มาลองทำ ยำขนมจีนปลาทู อร่อย แซ่บถึงใจ ใคร ๆ ก็ทำได้
มันทำง่ายกว่าที่คิดนะ มามา มาลองทำ ยำขนมจีนปลาทู อร่อย แซ่บถึงใจ ใคร ๆ ก็ทำได้
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
1.ขนมจีน
2.ปลาทูนึ่ง (นำไปทอดให้สุก)
3.ผักต่างๆ เช่น ต้นหอมซอย พริกแดงซอย ถั่วฝักยาวซอย
4.ส่วนผสมต่างๆ ได้แก่ มะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และพริกป่น
5.ที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ น้ำปลาร้าต้มสุกนั่นเอง
วิธีทำ ยำขนมจีนปลาทู
1. เทน้ำปลาร้าต้มสุกลงในถ้วย ใส่น้ำตาลปี๊บตามลงไปคนให้ละลาย นำพริกป่นเทลงไป ตามด้วยมะนาว
2. เทผักต่าง ๆ ที่เราเตรียมไว้ลงไปโลด จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสได้ตามใจชอบ
3.จากนั้นใส่ขนมจีนลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.สุดท้ายแล้วฉีกปลาทูให้เป็นชิ้น ๆ ตามภาพ แล้วนำไปใส่ในขนมจีน คลุกเคล้าให้เข้ากันแค่นี้ก็เสร็จ
มาแล้ว ๆ ยำขนมจีนปลาทู แซ่บ ๆ อยากกินกันใช่ไหมละ ใครลองทำแล้ว หน้าตา ยำขนมจีนปลาทู ของแต่ละคนเป็นยังไงเอามาอวดกันบ้างนะคะ
สารอาหารสำคัญที่แม่ห้ามพลาด
สารอาหารสำคัญ แม่ให้นม อาหารช่วงให้นมบุตร โภชนาการแม่หลังคลอด ห้ามขาดสารอาหารสำคัญ
โภชนาการหญิงให้นมบุตร เป็นสิ่งที่แม่ให้นมต้องใส่ใจ โดยฝ่ายโภชนาการ คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล ย้ำถึงความสำคัญของสารอาหาร ว่า ระยะให้นมบุตรแม่จำเป็นต้องได้รับสารอาหารต่างๆให้เพียงพอกับความต้องการของร่างกายเพื่อ
- ใช้ในการสร้างน้ำนมสำหรับทารก
- ให้มีพลังงานเพียงพอที่จะใช้ในการผลิตน้ำนมแม่
- เสริมสร้างและซ่อมแซมสุขภาพของแม่ให้สมบูรณ์
สารอาหารสำคัญที่แม่ให้นมต้องการ
แม่ให้นมต้องการพลังงาน
แม่ควรให้รับพลังงานเพิ่มขึ้นอีกจากขณะตั้งครรภ์ ขึ้นกับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นของแม่ในระยะมีครรภ์และแรงงานที่แม่ใช้ในระยะให้นมบุตร อาหารที่ให้พลังงานเพิ่มขึ้นในระยะนี้ควรมาจากโปรตีน และคาร์โบไฮเดรต ซึ่งได้แก่
- เนื้อสัตว์
- ไข่
- น้ำนม
- ข้าว หรือแป้งชนิดอื่น
- ไขมันอาจเพิ่มได้บ้างแต่ไม่ควรมากเกินไป
แม่ให้นมต้องการโปรตีน
ในระยะให้นมบุตรแม่จำเป็นต้องได้รับโปรตีนให้เพียงพอเพื่อใช้ในการสร้างน้ำนมสำหรับบุตรและเพื่อซ่อมแซมเซลล์ต่าง ๆ ของแม่ที่สูญเสียไปในการคลอด เช่น เลือด ถ้าขาดโปรตีนมากจะทำให้เกิดการบวมโลหิตจาง ภูมิต้านทานโรคต่ำ แนะนำให้มีการเสริมเหล็กร่วมกับอาหารที่ให้เหล็กมาก ได้แก่
- เครื่องในสัตว์ต่าง ๆ
- ไข่
- ผัก
