เอาใจคนรักการทำอาหาร แจก 5 เมนูปูนิ่ม ทำง่าย อิ่มอร่อย เคี้ยวกรอบได้ทั้งเปลือก บอกเลยว่าเมนูปูนิ่มอีกหนึ่งเมนูที่รสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานปูนิ่ม เพราะมีความหลากหลายสุด ๆ
ปูนิ่ม คืออะไร ?
ปูนิ่ม เป็นปูที่อยู่ในช่วงเวลาที่กำลังเจริญเติบโต หรือเรียกได้ว่า กำลังอยู่ในกระบวนการลอกคราบ เพื่อขยายให้ขนาดตัวให้ใหญ่ขึ้น ทำให้สามารถรับประทานปูได้ทั้งกระดอง เนื่องจากกระดองปูในช่วงนี้จะนิ่ม โดยปูนิ่ม จะไม่ได้เจาะจงว่าจะต้องเป็นปูพันธุ์ใด หรือชนิดใดเป็นพิเศษ สามารถเป็นได้ทั้งปูดำ ปูขาว หรือปูทะเล ก็นำมาทำเป็นปูนิ่มได้เช่นกันค่ะ และปูนิ่มปัจจุบันที่เรามักนิยมรับประทานกัน มาจากฟาร์มที่เลี้ยงปูนิ่มโดยเฉพาะ มักจะนำปูทะเลมาทำเป็นปูนิ่ม
ประโยชน์ ของปูนิ่ม
- ปูนิ่ม อุดมด้วยแคลเซียม ที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ให้แข็งแรง
- จัดเป็นอาหารทะเล ที่มีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าเมื่อเทียบกับเมนูซีฟู้ดอื่น ๆ
- ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของเม็ดเลือดขาวในร่างกาย ทำให้ลดความเสี่ยงต่อการเกิดเซลล์มะเร็ง
บทความที่เกี่ยวข้อง : อาหารแคลเซียมสูง ที่กรมการแพทย์แนะนำ คนท้องยิ่งต้องกิน ห้ามขาดแคลเซียม บำรุงกระดูก ฟัน
แจกสูตร 5 เมนูปูนิ่ม อร่อย ทำง่ายมาก !
1. ปูนิ่มผัดพริกเกลือ
ส่วนผสม ปูนิ่มผัดพริกเกลือ
- ปูนิ่ม 3 ตัว (600 กรัม)
- ต้นหอม 3 ต้น
- พริกขี้หนูแดง 10 เม็ด
- กระเทียม 8 กลีบ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- แป้งสาลี 100 กรัม
- น้ำมันปาล์ม 2 ลิตร
วิธีทำ ปูนิ่มผัดพริกเกลือ
- ซอยต้นหอมเตรียมไว้ ตามด้วยสับพริก กระเทียมพอหยาบ จากนั้นหั่นปูนิ่มให้ได้ 2 ส่วนใน 1 ตัว ซับด้วยกระดาษทิชชู่ให้แห้ง นำไปคลุกกับแป้งสาลีให้ทั่ว
- ตั้งกระทะ เทน้ำมันรอให้ร้อน นำปูนิ่มที่คลุกแป้งจนทั่วดีแล้วลงทอดให้เหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำมันให้แห้ง พักไว้
- ตั้งกระทะให้ร้อน ผัดน้ำมัน พริก กระเทียมให้พอหอม เมื่อหอมแล้วเติมเหลือป่น ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง พริกไทยป่น และเหล้าจีน สุดท้ายนำปูนิ่มลงไป ผัดให้เข้ากัน เติมต้นหอมซอย จัดเสิร์ฟลงจาน
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
2. เมนูปูนิ่ม ผัดผงกะหรี่
ส่วนผสม เมนูปูนิ่มผัดผงกะหรี่
- ปูนิ่มแช่แข็ง 2 ตัว
- แป้งสาลี 40 กรัม
- น้ำมันพืช สำหรับทอด 300 กรัม
- น้ำมันพืช สำหรับผัด 30 กรัม
- หอมใหญ่ 40 กรัม
- ผงกะหรี่ 5 กรัม
- กระเทียมสับ 15 กรัม
- นมข้นจืด 150 กรัม
- กะทิ 40 กรัม
- น้ำมันหอย 30 กรัม
- น้ำเปล่า 25 กรัม
- ซอสปรุงรส 5 กรัม
- น้ำตาลทราย 5 กรัม
- พริกไทยดำป่น 8 กรัม
- น้ำมันพริกเผา 50 กรัม
- ต้นหอม 40 กรัม
- ขึ้นฉ่าย 30 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดง 30 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
วิธีทำ เมนูปูนิ่มผัดผงกะหรี่
- เมื่อปูนิ่มละลายน้ำแข็งแล้ว หั่นครึ่ง คลุกแป้งสาลี แล้วนำทอดในน้ำมันเดือด ๆ
- ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งกระทะใหม่อีกรอบ ใส่น้ำมัน ตามด้วยหอมใหญ่ ผงกะหรี่ เติมนมข้นจืด แล้วปรุงรสชาติตามชอบ คนให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำมันพริกเผา
