X
theAsianparent Thailand Logo
theAsianparent Thailand Logo
คู่มือสินค้าเข้าสู่ระบบ
  • อยากท้อง
  • ตั้งครรภ์
    • คำนวณวันคลอด
    • ฉันกำลังตั้งครรภ์
    • ไตรมาสที่ 1
    • ไตรมาสที่ 2
    • ไตรมาสที่ 3
    • Project Sidekicks
    • ตั้งชื่อลูก
    • การให้นมลูก
  • สุขภาพและโภชนาการ
    • โภชนาการ
    • สุขภาพ
  • ลูก
    • ทารกแรกเกิด
    • ทารก
    • เด็กวัยหัดเดิน
    • เด็กก่อนวัยเรียน
    • เด็ก
    • เด็กก่อนวัยรุ่น และวัยรุ่น
  • ชีวิตครอบครัว
    • ความรักและความสัมพันธ์
    • การเลี้ยงลูก
    • มุมคุณพ่อ
    • ประกันชีวิต
    • การวางแผนการเงิน
    • ความรัก และ เซ็กส์
  • การศึกษา
    • เด็กวัยประถม
    • โรงเรียนประถม
    • มัธยมศึกษา
    • แบบฝึกหัดและข้อสอบ
    • แนะแนวการศึกษาต่างประเทศ
  • ไลฟ์สไตล์
    • ดวง
    • ทำนายฝัน
    • สีมงคล
    • บทสวดมนต์
    • ข่าว
    • ดูแลบ้าน
    • แนะนำโดย TAP
    • อีเว้นท์
  • ที่เที่ยว
    • เที่ยวไทย
    • เที่ยวต่างประเทศ
    • ที่พัก และ โรงแรม
  • ที่กิน
    • ร้านอร่อย
    • ร้านอร่อยสำหรับเด็ก
    • คาเฟ่
    • เมนูอาหาร
  • ผู้หญิง
    • แฟชั่น
    • ความงาม
    • ฟิตเนส
  • TAPpedia
  • วิดีโอ
    • การตั้งครรภ์
    • ทารก
    • คำแนะนำในการเลี้ยงลูก
    • การให้นมบุตร
    • อาหารเสริมทารก & โภชนาการ
    • เด็กเล็ก
  • ชอปปิง
  • อีเว้นท์
    • TAP Awards Winners
    • TAP idol
    • TAP x Safari Largest Treasure Hunt
  • #สอนลูกเรื่องเงิน ฉบับพ่อแม่
  • VIP

กาแฟสำเร็จรูป กับ กาแฟคั่วบด แตกต่างกันอย่างไร? เลือกดื่มแบบไหนดี

บทความ 5 นาที
กาแฟสำเร็จรูป กับ กาแฟคั่วบด แตกต่างกันอย่างไร? เลือกดื่มแบบไหนดี

บทความในวันนี้เราจะมาทำความเข้าใจเกี่ยวกับเรื่องของกาแฟกันให้มากยิ่งขึ้นค่ะ กาแฟถือเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในปัจจุบัน ดังนั้น วันนี้เราจึงจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับประเภทของกาแฟกันว่า กาแฟสำเร็จรูป กับ กาแฟคั่วบด นั้นมีความแตกต่างกันอย่างไรบ้าง เพื่อที่จะคุณจะได้สามารถเลือกดื่มกาแฟในแบบที่ใช่ได้อย่างง่ายดาย ถ้าพร้อมแล้วไปดูกัน!

