คนท้องกินแคบหมูได้ไหม กรอบมัน เคี้ยวเพลิน แต่ไม่ปลอดภัย ?

แคบหมูเป็นอาหารทานเล่นที่นิยมซื้อนำมาเป็นของฝากจากภาคเหนือ อยู่คู่คนไทยมานาน กินกันมาโดยตลอด แต่สำหรับคนท้องอาจไม่ได้เป็นอย่างที่คิด นอกจากความอร่อย ความกรอบแล้ว แคบหมูมีประโยชน์อื่น ๆ บ้างหรือไม่ คนท้องกินแคบหมูได้ไหม ปลอดภัยหรือไม่ มาอ่านกัน

ทำความรู้จักแคบหมู กับเรื่องที่หลายคนอาจยังไม่รู้

สำหรับ “แคบหมู (Pork Crackling) ” ถือเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อในภาคเหนือของประเทศไทย นิยมซื้อกันเป็นของฝาก โดยถูกผลิตมาจากการเจียวของไขมันสัตว์ออกมา ถือเป็นวิธีการถนอมอาหารที่ทำมาแต่โบราณ อาหารชนิดนี้มีอยู่หลายแบบที่เรามักเห็นโดยทั่วไป สามารถหาทานได้ง่ายมีอยู่ 3 แบบ ได้แก่ แบบไร้มัน, แบบติดมัน และแบบมันล้วน

นอกจากนี้หลายเชื้อชาติยังรู้จักแคบหมู และมีคำศัพท์ที่ใช้เรียกแคบหมูแตกต่างกัน เช่น ลาวเรียกว่า “เคียบหมู”, ฝรั่งเศสเรียกว่า “ออเรยเดอกริสต์” (Oreilles de Christ) หรือแคนาดา เรียกว่า “สกรันเชียน” (Scrunchion) เป็นต้น

คนท้องกินแคบหมูได้ไหม ?

เมื่อตั้งครรภ์แล้วอาจกังวลเรื่องการทานแคบหมูจากปกติที่กินอยู่แล้ว จริง ๆ แล้วการทานแคบหมูนั้นถือว่ามีอันตรายไม่ใช่แค่กับแม่ท้อง แต่ยังอันตรายต่อคนทั่ว ๆ ไปด้วย เนื่องจากมีปริมาณของไขมัน และให้พลังงานสูงมาก แม่ท้องควรเลี่ยงการทานในปริมาณมาก ไม่ควรทานแทนอาหารมื้อหลัก หรือถ้าหากต้องการทานไม่ควรทานแค่แคบหมู ควรทานร่วมกับผักสด เพื่อเพิ่มโภชนาการด้านอาหารให้มากขึ้น ช่วยลดความเสี่ยงขาดสารอาหาร หรือโรคอ้วนได้ระดับหนึ่ง

บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินแหนมดิบได้ไหม มัน ๆ เปรี้ยว ๆ ใครจะรู้ว่าปลอดภัยหรือเปล่า ?

แคบหมูมีทั้งประโยชน์ และโทษที่ไม่ควรมองข้าม

อาหารเกือบทุกรูปแบบมาพร้อมโทษ และประโยชน์ควบคู่กัน จึงอยู่ที่วิธีการเลือกทาน และวิธีการปรุงอาหาร สำหรับแคบหมูนั้น ถือว่าเป็นแหล่งของสารอาหารหลากหลายแบบ แต่ส่วนมากจะประกอบไปด้วยไขมัน การทานแคบหมูจึงอาจต้องระวัง เพราะอาจทำให้ร่างกายของแม่ท้องได้รับประโยชน์ไม่คุ้มกับโทษได้

โทษของแคบหมู พลังงานที่สูงเกินไป

ทุกคนน่าจะรู้กันดี ไม่ใช่แค่แม่ท้องว่าอาหารอย่างแคบหมูนั้น มีโทษมากกว่าที่เราคิด แต่ด้วยเพราะความอร่อยที่หาของกินอื่นมาเทียบยาก ทำให้เลี่ยงไม่ได้ที่จะทาน แคบหมูนั้นอันตรายหลัก ๆ มาจากปริมาณพลังงานที่มากเกินไป ทำให้เกิดผลเสียต่าง ๆ ตามมา ดังนี้

• มีพลังงานสูงมากไม่ว่าจะกินแบบไม่มีมัน หรือกินแบบติดมัน การทานในปริมาณ 100 กรัม หากไม่ติดมันจะให้พลังงาน 544 กิโลแคลอรี ถ้าหากติดมันอย่างที่หลายคนชอบทานจะให้พลังงานมากถึง 626 กิโลแคลอรี จะเห็นได้ว่าหากหยิบทานเพลิน ๆ ไม่เท่าไหร่ พลังงานที่ร่างกายได้รับก็อาจมากเกินไปจนเสี่ยงต่อโรคอ้วนได้
• สารอาหารที่อันตรายหากรับมากเกินไปอย่าง “ไขมัน หรือคอเลสเตอรอล” ถูกพบโดยทั่วไปในแคบหมูที่ขายแบบทั่ว ๆ ไป หากทานมากนอกจากจะทำให้เสี่ยงโรคอ้วนแล้ว ยังทำให้ไขมันในเลือดมีปริมาณเพิ่มสูงขึ้น เสี่ยงต่อโรคหัวใจ และหลอดเลือดที่รุนแรงที่สุด ถึงขั้นเสียชีวิตได้
• เสี่ยงทำให้ขาดสารอาหาร เนื่องจากสารอาหารที่ได้จากการทานแคบหมูไม่ได้มากอะไร แต่ด้วยพลังงานที่สูง จะทำให้คนที่ทานรู้สึกว่าตนเองอิ่มได้ไว ทำให้ไม่อยากทานอาหารมื้อหลักได้ การกินแคบหมูจนอิ่ม จึงทำให้ทุกคนไม่ใช่แค่แม่ท้องเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารได้

