อาหารเหนือเมนูแรก ๆ คงหนีไม่พ้นไส้อั่วแน่นอน คนท้องกินไส้อั่วได้ไหม เป็นเมนูที่ไปไหนก็เจอ หาซื้อได้ง่าย การกินให้ปลอดภัยสามารถทำได้ แต่จะทำได้อย่างไร เชิญคุณแม่ตั้งครรภ์อ่านข้อมูลได้จากบทความนี้
ไส้อั่ว ทำมาจากอะไร
หลายคนคงรู้จักอาหารพื้นเมืองของทางภาคเหนืออย่าง “ไส้อั่ว” อย่างแน่นอน เพราะนอกจากจะหาทานได้แถบภาคเหนือแล้ว ปัจจุบันยังหาซื้อได้จากตลาดทั่วไป หรือจากร้านหมูปิ้งอีกด้วย คำว่า “อั่ว” แปลว่า การสอดไส้, การแทรก หรือการยัดเอาไว้ตรงกลาง ไส้อั่วโดยทั่วไปจะทำมาจากเนื้อหมูผสมกับมันแข็งของหมูที่ผ่านการบดมาแล้ว ก่อนจะนำไปผสมกับเครื่องเทศต่าง ๆ เช่น พริก, กระเทียม, ข่า, หอมแดง และใบมะกรูด เป็นต้น ตามแต่ละสูตร จากนั้นนำไปยัดใส่ไส้ของหมูและนำไปย่างทาน โดยเนื้ออาจจะเป็นเนื้อสัตว์อื่น ๆ บางร้านก็อาจใช้ไส้เทียมแทนได้เช่นกัน
คนท้องกินไส้อั่วได้ไหม
ไส้อั่วมัน ๆ กรอบนิด นุ่มหน่อย เป็นของขึ้นชื่อทางเหนือ ที่ปัจจุบันสามารถหาทานได้ง่ายเหลือเกิน คุณแม่หลายคนอาจชอบกินไส้อั่ว แต่เมื่อตั้งครรภ์ อาจสงสัยว่าอาหารชนิดนี้ยังกินได้อยู่ไหม คนท้องสามารถกินไส้อั่วได้ ไม่ใช่อาหารที่คนท้องควรเลี่ยง อย่างไรก็ตามยังต้องยึดหลักความปลอดภัยในการทานอยู่ เช่น ไม่กินมากเกินไป, เลือกร้านที่สะอาด, เลือกซื้อชิ้นที่สุกดี และตรวจดูสิ่งแปลกปลอม เช่น ไม้กลัดในเนื้อไส้อั่วก่อนทานเสมอ
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินผัดเผ็ดงูได้ไหม กินเนื้องูตอนท้องได้ไหม รวมสาเหตุที่ไม่ควรกิน
สารอาหารในไส้อั่ว
การกินไส้อั่วปริมาณ 100 กรัมให้พลังงาน 420 กิโลแคลอรี ยังไม่รวมการทานกับข้าวเหนียว หรือข้าวสวย ไม่ว่าจะมองมุมไหนก็ถือเป็นอาหารจานหลักมากกว่าของทานเล่น ส่วนพลังงานนั้นส่วนมากไส้อั่วจะประกอบไปด้วยไขมัน รองลงมาคือ โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ยังมีสารอาหารอื่น ๆ เล็กน้อย เช่น วิตามิน A, ธาตุเหล็ก และฟอสฟอรัส เป็นต้น แต่นอกจากพลังงานจากไขมันแล้ว ไส้อั่วก็ไม่ได้โดดเด่นในสารอาหารที่มีประโยชน์อื่น ๆ เลย
3 สิ่งที่ต้องระวังเมื่อคนท้องกินไส้อั่ว
ก่อนจะตัดสินใจกินไส้อั่ว แม่ท้องอาจต้องระวังในอันตรายบางอย่างที่ไม่ควรมองข้าม หากศึกษาไว้ก่อน รู้ก่อน จะได้รับมือได้ถูกเมื่อเจอกับปัญหาเหล่านั้นจริง ๆ ดังนี้
1. ไม้กลัดที่ติดมากับไส้อั่ว
เคยมีข่าวการพบเจอกับไม้กลัดในเนื้อไส้อั่วมาก่อน ซึ่งถือว่าอันตรายมาก ไม้กลัดเป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการตึงส่วนปลายของไส้อั่ว เพื่อให้การใส่ไส้สามารถทำได้สะดวกมากขึ้น แต่เมื่อนำไปย่าง หรือนำมาวางขาย โดยทั่วไปก็จะตัดส่วนที่มีไม้กลัดออกก่อน ลักษณะของไม้กลัดจะเล็ก และแหลม กระบวนการนี้จะใช้กับไส้กรอกอีสานเช่นกัน หากคนทำไม่ได้ตัดออก หรือไม่ระมัดระวัง อาจทำให้ไม้กลัดหลงเหลือติดมากับเนื้อของไส้อั่วได้ ก่อนทานจึงควรสังเกตให้ดีก่อน แม้จะเป็นการแก้ปัญหาที่ปลายทาง แต่ก็เป็นการป้องกันตนเองด้วยเช่นกัน
2. การย่างไม่สุก อาจทำให้มีเชื้อโรค