 

กระบวนการผลิตของ กาแฟสำเร็จรูป กับ กาแฟคั่วบด

 

กาแฟสำเร็จรูป กับ กาแฟคั่วบด

 

กาแฟสำเร็จรูป (Instant Coffee)

สำหรับการกระบวนการกรรมวิธีทำกาแฟสำเร็จรูปนั้นจะสามารถทำด้วยการนำเอากาแฟคั่วบด ไปสกัดออกเป็นน้ำกาแฟ จากนั้น ก็นำเอาไปแปรรูปให้เป็นผง ซึ่งการผลิตที่ทำออกมาเป็นรูปแบบผงนั้นจะมีอยู่ 2 รูปแบบ ด้วยกัน ก็คือ

 

กาแฟสำเร็จรูป กับ กาแฟคั่วบด

 

การผลิตในรูปการณ์พ่นแห้ง หรือแบบผงละเอียด (Spray drying) ซึ่งการผลิตกาแฟในรูปแบบนี้ก็จะเป็นการนำเมล็ดกาแฟ ไปทำการต้มแล้วพ่นน้ำกาแฟให้เป็นฝอยละเอียดผ่านไปในอากาศร้อน จากนั้น น้ำก็จะถูกระเหยออกไป เหลือแต่ผงกาแฟละเอียด แล้วก็จะได้เป็นกาแฟเป็นผง ๆ ละเอียด เหมือนที่ทุกคนน่าจะเคยเห็นในกาแฟสำเร็จรูปบางยี่ห้อ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วในอุตสาหกรรมของอาหาร ก็จะนิยมใช้วิธีผลิตแบบ Spray drying มาผลิตเครื่องดื่มสำเร็จรูปต่าง ๆ หลากหลาย เช่น น้ำผลไม้, นม, นมผงสำหรับทารก และชา เป็นต้น

แล้วก็อาจจะมีการนำไปใช้ผลิตในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด้วย เช่น ไอศกรีม, แป้งทำเค้ก หรือไข่  เป็นต้น และในส่วนของประโยชน์ของการทำแบบพ่นแห้ง (Spray drying) สำหรับจุดเด่นของการผลิตในรูปแบบนี้ ก็คือจะสามารถทำให้วัตถุดิบแห้งได้เร็วมากและยังช่วยลดปริมาตร และน้ำหนักลง สามารถแปลงสภาพจากวัตถุดิบของเหลวให้หลายเป็นผงได้ในขั้นตอนเดียว ซึ่งทำให้การผลิตแบบพ่นแห้ง (Spray drying) มีความได้เปรียบในหลาย ๆ ด้าน

และก็อาจจะมีข้อเสียเพิ่มเข้ามาเล็กน้อยในส่วนของเรื่องรสชาติและกลิ่นของกาแฟ เนื่องจากกรรมวิธีการผลิตของกาแฟ Spray Dry จะออกมาเป็นผงกาแฟที่มีลักษณะค่อนข้างละเอียดจากการที่ใช้ความร้อน ซึ่งความร้อนที่ใช้ในการผลิตนั้น ก็จะทำให้สูญเสียกลิ่น และรสชาติของกาแฟไป ซึ่งอาจจะไม่ได้มีกลิ่นและรสชาติของกาแฟที่เข้มข้น ดังนั้น อาจจะต้องมีการแต่งกลิ่นและรสชาติเพิ่มเติมเข้าไปให้สมบูรณ์ค่ะ

 

กาแฟสำเร็จรูป กับ กาแฟคั่วบด

 

การผลิตทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (Freeze Dry) สำหรับการผลิตกาแฟสำเร็จรูปชนิดฟรีซดราย หรือชนิดเกล็ด  การผลิตในรูปแบบนี้ก็จะเป็นการนำน้ำกาแฟที่เข้มข้น ไปแช่เย็นจัด หรือในอุณหภูมิต่ำกว่า -40 C  ภายใต้ความดันสูง จนกลายเป็นเกล็ดออกมา ก็จะได้กาแฟผงสำเร็จรูปในรูปแบบชนิดเกล็ดแข็ง ซึ่งจะมีขนาดที่ใหญ่กว่ากาแฟสำเร็จรูปแบบ Spray drying ซึ่งกาแฟสำเร็จรูปชนิดฟรีซดราย นั้นจะมีคุณสมบัติพิเศษในการที่จะรักษากลิ่นของกาแฟได้ดี ยังคงเก็บกลิ่นหอมของกาแฟไว้ให้คงความเป็นธรรมชาติอยู่ รวมถึงในส่วนของรสชาติกาแฟด้วย

