สูตรทำไข่ตุ๋นญี่ปุ่นสุดแสนง่าย
ใคร ๆ ก็บอกเป็นเสียงเดียวกันว่าเมนูจาก “ไข่” เป็นเมนูที่ง่ายสุดแล้ว ฝึกทำอาหารง่าย ๆ ก็เริ่มจากไข่นี่แหละน่าจะเหมาะสุด ไม่ว่าจะเป็นสารพัดเมนูไข่ดาว ไข่เจียว และไข่ตุ๋น ฯลฯ วันนี้เราขอมาเสริมออฟชั่นให้ไข่ตุ๋นแบบเบ ๆ ด้วยสูตรทำไข่ตุ๋นญี่ปุ่นกันดีไหมคะ
ไข่ตุ๋นเหมือนเดิมที่เพิ่มเติมคือเป็น “ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น” มีส่วนผสมและวิธีทำอะไรกันบ้างมาดูกันเลย
ส่วนผสมไข่ตุ๋นญี่ปุ่น
1. ไข่ไก่ 1 ฟอง
2. น้ำเปล่า 3/4 ถ้วยตวง
3. ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
4. เกลือเล็กน้อย
5. ผงซุปญี่ปุ่น (bonito soup stock) 1/2 ช้อนชา
6. น้ำเปล่า (เพื่อละลายผงซุป bonito) เล็กน้อย
7. สาหร่ายแห้ง wakame 1 ช้อนชา
8. น้ำเย็น (เพื่อแช่สาหร่ายแห้ง) 1/2 ถ้วยตวง
9. ลูกชิ้นปลาญี่ปุ่น (kamaboko) 4 แผ่นสไลซ์
10.เห็ดหอมสด
11. ใบผักชีสำหรับตกแต่งหน้า
ส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ใส่ลงในไข่ตุ๋นสามารถเลือกเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ตามใจชอบ เช่น เนื้อปลา เนื้อกุ้ง เนื้อปู ฯลฯ
วิธีทำ
1.เตรียมส่วนประกอบต่าง ๆ สำหรับใส่ลงในไข่ตุ๋น
- แช่สาหร่ายญี่ปุ่น 1 ช้อนชาลงในน้ำเปล่า
- นำเนื้อปลาหรือกุ้งทาซีอิ๊วขาวลงไปเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันและพักทิ้งไว้
- นำเห็ดหอมล้างให้สะอาด บั้งเป็นลายหรือหั่นครึ่ง
- สไลด์ลูกชิ้นปลาญี่ปุ่นหรือหากไม่มีสามารถใช้ลูกชิ้นปลาธรรมดาออกมาเป็น 4 ชิ้น
2.นำผงซุปปลาญี่ปุ่นใส่น้ำผสมลงเล็กน้อยใส่เข้าไมโครเวฟประมาณ 10 วินาที
3.ตอกไข่ 1 ฟองตีให้เข้ากัน จากนั้นนำน้ำเปล่า 3/4 ถ้วยตวงมาผสมกับซุปญี่ปุ่น ใส่ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชาและเกลือเล็กน้อย ใส่ไข่ลงไปและคนให้เข้ากัน
4.กรองไข่โดยใช้ตะแกรงตาถี่ ๆ เพื่อให้ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นออกมาเรียบเนียน
5.ใส่เนื้อปลา กุ้ง สาหร่าย ลูกชิ้น เห็ดหอม หรือของที่เตรียมไว้ลงไปในถ้วยสำหรับตุ๋น และนำไข่ที่กรองไว้แล้วเทลงไปในถ้วย
6.ตั้งน้ำให้เดือดและนำไข่ตุ๋นตั้งบนลงซึ้ง ใช้ไฟแรงประมาณ 1 นาที หลังจาก 1 นาทีให้เปิดฝาซึ้งออกและใช้ตะเกียบกั้นเอาไว้เพื่อให้อากาศเข้าไป และนึ่งต่อไปประมาณ 10 นาที เสร็จแล้วก็จะได้เมนูไข่ตุ๋นญี่ปุ่นหน้าตาดี ที่สุดแสนทำง่ายขึ้นโต๊ะอาหารสำหรับครอบครัวในทุกมื้อของคุณ
เปิดคลิปดูวิธีทำไข่ตุ๋นญี่ปุ่น by #Rinscookbook
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
HOW TO ทดสอบความสดของไข่ รู้ได้ทันทีว่าเก็บมากี่วันแล้ว!
สูตรอาหารสุขภาพ: ปลากระพงนึ่งขิง
