แพทย์หญิงอัมพร เบญจพลพิทักษ์ รองอธิบดีกรมอนามัย เปิดเผยว่า ปลาเป็นอาหารที่มีโภชนาการสูงเป็นแหล่งโปรตีนและแร่ธาตุสำคัญต่าง ๆ เช่น ไอโอดีน รวมถึงโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ประกอบด้วยกรดไขมัน 2 ชนิด คือ อีพีเอ (EPA) ที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดอุดตัน ช่วยสร้างสารเข้าไปขยายหลอดเลือดช่วยลดการจับตัวของเกร็ดเลือด ลดการสังเคราะห์ไตรกลีเซอไรด์ ดีเอชเอ (DHA) มีความสำคัญต่อการพัฒนาสมองและดวงตา และสำหรับลูกน้อย อาหารที่มาจากเนื้อปลาก็ถือว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์อย่างมาก รวม 10 อาหารเด็ก 1 ขวบ เมนูปลา เพิ่มพัฒนาการ อาหารอร่อยที่ลูกชอบ!
1. ข้าวต้มปลา
วัตถุดิบ
- เนื้อปลาที่ต้องการ ปลาเก๋า ปลาช่อน หรือปลาดอร์ลี่ ปลากระพง
- ขิงแก่หั่นแว่น
- ข่าหั่นแว่น
- ขึ้นฉ่าย
- กระเทียมเจียว
- ตั้งไฉ่
- พริกไทย
- ขิงอ่อนซอย
- ข่าตำละเอียด
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาลทราย
- ข้าวสวย
วิธีทำ
- ตั้งน้ำให้เดือด และใส่ข้างลงไป
- ใส่เนื้อปลาลงไป รวมถึงผักต่างๆ
- ปรุงรสตามใจชอบ
2. แซลมอนทอดน้ำปลา
วัตถุดิบ
- แซลมอน
- น้ำเปล่า
- แป้งมันฮ่องกง หรือแป้งโกกิ
วิธีทำ
- โรยแป้งโกกิ หรือ แป้งฮ่องกง ลงในเนื้อปลาแซลมอน
- นำปลาแซลมอนลงไปทอดในน้ำมัน
- จัดเสิร์ฟพร้อมทาน
3. ข้าวผัดปลาทู
วัตถุดิบ
- ปลาทู
- ข้าวหุงสุก
- ต้นหอมซอย
- ไข่ไก่
- กระเทียมสับ
วิธีทำ
- นำข้าวผัดลงไปกับกะเทียม
- ใส่ไข่ลงไปผัดให้เข้ากัน
- ใส่ปลาทูลงไป ต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากัน
4. พายปลา
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง
- ไข่นกกระทา
- เนย
- ครีม
- นมสด
- ปลากะพง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์
- ผักชีลาว
- ต้นหอม
- เคเปอร์
- ชีสเชดด้าสีอ่อน
- เกลือปรุงรส
- พริกไทยดำ
วิธีทำ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
- จัดเตรียมวัตถุดิบลงถาดพาย
- นำชิ้นปลาใส่ในถาดอบ ตามด้วยครีมซอส หั่นครึ่งไข่จัดเรียงลงไป ตามด้วยมันบด แล้วจึงขูดชีสลงไปให้ทั่วๆ นำเข้าอบเป็นเวลา 20 นาที
5. ปลากระพงทอดน้ำปลา
วัตถุดิบ
- ปลากะพงสดแผ่เป็นรูปผีเสื้อ
- น้ำปลาอย่างดี 1 ถ้วย
- น้ำตาลปิ๊บ 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา
วิธีทำ
- ล้างปลากระพงให้สะอาด
- ตั้งน้ำมันร้อน
- ทอดปลาในกะทะ
- จัดเสิร์ฟพร้อมทาน
6. แซลมอนคลุก
วัตถุดิบ
- แซลมอนก
- มักกะโรนีลวก
- ผักต้มตามชอบ
- ซอสปรุงรส
วิธีทำ
- นำแซลมอน เส้นมักกะโรนี และผักต้มเข้าถ้วยเดียวกัน
- ใส่ซอสปรุงรส
- คลุกทุกอย่างเข้าด้วยกัน
7. ปลาทูทอด
วัตถุดิบ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะให้ร้อนพอดีกลาง
- ใส่น้ำมันลงไป
- นำปลาทูลงไปทอด
8. แกงจืดลูกชิ้นปลา
วัตถุดิบ
- ลูกชิ้นจากเนื้อปลาบด
- น้ำสต็อกปลา
- แครอทหั่นเต๋า
- ฟักหั่นเต๋า
- ไข่ฝอย
วิธีทำ
- ต้มน้ำสต็อกปลาจนเดือด
- นำลูกชิ้นต้มลงไป
- ใส่ผักจนสุก
- ใส่ไข่ฝอย และ ปรุงรสตามใจชอบ
9. สเต็กปลาดอลลี่
วัตถุดิบ
- ปลาดอลลี่สด
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ
- พริกไทยป่น
- ออริกาโน่
วิธีทำ
- ผสมซอสลงที่ปลาดอลลี่
- ตั้งกะทะร้อนๆและนำปลาดอลลี่ลงไป
- เสิร์ฟพร้อมทาน
10. แซลมอนย่างซีอิ้ว
วัตถุดิบ
- แซลมอน
- ซีอิ๊วญี่ปุ่นสำเร็จสำหรับปิ้งย่าง
วิธีทำ
- ทอดแซลมอนในกระทะ พลิกด้านหนังลงก่อน
- เมื่อด้านติดหนังสุกดี พลิกอีกด้าน ทอดจนสุกดี
- เสิร์ฟปลาแซลมอนใส่จาน
- นำน้ำราดด้วยซีอิ๊วสำเร็จ
วิธีเลือกซื้อปลาให้สด สะอาด ปลอดภัย
- ควรซื้อปลาจากแหล่งที่เชื่อถือได้ เช่น ตลาดสดน่าซื้อของกรมอนามัย
- เลือกซื้อปลาที่มีเนื้อแน่น กดไม่บุ๋ม ไม่มีกลิ่นเหม็น
- เหงือกมีสีแดงสด ตากลมใส เกล็ดต้องมันเป็นเงา ไม่หลุดออกจากตัวหรือ ใต้ท้องปลาไม่แตกออก เพราะอาจทำให้เชื้อโรคปนเปื้อนในเนื้อปลาได้ง่าย
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
ตำนานด้ายแดง ความเชื่อแห่งรักแท้ ตำนานเนื้อคู่ ที่กลายเป็นเรื่องจริง
ทารกกินปลาได้ไหม ลูกเริ่มกินปลาได้เมื่อไหร่ พร้อมเมนูปลาสำหรับทารก
ปลาเงิน ปลาทองให้โชค เลขเด็ดงวด 10 ต.ค. 2563
ที่มา : Trueplookpanya, Mamastory
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