อีกทั้ง ยังสามารถละลายได้ทั้งน้ำร้อน และน้ำเย็น ทำให้คุณชงดื่มได้ง่าย แถมยังได้ดื่มด่ำกับรสชาติของกาแฟแบบเข้มข้น และกาแฟสำเร็จรูปแบบฟรีซดราย (Freeze Dry) ยังสามารถเก็บรักษาได้ยาวนานกว่ากาแฟสำเร็จรูปที่ผ่านกรรมวิธีผงละเอียด (Spray drying)

 

กาแฟคั่วบด (Roast and Ground Coffee)

สำหรับกาแฟคั่วบด นั้นได้ผ่านกระบวนการผลิตโดยเริ่มจากนำผลของเชอร์รี่กาแฟที่สุกแล้ว นำมาแปรรูปจนเหลือแต่เมล็ด และในส่วนของเมล็ดกาแฟที่เป็นที่นิยมมากที่สุด ก็จะมีอยู่ 2 สายพันธุ์ หลัก ๆ คือ Arabica และ Robusta นั่นเองค่ะ  จากนั้นนำมาคั่วตามสูตรเฉพาะ ซึ่งระดับคั่วของกาแฟนั้นจะมีทั้ง คั่วอ่อน คั่วกลาง และคั่วเข้ม และหลังจากผ่านการคั่วเสร็จ เมล็ดกาแฟก็จะต้องถูกทำให้เย็นลงทันที ไม่ว่าจะเป็นวิธีใช้ลม หรือน้ำ จากนั้นก็นำกาแฟคั่วบดไปชงดื่มทันที เพื่อไม่ให้กลิ่น และรสชาติจางไป ก็จะได้ดื่มกาแฟสดใหม่ ที่มีความเข้มข้น และกลิ่นหอมของกาแฟแบบแท้ ๆ

บทความที่เกี่ยวข้อง : ระวัง คาเฟอีน !! ไม่ใช่แค่ในกาแฟ แต่พบได้ในอาหารรอบตัวเด็ก

ระดับการคั่วกาแฟ

คั่วอ่อน (Light roast coffee)

  • สำหรับการคั่วอ่อน คือจะเป็นการที่ทำให้เมล็ดกาแฟไม่ได้ผ่านความร้อนมาก และจะมีรสชาติเปรี้ยว เป็นรสชาติที่ไม่เข้มจนเกินไป และมีกลิ่นหอมของผลไม้ ซึ่งจะให้ความรู้สึกสดชื่นเวลาดื่ม

 

กาแฟคั่วกลาง (Medium roast coffee)

  • สำหรับกาแฟคั่วกลาง  เฉดสีของเมล็ดกาแฟจะมีสีน้ำตาลที่เข้มขึ้น และรสชาติของกาแฟก็จะมีความเข้มข้นระดับปานกลาง มีความขมอมเปรี้ยวหวานเล็กน้อย

 

กาแฟคั่วเข้ม (Dark roast coffee )

  • สำหรับกาแฟคั่วเข้ม จะเป็นกาแฟที่ใช้ระยะเวลาในการคั่วนานที่สุด ทำให้เมล็ดกาแฟมีสีที่เข้มจนเกือบดำ และมีกลิ่นหอมที่ชัดมาก ๆ และรสชาติของกาแฟที่ได้จะมีความเข้มข้นและหอมกลิ่นกาแฟแบบเต็ม ๆ และจะไม่มีรสชาติเปรี้ยวหวานหลงเหลืออยู่เลย

 

วิธีการชงกาแฟคั่วบด

สำหรับการชงกาแฟคั่วบดนั้นจะมีความแตกต่างจากการชงกาแฟสำเร็จรูปโดยสิ้นเชิง ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของกลิ่นหรือรสชาติ และยังมีวิธีการชงหลากหลายรูปแบบอีกด้วย โดยวิธีที่ได้รับความนิยมจะแบ่งออกเป็นหลัก ๆ ดังนี้

 

กาแฟสำเร็จรูป กับ กาแฟคั่วบด

 

