ชวนลูกเข้าครัววันนี้ขอแจกสูตร 5 ขนมไทยง่าย ๆ อุปกรณ์น้อย ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก ใคร ๆ ก็ทำ “ขนมไทย” ได้ !! ที่สำคัญรับรองความอร่อย บอกเลยสูตรที่เราเลือกมาฝากวันนี้ง่าย ใช้อุปกรณ์แค่หม้อหรือกระทะเท่านั้น พร้อมแล้วมาจดสูตรตามกันได้เลยค่ะ
5 ขนมไทยง่าย ๆ อุปกรณ์น้อย
ขนมสัมปันนี
ส่วนผสมขนมสัมปันนี
- แป้งมันสำปะหลังคั่ว 125 กรัม
- กะทิอบควันเทียน 170 กรัม
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- สีผสมอาหาร ตามชอบ
วิธีทำขนมสัมปันนี
- เริ่มจากการคั่วแป้งมันก่อน ประมาณ 20-30 นาที จนแป้งมันได้ลักษณะ เบา ละเอียด และสัมผัสลื่นมือ จากนั้นพักแป้งให้เย็น
- เริ่มทำน้ำเชื่อม โดยผสมกะทิ และน้ำตาลรวมกันในหม้อ ตั้งไฟกลาง ต้มจนน้ำเชื่อมเดือดเล็กน้อย จากนั้นปรับเป็นไฟอ่อน และต้มต่อ จนน้ำเชื่อมได้ลักษณะเหมือนนมข้น จากนั้นทิ้งน้ำเชื่อมให้เย็น พอเย็นแล้วจะเหนียว ข้นขึ้นอีกนิดค่ะ
- แบ่งน้ำเชื่อม และแป้งมันคั่ว ใส่ภาชนะตามจำนวนสี โดยให้แบ่งเท่า ๆ กันในแต่ละถ้วย ผสมสีตัวน้ำเชื่อมตามที่ชอบ
- ค่อย ๆ ผสมน้ำเชื่อมลงในแป้งมัน โดยแป้งต้องสามารถปั้นขึ้นรูปได้ ไม่เหลว และแห้งจนเกินไป **ถ้าแป้งเหลว : แก้ไขโดยค่อย ๆ ใส่แป้งมันคั่วลงไป และผสมให้เข้ากันค่ะ **ถ้าแป้งแห้ง : แก้ไขโดยค่อยๆใส่น้ำเชื่อมลงไป
- อัดขึ้นรูปได้เลย จากนั้นวางทิ้งไว้ให้ขนมเซ็ตตัวอีกนิดหน่อย
- นำขนมมาอบควันเทียนในหม้อ อบประมาณ 1 ชั่วโมง แต่ถ้าเทียนใครกลิ่นไม่แรงมาก สามารถอบข้ามคืนได้เลย
- หลังจากอบควันเทียนให้ทิ้งไว้อีก ครึ่งวัน-1วัน เพื่อให้ขนมด้านในแห้งดีก่อน เวลาทานจะได้ร่วน ละลายในปาก
วิดีโอจาก Youtube : Happy day
ครองแครงอัญชันน้ำกะทิ
ส่วนผสมครองแครงอัญชันน้ำกะทิ
- แป้งมัน 1 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเจ้า 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอัญชัน ½ ถ้วย
- กะทิ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- งาขาวคั่ว สำหรับโรยหน้า
วิธีทำครองแครงอัญชันน้ำกะทิ
- ผสมแป้งมันกับแป้งข้าวเจ้าให้เข้ากัน เทน้ำดอกอัญชันที่ร้อนจัดลงไป เอาไม้พายตะล่อมเร็วๆ ให้เข้ากัน แล้วค่อยนวดด้วยมือให้เข้ากัน
- นำแป้งที่นวดเตรียมไว้ มาแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ ประมาณหัวนิ้วก้อย แล้วนำไปกดลงพิมพ์ครองแครง กดรูดไปด้านหน้า จะทำให้เกิดลายขึ้น
- นำตัวครองแครงที่ทำไว้ลงต้มในน้ำเดือด เมื่อสุกแล้วจะลอยขึ้น ตักขึ้นแล้วนำลงแช่น้ำเย็น เพื่อไม่ให้แป้งติดกัน
- ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง ใส่กะทิ น้ำตาล และเกลือ คนให้ละลายเข้ากัน
- ตักครองแครงที่ต้มไว้ใส่ถ้วย ราดด้วยกะทิ โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
ขนมโคน้ำกะทิ
ส่วนผสมขนมโคน้ำกะทิ
- ส่วนผสมไส้มะพร้าว
- มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 200 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
- น้ำเปล่า 100 กรัม
- กะทิอบควันเทียน 100 กรัม
- ส่วนผสมแป้งห่อไส้
- แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
- น้ำเปล่า 135 กรัม
- ส่วนผสมตัวกะทิ
- แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม
- แป้งถั่วเขียว 10 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- กะทิสด 1,200 กรัม
- เกลือป่นหยาบ ½ ช้อนโต๊ะ
- งาขาว งาดำคั่วสุกสำหรับโรย
วิธีทำขนมโคน้ำกะทิ
