X
TAP top app download banner
theAsianparent Thailand Logo
theAsianparent Thailand Logo
คู่มือสินค้า
เข้าสู่ระบบ
  • อยากท้อง
  • ระยะการตั้งครรภ์
    • โภชนาการ เเม่ท้อง เเม่ให้นม
    • ไตรมาส 1
    • ไตรมาส 2
    • ไตรมาส 3
    • ตั้งชื่อลูก
  • แม่ผ่าคลอด
    • พัฒนาการเด็กผ่าคลอด
    • เตรียมตัวผ่าคลอด
    • สุขภาพเด็กผ่าคลอด
    • คู่มือคุณแม่ผ่าคลอด
    • การดูแลหลังผ่าคลอด
    • โภชนาการเด็กผ่าคลอด
  • หลังคลอด
    • คลอดธรรมชาติ
    • ผ่าคลอด
    • การให้นมลูก
  • สุขภาพและโภชนาการ
    • โภชนาการ
    • สุขภาพ
  • ลูก
    • ทารกแรกเกิด
    • ทารก
    • เด็กวัยหัดเดิน
    • เด็กก่อนวัยเรียน
    • เด็ก
    • เด็กก่อนวัยรุ่น และวัยรุ่น
  • ชีวิตครอบครัว
    • ความรักและความสัมพันธ์
    • การเลี้ยงลูก
    • มุมคุณพ่อ
    • ประกันชีวิต
    • การวางแผนการเงิน
    • ความรัก และ เซ็กส์
  • การศึกษา
    • เด็กวัยประถม
    • โรงเรียนประถม
    • มัธยมศึกษา
    • แบบฝึกหัดและข้อสอบ
    • แนะแนวการศึกษาต่างประเทศ
  • ผู้หญิง
    • แฟชั่น
    • ความงาม
    • ฟิตเนส
  • ที่เที่ยว
    • เที่ยวไทย
    • เที่ยวต่างประเทศ
    • ที่พัก และ โรงแรม
  • ที่กิน
    • ร้านอร่อย
    • ร้านอร่อยสำหรับเด็ก
    • คาเฟ่
    • เมนูอาหาร
  • ไลฟ์สไตล์
    • ดวง
    • ทำนายฝัน
    • สีมงคล
    • บทสวดมนต์
    • ข่าว
    • ดูแลบ้าน
    • แนะนำโดย TAP
    • อีเว้นท์
  • TAPpedia
  • วิดีโอ
    • การตั้งครรภ์
    • ทารก
    • คำแนะนำในการเลี้ยงลูก
    • การให้นมบุตร
    • อาหารเสริมทารก & โภชนาการ
    • เด็กเล็ก
  • ชอปปิง
  • #สอนลูกเรื่องเงิน ฉบับพ่อแม่
  • VIP

กาแฟสำเร็จรูป กับ กาแฟคั่วบด แตกต่างกันอย่างไร? เลือกดื่มแบบไหนดี

บทความ 5 นาที
กาแฟสำเร็จรูป กับ กาแฟคั่วบด แตกต่างกันอย่างไร? เลือกดื่มแบบไหนดี

บทความในวันนี้เราจะมาทำความเข้าใจเกี่ยวกับเรื่องของกาแฟกันให้มากยิ่งขึ้นค่ะ กาแฟถือเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในปัจจุบัน ดังนั้น วันนี้เราจึงจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับประเภทของกาแฟกันว่า กาแฟสำเร็จรูป กับ กาแฟคั่วบด นั้นมีความแตกต่างกันอย่างไรบ้าง เพื่อที่จะคุณจะได้สามารถเลือกดื่มกาแฟในแบบที่ใช่ได้อย่างง่ายดาย ถ้าพร้อมแล้วไปดูกัน!

