5 เมนูไข่เค็ม สำหรับเด็ก ทำง่าย อร่อยถูกใจลูกน้อย

คุณแม่ท่านไหนที่กำลังหาเมนูใหม่ ๆ ให้เจ้าตัวน้อยอยู่ แต่ไม่รู้ว่าจะทำเมนูไหนดี วันนี้แอดได้นำ เมนูไข่เค็ม มาฝากแม่ ๆ ได้ทำให้ลูก ๆ ได้กินกันแล้ว จะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ไปดูกันเลย !

ไข่เค็มทำมาจากอะไร ?

ไข่เค็ม คือ ไข่ทั้งฟองที่ผ่านการคัดเลือกทำความสะอาดแล้ว เช่น ไข่เป็ด ไข่นกกระทา และนำไข่ที่ผ่านการคัดเลือก มาดองเค็ม ด้วยวิธีการดองเปียก หรือดองแห้ง ในช่วงระยะเวลาที่เหมาะสม โดยจะมีทั้งไข่เค็มสุก และไข่เค็มดิบ

บทความที่เกี่ยวข้อง : สิ่งที่คุณแม่ควรรู้? เมื่อให้ ลูกกินไข่เค็ม มากเกินไป จะเป็นอันตรายไหม

ประโยชน์ของไข่เค็ม

• ไข่เค็มเต็มไปด้วยโปรตีน โดยไข่เค็ม 1 ฟอง จะมีโปรตีนดี 6 กรัม และกรดอะมิโนสำคัญถึง 9 ชนิด
• การกินไข่เค็มเป็นประจำ จะช่วยป้องกันเลือดจับตัวเป็นก้อน เส้นเลือดอุดตันในสมอง และภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน
• ไข่เป็นแหล่งโคลีนที่ดี โดยโคลีนอยู่ในกลุ่มวิตามินบี จัดเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยในการควบคุมการทำงานของสมอง ระบบประสาท และระบบไหลเวียนของเลือด โดยไข่เค็ม 1 ฟอง จะมีโคลีนมากถึง 300 ไมโครกรัม
• ไข่เค็ม อาจจะช่วยป้องกันมะเร็งเต้านม โดยผลการศึกษาพบว่า ผู้ที่กินไข่เค็ม 6 ฟองต่อสัปดาห์ จะช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งเต้านมได้ร้อยละ 44
• ไข่เค็ม ทำให้เส้นผมและเล็บมีสุขภาพที่ดี เพราะว่าไข่มีซัลเฟอร์สูง รวมถึงมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด

วิธีทำไข่เค็มด้วยตัวเอง

ส่วนผสม : 

• ไข่เป็ดดิบ 10 ฟอง
• ภาชนะสำหรับดองไข่
• เกลือ 1 ถ้วย
• น้ำสำหรับต้มน้ำเกลือ 1 ลิตร

วิธีทำ : 

1. ล้างไข่เป็ดให้สะอาด สะเด็ดน้ำเช็ดให้แห้ง นำไข่เป็ดใส่ในโหล
2. นำเกลือใส่ในน้ำที่เตรียมเอาไว้ เทใส่หม้อ ตั้งไฟจนเดือด และคนให้เกลือละลาย พักทิ้งไว้จนเย็น
3. เทน้ำเกลือที่ทำเตรียมเอาไว้ลงใส่โหลจนท่วมไข่เป็ด ใช้ถุงพลาสติกใส่น้ำวางทับลงไปให้ไข่เป็ดจมตลอดเวลา จากนั้นปิดฝาภาชนะให้สนิท เก็บไว้ในที่ร่มประมาณ 2 – 3 อาทิตย์ สำหรับทำไข่ดาว หากนำมาทำไข่ดาว ควรเก็บไว้ประมาณ 2 อาทิตย์ และสำหรับทำไข่ต้ม ควรเก็บไว้ประมาณ 3 อาทิตย์

5 เมนูไข่เค็ม ทำง่าย ๆ เอาใจลูกน้อย

1. ข้าวตุ๋นกับไข่แดงเค็ม

ส่วนผสม : 

• ข้าวสวย 2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ไข่แดงเค็ม
• สามเกลอ
• น้ำมันงา 2 ช้อนชา
• แครอท 1 ถ้วย
• หอมใหญ่ 1 ถ้วย
• ต้นหอม 1 ถ้วย
• ผักชี 1 ถ้วย
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า
• หมูสับ

วิธีทำ : 