- ใบเขียว
- พืชประเภทถั่ว
- ผลไม้แห้งรวมทั้งผลไม้สดด้วย เพื่อได้รับวิตามินซีซึ่งจะช่วยให้เหล็กดูดซึมได้ดีขึ้น
แม่ให้นมต้องการแคลเซียม
แคลเซียมเป็นสารอาหารที่สำคัญในการเสริมสร้างน้ำนมแม่ให้มีคุณภาพสำหรับลูกนำไปสร้างกระดูกและฟัน ดังนั้น เพื่อป้องกันการสลายตัวของแคลเซียมออกจากกระดูกซึ่งจะทำให้แม่เป็นโรคกระดูกพรุน (Osteoporosis) อาหารที่มีแคลเซียม ได้แก่
- นมและผลิตภัณฑ์จากนม
- ปลาเล็กปลาน้อย หรือปลาที่รับประทานทั้งกระดูก ปลาร้า กุ้งฝอย
- ยอดแค และผักใบเขียวต่าง ๆ
แม่ให้นมต้องการวิตามินเอ
- แม่จะต้องได้รับวิตามินเอเพิ่มขึ้น เพื่อใช้ในการสร้างน้ำนมซึ่งอาหารที่มีวิตามินเอมากซึ่งได้จากสัตว์ คือ ไข่แดง ตับ ไต เนยเทียม นมสด น้ำมันตับปลา
- จากพืชจะได้รับจากโปรตีนวิตามินเอ คือเบต้าแคโรทีน ซึ่งพบในผักใบเขียวจัดและเหลืองจัด เช่น ผักกาดเขียว แครอท ฟักทอง ผลไม้สีเหลือง แดง เช่น มะม่วงสุก มะละกอสุก
แม่ให้นมต้องการวิตามินซี
ระดับวิตามินซีในนมแม่จะลดลงเมื่อให้นมบุตรไปนานกว่า 7 เดือน อาหารที่มีวิตามินซี ได้แก่ ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว (เช่น ส้ม มะนาว มะขามป้อม) ผักสด (เช่น กะหล่ำปลี มะเขือเทศ ผักใบเขียว)
แม่ให้นมต้องการวิตามินโฟเลท
สารโฟเลซินในน้ำนมแม่อยู่ในรูปของ folate-binding protein และระดับของโปรตีนในน้ำนมระยะที่แม่ให้นมบุตรจะไม่ลดลง จึงทำให้มีสารโฟเลซินใน นมแม่ไม่ลดลงด้วย อาหารที่มีสารโฟเลซินสูง ได้แก่ ตับ ผักใบเขียวสด หน่อไม้ ฝรั่ง ผัดผักโขม บรอคโครี่ มันเทศ และขนมปัง ที่ทำจากข้าวสาลีทั้งเมล็ด
แม่ให้นมต้องการวิตามินบี 1
ระยะให้นมบุตรแม่ขาดวิตามินบี 1 ผลทำให้น้ำนมแม่มีวิตามินบี 1 น้อยด้วย ซึ่งทำให้ทารกขาดวิตามินบี 1 และเป็นโรคเหน็บชา อาหารที่มีวิตามินบี 1 ได้แก่ ข้าวซ้อมมือ หมู เนื้อแดง เนื้อวัว ตับ ธัญพืชทั้งหมด และถั่วเมล็ดแห้ง
แม่ให้นมต้องการวิตามินบี 2
วิตามินบี 2 เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของน้ำนมแม่หญิงที่ให้นมบุตร อาหารที่มีวิตามินนี้มาก ได้แก่ นมและเนย เครื่องในสัตว์ ไข่ ผักใบเขียว ถั่วเมล็ดแห้งต่าง ๆ และยีสต์
แม่ให้นมต้องการวิตามินบี 12
การขาดวิตามินบี 12 เป็นสาเหตุให้เกิดโรคโลหิตจางได้ อาหารที่มีวิตามินนี้มาก ได้แก่ ตับ ไต เนื้อ สัตว์ไม่มีไขมัน นมสด ไข่ และปลา
ที่มาจาก www.catdumb.com
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
สูตรวิธีทำปาท่องโก๋สเปน อร่อยง่ายๆ ได้ที่บ้าน
สูตรทำแซนวิชแครกเกอร์กับไอศกรีมวานิลลา-ได้ใจลูกเต็ม ๆ