อยากกินแกงใต้ นี่ไง เจอแล้วแกงไตปลา แต่ตอนนี้กำลังท้องอยู่ คนท้องกินแกงไตปลาได้ไหม เป็นแกงรสชาติเข้มข้นแบบนี้ กลัวว่าจะเป็นอันตราย มีประโยชน์ไหม มีสารอาหารแค่ไหน มาอ่านจากบทความนี้กัน
คนท้องกินแกงไตปลาได้ไหม
เมนูใต้ที่แม่ ๆ น่าจะเคยทานกันดีอย่าง “แกงไตปลา” ที่โดดเด่นทั้งรสชาติที่เข้มเป็นเอกลักษณ์ และกลิ่นที่เข้มถึงใจ เมนูแกงไตปลาเป็นเมนูที่คนท้องสามารถทานได้ตามปกติ ไม่ใช่เมนูที่ควรเลี่ยง ในทางกลับกันเมนูนี้มีเนื้อปลาทู และผักสมุนไพร เครื่องเทศต่าง ๆ ที่ดีต่อสุขภาพของแม่ท้อง และยังให้พลังงานไม่สูง ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักอีกด้วย อย่างไรก็ตาม คนท้องต้องระวังปริมาณในการทาน เพราะรสเข้ม และกลิ่นที่แรง สามารถส่งผลต่อคนท้องไวต่อกลิ่น มีอาการแพ้ท้อง และหากทานอาหารรสเข้มจัดมากเกินไป อาจเสี่ยงต่ออาการท้องเสีย ความดันโลหิตสูง และครรภ์เป็นพิษ
หากต้องการทานจึงควรทานในปริมาณที่พอดีต่อ 1 มื้อ ร่วมกับเมนูกับข้าวอื่น ๆ ระหว่างวันก็ควรทานอาหารให้ครบ 5 หมู่มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยเฉพาะผักผลไม้ที่ไม่ควรขาด เท่านี้คุณแม่ก็พอจะมั่นใจได้แล้วว่าการกินแกงไตปลามื้อนี้ จะได้ประโยชน์ และดีต่อสุขภาพแน่นอน
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินแกงส้มได้ไหม เมนูบ้าน ๆ แบบนี้ต้องเลี่ยงหรือกินได้เลย ?
สารอาหารในแกงไตปลา
ก่อนกินอาหารมื้อนี้แม่ท้องอาจกังวลเรื่องของปริมาณพลังงานที่จะได้รับจากแกงไตปลา ถือเป็นข่าวดี เพราะแกงชนิดนี้แม้จะจะกินร่วมกับข้าวสุก แต่ก็ถือว่ายังให้พลังงานไม่มากเกินไป แกงไตปลาปริมาณ 1 ถ้วยจะให้สารอาหารประมาณ 50 กิโลแคลอรี หรืออาจมากกว่านั้นอยู่ที่ส่วนผสม และปริมาณของวัตถุดิบบางชนิด นับรวมกับข้าวสวย 1 ทัพพีให้พลังงานประมาณ 80 กิโลแคลอรี ทำให้มื้อนี้คุณแม่จะได้รับพลังงานเพียง 130 กิโลแคลอรีเท่านั้นเอง ทำให้คุณแม่สามารถเพิ่มกับข้าวอย่างอื่นเข้ามาอีก 1 เมนูได้ หรือเพิ่มปริมาณข้าวสวยได้อย่างสบายใจ ไม่ต้องกลัวอ้วน