 

กระบวนการผลิตของ กาแฟสำเร็จรูป กับ กาแฟคั่วบด

 

กาแฟสำเร็จรูป กับ กาแฟคั่วบด

 

กาแฟสำเร็จรูป (Instant Coffee)

สำหรับการกระบวนการกรรมวิธีทำกาแฟสำเร็จรูปนั้นจะสามารถทำด้วยการนำเอากาแฟคั่วบด ไปสกัดออกเป็นน้ำกาแฟ จากนั้น ก็นำเอาไปแปรรูปให้เป็นผง ซึ่งการผลิตที่ทำออกมาเป็นรูปแบบผงนั้นจะมีอยู่ 2 รูปแบบ ด้วยกัน ก็คือ

 

กาแฟสำเร็จรูป กับ กาแฟคั่วบด

Advertisement

 

การผลิตในรูปการณ์พ่นแห้ง หรือแบบผงละเอียด (Spray drying) ซึ่งการผลิตกาแฟในรูปแบบนี้ก็จะเป็นการนำเมล็ดกาแฟ ไปทำการต้มแล้วพ่นน้ำกาแฟให้เป็นฝอยละเอียดผ่านไปในอากาศร้อน จากนั้น น้ำก็จะถูกระเหยออกไป เหลือแต่ผงกาแฟละเอียด แล้วก็จะได้เป็นกาแฟเป็นผง ๆ ละเอียด เหมือนที่ทุกคนน่าจะเคยเห็นในกาแฟสำเร็จรูปบางยี่ห้อ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วในอุตสาหกรรมของอาหาร ก็จะนิยมใช้วิธีผลิตแบบ Spray drying มาผลิตเครื่องดื่มสำเร็จรูปต่าง ๆ หลากหลาย เช่น น้ำผลไม้, นม, นมผงสำหรับทารก และชา เป็นต้น

แล้วก็อาจจะมีการนำไปใช้ผลิตในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด้วย เช่น ไอศกรีม, แป้งทำเค้ก หรือไข่  เป็นต้น และในส่วนของประโยชน์ของการทำแบบพ่นแห้ง (Spray drying) สำหรับจุดเด่นของการผลิตในรูปแบบนี้ ก็คือจะสามารถทำให้วัตถุดิบแห้งได้เร็วมากและยังช่วยลดปริมาตร และน้ำหนักลง สามารถแปลงสภาพจากวัตถุดิบของเหลวให้หลายเป็นผงได้ในขั้นตอนเดียว ซึ่งทำให้การผลิตแบบพ่นแห้ง (Spray drying) มีความได้เปรียบในหลาย ๆ ด้าน

และก็อาจจะมีข้อเสียเพิ่มเข้ามาเล็กน้อยในส่วนของเรื่องรสชาติและกลิ่นของกาแฟ เนื่องจากกรรมวิธีการผลิตของกาแฟ Spray Dry จะออกมาเป็นผงกาแฟที่มีลักษณะค่อนข้างละเอียดจากการที่ใช้ความร้อน ซึ่งความร้อนที่ใช้ในการผลิตนั้น ก็จะทำให้สูญเสียกลิ่น และรสชาติของกาแฟไป ซึ่งอาจจะไม่ได้มีกลิ่นและรสชาติของกาแฟที่เข้มข้น ดังนั้น อาจจะต้องมีการแต่งกลิ่นและรสชาติเพิ่มเติมเข้าไปให้สมบูรณ์ค่ะ

 

กาแฟสำเร็จรูป กับ กาแฟคั่วบด

 

การผลิตทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (Freeze Dry) สำหรับการผลิตกาแฟสำเร็จรูปชนิดฟรีซดราย หรือชนิดเกล็ด  การผลิตในรูปแบบนี้ก็จะเป็นการนำน้ำกาแฟที่เข้มข้น ไปแช่เย็นจัด หรือในอุณหภูมิต่ำกว่า -40 C  ภายใต้ความดันสูง จนกลายเป็นเกล็ดออกมา ก็จะได้กาแฟผงสำเร็จรูปในรูปแบบชนิดเกล็ดแข็ง ซึ่งจะมีขนาดที่ใหญ่กว่ากาแฟสำเร็จรูปแบบ Spray drying ซึ่งกาแฟสำเร็จรูปชนิดฟรีซดราย นั้นจะมีคุณสมบัติพิเศษในการที่จะรักษากลิ่นของกาแฟได้ดี ยังคงเก็บกลิ่นหอมของกาแฟไว้ให้คงความเป็นธรรมชาติอยู่ รวมถึงในส่วนของรสชาติกาแฟด้วย

