แมงกะพรุนถือเป็นวัตถุดิบที่สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู เนื้อของแมงกะพรุนนั้นจะมีความกรุบกรอบ วันนี้เราจึงได้รวบรวม 5 เมนูแมงกะพรุน อร่อยกรุบกรอบ กินเพลิน สามารถทำตามได้ทำง่าย ๆ ขั้นตอนไม่ยุ่งยากแน่นอนจ้า มาตามไปดูพร้อมกันเลย!
ทำความรู้จัก แมงกะพรุน
แมงกะพรุนเป็นสัตว์ที่มีลำตัวโปร่งใส จัดอยู่ในประเภทสัตว์ที่ไม่มีกระดูกสันหลัง ร่างกายจะประกอบไปด้วยเจลาตินเป็นส่วนใหญ่ เป็นสัตว์ที่ไม่มีทั้งสมองหรือหัวใจ โดยทั่วไปแล้ว แมงกะพรุนจะมีหลากหลายชนิดที่สามารถทานได้ ซึ่งแมงกะพรุนชนิดที่ทานได้ คือ แมงกะพรุนหนัง (Rhopilema spp.) และ แมงกะพรุนจาน (Aurelia spp.) โดยให้คุณค่าทางอาหารของโปรตีนที่สูง และมีแคลอรีต่ำ ซึ่งตัวโปรตีนจะเป็นโปรตีนประเภทคอลลาเจนที่สามารถทานได้ และจากการศึกษาพบว่าคอลลาเจนจากแมงกะพรุนอาจจะมีส่วนรักษาโรคไขข้ออักเสบ โรคหลอดลมอักเสบ และทำให้ผิวนุ่มอีกด้วย โดยชาวประมงส่วนใหญ่จะเก็บแมงกะพรุนมาจากทะเล และนำมาผ่าออกทำการตากแห้งและหมักกับเกลือ, สารส้ม และโซเดียม ก่อนจะนำออกขาย ซึ่งจะสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายประเภท
บทความที่เกี่ยวข้อง : 5 เมนูกุ้งแม่น้ำ วัตถุดิบชั้นเลิศ กับเมนูง่าย ๆ ที่อร่อยฟิน เหมือนกินที่ร้าน
1. เมนูแมงกะพรุน ย่าง
วัตถุดิบ
- แมงกะพรุน 1 กิโลกรัม
- กระเทียมไทย 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมจีน 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดง 4 เม็ด
- พริกแดงจินดา 15 เม็ด
- พริกขี้หนู 15 เม็ด
- รากผักชี 4 ต้น
- ผงชูรส 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 8 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำกระเทียมดอง 5 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วตัด 3 ชิ้น
- มะนาว 2 ลูก
วิธีทำ
- ขั้นตอนแรกมาเริ่มทำน้ำจิ้มกันก่อน ใส่พริกชี้ฟ้าแดงลงโถปั่น ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ ผงชูรส รากผักชี พริกขี้หนู กระเทียมไทย กระเทียมจีน พริกแดงจินดา น้ำกระเทียมดอง ถั่วตัด เกลือ น้ำปลา มะนาว จากนั้นก็ทำการปิดฝาปั่นได้เลยค่ะ เสร็จแล้วก็นำไปพักไว้ก่อน
- นำแมงกะพรุนมาเสียบไม้ ตามจำนวนที่ต้องการ และนำไปพักไว้ก่อน
- จากนั้นก็นำไปย่างลงเตาถ่าน ค่อย ๆ ย่างไปเรื่อย ๆ ให้สุกทั่วกันดี
- เมื่อสุกแล้ว ก็นำมาจัดเสิร์ฟใส่จาน พร้อมกับน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ ก็เป็นอันเสร็จสิ้น พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
2. เมนูแมงกะพรุน น้ำมันงา
วัตถุดิบ
- แมงกะพรุน 500 กรัม
- พริกเผา 1 - 2 ช้อน
- น้ำตาล 1/4 ช้อน
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น/โชยุ 1 ช้อน
- เหล้าจีน 1 ช้อน
- น้ำมันงา 2 ช้อน
- งาขาวคั่ว 1 - 2 ช้อน
วิธีทำ
- ทำการต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่แมงกะพรุนที่ล้างทำความสะอาดแล้ว ลงไปลวกแค่พอสุก จากนั้นก็ตักขึ้นมาแช่ในน้ำเย็น จากนั้นก็ตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำ
- ใส่พริกเผาลงในภาชนะ ตามด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วญี่ปุ่น เหล้าจีน น้ำมันงา งาขาว จากนั้นก็คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน และใส่แมงกะพรุนที่ลวกเตรียมไว้ลงไป และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน และโรยงาขาวด้านบน ก็เป็นอันเสร็จสิ้น พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : My Life By P'Da