ดริปกาแฟ

  • สำหรับวิธีการชงกาแฟคั่วบดโดยการดริป วิธีการนี้จะใช้กระดาษกรอง โดยจะนำเอากาแฟคั่วบด ใส่ลงไปในกระดาษกรอง จากนั้น ก็ทำการรินน้ำร้อนลงไป แล้วปล่อยให้น้ำไหลผ่านกาแฟที่อยู่บนกระดาษกรอง และน้ำก็จะสกัดเอารสชาติของกาแฟออกมา จนกลายเป็นเครื่องดื่มกาแฟออกมา

 

บทความจากพันธมิตร
LPR โพรไบโอติก เกรด A กระตุ้นภูมิคุ้มกันให้ลูกรักแข็งแรงพร้อมเรียนรู้
LPR โพรไบโอติก เกรด A กระตุ้นภูมิคุ้มกันให้ลูกรักแข็งแรงพร้อมเรียนรู้
สร้างความแข็งแกร่งของฮีโร่ตัวน้อย ด้วย LPR โพรไบโอติก ตัวดัง
สร้างความแข็งแกร่งของฮีโร่ตัวน้อย ด้วย LPR โพรไบโอติก ตัวดัง
เคล็ดลับเนรมิตห้องครัวให้เรียบหรู ทันสมัย และถูกใจคนใช้งานจริง
เคล็ดลับเนรมิตห้องครัวให้เรียบหรู ทันสมัย และถูกใจคนใช้งานจริง
หมดกังวลเรื่อง ผิวแตกลาย จบทุกปัญหาผิวคุณแม่ตั้งครรภ์ ด้วย EVE'S OIL
หมดกังวลเรื่อง ผิวแตกลาย จบทุกปัญหาผิวคุณแม่ตั้งครรภ์ ด้วย EVE'S OIL

 Espresso

  • ถือเป็นการชงกาแฟที่ได้รับความนิยมอีกหนึ่งรูปแบบ ซึ่งวิธีการทำนั้นจะต้องใช้เครื่องชงกาแฟโดยเฉพาะ เพื่อความสะดวก และวิธีการก็คือจะใช้แรงอัดจากไอน้ำร้อน เพื่อส่งผ่านเข้าไปในเมล็ดกาแฟคั่วบด จนได้เป็นเครื่องดื่มกาแฟสูตรเข้มข้น

 

Frence Press

  • สำหรับการทำกาแฟแบบนี้ก็ถือเป็นอีกหนึ่งแบบที่ได้รับความนิยม โดยวิธีการทำก็คือจะนำเอาเมล็ดกาแฟบดมาแช่กับน้ำร้อน โดยใช้เครื่องที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อการชงด้วยวิธีนี้โดยเฉพาะ ซึ่งจะแตกต่างจาก 2 วิธีแรก ที่จะปล่อยให้น้ำไหลผ่านกาแฟบด และวิธีนี้ก็จะช่วยดึงรสชาติของกาแฟได้ดีกว่า ทำให้ได้รสชาติของกาแฟที่เข้มข้นแบบแท้ ๆ

 

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับข้อมูลกระบวนการผลิตของ กาแฟสำเร็จรูป กับ กาแฟคั่วบด ที่เรานำมาฝากกันวันนี้ กว่าจะมาเป็นเครื่องดื่มกาแฟหนึ่งแก้วที่หลายคนชื่นชอบดื่ม ก็จะต้องผ่านกรรมวิธีการทำที่หลากหลายรูปแบบ และหลายขั้นตอนมาก ๆ เลยนะคะ หวังว่าบทความในวันนี้จะเป็นประโยชน์ให้สำหรับทุกคนนะคะ

 

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

แนะนำ 10 กระดาษกรองกาแฟ เกรดดี ใช้งานสะดวก ไม่ติดกลิ่น !