อีกทั้ง ยังสามารถละลายได้ทั้งน้ำร้อน และน้ำเย็น ทำให้คุณชงดื่มได้ง่าย แถมยังได้ดื่มด่ำกับรสชาติของกาแฟแบบเข้มข้น และกาแฟสำเร็จรูปแบบฟรีซดราย (Freeze Dry) ยังสามารถเก็บรักษาได้ยาวนานกว่ากาแฟสำเร็จรูปที่ผ่านกรรมวิธีผงละเอียด (Spray drying)

 

กาแฟคั่วบด (Roast and Ground Coffee)

สำหรับกาแฟคั่วบด นั้นได้ผ่านกระบวนการผลิตโดยเริ่มจากนำผลของเชอร์รี่กาแฟที่สุกแล้ว นำมาแปรรูปจนเหลือแต่เมล็ด และในส่วนของเมล็ดกาแฟที่เป็นที่นิยมมากที่สุด ก็จะมีอยู่ 2 สายพันธุ์ หลัก ๆ คือ Arabica และ Robusta นั่นเองค่ะ  จากนั้นนำมาคั่วตามสูตรเฉพาะ ซึ่งระดับคั่วของกาแฟนั้นจะมีทั้ง คั่วอ่อน คั่วกลาง และคั่วเข้ม และหลังจากผ่านการคั่วเสร็จ เมล็ดกาแฟก็จะต้องถูกทำให้เย็นลงทันที ไม่ว่าจะเป็นวิธีใช้ลม หรือน้ำ จากนั้นก็นำกาแฟคั่วบดไปชงดื่มทันที เพื่อไม่ให้กลิ่น และรสชาติจางไป ก็จะได้ดื่มกาแฟสดใหม่ ที่มีความเข้มข้น และกลิ่นหอมของกาแฟแบบแท้ ๆ

บทความที่เกี่ยวข้อง : ระวัง คาเฟอีน !! ไม่ใช่แค่ในกาแฟ แต่พบได้ในอาหารรอบตัวเด็ก

ระดับการคั่วกาแฟ

คั่วอ่อน (Light roast coffee)

  • สำหรับการคั่วอ่อน คือจะเป็นการที่ทำให้เมล็ดกาแฟไม่ได้ผ่านความร้อนมาก และจะมีรสชาติเปรี้ยว เป็นรสชาติที่ไม่เข้มจนเกินไป และมีกลิ่นหอมของผลไม้ ซึ่งจะให้ความรู้สึกสดชื่นเวลาดื่ม

 

กาแฟคั่วกลาง (Medium roast coffee)

  • สำหรับกาแฟคั่วกลาง  เฉดสีของเมล็ดกาแฟจะมีสีน้ำตาลที่เข้มขึ้น และรสชาติของกาแฟก็จะมีความเข้มข้นระดับปานกลาง มีความขมอมเปรี้ยวหวานเล็กน้อย

 

กาแฟคั่วเข้ม (Dark roast coffee )

  • สำหรับกาแฟคั่วเข้ม จะเป็นกาแฟที่ใช้ระยะเวลาในการคั่วนานที่สุด ทำให้เมล็ดกาแฟมีสีที่เข้มจนเกือบดำ และมีกลิ่นหอมที่ชัดมาก ๆ และรสชาติของกาแฟที่ได้จะมีความเข้มข้นและหอมกลิ่นกาแฟแบบเต็ม ๆ และจะไม่มีรสชาติเปรี้ยวหวานหลงเหลืออยู่เลย

 

วิธีการชงกาแฟคั่วบด

สำหรับการชงกาแฟคั่วบดนั้นจะมีความแตกต่างจากการชงกาแฟสำเร็จรูปโดยสิ้นเชิง ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของกลิ่นหรือรสชาติ และยังมีวิธีการชงหลากหลายรูปแบบอีกด้วย โดยวิธีที่ได้รับความนิยมจะแบ่งออกเป็นหลัก ๆ ดังนี้