เนื้อสัตว์หากนำไปประกอบอาหารแล้วไม่สุกดี มีส่วนที่ยังดิบอยู่ หรือกึ่งสุกกึ่งดิบ จะทำให้คุณแม่เสี่ยงต่อการติด “เชื้อซาลโมเนลลา (Salmonella)” มากขึ้นได้ ซึ่งเชื้อชนิดนี้เป็นหนึ่งในสาเหตุอาการอาหารเป็นพิษ ยิ่งไส้อั่วเป็นการยัดไส้แล้วนำไปปิ้งย่าง หากไม่ชำนาญก็อาจทำออกมาสุกไม่ทั่วถึง มีบางส่วนที่อาจจะยังดิบอยู่ หากติดเชื้อจะเรียกว่า Salmonella Infection สังเกตได้จากอาการท้องเสีย, อาเจียน, เป็นไข้ และเบื่ออาหาร หากพบว่ามีอาการตามที่กล่าวมา ควรพบแพทย์เพื่อรับการตรวจทันที แม้ว่าอาการเหล่านี้จะสามารถค่อย ๆ บรรเทาได้เองก็ตาม
3. พลังงานที่สูง เสี่ยงต่อโรคอ้วน และความดัน
การกินไส้อั่วปริมาณ 100 กรัม หากกินให้อิ่มจะให้พลังงานมากถึง 420 กิโลแคลอรีตามที่เราได้กล่าวไป นับว่าจำนวนพลังงานนี้ไม่ใช่พลังงานสำหรับของกินเล่นเลย แต่มีพลังงานเทียบเท่าหรือมากกว่าอาหารจานหลักเสียอีก ดังนั้นการกินไส้อั่ว แม่ท้องต้องระวังให้ดี ต้องจำกัดปริมาณในการทานให้น้อย หรือการกินแต่ละครั้งควรนับว่าเป็นมื้อหลัก หรือหากทานเยอะแล้ว ในวันนั้นก็ควรลดปริมาณมื้อหลัก เป็นต้น หากพลังงานในร่างกายมากเกินกว่าที่ร่างกายต้องการ สิ่งที่จะตามมา คือ โรคอ้วน ส่งผลให้คลอดยาก และรสชาติที่เค็มเผ็ด มีไขมันมาก ก็ทำให้เสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงด้วยเช่นกัน
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
คนท้องกินไส้อั่วอย่างไรให้ปลอดภัย
ไส้อั่วไม่ใช่อาหารที่แม่ท้องห้ามกิน ไม่ใช่เมนูอาหารที่อันตราย ตราบใดที่คุณแม่ยังทานในปริมาณที่ถูกต้อง และมีหลักในการปฏิบัติที่ดีถูกสุขอนามัย ดังนี้
- เลือกร้านที่มีสุขอนามัยที่ดี มีความเป็นมืออาชีพในการประกอบอาหาร เพื่อลดโอกาสในการเกิดอันตรายจากการปรุงอาหาร และเชื้อโรคที่อาจติดมาด้วย
- แม้จะซื้อจากร้านที่ไว้ใจได้ แต่ความผิดพลาดอาจเกิดขึ้นได้ตลอดเวลา ก่อนทานควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นไม่ได้มีไม้กลัดหลุดติดมาด้วย
- พยายามเลือกซื้อชิ้นที่มีความสุกดีทุกส่วน หรือหากซื้อมาหากมีตรงไหนที่รู้สึกว่าไม่สุกเท่าที่อื่น ก็ควรตัดส่วนนั้นทิ้ง เนื้อหมูไม่ได้กินแบบ Medium Rare ได้เหมือนกับเนื้อวัว
- จำกัดปริมาณในการทานแต่ละครั้งให้พอดี ไส้อั่วเหมาะกับจานหลัก แต่ก็ต้องไม่มากเกินไป หากจะกินเป็นของทานเล่น ยิ่งต้องกินให้ปริมาณน้อยลงด้วย
- การกินไส้อั่วที่มีไขมันจำนวนมาก เลี่ยงไม่เลยที่ร่างกายของแม่ท้องจะมีความเสี่ยงน้ำหนักขึ้นสูง นอกจากการกินไม่ให้บ่อยแล้ว คุณแม่ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ เพื่อรับคำแนะนำในการออกกำลังกายที่เหมาะสมด้วย
การกินไส้อั่วแม้จะรู้วิธีการกินให้ปลอดภัยถูกหลักมากแค่ไหน แต่ก็ต้องคำนึงตลอดว่าช่วงตั้งครรภ์ 3 ไตรมาส สิ่งที่สำคัญ คือ การกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ เน้นสารอาหารที่มีความหลากหลาย และมีความพอดี จึงจะดีที่สุดสำหรับคุณแม่ และทารกในครรภ์
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
คนท้องกินตะลิงปลิงได้ไหม แพ้ท้องแล้วอยากกินมาก กินเยอะจะเป็นอะไรไหม
คนท้องกินปาท่องโก๋ได้ไหม กินมากไม่ดี กินแค่ไหนถึงพอดี
คนท้องกินวานิลลาได้ไหม เค้กวานิลลา ไอศกรีมวานิลลาปลอดภัยไหม
ที่มา : th.wikipedia, thairath
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
