช่วยลดอัตราการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ โรคหลอดเลือดหัวใจ เบาหวาน และโรคอ้วนได้
  • ความจำดี ดอกกะหล่ำมีสารโคลีน (Choline) ช่วยบำรุงเยื่อหุ้มเซลล์ให้แข็งแรง ลดอาการอักเสบเรื้อรัง มีผลทำให้หลับสบายและทำให้มีความจำที่ดี
  • ลำไส้แข็งแรง ดอกกะหล่ำจะลดอาการที่เกี่ยวกับลำไส้ เช่น ลำไส้ใหญ่บวม และช่วยสร้างสุขภาพลำไส้ให้มีความแข็งแรง

บทความที่น่าสนใจ : เมนูผักแม่หลังคลอด สูตรอาหารเมนูผักสำหรับคุณแม่หลังคลอดพร้อมประโยชน์

 

แจก 5 เมนูดอกกะหล่ำ ดีต่อใจ ดีต่อสุขภาพ

ดอกกะหล่ำ นับว่าเป็นผักที่กินง่าย กรอบหวาน และอร่อย สำหรับคนที่ไม่ชอบกินผักก็สามารถลองเปิดใจแล้วกินดู ไม่แน่คุณอาจจะติดใจจนต้องรีบไปหาซื้อแล้วมาทำกับข้าวทันที ว่าแต่ดอกกะหล่ำสามารถนำไปทำเป็นเมนูอะไรได้บ้าง วันนี้เรามาเข้าครัวไปพร้อมๆ กันได้เลย

 

1. ผัดผักรวม

วัตถุดิบ

Loading...
You got lucky! We have no ad to show to you!
ติดต่อโฆษณา
  • ดอกกะหล่ำ
  • บรอกโคลี
  • แครอท
  • เห็ดชิเมจิ
  • ถั่วลันเตาหวาน
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลทราย
  • ซอสหอยนางรม
  • หมูสามชั้น

วิธีทำ

  • นำแครอทมาหั่นแว่นให้เป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้
  • นำดอกกะหล่ำมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้
  • นำบรอกโคลีมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้
  • ล้างทำความสะอาดหมูสามชั้น นำมาหั่นแนวขวางให้เป็นชิ้นพอดีคำแล้วนำไปพัก
  • ตั้งหม้อแล้วเทน้ำลงไป รอจนน้ำเดือด นำถั่วลันเตาหวานลงไปลวก เมื่อสุกแล้วตักขึ้นมาพักไว้
  • นำแครอทลงไปลวก เมื่อแครอทนิ่มแล้วให้ตักขึ้นไปพักไว้
  • นำบรอกโคลีและดอกกะหล่ำลงไปลวก เมื่อสุกแล้วตักขึ้นมาพักไว้
  • ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป ใส่กระเทียมและผัดจนมีกลิ่นหอม
  • ใส่หมูสามชั้นที่หั่นไว้ลงไป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
  • เมื่อหมูสามชั้นสุกแล้ว ใส่ผักที่ลวกไว้และเห็ดชิเมจิลงไปผัดได้เลย
  • ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาล น้ำปลา ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
  • เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ปิดไฟพร้อมตักใส่จานได้เลย

 

2. ซุปดอกกะหล่ำ

วัตถุดิบ

Loading...
You got lucky! We have no ad to show to you!
ติดต่อโฆษณา
  • ดอกกะหล่ำ
  • ไก่สับ
  • กุ้ง
  • เห็ดหูหนู
  • แครอท
  • ต้นหอม
  • เกลือ
  • ซีอิ๊วขาว
  • พริกไทยป่น

วิธีทำ

  • นำดอกกะหล่ำล้างทำความสะอาด หั่นให้พอดีคำแล้วพักไว้
  • นำแครอทมาหั่นแว่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้
  • นำต้นหอมมาหั่นซอยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้
  • ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป แล้วรอจนน้ำเดือด
  • ใส่เนื้อไก่สับลงไปต้มให้สุก
  • เมื่อเนื้อไก่สับสุกแล้ว ใส่ดอกกะหล่ำ แครอท และเห็ดหูหนู 
  • ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว ต้มทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
  • เมื่อผักสุกแล้ว ใส่กุ้งสดลงไปแล้วรอสุก
  • เมื่อกุ้งสุกแล้วให้ปิดไฟ โรยด้วยต้นหอมซอย
  • ตักใส่ชาม แล้วโรยด้วยพริกไทยป่นปิดท้าย

 

3. ผัดเปรี้ยวหวานดอกกะหล่ำ

วัตถุดิบ

Loading...
You got lucky! We have no ad to show to you!
ติดต่อโฆษณา
  • ดอกกะหล่ำ
  • แตงกวา
  • หอมใหญ่
  • มะเขือเทศสีดา
  • เนื้อหมู
  • กระเทียม
  • ต้นหอม
  • ผักชี
  • ซอสหอยนางรม
  • ซีอิ๊วขาว
  • ซอสมะเขือเทศ
  • น้ำตาลทราย
  • ผงปรุงรส