1. หมักหมูด้วยสามเกลอ ตามด้วยน้ำมันงา และน้ำมันหอยทิ้งไว้ 10 นาที
2. ตั้งหม้อใส่น้ำมันเล็กน้อย นำสามเกลอไปผัดในกระทะให้หอม ใช้ไฟเบา จากนั้นนำหมูที่หมักใส่ลงไป ใส่น้ำเปล่าให้ท่วมหมู และพยายามคน ๆ ไม่ให้หมูเป็นก้อน
3. เมื่อหมูสุก เติมน้ำลงไปอีกหน่อย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วและผงปรุงรส รอให้น้ำร้อนใส่ข้าวลงไป ผัดจนเม็ดข้าวบาน ใส่แครอท ผักตามใจชอบ
4. ตอกไข่ไก่ใส่หม้อ คน ๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน จากนั้นก็ตุ๋นข้าวใช้ไฟเบา พยายามคนเพื่อไม่ให้ก้นหม้อไหม้ เมื่อได้ที่ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

2. หมูสับผัดไข่เค็ม

ส่วนผสม : 

• ไข่เค็ม 1 ฟอง
• หมูสับ 200 กรัม
• ต้นหอมซอย
• กระเทียม
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล เล็กน้อย

วิธีทำ : 

1. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ผัดกระเทียมให้หอม จากนั้นนำหมูมายี ๆ ให้แหลก
2. ปรุงรส ไม่ต้องใส่ซีอิ๊วเยอะ จากนั้นใส่ไข่เค็มแล้วยี ๆ ให้แหลกลงไปผัด จากนั้นใส่ต้นหอมซอย
3. ผัดจนได้ที่เม็ดข้าวบานสวย ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

3. หมูเด้งผัดไข่เค็ม

ส่วนผสมสำหรับหมูเด้ง : 

• เนื้อหมูแช่เย็นจัด 400 กรัม
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็นจัด
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับใช้ผัดหมูเด้งกับไข่เค็ม : 

• กระเทียมสับ 1 หัว
• น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย ตามใจชอบ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• รสดี เล็กน้อย
• น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
• ไข่แดงเค็ม 4 ฟอง

วิธีทำ : 

1. นำหมูเด้งมาปั่นให้ละเอียด นำเครื่องปรุงทั้งหมดมาใส่ในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนหมูละเอียด และเหนียว จากนั้นนำไปแช่ช่องฟรีช 10 นาที
2. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าต้มจนเดือด ปั้นหมูเด้งลงไปในหม้อ เมื่อสุกตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนนำกระเทียมไปผัดจนหอม ใส่ไข่แดงเค็มลงไปผัด
4. นำหมูเด้งลงไปผัด ปรุงรสตามใจชอบคนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

4. ข้าวผัดเบคอนคลุกไข่เค็ม

ส่วนผสม : 

• ไข่เป็ด 2 ฟอง
• แครอท 1 หัว
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• ต้นหอม 2 ต้น
• ไข่เค็ม 3 ฟอง
• กระเทียมสับ 5 กลีบ
• เบคอนหรือกุ้ง ตามชอบ
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

วิธีทำ :

1. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้มาหั่นให้เรียบร้อย โดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ
2. ตั้งกระทะใส่เนยลงไป และนำกระเทียมไปผัดให้หอม
3. ตอกไข่เป็ดลงไป ผัดไข่ให้สุก พอไข่เริ่มสุกใส่กุ้ง หรือเบคอนที่เตรียมเอาไว้ และผัดต่อจนสุก
4. เทข้าวสวยลงไปผัดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เครื่องปรุงตามใจชอบ
5. ใส่ผักชี ผัดที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็ได้ข้าวผัดเบคอนไข่เค็มแล้ว

5. เกี๊ยวไส้ไข่แดงไข่เค็ม

ส่วนผสม : 

• แผ่นเกี๊ยว 10 แผ่น
• ไข่แดงเค็ม 3 ลูก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ  : 

1. หั่นไข่แดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ
2. วางแผ่นเกี๊ยว และนำไข่แดงเค็มมาใส่เป็นไส้ ไว้ตรงมุม พับครึ่งทาน้ำเปล่ารอบแผ่น พับริมทั้งสองของแผ่นเกี๊ยวเข้าหากัน เพื่อให้แน่น ไม่ให้ไข่หลุดออกมา
3. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันรอร้อน นำแผ่นเกี๊ยวที่ห่อเอาไว้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

บทความอื่น ๆ ที่คุณอาจจะสนใจ :

5 เมนูไข่ต้ม เหมาะสำหรับเด็ก ทานง่าย ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน

6 เมนูไข่ขาว !! สำหรับเด็ก ทำง่าย-ได้เร็ว ลูกชอบแน่นอน

เผยสูตร! ผัดฟักทองใส่ไข่ ทำอย่างไรให้ลูกชอบกินฟักทอง ลูกไม่อี๋

ที่มา : cookpad