- ทำไส้มะพร้าว ใส่มะพร้าวทึนทึก น้ำเปล่า กะทิอบควันเทียน และน้ำตาลปี๊บลงในกระทะทอง ตั้งไฟใช้ไฟกลาง กวนจนกระทั่งมีลักษณะเป็นยางมะตูม ลดไฟลงใช้ไฟอ่อน กวนต่อจนเหนียวสามารถปั้นได้ ทิ้งไว้จนอุ่นหรือเย็น ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง ½ นิ้ว
- แป้งห่อไส้ โดยผสมแป้งข้าวเหนียว น้ำเปล่า นวดจนเนื้อเนียน เตรียมไว้ (สามารถผสมสีตามชอบ) จากนั้นแผ่แป้งเป็นแผ่น วางไส้มะพร้าวตรงกลางหุ้มไส้ให้มิด นำลงต้มจนสุกตักขึ้น ผ่านในน้ำเย็น ตักขึ้นพักไว้
- ตัวกะทิ ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วเขียว น้ำตาลทราย เกลือป่น และกะทิสดลงในภาชนะ ตั้งไฟหมั่นคนจนกะทิเดือดและแป้งสุก ยกลงพักไว้ให้อุ่น ตักแป้งที่ต้มแล้วใส่คนพอเข้ากัน
- จัดเสิร์ฟ ตักขนมโคน้ำกะทิสดใส่ภาชนะ โรยด้วยงาขาว งาดำ
วิดีโอจาก Youtube : MAEBAN TV
ขนมเปียกปูนกะทิสด
ส่วนผสมขนมเปียกปูนกะทิสด
- ส่วนผสมแป้ง
- แป้งข้าวเจ้า 180 กรัม
- แป้งท้าวยายม่อม 85 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
- น้ำใบเตย 400 กรัม
- น้ำปูนใส 600 กรัม
- ส่วนผสมหน้ากะทิ
- หัวกะทิ 250 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นละเอียด ½ ช้อนชา
- งาขาวคั่วไว้โรยหน้าตามชอบ
วิธีทำขนมเปียกปูนกะทิสด
- ล้างใบเตยประมาณ 10-15 ใบ ให้สะอาด จากนั้นซอยใบเตยเป็น ชิ้นเล็กใส่โถปั่นน้ำผลไม้ ปั่นให้ละเอียด กรองด้วยผ้าข้าวบางเตรียมไว้
- ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และน้ำปูนใสแค่พอนวดได้ ค่อยๆนวดต่อประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่น้ำปูนใสที่เหลือ น้ำใบเตย ผสมให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟกวน โดยใช้ไฟกลาง กวนจนส่วนผสมข้น ยกลงพักไว้พออุ่น
- ใส่หัวกะทิ 200 กรัม เกลือป่น และแป้งข้าวเจ้าผสมกับกะทิ 50 กรัม คนให้เข้ากันเทใส่ลงในหม้อเคี่ยวใช้ไฟปานกลางจนส่วนผสมข้น เล็กน้อยยกลงเตรียมไว้
- บีบส่วนผสมหยกสดขนาดพอคำ ก่อนจัดเสิร์ฟ ราดด้วยกะทิโรยด้วยงาขาว
วิดีโอจาก Youtube : MAEBAN TV
ขนมลืมกลืน
ส่วนผสมขนมลืมกลืน
- ส่วนผสมตัวขนม
- แป้งถั่วเขียว 70 กรัม
- แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 165 กรัม
- น้ำเปล่า 620 กรัม
- กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
- ส่วนผสมหน้ากะทิ
- แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ¼ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 225 กรัม
- ถั่วเขียวอบเกลือ (ตามชอบ)
วิธีทำขนมลืมกลืน
- ผสมแป้งถั่วเขียว แป้งท้าวยายม่อม น้ำตาลทราย เกลือป่น กับน้ำเปล่า กลิ่นมะลิ คนให้ละลายแล้วแบ่งเป็นถ้วย ๆ ใส่สีผสมอาหารได้ตามชอบ
- ตั้งกระทะเทส่วนผสม คอยกวนแป้งไม่ให้ไหม้ จนแป้งเหนียวข้น และใส จากนั้นตักใส่ถ้วย ทำจนครบทุกสี แล้วพักไว้
- ทำส่วนหน้ากะทิ ตั้งกระทะใส่กะทิ แป้งถั่วเขียว เกลือ น้ำตาล คนจนส่วนผสมเข้ากันดี กวนกะทิให้สุกมีลักษณะข้นขึ้น แล้วพักให้เย็นใส่ที่บีบ จากนั้นบีบกะทิบนหน้าขนม โรยด้วยถั่วตามชอบ พร้อมจัดเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : VIPS Station
บทความที่น่าสนใจ :
5 สูตรเด็ด วุ้น ขนมไทยทำง่าย ของหวานเด้งดึ๋ง ถูกใจเด็ก ๆ
4 บัวลอย ขนมไทย ทำง่าย หวานละมุนลิ้น อร่อยถูกใจเด็ก ๆ
ลูกชุบ อร่อย เด็ก ๆ DIY สนุก กับหลากหลายวัตถุดิบ สุดสร้างสรรค์
ที่มาข้อมูล : 1 , 2
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
