บวบผัดไข่ / เมนู อร่อยโดนใจงบไม่เกิน 100

บวบผัดไข่ เมนูบวบนำมาทำอะไรได้บ้าง วันนี้เรานำสูตรเด็ดมาฝากทุกคนกัน

เมนูง่าย ๆ ที่ทำกินเองได้ งบประมาณไม่เกิน 100 อีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจ คือ บวบผัดไข่ บวบ เป็นผักสมุนไพรพื้นบ้าน เนื้อสีเขียว รสเย็น นำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง ทั้งต้มจิ้มน้ำผัก ผัดใส่ไข่ ไปจนถึงใส่ในแกงเลียง คนส่วนใหญ่มักรู้จักเฉพาะบวมเหลี่ยม แท้จริงแล้วบวบยังมีอีกหลายชนิด ที่มีลักษณะต่างกัน แต่อุดมด้วยคุณประโยชน์ไม่แพ้กันเลย

บวบ มีกี่ชนิด?

บวบที่สามารถนำมารับประทานได้มี 3 ชนิด ได้แก่

1. บวบเหลี่ยม

เป็นบวบที่ทุกคนรู้จัก และนิยมนำมาประกอบอาหารมากที่สุด มีลักษณะผลทรงกระบอก มีเปลือกเป็นสันขอบคมหนาตามแนวยาว ปลายผลโต มีความยาวประมาณ 15 เซนติเมตร

บทความที่เกี่ยวข้อง : เด็กๆ รู้มั้ย มีสารอาหารอะไรในผักผลไม้ บ้าง?

บวบผัดไข่

2. บวบงู

บวบชนิดนี้ให้ผลรูปทรงกระบอกเรียวยาว ปลายผลแหลมคล้ายงู ความยาวประมาณ 12 เซนติเมตร – 1 เมตร เนื้อนิ่ม เปลือกบาง ผิวเรียบ ผลสีขาวมีลายริ้วสีขาว นิยมปลูกมากแถบภาคอีสาน

3. บวบหอม หรือบวบกลม

บวบชนิดนี้ให้ผลรูปทรงกระบอกตรง ยาวประมาณ 16 – 60 เซนติเมตร มีลายริ้วคลายแตงกวา

ผลอ่อนของบวบหอมมีลักษณะพิเศษ คือ เมื่อนำไปปรุงอาหารจะมีกลิ่นเฉพาะตัวมากกว่าบวบชนิดอื่น ๆ เมื่อแก่ เนื้อในจะมีเส้นใยร่างแห เหนียวมาก ส่วนใหญ่จะนิยม นำมาตากแห้ง จะได้ใยบวบใช้ขัดผิว ล้างจาน หรือนำไปทำรองเท้าก็ได้

สรรพคุณของบวบ

เนื้อบวบทุกชนิด ถือเป็นสมุนไพรฤทธิ์เย็น ช่วยระบายความร้อนในร่างกาย ที่อาจทำให้เกิดอาการไข้ หรือร้อนใน

บวบมีแคลอรีต่ำ ไฟเบอร์สูง เนื้อนิ่ม ชุ่มน้ำ จึงเป็นผักที่สามารถช่วยควบคุมน้ำหนัก และช่วยขับถ่ายได้ดี

บวบมีสารอาหารสำคัญอะไรบ้าง?

บวบทุกชนิดอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น

วิตามินดี วิตามินบี วิตามินซี
แร่ธาตุแมกนีเซียม ซิงก์ ซึ่งมีส่วนช่วยในการทำงานของระบบประสาทและสมอง
ฟอสฟอรัส ช่วยส่งเสริมการทำงานของหัวใจและไต
ธาตุเหล็ก ซึ่งมีส่วนสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดแดง เพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ส่งเสริมการทำงานของเซลล์สมอง

บทความที่เกี่ยวข้อง : รวมไอเดีย กินผักมากขึ้นในชีวิตประจำวัน รับสารอาหารจากผักแบบไม่รู้ตัว

บวบสำคัญกับแม่หลังคลอดอย่างไร ช่วยเพิ่มน้ำนมจริงหรือไม่ ?

บวบมีแร่ธาตุที่สำคัญอย่างธาตุเหล็ก ซึ่งจำเป็นต่อทั้งแม่ และลูก มีส่วนช่วยในการบำรุงกระดูก และเม็ดเลือดแดงที่สูญเสียไประหว่างคลอดบุตร ช่วยนำพาออกซิเจนไปเลี้ยงเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย ให้เซลล์ต่าง ๆ ทำงานได้ปกติ โดยเฉพาะเซลล์สมองของเด็ก ที่กำลังจะเจริญเติบโต อีกทั้งยังช่วยลดความเสี่ยง ในการเกิดโรคโลหิตจางในสตรีหลังคลอดได้อีกด้วย

อย่างไรก็ตาม บวบไม่ได้ช่วยเพิ่มน้ำนม เพียงแต่บวบมักจะอยู่ในเมนูเพิ่มน้ำนมที่รู้จักกันดีเช่น แกงเลียง แต่วันนี้เรามาแนะนำเมนูการทำอาหารง่าย ๆ ด้วยงบประมาณไม่เกิน 100 ด้วยเมนู บวบผัดไข่ กันดีกว่าค่ะ

บวบผัดไข่

วิธีทำบวบผัดไข่

ส่วนผสม (สำหรับ 2 – 3 ท่าน)
บวบ 3 – 4 ฟัก
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำมันสำหรับผัด
กระเทียม
น้ำมันหอย
ซีอิ๊วขาว
น้ำตาลทราย
ผงปรุงรส รสหมู

วิธีทำ
1. ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ

– ใช้มีดปอกเปลือกบวบออก ล้างด้วยน้ำสะอาด หั่นตามชอบ

– กระเทียมทุบ และสับให้ละเอียด

บวบผัดไข่

2. ขั้นตอนการปรุง

– ตั้งกะทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมลงผัดให้หอม

– ใส่บวบที่ล้าง สะเด็ดน้ำ ผัดเข้ากัน

– จากนั้นเกลี่ยบวบออก ให้มีรูตรงกลางกะทะ ตอกไข่ลงไป คนให้ไข่ผสมกัน ทิ้งไว้ให้จับตัวเป็นก้อน จากนั้นผัดผสมกับบวบ เติมน้ำซุป หรือน้ำเปล่านิดหน่อย

– ปรุงรสตามชอบ น้ำมันหอย ผงปรุงรส น้ำตาลนิดหน่อย ซีอิ้วขาว พอบวบสุกยกลงได้เลยจ้า

ข้อมูลโภชนาการ

บวบผัดไข่ ในปริมาณ 1 มีพลังงานทั้งหมด 97 กิโลแคลอรี่

โปรตีน 5.3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 5.7 กรัม, ไขมัน 5.7 กรัม

บทความที่น่าสนใจ

ข้อมูลอ้างอิง :hd mthai

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!