ประโยชน์ของแคบหมู จากสารอาหารบางชนิด

การทานแคบหมูของแม่ท้องอาจมีประโยชน์มาก หากไม่ทานมากเกินไป ทานปริมาณที่เหมาะสม เพราะยังพอมีสารอาหารบางชนิดอยู่บ้าง ได้แก่

• ยังมีสารอาหารอยู่บ้าง เช่น โซเดียม, โพแทสเซียม, โปรตีน, แคลเซียม และแมกนีเซียม เป็นต้น แต่ก็ไม่ได้มีสารอาหารไหนที่โดดเด่น หรือมากพอเมื่อเทียบกับอาหารชนิดอื่น ๆ
• มีส่วนประกอบของกรดโอเลอิก (Oleic acid) หรือกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย ไขมันเหล่านี้หากรับแต่พอดีจะช่วยการทำงานของหลอดเลือดหัวใจได้ และเป็นแหล่งของไขมันอิ่มตัว เป็นทางเลือกหากร่างกายขาด หรือต้องการไขมันชนิดนี้

รู้หรือไม่กินมันฝรั่งทอดซองยังมีประโยชน์กว่าแคบหมู

จุดเด่นอย่างหนึ่งของแคบหมู คือ การทานแบบกรอบ ๆ หากนำไปเทียบกับขนมกรุบกรอบยอดฮิตของคนยุคปัจจุบันอย่าง มันฝรั่งทอดซอง ที่สามารถหามาทานได้ไม่ยาก และหลายคนคงรู้ว่ามันฝรั่งทอดตามร้านสะดวกซื้อนั้น เป็นตัวการที่ทำให้น้ำหนักเพิ่ม หาประโยชน์แทบไม่ได้เลย แม่ท้องรู้หรือไม่ว่าเจ้ามันฝรั่งทอดตัวร้ายนี้ถึงจะดูไม่มีประโยชน์ แต่กลับมีสารอาหารที่หลากหลายมากกว่าแคบหมูเสียอีก เพียงเท่านี้คงจะรู้แล้วว่านอกจากความอร่อย หากจะหวังการทานเพื่อสุขภาพ แคบหมูคงไม่ใช่คำตอบอย่างแน่นอน

บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินผัดไทยได้ไหม เมนูคู่คนไทย แต่คู่แม่ท้องได้หรือเปล่า ?

ทานอย่างไรให้ปลอดภัย ?

รศ.ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และนพ.พิรัตน์ โลกาพัฒนา แพทย์อายุรศาสตร์ ได้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับการทานแคบหมูส่วนหนึ่งเอาไว้ว่า

• ด้วยพลังงานที่มากเกินไป และปริมาณไขมันที่มาก ยังสามารถทานได้ในปริมาณที่ถูกต้อง คือ ไม่ควรกินมาก ไม่กินเรื่อย ๆ กินแต่พอดี ไม่ต้องกินจนอิ่มท้อง หากหิวควรทานอาหารมื้อหลักมากกว่าที่จะเลือกการทานแคบหมู
• ทางเลือกในแคบหมูให้มีประโยชน์ต่อแม่ท้อง คือ การนำมาทานกับน้ำพริก ทานคู่กับผักต่าง ๆ จะทำให้มีประโยชน์มากกว่าการทานแค่แคบหมู
• ไม่ว่าจะชอบทานแคบหมูหรือไม่ หากแม่ท้องทานไปแล้ว หรือทานเนื้อบ่อย ๆ สามารถออกกำลังกายเพิ่มการเผาผลาญ ทำให้ร่างกายแข็งแรงได้อีกด้วย โดยการออกกำลังกายที่เหมาะสมกับคนท้อง เช่น การเล่นโยคะ หรือว่ายน้ำ เป็นต้น แต่ควรปรึกษาแพทย์ต่อ
• หากชอบทานจริง ๆ ควรแบ่งทาน ไม่ใช่ทานรวดเดียว ประกอบกับทานอาหารชนิดอื่น ๆ ร่วมด้วย เน้นให้ความสำคัญกับการทานอาหารให้ครบ 5 หมู่

การทานอาหารของคุณแม่ตั้งครรภ์มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโต และความปลอดภัยของทารกในครรภ์ จึงต้องเลือกให้ดี และระมัดระวังเป็นพิเศษ เพราะอาหารบางอย่างที่เราชอบทานมาหลายปี ไม่ได้หมายความว่าจะมีประโยชน์ต่อร่างกายเสมอไป

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

สงสัยไหม คนท้องกินแห้ว กินมันแกวได้ไหม ของดีแบบนี้ต้องเลี่ยงเหรอ ?

เมี่ยงคำเมนูรักษาสมดุลร่างกายเมื่ออากาศแปรปรวน คนท้องกินเมี่ยงคำได้ไหม ?

คนท้องกินทะเลดองได้ไหม เมนูยอดฮิต มั่นใจจริงไหมว่าปลอดภัย ?

ที่มา : wikipedia, bangkokbiznews, sanook