เมนูอาหารเด็ก 1 ขวบ อาหารพัฒนาสมอง อาหารบำรุงสมอง กินแล้วลูกฉลาด (เมนูผัก)
สิ่งที่พ่อแม่หลาย ๆ คนต้องการให้คงหนีไม่พ้นเรื่องโภชนาการและอาหารที่ดี เพราะสิ่งเหล่านี้เป็นปัจจัยหลัก ๆ ในการเสริมสร้างพัฒนาการลูก วันนี้ TheAsianparent Thailand ขอนำเมนู อาหารพัฒนาสมอง อาหารบำรุงสมอง กินแล้วลูกฉลาดสำหรับเด็กวัย 1 ขวบมากแบ่งปันคุณพ่อคุณแม่กัน
เมนู อาหารพัฒนาสมอง อาหารบำรุงสมอง
1. ผัดคะน้า
สำหรับคะน้านั้นเป็นวัตถุดิบที่มีประโยชน์สำหรับเด็ก ๆ เพราะคะน้าจะช่วยบำรุงสายตา อีกทั้งยังช่วยในเรื่องของความจำอีกด้วย เพราะเจ้าคะน้านั้นสามารถชะลอความจำเสื่อมที่สามารถเกิดขึ้นได้กับทุก ๆ วัย อีกทั้งในเด็กผู้หญิงเอง คะน้านั้นยังช่วยรักษาสมดุลฮอร์โมนเอสโตรเจนและยังช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดเพื่อลดความเสี่ยงที่จะพิการของทารกแรกเกิดอีกด้วย
2. ผักโขมผัดไข่
ผักโขม มีโปรตีนสูง กรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุต่าง ๆ มากมาย เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 2 วิตามินบี 6 วิตามินบี 9 วิตามินเค ธาตุแคลเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม เป็นต้น มีส่วนช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน แก้อาการตกเลือด ช่วยให้ระบบขับถ่ายได้ดี ช่วยบำรุงน้ำนมสำหรับคุณแม่ลูกอ่อน ช่วยบำรุงเลือด และแก้เบื่ออาหาร
3. อะโวคาโดผสมแคร์รอตปั่น
อะโวคาโดเป็นซูเปอร์ฟู้ดที่อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ที่จำเป็นต่อพัฒนาการโดยรวมของทารก อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพของทารก ช่วยในเรื่องของพัฒนาการสมองและการมองเห็น นอกจากมีโปรตีนชนิดที่ย่อยง่ายแล้ว ยังมีไฟเบอร์สูง กระตุ้นระบบขับถ่ายของลูกน้อย ในอะโวคาโดมีวิตามินซี ที่ช่วยป้องกันหวัด เลือดออกตามไรฟัน และเหงือกอักเสบ เนื่องจากผิวของทารกมีความอ่อนนุ่มและเรียบเนียน ซึ่งง่ายต่อการถูกขีดข่วนและอักเสบ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอะโวคาโดสามารถลดการอักเสบได้ดีอะโวคาโดมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ โดยสารสกัดจากอะโวคาโดได้รับการทดสอบเกี่ยวกับคุณสมบัติในการต่อต้านเชื้อแบคทีเรียต่าง ๆ พบว่าสารสกัดจากอะโวคาโดสามารถควบคุมเชื้อแบคทีเรียได้
4. ซุปบล็อคโคลี
บล็อคโคลีอุดมไปด้วยแคลเซียม โฟเลต ใยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ ธาตุเหล็ก เบตาแคโรทีน วิตามิน C และสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ช่วยป้องกันความผิดปกติของเด็กแรกเกิด ช่วยลดความถี่ของอาการไมเกรนลง เนื่องจากเป็นผักที่มีแมกนีเซียมสูง ช่วยป้องกันการทำลายของหลอดเลือดที่เกิดจากโรคเบาหวานได้มีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยลดความเสี่ยงจากการพิการทางสมองของเด็กทารก ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง จึงเหมาะกับคนท้องเป็นอย่างมากค่ะ
5. หน่อไม้ฝรั่งผัดหมูสับ
หน่อไม้ฝรั่ง หรือแอสพารากัส อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารมากมาย เช่น โฟเลต วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี วิตามินเค มีโปรตีน และคาร์โบไฮเดรต ช่วยป้องกันภาวะหลอดประสาทของทารกในครรภ์ที่ปิดไม่สนิท ซึ่งเป็นที่มาของโรคความพิการและเสียชีวิตในครรภ์ ช่วยป้องกันความพิการของทารก ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง ช่วยปรับอารมรมณ์ให้สมดุล และยังช่วยในเรื่องของระบบย่อยอาหารอีกด้วย
โอเมก้า-3 และโปรตีน : สุดยอด อาหารพัฒนาสมอง อาหารบำรุงสมอง