- ใส่ต้นหอม พริก ขึ้นฉ่าย แล้วใส่ไข่ดิบที่ผสมน้ำมันพริกเผา ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : แม็คโคร คู่คิดธุรกิจคุณ
3. ปูนิ่มผัดพริกไทยดำ
ส่วนผสม ปูนิ่มผัดพริกไทยดำ
- ปูนิ่ม 3 ตัว (600 กรัม)
- ต้นหอม 2 ต้น
- กระเทียม 3 กลีบ
- หอมใหญ่ ½ หัว
- พริกหวาน 3 สี (อย่างละ 30 กรัม)
- พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 100 กรัม
- น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร (สำหรับทอดปู)
วิธีทำ ปูนิ่มผัดพริกไทยดำ
- หั่นหอมใหญ่ พริกหวาน สับกระเทียมและพริกไทยดำพอหยาบ หั่นท่อนต้นหอมและผ่าครึ่งปูนิ่ม
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปูนิ่มคลุกกับแป้งสาลีให้ทั่ว ทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันให้แห้ง
- ตั้งกระทะให้ร้อน ผัดน้ำมัน กระเทียมและพริกไทยดำให้พอหอม เติมหอมใหญ่ พริกหวาน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันและเติมปูนิ่มที่ทอดไว้ เติมต้นหอมลงไปเป็นอย่างสุดท้าย ผัดต่ออีกซักครู่ พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
4. ข้าวกะเพราปูนิ่ม
ส่วนผสม ข้าวกะเพราปูนิ่ม
- ปูนิ่ม 2 ตัว
- ใบกะเพรา 1 กำ
- กะเพราทอดกรอบ 1 ตามชอบ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงจินดาโขลก ตามชอบ
- แป้งทอดกรอบ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรส ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำปล่า 50 ml
วิธีทำ ข้าวกะเพราปูนิ่ม
- นำปูนิ่มไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ
- นำปูนิ่ม และ ใบกะเพราไปทอดในน้ำมันเดือดจนสุก กรอบน่ารับประทาน
- ตั้งกระทะเทน้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียม ใบกะเพราและพริกลงผัด จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ
- จัดจานด้วยข้าวสวย ปูนิ่มทอด ใบกะเพรากรอบ แล้วราดน้ำซอสกะเพรา พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : TuyenmeeMart
5. หลนปูนิ่ม
ส่วนผสม หลนปูนิ่ม
- ปูนิ่ม 2 ตัว (ล้างหั่นเรียบร้อย)
- เห็ดออรินจิหั่นเต๋า 1 ถ้วย
- ตระไคร้ซอย 2 ต้น
- หอมแดงซอย 4-5 หัว
- พริกแดงจินดา 3-4 เม็ด (เพิ่มได้หากชอบเผ็ด)
- พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1-2 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าเขียวซอย 1-2 เม็ด
- ผักชีโรยหน้า
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 1 กล่อง
วิธีทำ หลนปูนิ่ม
- ตั้งไฟอ่อนเทกะทิ แล้วใส่ตะไคร้ หอมแดง พริกที่ผ่านการหั่นซอยแล้ว ตามด้วยเห็ดหั่นเต๋า ผัดจนเริ่มนิ่ม
- ปรุงรสใส่น้ำตาล เต้าเจี้ยว น้ำมะขามเปียก แล้วใส่ปูนิ่มกับพริกเพิ่มตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปิดเตา
- ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : Pakbung kitchen
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
แนะนำ 5 เมนูปูม้า อร่อยจัดจ้าน ได้ใจไปเต็ม ๆ
5 สูตรเด็ด เมนูปูอัด ของโปรดเด็ก ๆ อร่อยหลากหลายเมนู ทำตามง่าย ๆ ได้ที่บ้าน
เมนูเนื้อปู อาหารทะเลสด ๆ เมนูซีฟู้ดสูตรเด็ด อร่อยจัดเต็ม ของโปรดเด็ก ๆ