ส่วนสารอาหารในแกงไตปลาถือว่ามีความหลากหลาย ด้วยส่วนผสมเครื่องเทศ สมุนไพร และเนื้อปลาที่นับว่ามีประโยชน์เป็นทุนเดิมอยู่แล้ว การกินแกงชนิดนี้จะทำให้ร่างกายคนท้องได้รับไขมัน, โซเดียม, โพแทสเซียม, โปรตีน, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก เป็นต้น นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินนานาชนิด เช่น วิตามิน A และวิตามิน C นั่นเอง แต่คุณแม่อย่าเข้าใจผิดไปว่ากินแกงไตปลาแล้วร่างกายจะได้สารอาหารครบถ้วน เพราะสารอาหารเหล่านี้อาจพบในแกงชนิดนี้ แต่ไม่ได้หมายความว่ามีปริมาณที่สูงพอจะทำให้ร่างกายแข็งแรงจากการกินเมนูนี้เพียงอย่างเดียว
ระวังปริมาณโซเดียม และรสเข้มข้นของแกงไตปลา
แม้ว่าแกงไตปลาจะให้พลังงานน้อย และมีสารอาหารหลายชนิด แต่สิ่งที่แม่ท้องต้องระวัง คือ รสชาติของแกงไตปลา ที่อาจจะไม่ค่อยถูกกับคนท้องเท่าไหร่ เนื่องจากมีรสชาติเข้ม มีกลิ่นแรง ซึ่งอาจส่งผลต่อคุณแม่ที่มีอาการแพ้ท้อง ที่เร็วต่อกลิ่น และรสชาติอาหารที่เข้มจัด อาจทำให้คนท้องเป็นกรดไหลย้อน เกิดอาการระคายเคืองในกระเพาะอาหาร และมีอาการท้องเสียตามมาได้
นอกจากนี้ในแกงไตปลาถือว่ามีปริมาณโซเดียมที่สูง ซึ่งเป็นสารอาหารที่ดี หากแม่ท้องรับในปริมาณที่เหมาะสม ไม่ควรทานเกิน 5.8 กรัม / วัน เพราะจะทำให้เกิดผลเสียหลายอย่างตามมา เช่น มีอาการบวม, ร่างกายสูญเสียการดูดซึมแคลเซียม และทำให้มีความดันโลหิตสูง เสี่ยงต่อการเกิดภาวะครรภ์เป็นพิษ รวมถึงโรคหัวใจ และหลอดเลือดตามมาได้นั่นเอง
คนท้องกินแกงไตปลาอย่างไรให้ปลอดภัย
อยากกินแกงไตปลา ต้องรู้วิธีกินให้มีประโยชน์ เลือกกินแบบไหน อะไรบ้างที่ต้องระวัง เราสรุปสิ่งเหล่านี้มาให้กับคุณแม่ตั้งครรภ์เรียบร้อยแล้ว ดังนี้
- โดยปกติสามารถกินได้ แต่ให้เลือกกินในปริมาณที่เหมาะสม ร่วมกับเมนูกับข้าวอื่น ๆ ได้ เพราะแกงไตปลาให้พลังงานน้อย สามารถเพิ่มเมนูที่ชอบได้โดยที่ไม่ต้องกลัวอ้วน
- แกงไตปลาโดยทั่วไปจะนำปลาทูมาใช้ อย่างไรก็ตามหากพบว่าร้านอาหารมีการเปลี่ยนแปลงสูตร ใช้ปลาชนิดอื่น ๆ ต้องระวัง เพราะมีปลาบางสายพันธุ์ที่คนท้องไม่ควรทาน นอกจากปลาทูที่ถือว่าปลอดภัยแล้ว คนท้องยังสามารถกินปลาดุก ปลาช่อน และปลาสวายได้ด้วย เป็นต้น
- หากเป็นไปได้การปรุงทานเองอาจเหมาะสมกว่า เพราะจะสามารถควบคุมรสชาติตามที่ต้องการได้ แม้เอกลักษณ์ของแกงไตปลาคือกลิ่น และรสเข้ม แต่ช่วงตั้งครรภ์จะต้องเลี่ยงอาหารรสจัด กลิ่นแรง ซึ่งอาจหาได้ยากตามตลาดทั่วไป
วิดีโอจาก : TomJoke FoodTV
สูตรแกงไตปลาอร่อย ๆ สำหรับคนท้อง
