เมื่อพูดถึงเมนูประเภททอด ของทอดเกาหลี เป็นอีกหนึ่งอาหารที่หลายคนชื่นชอบ เพราะด้วยรสชาติที่อร่อย กรอบ และหลากหลายสไตล์ จึงไม่แปลกใจที่ทำไมเมนูนี้ ถึงได้รับความนิยมอย่างมาก สำหรับใครที่กำลังหาสูตร ของทอดเกาหลี อร่อย ๆ วันนี้แอดได้รวบรวมมาให้แล้วค่ะ รับรองเลยว่าอร่อย ทำง่าย ถูกใจเด็ก ๆ แน่นอน จะมีเมนูอะไรบ้าง ตามไปดูกันเลย
ทานของทอดเยอะ มีผลเสียต่อร่างกายไหม
การรับประทานของทอดจำนวนมาก อาจทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพ และก่อให้เกิดโรคต่าง ๆ ได้ เนื่องจากของทอด มีปริมาณแคลอรีที่สูง เพราะเป็นการใช้น้ำมันทำให้สุก รวมทั้งยังมีไขมันทรานส์ และสารอะคริลาไมด์ที่เกิดจากกระบวนการในการทอด ทำให้การรับประทานของทอดบ่อย ๆ อาจส่งผลต่อการเกิดภาวะโรคอ้วน และโรคมะเร็งตามมาได้
นอกจากนี้นักวิจัยในสิงคโปร์ยังกล่าวว่า การรับประทานของทอดเป็นประจำ อาจทำให้เกิดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวาน และโรคหัวใจตามมาได้ ดังนั้นควรพยายามหลีกเลี่ยงการทานอาหารประเภททอดเป็นประจำ แล้วใช้วิธีการปรุงให้สุกแบบอื่น ๆ แทน เพื่อช่วยให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง
ทานของทอดอย่างไรให้ปลอดภัยต่อสุขภาพ
แม้ว่าการรับประทานของทอดเป็นประจำ อาจทำให้เกิดผลเสียต่อร่างกาย แต่ยังมีวิธีที่ช่วยให้เราสามารถรับประทานของทอดได้ปลอดภัย และดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น โดยเราปรับเปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารได้ดังนี้
- ใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยในการทอดอาหาร
- ใช้น้ำมันปาล์ม และน้ำมันจากสัตว์แทนการใช้น้ำมันถั่วเหลือง
- ใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน หรือหม้ออบลมร้อนในการปรุงอาหารให้สุก
- หลีกเลี่ยงการทำอาหาร โดยใช้เกล็ดขนมปังเคลือบ
- เปลี่ยนน้ำมันเป็นประจำ ไม่ใช่น้ำมันเก่าในการผัด หรือทอดอาหาร
บทความที่เกี่ยวข้อง : เผชิญกับปัญหาโรคอ้วน ศัตรูร้าย ทำลายสุขภาพ
รวมสูตร ของทอดเกาหลี กรอบอร่อย หลากหลายรสชาติ
สำหรับเมนูของทอดเกาหลีที่แอดได้คัดสรรมา บอกได้เลยว่าอร่อย ทำง่าย แถมมีหลากหลายสไตล์ให้เลือกด้วย คุณพ่อคุณแม่สามารถนำสูตรไปปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ เพื่อช่วยให้เมนูนั้น อร่อยถูกใจลูกรักได้มากยิ่งขึ้น
ไก่ทอดซอสหัวหอม
วัตถุดิบ ไก่ทอด : สะโพกไก่ 600 กรัม เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 1 ขวด และน้ำเย็น 1 ถ้วย
วัตถุดิบ ซอสหัวหอม : หอมหัวใหญ่ 1 หัว มายองเนส 220 กรัม โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ - เลมอนหั่นแว่น 2-3 ชิ้น และพาร์สลีย์
วิธีทำ :
- นำหัวหอมมาหั่นให้เป็นแว่น จากนั้นเตรียมภาชนะผสม ใส่มายองเนส โยเกิร์ตรสธรรมชาติ เกลือ น้ำผึ้ง และน้ำเลมอน คนให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น
- หั่นสะโพกไก่ แล้วนำมาใส่ในภาชนะ ใส่เบกกิ้งโซดา พริกไทยดำ ซอสปรุงรส เกลือ กระเทียมสับ และน้ำมันงา งวดให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ 10 นาที
- เตรียมภาชนะผสม ใส่แป้งทอดกรอบ เทน้ำเย็น แล้วคนให้เข้ากัน
- นำไก่ที่หมักไว้มาชุบในแป้งทอดกรอบผสมน้ำ แล้วนำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบอีกรอบ
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำไก่ลงไปทอดประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าไก่จะสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- จัดจาน วางไก่ทอดลงไป โรยด้วยหัวหอมหั่นแว่น ตามด้วยซอสครีม ตกแต่งด้วยเลมอนหั่นแว่น และพาร์สลีย์ เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : ครัวพิศพิไล
คอร์นด็อก
วัตถุดิบ คอร์นด็อก : แป้งขนมปัง 200 กรัม ไส้กรอก มอสซาเรลล่าชีส ยีสต์แห้ง 4 กรัม น้ำอุ่น 200 กรัม น้ำตาลทราย 30 กรัม เกลือ 4 กรัม เกล็ดขนมปัง น้ำมัน มันฝรั่ง ซอสมะเขือเทศ และมายองเนส
วิธีทำ คอร์นด็อก :
- เตรียมภาชนะผสม เทน้ำอุ่น น้ำตาลทราย และยีสต์แห้ง คนให้เข้ากัน แล้วนำไปพักไว้
- เตรียมภาชนะผสม ใส่แป้งขนมปัง เกลือ ตามด้วยยีสต์ที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน จากนั้นพักทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง ประมาณ 35-40 นาที