3. เมนูยำแมงกะพรุน
วัตถุดิบ
- แมงกะพรุน 1 ถ้วย
- หมูสับรวนสุก 1 ถ้วย
- แฮม ไส้กรอก 1/2 ถ้วย
- น้ำซุป 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- มะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
- พริกสด 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่ซอย 1/2 ถ้วย
- ต้นหอม ใบขึ้นฉ่าย 1/2 ถ้วย
- เริ่มจากการเตรียมน้ำยำ เตรียมชามผสมใส่พริกลงไป ตามด้วยหอมหัวใหญ่ น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำซุป น้ำมะนาวคั้นสด คนส่วนผสมพอเข้ากัน
- จากนั้นก็ใส่หมูสับลงไป ตามด้วยไส้กรอก หมูแฮม ชิมรสปรุงให้ได้ตามชอบ และใส่ มะเขือเทศลงไป ตามด้วยแมงกะพรุน คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่ต้นหอม ใบขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : ครัวพิศพิไล
4. เมนูหมึกกรอบแมงกะพรุนน้ำแดง
วัตถุดิบ
- แมงกะพรุน ½ ถ้วย
- ปลาหมึกกรอบ 1 ถ้วย
- เห็ดฟาง 1 ถ้วย
- เห็ดหอมแช่น้ำ ¼ ถ้วย
- เห็ดหูหนูดำ ⅓ ถ้วย
- เก๋ากี่แช่น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- กระเทียมจีนสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงแก่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนชา
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฮ่องกง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า ¼ ถ้วย (สำหรับผสมแป้งมัน)
- น้ำซุป 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งเตาไฟกลาง เทน้ำมันพืชลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไป ตามด้วยขิงสับ พริกไทยดำ เห็ดหอม เห็ดฟาง เห็ดหูหนูดำ ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ใส่น้ำซุปลงไป ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน ซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่ปลาหมึกกรอบลวก แมงกะพรุนลวก เก๋ากี่ และผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- ระหว่างรอส่วนผสมในกระทะเดือด ให้นำแป้งมันฮ่องกงผสมกับน้ำเปล่า เทลงในกระทะ และคนส่วนผสมให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟใส่ถ้วย พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : EasyCooking
5. เมนูยำแมงกะพรุนน้ำมันงา สูตรซอสเผ็ดเกาหลี
วัตถุดิบ
- แมงกะพรุน 1 ถ้วยตวง
- น้ำมันพริกเผา 1 ช้อนชา
- งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- โชยุ 1 ช้อนชา
- ซอสพริกเกาหลี 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นก็นำแมงกะพรุนลงไปลวก จากนั้นก็ตักขึ้นไปแช่ในน้ำเย็น จากนั้นก็ตักขึ้นมาใส่ในภาชนะ
- ใส่น้ำมันงาลงไปในถ้วยแมงกะพรุน ตามด้วยน้ำมันพริกเผา ซอสพริกเกาหลี โชยุ งาขาว คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : เข้าครัวกับปู้ Cooking with Arisara
เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับ 5 เมนูแมงกะพรุนที่เรานำมาฝากกัน หลากหลายสไตล์สุด ๆ รับรองอร่อย กรุบกรอบ เคี้ยวเพลินสุด ๆ อย่าลืมไปลองทำตามสูตรที่เรานำมาฝากกันนะคะ บอกเลยว่ายิ่งทานยิ่งเพลินแน่นอนจ้า
บทความอื่น ๆ น่าสนใจ :
5 เมนูหอมใหญ่ อร่อยโดนใจ เมนูที่ใคร ๆ ก็ชอบ
แจกสูตร 5 เมนู อุด้ง นุ่มหนึบ แสนอร่อย ทำทานง่าย ๆ ได้ที่บ้าน!
แนะสูตรเด็ด !! เมนูปลาหมึก ราชาแห่งอาหารทะเล ทำง่าย อร่อยไม่มีวันลืม
ที่มา : th.wikipedia