จากที่กล่าวไปว่าการคุณแม่ควรทำแกงไตปลาทานเองดีกว่า เพื่อควบคุมรสชาติไม่ให้แรงจนเกินไป แม้ว่าเมนูจะดูเหมือนทำได้ไม่ยาก แต่มีขั้นตอนมากพอสมควร ไม่ต้องเป็นห่วงไป เรามีสูตรทำแกงไตปลาอร่อย ๆ มาแชร์ให้กับคุณแม่กัน
วัตถุดิบ : ไตปลา, กะปิ, น้ำเปล่า, ใบมะกรูดฉีก, หน่อไม้, ตะไคร้, มะเขือเปราะ, ข่า, ถั่วฝักยาวหั่น, หอมแดง, เนื้อปลาทูย่าง และน้ำมะขามเปียก ส่วนวัตถุดิบพริกแกง ได้แก่ กระเทียมไทย, ขมิ้น, พริกแห้ง, ตะไคร้สับ, หอมแดง, ผิวมะกรูด, พริกไทยขาว และพริกไทยดำ
วิธีการทำ
- ขั้นตอนแรกให้นำพริกแห้งมาตำให้ละเอียดก่อน ตามด้วยใส่ผิวมะกรูด, ตะไคร้สับ และขมิ้น ตามลงไป จากนั้นโขลกให้ละเอียดก่อน แล้วค่อยใส่หอมแดง กระเทียม
- นำพริกไทยขาว และพริกไทยดำ ไปโขลกแยก เสร็จแล้วค่อยเอาไปใส่ในครกเดียวกับขั้นตอนแรก แล้วตำเครื่องแกงทั้งหมดจนกว่าจะละเอียดส่วนผสมเข้ากันดี
- ขั้นตอนต่อมาให้ตั้งหม้อ ใส่วัตถุดิบหอมแดง, ข่า, มะขามเปียก ตะไคร้ และใบมะกรูดฉีก ตามด้วยไตปลา จากนั้นใส่น้ำลงไปเพียงเล็กน้อย รอจนกว่าจะเดือดได้ที่แล้วค่อยยกขึ้น พักทิ้งไว้
- ต่อมาให้ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด นำเครื่องแกงที่ตำไว้มาใส่ลงไป ตามด้วยกะปิคนให้เข้ากัน แล้วใส่ใบมะกรูด และไตปลาที่ต้มเตรียมเอาไว้
- ต้มจนกว่าจะพอเดือดตามด้วยใส่หน่อไม้, มะเขือเปราะ, ถั่วฝักยาว และเนื้อปลาย่าง ต้มต่อจนพอเดือดอีกครั้ง ชิมและปรุงรสเพิ่มตามที่ต้องการ เสร็จแล้วตักใส่ชามทานกับข้าวสวยได้เลย
แกงไตปลาเป็นหนึ่งในเมนูที่ปลอดภัยหากกินในปริมาณที่เหมาะสม การปรุงทานเองจะช่วยให้แม่ท้องปรับวัตถุดิบ ควบคุมรสชาติได้ด้วยตนเอง หากคุณแม่กินของมีประโยชน์แบบนี้ ทารกในครรภ์ก็แข็งแรงตามไปด้วยแน่นอน
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
คนท้องกินแกงเขียวหวานได้ไหม กินบ่อยรู้ไหมว่าพริกแกงอันตราย ?
คนท้องกินฟักได้ไหม กินฟักดีอย่างไรกับคนท้องบ้าง ?
คนท้องกินแกงมัสมั่นได้ไหม แกงยอดฮิตปลอดภัยแค่ไหนกับคนท้อง
ที่มา : thairath, Wongnai
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
TAP Awards 2025
อยากท้อง
แม่ท้อง แม่ให้นม
แม่ผ่าคลอด
หลังคลอด
สุขภาพและโภชนาการ
ชีวิตครอบครัว
การศึกษา
ผู้หญิง
ไลฟ์สไตล์
คอมมูนิตี้
ชอปปิง
VIP
ของรางวัล
VIP Parents