- นำไส้กรอก และชีสเสียบไม้ จากนั้นนำไปคลุกกับแป้ง และเกล็ดขนมปังที่เตรียมไว้
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำคอร์นด็อกลงไปทอดให้มีสีเหลืองสุกดี ทอดจนครบ แล้วพักทิ้งไว้ สะเด็ดน้ำมัน
- จัดใส่จาน ราดด้วยซอสมะเขือเทศ และมายองเนส ตามใจชอบ พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : VIPS Station
โชต๊อก
วัตถุดิบ โชต๊อก : ไส้กรอก 12 ชิ้น แป้งต๊อก 12 ชิ้น ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมแป้ง 4 ช้อนโต๊ะ และต้นหอมซอย
วิธีทำ โชต๊อก :
- นำไส้กรอกมาบากให้เป็นรอย จากนั้นนำแป้งต๊อกไปลวกให้นิ่ม
- นำไส้กรอก และต๊อกมาเสียบไม้สลับกัน
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำโชต๊อกลงไปทอดให้สุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งกระทะ ใส่โคชูจัง พริกป่นเกาหลี ซีอิ๊วขาว น้ำเชื่อม กระเทียม และซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน แล้วผัดจนเดือด
- นำโชต๊อกลงไป ทาซอสให้ทั่ว จัดใส่จาน โรยต้นหอมซอย พร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : อาจุมม่าเกาหลี / AjummaKaoli
คิมมาริ
วัตถุดิบ คิมมาริ : สาหร่าย 10 แผ่น วุ้นเส้นแห้ง 1 ห่อ ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา แป้งทอดกรอบ 5 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด น้ำเปล่า และน้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ คิมมาริ :
- ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่า เมื่อน้ำเดือด นำวุ้นเส้นลงไปลวกให้นุ่ม จากนั้นนำไปล้างน้ำเย็น พักไว้
- ตัดวุ้นเส้น ใส่ซอสถั่วเหลือง ต้นหอมซอย น้ำตาล และพริกไทย คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- ตัดแผ่นสาหร่าย จากนั้นใส่วุ้นเส้นลงไป แล้วม้วนให้เป็นแท่ง
- เตรียมภาชนะผสม ใส่แป้งข้าวโพด ตามด้วยคิมมาริที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เตรียมภาชนะผสม ใส่แป้งทอดกรอบ และน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน จากนั้นนำคิมมาริลงไปชุบเตรียมไว้
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำคิมมาริลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : แชร์กัน แชร์อร่อย
พาจอน
วัตถุดิบ พาจอน : แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง พริกหวานสามสีหั่นเส้น 50 กรัม ใบกุยช่ายหั่นท่อน 50 กรัม แครอทหั่นเส้นยาว 50 กรัม หอมหัวใหญ่หั่นยาว 1/2 หัว พริกเม็ดใหญ่หั่นแฉลบ 1 เม็ด ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
วัตถุดิบ น้ำจิ้ม : ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมัก 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนชา งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา
วิธีทำ พาจอน :
- เตรียมน้ำจิ้ม ใส่ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น น้ำส้มสายชูหมัก พริกป่น และงาขาวคั่ว คนให้เข้ากัน
- เตรียมภาชนะผสม ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ และน้ำเปล่า คนให้แป้งละลาย แล้วใส่ไก่ไปลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่ผักทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากันกับแป้ง พักไว้เตรียมทอด
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน ใส่ผักลงไป ทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน
- ตักใส่จาน เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : ZoomIn Kitchennair
ของทอดเกาหลี เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่อร่อย ทำง่าย และสามารถนำไปทำได้หลากหลาย อย่างไรก็ตามการรับประทานของทอดเป็นประจำ อาจส่งผลเสียต่อร่างกาย ทำให้เกิดภาวะอ้วน และโรคร้ายต่าง ๆ ตามมาได้ ดังนั้นควรพยายามหลีกเลี่ยงการรับประทานของทอดเป็นประจำ หรือใช้วิธีการปรุงให้สุกแบบอื่น ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายปลอดภัย และดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
สูตร หมูย่างเกาหลี อร่อยถูกใจ ทานได้ทั้งครอบครัว
แจกสูตร ไก่ทอดเกาหลี ทำง่าย เด็ก ๆ ชอบ กรอบ ฟินอันยอง
5 สูตร "เมนูอาหารเกาหลี" ยอดฮิต รสชาติต้นตำรับ ทำเองง่าย ๆ ไม่ต้องง้อร้าน !
ที่มาข้อมูล : 1