คนท้องกินผักกาดดองได้ไหม ชอบของหมักของดองอยู่แล้ว กินมาตลอด ตอนท้องต้องระวังแค่ไหน คุณแม่ตั้งครรภ์ควรเลี่ยงของดองไม่ว่าจะเป็นผักผลไม้ ด้วยปัจจัยเสี่ยงจากกระบวนการผลิตในสินค้าบางชนิด หรือวัตถุดิบที่ใช้ ซึ่งอาจมีสารเคมีหลายชนิดที่สามารถส่งผลเสียต่อทารกในครรภ์ และตัวคุณแม่ได้
คนท้องกินผักกาดดองได้ไหม ควรเลี่ยงหรือไม่ ?
อาหารแปรรูปต่าง ๆ ที่ได้รับความนิยม เช่น การนำไปดอง, การนำไปแช่อิ่ม เพื่อให้มีรสชาติที่แปลกใหม่ ถูกใจคุณแม่หลายคน ในช่วงตั้งครรภ์ ถึงแม้จะทานผักผลไม้ แต่ถ้าหากอยู่ในรูปแบบของดอง ถือว่าเป็นอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง ดังนั้นไม่ใช่แค่ผักกาดดอง แต่ยังรวมไปถึงผักชนิดอื่น ๆ และผลไม้แปรรูปด้วยเช่นกัน เนื่องจากอาหารเหล่านี้มักมีสารเคมีเจือปนอยู่ หรือมีการปรุงรสมากเกินไป โดยเฉพาะน้ำตาล ซึ่งเป็นส่วนประกอบในการดอง หากทานต่อไปสารเคมีจะสะสมในร่างกาย ซึ่งไม่ใช่ผลดีต่อตัวคุณแม่ และทารกในครรภ์ หรือการสะสมของน้ำตาลอาจทำให้เสี่ยงโรคอ้วน หรือเบาหวานขณะตั้งครรภ์ได้ด้วย
ผักกาดดองแบบกิมจิทานได้ไหม ?
กิมจิเป็นอาหารยอดฮิตที่ทานได้ง่ายกับหลายเมนู ในปัจจุบันได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น ซึ่งประกอบไปด้วยผักกาดขาวและหัวไชเท้า ที่ถูกนำไปดองด้วยเกลือ และเครื่องปรุงต่าง ๆ อาจดูแตกต่างจากผักดองของไทย แต่การทานกิมจินั้น สำหรับแม่ท้อง ควรระวังปริมาณในการทานที่ต้องไม่มากจนเกินไป เพราะถึงแม้จะมีสารอาหารอยู่บ้าง แต่การดองอาจมีโซเดียม หรือเกลือปริมาณมาก ซึ่งสามารถทำให้คุณแม่ท้องเสียได้
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินกิมจิได้ไหม กินแล้วเป็นอะไรกับลูกในท้องหรือเปล่า
วิดีโอจาก : คนท้อง Everything Channel
ทำไมคนท้องจึงควรเลี่ยงของดองทุกชนิด ?
นอกจากจะเสี่ยงต่อสารเคมี หรือมีส่วนผสมของน้ำตาลแล้ว ของดองยังมีส่วนประกอบอื่น ๆ ที่สามารถส่งผลเสียต่อคุณแม่ตั้งครรภ์ได้ ตัวอย่างเช่น
- ปริมาณโซเดียมสูง : มีการใช้เกลือในขั้นตอนการดองเช่นกัน การรับโซเดียมมากเกินไป จะทำให้ร่างกายของคุณแม่ขาดน้ำ และยังทำให้เสี่ยงความดันโลหิตสูงด้วย
- สารแซ็กคาริน (Saccharin) : บางสินค้าอาจไม่ใช้น้ำตาลก็จริง แต่ยังมีสารชนิดนี้ซึ่งให้ความหวานแทนน้ำตาลได้อยู่ดี แต่ไม่ได้ทำให้ปลอดภัยขึ้น เนื่องจากสารชนิดนี้สามารถทำให้เกิดโรคมะเร็งกระเพาะปัสสาวะได้
- สารบอแรกซ์ (Borax) : การใส่บอแรกซ์จะทำให้อาหารที่ดอง มีความกรอบอร่อย แต่สารชนิดนี้อย่างที่เรารู้กันดีว่ามีโทษต่อร่างกาย อาจทำให้คุณแม่มีอาการอยากอาหารน้อยลง ส่งผลเสียต่อการเติบโตของทารกในครรภ์ การทานอาหารน้อยลงจะทำให้คุณแม่อ่อนเพลียด้วยเช่นกัน
- การใช้สารกันบูด : สำหรับสินค้าบางยี่ห้อ ที่ช่วยให้ของดอง อยู่ได้นานมากขึ้นไปอีก ส่วนหนึ่งอาจเพราะมีส่วนประกอบเป็นสารกันบูด ซึ่งจะทำให้คุณแม่เสี่ยงต่อการเกิดแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ นอกจากนี้ยังทำให้ความดันโลหิตต่ำกว่าปกติ เสี่ยงต่อการช็อกได้
- กรดซาลิไซลิก (Salicylic acid) : เป็นสารกันรา มีอันตรายต่อผู้ที่ทานเข้าไป และยังเป็นสารที่สามารถใช้ในการดองที่ไม่ได้มาตรฐาน เพราะทำให้อาหารดูสดใหม่อยู่เสมอ ส่งผลเสียร้ายแรงต่อคุณแม่ได้หลายอย่าง เช่น ป่วยมีไข้, อาเจียน หากสะสมในร่างกายมากอาจมีผลรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้
นอกจากส่วนประกอบสารเคมีเหล่านี้แล้ว อาจพบเจอกับกระบวนการผลิตที่ไม่สะอาด เสี่ยงต่อการเจอกับเชื้อโรค หรือจุลินทรีย์ต่าง ๆ ที่ทำให้เกิดอาการท้องเสียได้เช่นกัน
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินไอติมได้ไหม ชอบกินอยู่แล้วต้องงดหรือเปล่า ?