สมองและระบบประสาทของลูกน้อยพัฒนาอย่างรวดเร็วในช่วง 5 ปีแรกของชีวิต Karlene Karst นักโภชนาการและผู้เขียนหนังสือ The Full-Fat Solution กล่าว เพราะฉะนั้น จึงสำคัญมากที่คุณพ่อคุณแม่ควรบำรุงสมองของลูกด้วยอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนและโอเมกา-3 เพื่อให้ลูกมีพัฒนาการสมองที่ดี
กรดไขมันที่อยู่ในโอเมกา-3 ช่วยในการพัฒนาเซลล์ประสาทและสมอง งานวิจัยมากมายเปิดเผยว่า ทารกที่ได้รับโอเมกา-3 จะทำคะแนนการทดสอบไอคิวได้ดีกว่าเมื่อโตขึ้น และทารกที่ได้รับโอเมกา-3 น้อยกว่าจะทำคะแนนทดสอบการอ่านและความจำได้น้อยกว่า
อาหารอื่น ๆ ที่ช่วยบำรุงสมอง กินแล้วฉลาด
- ถั่ว
ถั่วและเนยถั่ว อุดมไปด้วยโอเมกา-3 และโปรตีน ควรเริ่มให้ลูกกินเมื่ออายุ 1 ขวบขึ้นไป แต่ควรสังเกตอาการลูกด้วยว่าแพ้ถั่วหรือไม่ สำหรับเนยถั่ว ควรทาบาง ๆ เพราะว่าเนยถั่วจะมีเนื้อที่เหนียวและแห้งซึ่งอาจติดคอลูกได้ คุณแม่จึงควรเตรียมน้ำไว้ใกล้มือด้วยนะคะ
- ข้าวโอ๊ต
ข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งของโปรตีนและไฟเบอร์ สามารถกินร่วมกับผลไม้ น้ำผึ้ง (ควรหลีกเลี่ยงน้ำผึ้งหากลูกอายุต่ำกว่า 1 ขวบ) นม และโยเกิร์ต เพิ่มความอร่อยและน่ารับประทาน
- ไข่
ไข่ นอกจากเป็นแหล่งโปรตีนแล้ว ยังมีโคลีน ซึ่งเป็นวิตามินที่ช่วยทำให้ความจำดีอีกด้วย ซึ่งไข่ใบเล็ก ๆ สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นไข่คน ไข่ต้ม ไข่เจียว (สามารถเติมส่วนผสมอื่น ๆ เช่น ชีส กุ้ง ปูอัด เพื่อเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมมากขึ้น) แพนเค้ก ไข่ตุ๋น ขนมปังชุบไข่ หรือเพียงแค่ตอกไข่ลงในโจ๊กของลูกก็ได้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เด็กวัยเตาะแตะรับประทานไข่วันละ 1 ฟอง
- ปลา และน้ำมันปลา
ไขมันปลาเช่น แซลมอน เป็นแหล่งโอเมกา-3 ชั้นยอด แต่หากลูกน้อยไม่ชอบกินน้ำมันปลา คุณแม่ลองแอบเติมน้ำมันปลาลงในโยเกิร์ต สมูทตี้ และอาหารอื่น ๆ ดูนะคะ
- ผักใบเขียว
ผักใบเขียว เช่น ผักโขม ผักคะน้า ผักกาดเขียวปลี อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยช่วยในเรื่องการจดจำได้ดี
อาหาร 5 อย่างที่เราแนะนำ ล้วนเป็นอาหารใกล้ตัวทั้งนั้นเลยนะคะ คุณแม่อย่าพลาดนำมาปรุงเป็นอาหารอร่อย ๆ ให้ลูกกินบ่อย ๆ จะได้บำรุงสมองให้ฉลาดและความจำดีเยี่ยม
The Asianparent Thailand เว็บไซต์ข้อมูลคุณภาพและสังคมคุณแม่ที่ใหญ่ที่สุดในประเทศและเอเชีย เรามีผู้เชี่ยวชาญด้านกุมารแพทย์ แหล่งความรู้แม่และเด็ก รวมถึงแอพพลิเคชั่น The Asianparent ที่ติดตามการตั้งครรภ์ให้คุณแม่ได้ลงทะเบียนใช้งาน เพื่อติดตามพัฒนาการทารกตั้งแต่ตั้งครรภ์ จนถึงติดตามหลังคลอดที่ครอบคลุมที่สุดและผู้ใช้งานสูงสุดในประเทศไทย นอกจากความรู้ยังมีไลฟ์สไตล์และสื่อมัลติมีเดียหลากหลาย ไม่ว่าสุขภาพแม่และเด็ก โภชนาการแม่และเด็ก กิจกรรมสำหรับครอบครัว
การวางแผนครอบครัวไปจนถึง การดูแลลูก การศึกษา และจิตวิทยาเด็ก The Asianparent เราพร้อมสนับสนุนพ่อแม่ทุกท่าน ให้มีความรู้และมีสุขภาพกายใจเข้มแข็ง เพื่อเสริมสร้างครอบครัวอย่างแข็งแรง
เพราะเราเชื่อว่า “พ่อแม่เข้มแข็ง ครอบครัวแข็งแรง”
Source : My.theasianparent
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
ลูกติดเต้า ไม่ดูดนมขวด สามารถเสริมนมผงได้ตอนอายุเท่าไหร่
ลูกไม่เข้าเต้า ทำไงดี? ปัญหาที่แม่ ๆ กังวล วิธีแก้ปัญหาทำอย่างไรวันนี้มีคำตอบ!
10 อาหารเรียกน้ำนม อาหารบำรุงน้ำนมแม่ แม่หลังคลอดกินแล้วน้ำนมพุ่งปรี๊ด
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