 

กาแฟสำเร็จรูป กับ กาแฟคั่วบด

 

ดริปกาแฟ

  • สำหรับวิธีการชงกาแฟคั่วบดโดยการดริป วิธีการนี้จะใช้กระดาษกรอง โดยจะนำเอากาแฟคั่วบด ใส่ลงไปในกระดาษกรอง จากนั้น ก็ทำการรินน้ำร้อนลงไป แล้วปล่อยให้น้ำไหลผ่านกาแฟที่อยู่บนกระดาษกรอง และน้ำก็จะสกัดเอารสชาติของกาแฟออกมา จนกลายเป็นเครื่องดื่มกาแฟออกมา

 

บทความจากพันธมิตร
อาหารมื้อแรก สำหรับลูกรัก กินอะไรดี? เพื่อสารอาหารที่ครบถ้วน
อาหารมื้อแรก สำหรับลูกรัก กินอะไรดี? เพื่อสารอาหารที่ครบถ้วน
นมสำหรับเด็กผ่าคลอดเจนใหม่ สร้างสมองไว เสริมภูมิคุ้มกันแข็งแรง ที่แม่ยุคใหม่เลือก
นมสำหรับเด็กผ่าคลอดเจนใหม่ สร้างสมองไว เสริมภูมิคุ้มกันแข็งแรง ที่แม่ยุคใหม่เลือก
Easy Life III เครื่องปั๊มนม Hands-Free จากแบรนด์ไทยอย่าง Attitude Mom ออกแบบเพื่อชีวิตการปั๊มนมของคุณแม่ที่ง่ายขึ้นกว่าเดิมพร้อมการควบคุมการทำงานผ่านแอปพลิเคชันบนมือถือ
Easy Life III เครื่องปั๊มนม Hands-Free จากแบรนด์ไทยอย่าง Attitude Mom ออกแบบเพื่อชีวิตการปั๊มนมของคุณแม่ที่ง่ายขึ้นกว่าเดิมพร้อมการควบคุมการทำงานผ่านแอปพลิเคชันบนมือถือ
ซีรีแล็ค จูเนียร์ โจ๊ก อร่อย ได้ประโยชน์ ตัวช่วยแม่ยุคใหม่
ซีรีแล็ค จูเนียร์ โจ๊ก อร่อย ได้ประโยชน์ ตัวช่วยแม่ยุคใหม่

 Espresso

  • ถือเป็นการชงกาแฟที่ได้รับความนิยมอีกหนึ่งรูปแบบ ซึ่งวิธีการทำนั้นจะต้องใช้เครื่องชงกาแฟโดยเฉพาะ เพื่อความสะดวก และวิธีการก็คือจะใช้แรงอัดจากไอน้ำร้อน เพื่อส่งผ่านเข้าไปในเมล็ดกาแฟคั่วบด จนได้เป็นเครื่องดื่มกาแฟสูตรเข้มข้น

 

Frence Press

  • สำหรับการทำกาแฟแบบนี้ก็ถือเป็นอีกหนึ่งแบบที่ได้รับความนิยม โดยวิธีการทำก็คือจะนำเอาเมล็ดกาแฟบดมาแช่กับน้ำร้อน โดยใช้เครื่องที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อการชงด้วยวิธีนี้โดยเฉพาะ ซึ่งจะแตกต่างจาก 2 วิธีแรก ที่จะปล่อยให้น้ำไหลผ่านกาแฟบด และวิธีนี้ก็จะช่วยดึงรสชาติของกาแฟได้ดีกว่า ทำให้ได้รสชาติของกาแฟที่เข้มข้นแบบแท้ ๆ

 

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับข้อมูลกระบวนการผลิตของ กาแฟสำเร็จรูป กับ กาแฟคั่วบด ที่เรานำมาฝากกันวันนี้ กว่าจะมาเป็นเครื่องดื่มกาแฟหนึ่งแก้วที่หลายคนชื่นชอบดื่ม ก็จะต้องผ่านกรรมวิธีการทำที่หลากหลายรูปแบบ และหลายขั้นตอนมาก ๆ เลยนะคะ หวังว่าบทความในวันนี้จะเป็นประโยชน์ให้สำหรับทุกคนนะคะ

 

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

แนะนำ 10 กระดาษกรองกาแฟ เกรดดี ใช้งานสะดวก ไม่ติดกลิ่น !