ไม่ใช่แค่ของดองที่คุณแม่ควรหลีกเลี่ยง
การใส่ใจสุขภาพของคุณแม่ตั้งครรภ์สำคัญมาก นอกจากของดองที่ควรหลีกเลี่ยงแล้ว คุณแม่จะต้องระวังอาหารบางชนิด ที่อาจเคยชอบทานก่อนตั้งครรภ์ไว้ด้วย ได้แก่
- อาหารที่มีรสจัด เพราะ รสเผ็ด รสเปรี้ยวจะทำให้เกิดอาการท้องอืด มีกรดไหลย้อน ส่วนอาหารที่เค็มจัดจะมีผลเสียกับไต ในส่วนของอาหารรสหวานก็อาจมีน้ำตาลมากจนเกินไป
- อาหารกึ่งสำเร็จรูปพร้อมรับประทาน ถึงจะเป็นเมนูง่าย ทำได้เอง ทำได้ไม่ทาน แต่มีปริมาณโซเดียมที่สูงมาก ส่งผลเสียต่อระบบไหลเวียนโลหิต, ไต และระบบขับถ่าย
- ปลาทะเลบางชนิดอาจต้องระวัง เพราะปลาทะเลจะมีสารปรอท ซึ่งเกิดขึ้นโดยธรรมชาติ เช่น ปลาทูน่า รวมไปถึงปลาในรูปแบบกระป๋องเองก็มีความเสี่ยงเช่นกัน
- เลี่ยงเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน ไม่ว่าจะเป็นชา, กาแฟ หรือน้ำอัดลม เครื่องดื่มเหล่านี้ทำให้เกิดความดันโลหิตสูง หรือมีน้ำตาลที่ทำให้เครื่องดื่มหวานที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย คุณแม่ยังต้องเลี่ยงแอลกอฮอล์ด้วย
- ระวังผลไม้ที่ทำให้เกิดแก๊สในกระเพาะอาหาร เช่น สับปะรด, ผลไม้ที่มีแป้ง และคาร์โบไฮเดรตสูง เช่น มะม่วงดิบ , แห้ว และผลไม้รสหวานจัด เช่น ลำไย และขนุน เป็นต้น
แล้วคนท้องควรกินอะไรถึงจะดี ?
เมนูอาหารจานโปรดก็ทานไม่ได้ เพื่อความปลอดภัย และพัฒนาการที่ดีของทารกในครรภ์ คุณแม่ควรเน้นทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ให้ได้สารอาหารที่มีความครบถ้วนพอดีในแต่ละวัน ประกอบกับดื่มน้ำเปล่าให้มาก ๆ งดอาหารที่มีไขมันสูง และเพิ่มอาหารที่มีธาตุเหล็ก เช่น ตับ, ถั่วแดง หรือลูกพรุน เป็นต้น นอกจากนี้ยังต้องเสริมโฟลิกให้กับร่างกาย พบได้ในวัตถุดิบหลายชนิด เช่น ผักใบเขียว, ไข่ และพืชตระกูลถั่ว เป็นต้น
ของหมักของดอง โดยเฉพาะผักกาดดองที่เป็นเมนูเลิศรสของสายดอง ต้องระวังสารเคมี และวัตถุดิบที่ใช้ในการหมักดองให้ดี หากต้องการทานควรดูที่ฉลากต้องมีมาตรฐาน ได้รับการตรวจสอบว่าปลอดภัย ไม่ควรมากเกินไป หรือทางที่ดีที่สุด คือ งดทานไปก่อนจนกว่าจะคลอดทารก เพื่อเลี่ยงความเสี่ยงให้มากที่สุด
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
คนท้องกินน้ำผึ้งได้ไหม ? มีหลายเรื่องที่ต้องระวัง คุณแม่รู้แล้วหรือยัง ?
ยาคูลท์ มีประโยชน์อย่างไร คนท้องกินยาคูลท์ได้ไหม ?
คนท้องกินกะทิได้ไหม ประโยชน์ของกะทิ มีอะไรบ้าง คนท้องห้ามกินจริงหรือเปล่า
ที่มา : Bright TV, Central Inspirer, Facebook: Be Delight Snack