สำหรับคุณแม่คนไหนที่กำลังสงสัยว่า คนท้องกินปลากระป๋องได้ไหม จะเป็นอันตรายต่อลูกน้อยในท้องหรือเปล่า เพราะปลากระป๋องก็เป็นหนึ่งในอาหารที่คุณแม่หลายคนอยากกิน แต่ก็มีคำถามอยู่ตลอด กลัวเป็นอันตรายต่อลูกน้อย วันนี้เราจึงได้รวบรวมข้อมูลมาฝากคุณแม่เรียบร้อยแล้วค่ะ ถ้าอยากรู้ว่าคนท้องกินปลากระป๋องได้ไหม ตามไปอ่านต่อข้างในบทความได้เลยค่ะ
คนท้องกินปลากระป๋องได้ไหม ?
แม่ ๆ หลายคนที่ชื่นชอบรสชาติของปลากระป๋อง คงจะกังวลไม่น้อย เมื่อแม่ท้องอยากกินปลากระป๋อง จะเป็นอันตรายไหมนะ
อย่างแรกที่แม่ต้องรู้คือ อาหารกระป๋อง เป็นอาหารที่ผ่านการแปรรูปอาจไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่ากับอาหารที่ปรุงจากวัตถุดิบสดใหม่แน่นอน ในกรณีของอาหารกระป๋อง ต้องพิจารณาว่าพลาสติกที่รองกระป๋องด้านในเป็นพลาสติกชนิดไร้สารเคมี BPA หรือไม่ เนื่องจากสารพิษในพลาสติกสามารถปนเปื้อนในอาหารที่บรรจุภายในกระป๋อง
เว็บไซต์ Thai PBS ให้ข้อมูลว่า กว่าเนื้อปลาทะเลเหล่านี้จะถูกบรรจุลงกระป๋อง ต้องผ่านหลายกระบวนการ รวมทั้งเสี่ยงเกิดสารอันตรายที่เกิดขึ้นได้เองตามธรรมชาติ สารที่ว่านี้ คือ "ฮิสตามีน" ที่เกิดขึ้นจากแบคทีเรียย่อยกรดอะมิโนในตัวปลา ระหว่างการขนส่งและจัดเก็บปลาทะเล ซึ่งบางครั้งความเย็นอาจไม่มากพอ โดยพบบ่อยในปลาทูน่า ปลาโอแถบ ปลาซาร์ดีน และปลาแมกเคอเรล ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักของปลากระป๋อง
ด้านนักโภชนาการชำนาญพิเศษ สำนักโภชนาการกรมอนามัย ก็ได้ระบุว่า การรับประทานเนื้อปลาที่มีปริมาณฮิสตามีนสูงกว่า 200 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ก็มีส่วนทำให้เกิดผลกระทบกับสุขภาพได้เช่นกัน โดยเฉพาะกับผู้บริโภคที่เป็นกลุ่มเสี่ยง เช่น คนที่แพ้อาหารทะเล ผู้สูงอายุ และเด็ก ซึ่งวัยนี้ไม่มีความจำเป็นที่ต้องกินปลากระป๋องเท่าไร รวมทั้งคนที่เป็นภูมิแพ้อาหารทะเลบางอย่างก็ต้องระวังด้วยเช่นกัน ส่วนอาการแพ้ก็ขึ้นอยู่กับการบริโภคมาก ๆ มีทั้งผื่นขึ้น คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย เป็นต้น
นอกจากนี้ กรมอนามัยกระทรวงสาธารณสุข ก็ยังยืนยันอีกว่าในประเทศไทยยังไม่มีผู้แพ้สารฮิสตามีนในปลากระป๋องจนถึงขั้นเสียชีวิต พร้อมแนะนำว่าปลากระป๋องนั้น ควรจะเป็นแค่ทางเลือกในการรับประทานอาหารเท่านั้น ไม่ควรรับประทานเกิน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ แม้ว่าผลตรวจปริมาณสารฮิสตามีนในปลากระป๋องจะมีปริมาณน้อยไม่ได้ก่อให้เกิดอันตราย แต่อาหารกระป๋องที่เก็บได้นาน ๆ จะมีปริมาณโซเดียมที่สูง ถ้ากินมากเกินไปก็มีความเสี่ยงเป็นโรคไต และโรคเรื้อรังได้หลายอย่างเลยค่ะ
บทความที่เกี่ยวข้อง : รวมฮิต 5 เมนูปลากระป๋อง เมนูราคาประหยัด อิ่มท้องยามสิ้นเดือน
คนท้องกินปลากระป๋องอย่างไรให้ปลอดภัย ?
