เมนูของหวานไทย ๆ ที่ใครก็ต้องยกนิ้วให้อย่าง ข้าวเหนียวมะม่วง เมนูแสนง่าย ทำทานเองได้ที่บ้าน แถมเมนูนี้ อาจจะกลายเป็นเมนูเด็ด ที่จะกลายเป็นอีกหนึ่งอาชีพให้กับคุณแม่บ้านก็ได้นะคะ
ข้าวเหนียวมูน
View this post on Instagram
วัตถุดิบการทำข้าวเหนียวมูน
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 กิโลกรัม
- หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนชา (เพิ่มหรือลดได้ตามความชอบผู้ทาน)
- ใบเตย 7-10 ใบ
วิธีทำการนึ่งข้าวเหนียว
- นำข้าวเหนียวที่เตรียมไว้มาซาวน้ำ จนน้ำใส จากนั้นให้ใส่น้ำพอปริ่มจากปริมาณข้าวเหนียว (เมื่อน้ำแห้งค่อย ๆ เติมน้ำลงไปทีละนิด เพื่อจะทำให้ตัวข้าวสามารถดูดน้ำเข้าไปได้ดี ไม่แข็งเมื่อหุงเสร็จ)
- แช่ข้าวเหนียวเอาไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง แล้วค่อยนำข้าวเหนียวไปนึ่ง
- การนึ่งข้าวเหนียวด้วยหวดนึ่งข้าวเหนียว หรือหม้อนึ่งปกติ ให้ใส่ใบเตยลงในน้ำต้มด้านล่าง จะช่วยให้ข้าวเหนียวมีกลิ่นหอมใบเตย อย่าลืมนำผ้าขาวบางรองที่หวดนึ่ง หรือที่นึ่งแล้วจึงใส่ข้าวเหนียวตามลงไป แล้วจึงนำผ้าขาวบางห่อปิดด้านหน้าเอาไว้ด้วยค่ะ
- ใช้เวลานึ่งข้าวเหนียวประมาณ 20 นาที แล้วนำมาพลิกด้านด้วยขยับผ้าขาวบาง เพื่อพลิกข้าวเหนียว แล้วนึ่งต่ออีกประมาณ 10 นาที เพียงเท่านี้ก็ได้ข้าวเหนียวเป็นที่เรียบร้อยแล้วค่ะ
วิธีการทำข้าวเหนียวมูน
- ให้นำหัวกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่น ที่เตรียมไว้ มาเทผสมเข้าด้วยกัน
- นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ค่อย ๆ เคี่ยวจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วมาใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วจึงเทน้ำกะทิมูนลงไป ใช้พายคน คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ให้นำผ้าขาวบางปิดเอาไว้ เพื่อให้ข้าวเหนียวได้ดูเอาน้ำกะทิเข้าสู่เม็ดข้าว พักทิ้งเอาไว้ประมาณ 30 นาที
เมนู ข้าวเหนียวมะม่วง
เมื่อเราได้ข้าวเหนียวมูนมาเป็นที่เรียบร้อยแล้ว คราวนี้ ก็ถึงเวลาของการคิดเมนูสุดเลิฟ ได้แล้วค่ะ ว่าต้องการเสิร์ฟพร้อมกับอะไรดี อย่างเมนูที่กำลังเป็นที่สนใจ และเป็นที่ชื่นชอบกันมาอย่างยาวนาน ก็คงหนีไม่พ้นเมนู ข้าวเหนียวมะม่วง นี่เอง
View this post on Instagram
วัตถุดิบ
- มะม่วงสุกจัด ปริมาณตามชอบ
- น้ำกะทิ
- น้ำตาลทราย
- เกลือ
- แป้งมันฮ่องกง
วิธีทำ ข้าวเหนียวมะม่วง และน้ำกะทิราดหน้า
- ให้นำน้ำกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ และแป้งมันฮ่องกง ไปตั้งไฟอ่อน ๆ เคี่ยวให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- เมื่อน้ำกะทิเดือด และข้นแล้ว ให้นำมาพักทิ้งเอาไว้ได้ทันที
- ปอกมะม่วงสุกที่เตรียมไว้ จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวมูนที่ทำเอาไว้ แล้วจึงราดด้วยน้ำกะทิ
เพียงเท่านี้ คุณก็จะได้เมนูข้าวเหนียวมะม่วงอันโอชะ พร้อมเสิร์ฟให้ทานกันในครอบครัวแบบฟิน ๆ แล้วค่ะ แต่หากคุณอยากจะพลิกแพลงเมนู ก็สามารถนำข้าวเหนียวมูนที่คุณทำ ไปเสิร์ฟคู่กับผลไม้ต่าง ๆ ที่คุณชื่นชอบ เพื่อให้เกิดเมนูแปลกใหม่ในรูปแบบของคุณเองก็ได้เช่นกันค่ะ
เมนูมหัศจรรย์ข้าวเหนียวมูน
นอกจากนี้ คุณยังสามารถปรับเปลี่ยนเมนู โดยเปลี่ยนเครื่องเคียงจากมะม่วง เป็นขนุน ทุเรียน สังขยา ฯลฯ ได้ตามใจชอบ เพียงเท่านี้ คุณก็จะได้เมนูสุดฟิน ที่สามารถเสิร์ฟขาย เสิร์ฟแจกให้กับลูก ๆ และสมาชิกในบ้าน กันแบบไม่ซ้ำซากเลยค่ะ
View this post on Instagram
View this post on Instagram
View this post on Instagram
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
สูตรเด็ด ลอดช่อง ขนมไทย หวานหอมชื่นใจ ถูกใจเด็ก ๆ ทำกินก็ได้ ทำขายก็ดี
5 ขนมไทยง่าย ๆ อุปกรณ์น้อย ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก ใคร ๆ ก็ทำ “ขนมไทย” ได้ !!
แนะนำ 5 เมนูขนมปัง กรอบนอกนุ่มใน รสชาติโปรดของเด็ก ๆ
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