วิธีทำ

  • นำดอกกะหล่ำล้างทำความสะอาด หั่นให้พอดีคำแล้วพักไว้
  • นำแตงกวามาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้
  • นำมะเขือเทศมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้
  • นำหอมใหญ่มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้
  • นำต้นหอมและผักชีมาซอยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้
  • นำกระเทียมมาสับหยาบแล้วพักไว้
  • ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป ใส่กระเทียมแล้วผัดจนมีกลิ่นหอม
  • ใส่เนื้อหมูลงไปแล้วผัดให้เกือบสุก
  • เมื่อเนื้อหมูใกล้สุกแล้ว ใส่ดอกกะหล่ำและแตงกวาลงไป เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
  • ผัดคลุกเคล้าให้ความสุกทั่วถึงกัน
  • นำฝาหม้อมาปิดครอบกระทะไว้ประมาณ 3 นาที
  • เมื่อครบเวลาแล้ว ใส่มะเขือเทศกับหอมใหญ่ลงไป
  • ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และซอสมะเขือเทศ
  • ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
  • โรยด้วยต้นหอมและผักชี ผัดต่ออีกเล็กน้อย
  • ปิดไฟแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

 

4. ดอกกะหล่ำป๊อบ

วัตถุดิบ

  • ดอกกะหล่ำ
  • แป้งชุบทอดกรอบ
  • ผงปาปริก้า
  • พริกไทยป่น

วิธีทำ

  • นำดอกกะหล่ำล้างทำความสะอาด หั่นให้พอดีคำแล้วพักไว้
  • ตั้งหม้อเทน้ำและใส่เกลือลงไป รอน้ำเดือดแล้วใส่ดอกกะหล่ำลงไปต้ม
  • เมื่อดอกกะหล่ำใกล้สุกแล้ว ปิดไฟแล้วนำไปแช่น้ำเย็น
  • นำแป้งชุบทอดกรอบใส่ภาชนะ เทผงปาปริก้า เกลือ และพริกไทยป่นลงไป 
  • คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
  • ตอกไข่ไก่และตีให้ละเอียด นำดอกกะหล่ำชุบแป้ง ชุบไข่ และชุบแป้งอีกครั้ง
  • ทำแบบนี้ให้ครบทุกชิ้นแล้วพักไว้
  • ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน
  • นำดอกกะหล่ำลงไปทอด เมื่อสังเกตเห็นสีเริ่มเหลืองให้พลิกด้าน
  • เมื่อดอกกะหล่ำสีเหลืองทองครบทุกด้านแล้วให้ปิดไฟ
  • นำตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มโปรดได้เลย

 

5. ดอกกะหล่ำอบชีส

วัตถุดิบ

  • ดอกกะหล่ำ
  • ครีม
  • มอสซาเรลลาชีส
  • ลูกจันทน์เทศป่น
  • เกลือ
  • พริกไทยป่น

วิธีทำ

  • นำดอกกะหล่ำล้างทำความสะอาด หั่นให้พอดีคำแล้วพักไว้
  • ตั้งหม้อเทน้ำและใส่เกลือลงไป รอน้ำเดือดแล้วใส่ดอกกะหล่ำลงไปต้ม
  • เมื่อดอกกะหล่ำใกล้สุกแล้ว ปิดไฟแล้วนำไปแช่น้ำเย็น
  • ตั้งหม้อ ใส่ครีมลงไปแล้วรอให้เดือด
  • โรยด้วยเกลือ พริกไทยป่น และลูกจันทน์เทศป่น คนเรื่อยๆ จนเข้ากัน
  • นำดอกกะหล่ำใส่ลงไปในหม้อ คลุกเคล้าให้ครีมกับดอกกะหล่ำเข้ากัน
  • ตักใส่ภาชนะสำหรับเตรียมเข้าเตาอบ
  • โรยด้วยพริกไทย ลูกจันทน์เทศ และมอสซาเรลลาชีส
  • ใช้ความร้อนเตาอบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบประมาณ 10-15 นาที
  • จัดวางใส่จานให้สวยงามเตรียมพร้อมเสิร์ฟได้เลย

Loading...
You got lucky! We have no ad to show to you!
ติดต่อโฆษณา

 

บทความที่น่าสนใจ :

แจกสูตร!! 5 เมนูผักโขม แสนอร่อยน่าทาน เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี มีประโยชน์ต่อร่างกายสุด ๆ

ตะลึงกับสูตรเด็ด 5 เมนูผักบุ้ง กรอบอร่อยกระแทกใจ เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี

สูตรเด็ด ! 5 เมนูผักหวาน เพื่อสุขภาพ อร่อย ทำง่าย ได้ประโยชน์มากกว่าที่คิด

ที่มา : bestreview, cooking.kapook, pobpad

บทความโดย

Thanawat Choojit