คนท้องกินปลากระป๋องได้นะคะ แต่อย่ากินบ่อยเกินไป ควรเลือกอาหารที่ปรุงสดใหม่ ปรุงรสไม่มาก รสชาติไม่จัดจ้าน และควรนำไปปรุงด้วยความร้อน ที่สำคัญ คือ คนท้องต้องรู้วิธีเลือกซื้อปลากระป๋อง
- คนท้องก่อนซื้อปลากระป๋องต้องดูวันเดือนปีที่ผลิต และวันเดือนปีที่หมดอายุ
- คนท้องก่อนซื้อปลากระป๋องต้องเลือกกระป๋องไม่บุบ ไม่บวม ปลากระป๋องต้องไม่มีรอยรั่ว กระป๋องต้องไม่เป็นสนิม
- คนท้องก่อนซื้อปลากระป๋องต้องดูแหล่งผลิตและสถานที่ผลิต ฉลากควรมีชื่อ บอกส่วนผสม ส่วนประกอบอย่างชัดเจน ควรมีเครื่องหมายรับรองความปลอดภัย จากองค์การอาหารและยา (อย.)
แนะนำ 3 เมนูปลากระป๋อง อร่อย ทำง่าย
1. เมนูยำปลากระป๋อง
เมนูยำเป็นเมนูที่ทำง่ายมาก ๆ ที่ใคร ๆ ก็ทำได้ โดยส่วนผสมหลัก ๆ ก็จะมีปลากระป๋อง หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย พริกขี้หนู มะนาว เมื่อเตรียมวัตถุดิบครบแล้วก็ให้ผสมทุกอย่างและคนให้เข้ากัน จากนั้นก็ตกแต่งจานด้วยใบสะระแหน่ให้สวยงามได้เลยค่ะ
2. ต้มยำปลากระป๋อง
ปลากระป๋องเมื่อนำมาต้มจะทำให้เกิดรสชาติที่อร่อยมาก โดยวิธีทำให้เริ่มจากการต้มน้ำให้เดือด ทุบตะไคร้ ฉีกใบมะกรูด และข่า จากนั้นเอาส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ลงในหม้อ ตามด้วยปลากระป๋อง ปรุงรสด้วยมะนาว พริกขี้หนูสด และผักชี เพียงเท่านี้ก็ได้ต้มยำปลากระป๋องร้อน ๆ ชุ่มคอค่ะ
3. ข้าวผัดปลากระป๋อง
อีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมมาก ๆ ก็คือ ข้าวผัดปลากระป๋อง ซึ่งวิธีทำง่ายมาก ๆ เลยค่ะ เพียงนำข้าวสวยที่เย็นแล้ว 1 ถ้วย ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง ต้นหอมซอย 1 ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำมัน 2 ช้อนชา และซีอิ๊วขาว จากนั้นก็ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน ตอกไข่ใส่ลงไป 2 ฟอง แล้วนำปลากระป๋องลงไปคนให้เข้ากับไข่ เมื่อแห้งดีก็นำข้าวลงไปผัดตามได้เลยค่ะ ปรุงรสด้วยซอสภูเขาทอง หรืออาจจะเติมน้ำตาล 1 ช้อนชาก็ได้แล้วแต่ความชอบ จากนั้นผัดจนเข้ากันด้วยไฟร้อน ๆ เพื่อไม่ให้ข้าวแฉะ เมื่อผัดทั่วแล้วโรยด้วยต้นหอมและพริกไทยป่นลงได้ จากนั้นก็ตักขึ้นมาพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
คนท้องกินปลากระป๋องได้ไหมนะ คำตอบก็คือ ทานได้ค่ะ แต่แม่ท้องจะกินปลากระป๋องก็ต้องระมัดระวัง เลือกบริโภคปลากระป๋องที่สะอาด ได้มาตรฐาน เลือกซื้อปลากระป๋องจากแหล่งที่เชื่อถือได้ ดูกระป๋องให้ดี อย่าให้มีรอยบุบบู้บี้ และเมื่อเปิดกระป๋องออกมา ต้องไม่มีกลิ่นเหม็น หรือผิดปกติ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
คนท้องกินอะไรได้บ้าง ในแต่ละไตรมาส ต้องกินอะไร? กินอะไรแล้วดี
เมนูปลากระป๋อง อร่อย ทำง่าย ๆ ช่วงสิ้นเดือน กินได้ทั้งครอบครัว
คนท้องกินปลาอะไรดี ปลาอะไรบ้างที่คนท้องควรกิน และควรเลี่ยง