บวบผัดไข่ / เมนู อร่อยโดนใจงบไม่เกิน 100

บวบผัดไข่ / เมนู อร่อยโดนใจงบไม่เกิน 100

เมนูง่าย ๆ ที่ทำกินเองได้ งบประมาณไม่เกิน 100 อีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจ คือ บวบผัดไข่

บวบ เป็นผักสมุนไพรพื้นบ้าน เนื้อสีเขียว รสเย็น นำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง ทั้งต้มจิ้มน้ำผัก ผัดใส่ไข่ ไปจนถึงใส่ในแกงเลียง

คนส่วนใหญ่มักรู้จักเฉพาะบวมเหลี่ยม แท้จริงแล้วบวบยังมีอีกหลายชนิด ที่มีลักษณะต่างกัน แต่อุดมด้วยคุณประโยชน์ไม่แพ้กันเลย

บวบ มีกี่ชนิด?

บวบที่สามารถนำมารับประทานได้มี 3 ชนิด ได้แก่

1. บวบเหลี่ยม

เป็นบวบที่ทุกคนรู้จัก และนิยมนำมาประกอบอาหารมากที่สุด มีลักษณะผลทรงกระบอก มีเปลือกเป็นสันขอบคมหนาตามแนวยาว ปลายผลโต มีความยาวประมาณ 15 เซนติเมตร

 

บวบผัดไข่ / เมนู อร่อยโดนใจงบไม่เกิน 100

 

2. บวบงู

 

 

บวบชนิดนี้ให้ผลรูปทรงกระบอกเรียวยาว ปลายผลแหลมคล้ายงู ความยาวประมาณ 12 เซนติเมตร -  1 เมตร เนื้อนิ่ม เปลือกบาง ผิวเรียบ ผลสีขาวมีลายริ้วสีขาว นิยมปลูกมากแถบภาคอีสาน

3. บวบหอม หรือบวบกลม

บวบชนิดนี้ให้ผลรูปทรงกระบอกตรง ยาวประมาณ 16 - 60 เซนติเมตร มีลายริ้วคลายแตงกวา

ผลอ่อนของบวบหอมมีลักษณะพิเศษ คือ เมื่อนำไปปรุงอาหารจะมีกลิ่นเฉพาะตัวมากกว่าบวบชนิดอื่น ๆ เมื่อแก่ เนื้อในจะมีเส้นใยร่างแห เหนียวมาก ส่วนใหญ่จะนิยม นำมาตากแห้ง จะได้ใยบวบใช้ขัดผิว ล้างจาน หรือนำไปทำรองเท้าก็ได้

สรรพคุณของบวบ

เนื้อบวบทุกชนิด ถือเป็นสมุนไพรฤทธิ์เย็น ช่วยระบายความร้อนในร่างกาย ที่อาจทำให้เกิดอาการไข้ หรือร้อนใน

บวบมีแคลอรีต่ำ ไฟเบอร์สูง เนื้อนิ่ม ชุ่มน้ำ จึงเป็นผักที่สามารถช่วยควบคุมน้ำหนัก และช่วยขับถ่ายได้ดี

บวบมีสารอาหารสำคัญอะไรบ้าง?

บวบทุกชนิดอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น

  • วิตามินดี วิตามินบี วิตามินซี
  • แร่ธาตุแมกนีเซียม ซิงก์ ซึ่งมีส่วนช่วยในการทำงานของระบบประสาทและสมอง
  • ฟอสฟอรัส ช่วยส่งเสริมการทำงานของหัวใจและไต
  • ธาตุเหล็ก ซึ่งมีส่วนสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดแดง เพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ส่งเสริมการทำงานของเซลล์สมอง

บวบสำคัญกับแม่หลังคลอดอย่างไร ช่วยเพิ่มน้ำนมจริงหรือไม่ ?

บวบมีแร่ธาตุที่สำคัญอย่างธาตุเหล็ก ซึ่งจำเป็นต่อทั้งแม่ และลูก มีส่วนช่วยในการบำรุงกระดูก และเม็ดเลือดแดงที่สูญเสียไประหว่างคลอดบุตร ช่วยนำพาออกซิเจนไปเลี้ยงเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย ให้เซลล์ต่าง ๆ ทำงานได้ปกติ โดยเฉพาะเซลล์สมองของเด็ก ที่กำลังจะเจริญเติบโต อีกทั้งยังช่วยลดความเสี่ยง ในการเกิดโรคโลหิตจางในสตรีหลังคลอดได้อีกด้วย

อย่างไรก็ตาม บวบไม่ได้ช่วยเพิ่มน้ำนม เพียงแต่บวบมักจะอยู่ในเมนูเพิ่มน้ำนมที่รู้จักกันดีเช่น แกงเลียง แต่วันนี้เรามาแนะนำเมนูการทำอาหารง่าย ๆ ด้วยงบประมาณไม่เกิน 100 ด้วยเมนู บวบผัดไข่ กันดีกว่าค่ะ

 

วิธีทำบวบผัดไข่

ส่วนผสม (สำหรับ 2 - 3 ท่าน)
1. บวบ 3 - 4 ฟัก
2. ไข่ไก่ 3 ฟอง
3. น้ำมันสำหรับผัด
4. กระเทียม
5. น้ำมันหอย
6. ซีอิ๊วขาว
7. น้ำตาลทราย
8. ผงปรุงรส รสหมู

บวบผัดไข่ / เมนู อร่อยโดนใจงบไม่เกิน 100

วิธีทำ
1. ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ
- ใช้มีดปอกเปลือกบวบออก ล้างด้วยน้ำสะอาด หั่นตามชอบ
- กระเทียมทุบ และสับให้ละเอียด
2. ขั้นตอนการปรุง
- ตั้งกะทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมลงผัดให้หอม
- ใส่บวบที่ล้าง สะเด็ดน้ำ ผัดเข้ากัน
- จากนั้นเกลี่ยบวบออก ให้มีรูตรงกลางกะทะ ตอกไข่ลงไป คนให้ไข่ผสมกัน ทิ้งไว้ให้จับตัวเป็นก้อน จากนั้นผัดผสมกับบวบ เติมน้ำซุป หรือน้ำเปล่านิดหน่อย

บวบผัดไข่ / เมนู อร่อยโดนใจงบไม่เกิน 100

- ปรุงรสตามชอบ น้ำมันหอย ผงปรุงรส น้ำตาลนิดหน่อย ซีอิ้วขาว พอบวบสุกยกลงได้เลยจ้า

ข้อมูลโภชนาการ

บวบผัดไข่ ในปริมาณ 1 มีพลังงานทั้งหมด 97 กิโลแคลอรี่

โปรตีน 5.3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 5.7 กรัม, ไขมัน 5.7 กรัม

ข้อมูลอ้างอิง :

บทความที่น่าสนใจ :

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

บทความโดย

ammy

app info
get app banner