เมื่ออาทิตย์ที่แล้ว เราได้แชร์เมนูอาหารมื้อเช้าแบบ Vegan สำหรับเด็ก ๆ กันไป และในวันนี้ เราจะมาดูกันต่อว่า เมนู อาหารกลางวัน Vegan ที่น่าทานสำหรับเด็ก จะมีเมนูอะไรบ้าง ไปดูพร้อม ๆ กันเลยค่ะ
1. พาสต้าโฮลวีต
พาสต้าโฮลวีต เป็นพาสต้าที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินหลายชนิด สามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่ว ๆ ไป
เมนู อาหารกลางวัน vegan สำหรับเด็ก พาสต้าโฮลวีต
ส่วนผสม เส้นพาสต้าโฮลวีต เมล็ดงา พริกแดง เมล็ดถั่ว ผักชี น้ำมะนาว น้ำมันงา ซีอิ๊ว
วิธีทำ
- ใส่น้ำเปล่าในหม้อใบใหญ่ และต้มทิ้งไว้ให้เดือด โดยใช้ไฟปานกลาง
- เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่เส้นพาสต้าลงไป และทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที หรือรอจนกว่าเส้นพาสต้าจะสุก
- จากนั้นเทน้ำออก ล้างเส้นพาสต้าด้วยน้ำเย็น และวางทิ้งไว้สักพัก
- จากนั้นให้ผสมผักชี พริกแดงสดหั่น น้ำมะนาว น้ำมันงา และซีอิ๊วลงในจาน คนวัตถุดิบทั้งหมดให้เข้ากัน
- เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่เส้นพาสต้าที่เตรียมไว้ลงในจาน และผสมถั่วลงไปในอาหาร
- โรยหน้าอาหารด้วยผักชีและเมล็ดงา เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เตรียมพร้อมเสิร์ฟ
บทความที่เกี่ยวข้อง : แจก 5 สูตร อาหารเช้า Vegan สำหรับเด็ก ทำง่ายมาก ใครว่าเด็กกิน Vegan ไม่ได้
2. ข้าวหน้าเต้าหู้รมควัน
ส่วนผสม สะระแหน่ ผักชี แตงกวา มะเขือเทศ พริก เต้าหู้รมควัน กระเทียม น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ข้าวกล้อง เกลือ
วิธีทำ
- เติมน้ำและเกลือลงในกระทะใบใหญ่ และต้มน้ำให้เดือด
- เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ใส่ข้าวกล้องที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นปิดฝาหม้อ และทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
- เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้ตักข้าวใส่ชามพักไว้ก่อน
- ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียม น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาวลงในถ้วย และคนให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวที่ต้มสุกลงไปผสมในถ้วย ตามด้วยใบสะระแหน่ ผักชี แตงกวา มะเขือเทศ พริกไทย และเต้าหู้
- คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นนำไปเสิร์ฟให้ลูกน้อยได้เลย
บทความที่เกี่ยวข้อง : เมนูอาหารเด็ก 1 ขวบ อาหารพัฒนาสมอง อาหารบำรุงสมอง กินแล้วลูกฉลาด (เมนูผัก)
3. สลัดข้าวผสมถั่วเลนทิล
ส่วนผสม ผักชี แครอท ถั่วเลนทิล ข้าวกล้อง พริกไทยป่น เกลือ มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก
เมนู อาหารกลางวัน สลัดข้าว ผสมถั่วเลนทิล (ภาพจาก shutterstock.com)
วิธีทำ
- ผสมพริกไทย เกลือ มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน
- คลุกเคล้าให้เข้ากัน และใส่ผักชี แครอท ถั่วเลนทิล และข้าวหุงสุกลงไป จากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตักอาหารใส่จานเตรียมเสิร์ฟ
บทความที่เกี่ยวข้อง : อาหารเด็ก 1 ขวบ เมนูซุป อาหารอร่อยๆ เพิ่มพัฒนาการของลูก รสชาติอร่อยๆ
4. สลัดถั่วชิกพีสูตร Vegan
ส่วนผสม ถั่วชิกพี พริกไทย ซีอิ๊ว ต้นหอม ยีสต์ ผักชี มายองเนส
วิธีทำ
- ใส่ถั่วชิกพีลงในชาม และใช้ช้อนบดถั่วให้ละเอียด
- ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปในชาม และคนให้เข้ากับถั่วชิกพี
- เตรียมเสิร์ฟให้ลูก ๆ รับประทานคู่กับขนมปังแผ่น หรือผักชนิดอื่น ๆ
5. เต้าหู้ม้วนยัดไส้
ส่วนผสม เมล็ดถั่ว พริกแดง เต้าหู้อบ แป้งโรตี หรือแป้งตอร์ติญ่า ซอสถั่ว
วิธีทำ
- ทาซอสถั่วลงบนแผ่นโรตี หรือแผ่นแป้งตอร์ติญ่าที่เตรียมไว้
- จัดวางเต้าหู้อบ และส่วนผสมอื่น ๆ ลงในแผ่นโรตี
- พับแป้งโรตีให้สวยงาม และให้ห่อด้วยแผ่นฟอยล์ด้านนอกอีกที
บทความที่เกี่ยวข้อง : สูตรขนมหวานสำหรับเด็ก 3 ขวบ เมนูของหวานอร่อย ๆ ทานเล่นระหว่างวัน
เมนู อาหารกลางวัน เต้าหู้ม้วนยัดไส้ แสนอร่อย (ภาพจาก shutterstock.com)
และนี่ก็คือเมนูอาหารกลางวัน Vegan ที่เรานำมาฝากคุณแม่ในวันนี้ นอกจากคุณแม่จะทำอาหารเหล่านี้ให้เด็ก ๆ ทานที่บ้านได้แล้ว ก็ยังห่อใส่ปิ่นโตให้เด็ก ๆ เอาไปทานที่โรงเรียนได้อีกด้วย เพราะอาหารเหล่านี้ มีสารอาหารที่หลากหลาย เทียบเท่ากับอาหารมื้อกลางวันทั่ว ๆ ไปเลยทีเดียว หากอยากให้เด็ก ๆ มีสุขภาพที่แข็งแรง ก็อย่าลืมให้เขาทานอาหารชนิดอื่นอย่างผักและผลไม้ควบคู่กันไปด้วย รวมทั้งหมั่นให้เด็ก ๆ นอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ และออกกำลังกายเป็นประจำ เพื่อเพิ่มภูมิต้านทานนะคะ
บทความที่เกี่ยวข้อง :
อาหารเด็ก 2 ขวบ แชร์ไอเดียสูตรเมนูอาหารญี่ปุ่นสำหรับเด็ก 2 ขวบ
สูตรอาหารเด็กวัยหย่านม เมนูฟักทองสำหรับเด็กวัยหย่านมสุดอร่อยประโยชน์เน้น ๆ
สูตรเครื่องดื่มสำหรับเด็ก เมนูเครื่องดื่มหวานเย็นอร่อย ๆ สำหรับหนูน้อย
ที่มา : parenting.firstcry.com