แนะนำ 7 เครื่องบดกาแฟ ทั้งแบบไฟฟ้าและแบบมือ สำหรับคอกาแฟ

กาแฟย้อมสีผม มาเปลี่ยนสีผมจากธรรมชาติ ย้อมจริง เข้มจริง ผมไม่มีมีเสีย

ที่มา : 1, 2, 3, 4

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

Follow us on:
facebook-logo instagram-logo tiktok-logo
img
บทความโดย

Suttida Butdeewong

  • หน้าแรก
  • /
  • ไลฟ์สไตล์
  • /
  • กาแฟสำเร็จรูป กับ กาแฟคั่วบด แตกต่างกันอย่างไร? เลือกดื่มแบบไหนดี
แชร์ :
  • ระทึก ! สาวปวดท้องคลอดไม่รู้ตัว เข้าห้องน้ำปลดทุกข์ แต่ลูกหลุดลงชักโครก !

    ระทึก ! สาวปวดท้องคลอดไม่รู้ตัว เข้าห้องน้ำปลดทุกข์ แต่ลูกหลุดลงชักโครก !

  • เด็กเก่งบึงสามพัน โชว์ปิดตาตีระนาดเอก ตะลึง!เป๊ะทุกโน้ต

    เด็กเก่งบึงสามพัน โชว์ปิดตาตีระนาดเอก ตะลึง!เป๊ะทุกโน้ต

  • แนะนำ 10 หนังสือผ้า เสริมสร้างพัฒนาการ สำหรับเด็กแรกเกิด !

    แนะนำ 10 หนังสือผ้า เสริมสร้างพัฒนาการ สำหรับเด็กแรกเกิด !

  • ระทึก ! สาวปวดท้องคลอดไม่รู้ตัว เข้าห้องน้ำปลดทุกข์ แต่ลูกหลุดลงชักโครก !

    ระทึก ! สาวปวดท้องคลอดไม่รู้ตัว เข้าห้องน้ำปลดทุกข์ แต่ลูกหลุดลงชักโครก !

  • เด็กเก่งบึงสามพัน โชว์ปิดตาตีระนาดเอก ตะลึง!เป๊ะทุกโน้ต

    เด็กเก่งบึงสามพัน โชว์ปิดตาตีระนาดเอก ตะลึง!เป๊ะทุกโน้ต

  • แนะนำ 10 หนังสือผ้า เสริมสร้างพัฒนาการ สำหรับเด็กแรกเกิด !

    แนะนำ 10 หนังสือผ้า เสริมสร้างพัฒนาการ สำหรับเด็กแรกเกิด !

ลงทะเบียนรับคำแนะนำเรื่องการตั้งครรภ์พัฒนาการลูกในท้องได้ที่นี่
  • เตรียมตัวเป็นผู้ปกครอง
    • ก่อนตั้งครรภ์
    • การคลอด
    • ระยะการตั้งครรภ์
    • การคลอด
  • พัฒนาการลูก
    • ทารก
    • เด็กก่อนเข้าเรียน
    • ช่วงวัยของเด็ก
    • เด็กก่อนวัยรุ่น
  • ชีวิตครอบครัว
    • การวางแผนการเงิน
    • การเลี้ยงลูก
    • ความรัก และ เซ็กส์
  • ระยะการตั้งครรภ์
    • ไตรมาส 1
    • ไตรมาส 2
    • ไตรมาส 3
    • นมแม่และนมผง
  • โภชนาการ
    • สินค้าเด็ก
    • นมผง
    • เมนูอาหาร
    • สินค้าแม่
  • เพิ่มเติม
    • TAP สังคมออนไลน์
    • ติดต่อโฆษณา
    • ติดต่อเรา
    • Influencer Marketing (KOL)
    • มาเข้าร่วมกับเรา


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
เกี่ยวกับเรา |ทีม|นโยบายความเป็นส่วนตัว |ข้อกำหนดการใช้ |แผนผังเว็บไซต์
  • เครื่องมือ
  • บทความ
  • ฟีด
  • โพล

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว

theAsianparent heart icon
เราต้องการส่งแจ้งเตือนข้อมูลข่าวสารเกี่ยวกับการดูแลทารกและสุขภาพไปให้กับคุณ