แนะนำ 7 เครื่องบดกาแฟ ทั้งแบบไฟฟ้าและแบบมือ สำหรับคอกาแฟ

กาแฟย้อมสีผม มาเปลี่ยนสีผมจากธรรมชาติ ย้อมจริง เข้มจริง ผมไม่มีมีเสีย

ที่มา : suzuki-coffee, bluekoff, easycraftcoffee, nescafe

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

Follow us on:
facebook-logo instagram-logo tiktok-logo
img
บทความโดย

Suttida Butdeewong

  • หน้าแรก
  • /
  • ไลฟ์สไตล์
  • /
  • กาแฟสำเร็จรูป กับ กาแฟคั่วบด แตกต่างกันอย่างไร? เลือกดื่มแบบไหนดี
แชร์ :
  • สลด! เด็ก 2 ขวบหัวติดราวเตียง ดิ้นรนนาน 26 นาที ก่อนดับกลางเนอสเซอรี่

    สลด! เด็ก 2 ขวบหัวติดราวเตียง ดิ้นรนนาน 26 นาที ก่อนดับกลางเนอสเซอรี่

  • 8 ข้อคิดสอนเด็กจาก Lilo & Stitch 2025 ภาพยนตร์สุดน่ารัก ดูสนุกทั้งครอบครัว

    8 ข้อคิดสอนเด็กจาก Lilo & Stitch 2025 ภาพยนตร์สุดน่ารัก ดูสนุกทั้งครอบครัว

  • อาหารมื้อแรก สำหรับลูกรัก กินอะไรดี? เพื่อสารอาหารที่ครบถ้วน
    บทความจากพันธมิตร

    อาหารมื้อแรก สำหรับลูกรัก กินอะไรดี? เพื่อสารอาหารที่ครบถ้วน

  • สลด! เด็ก 2 ขวบหัวติดราวเตียง ดิ้นรนนาน 26 นาที ก่อนดับกลางเนอสเซอรี่

    สลด! เด็ก 2 ขวบหัวติดราวเตียง ดิ้นรนนาน 26 นาที ก่อนดับกลางเนอสเซอรี่

  • 8 ข้อคิดสอนเด็กจาก Lilo & Stitch 2025 ภาพยนตร์สุดน่ารัก ดูสนุกทั้งครอบครัว

    8 ข้อคิดสอนเด็กจาก Lilo & Stitch 2025 ภาพยนตร์สุดน่ารัก ดูสนุกทั้งครอบครัว

  • อาหารมื้อแรก สำหรับลูกรัก กินอะไรดี? เพื่อสารอาหารที่ครบถ้วน
    บทความจากพันธมิตร

    อาหารมื้อแรก สำหรับลูกรัก กินอะไรดี? เพื่อสารอาหารที่ครบถ้วน

ลงทะเบียนรับคำแนะนำเรื่องการตั้งครรภ์พัฒนาการลูกในท้องได้ที่นี่
  • เตรียมตัวเป็นผู้ปกครอง
  • พัฒนาการลูก
  • ชีวิตครอบครัว
  • ระยะการตั้งครรภ์
  • โภชนาการ
  • ไลฟ์สไตล์
  • TAP สังคมออนไลน์
  • ติดต่อโฆษณา
  • ติดต่อเรา
  • Influencer Marketing (KOL)
  • มาเข้าร่วมกับเรา


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Vietnam flag Vietnam
© Copyright theAsianparent 2025. All rights reserved
เกี่ยวกับเรา |ทีม|นโยบายความเป็นส่วนตัว |ข้อกำหนดการใช้ |แผนผังเว็บไซต์
  • เครื่องมือ
  • บทความ
  • ฟีด
  • โพล

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว