วันนี้เราจะมาแจกสูตร คุกกี้โฮมเมด กันจ้า เรียกได้ว่าเป็นขนมหวานยอดฮิต และจะต้องเป็นขนมโปรดของใครหลาย ๆ คนแน่นอน เพราะเป็นขนมกินเล่นที่กินเพลินสุด ๆ ดังนั้น วันนี้เราจึงมี 5 สูตรเด็ด คุกกี้โฮมเมด อร่อย กรอบ หอมกรุ่นจากเตา ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน! มาฝากกันจ้า มาตามไปดูวิธีการทำไปพร้อม ๆ กันเลย
ทำความรู้จัก คุกกี้โฮมเมด
การทำขนม คุกกี้โฮมเมด ก็เหมือนเป็นการที่เรานั้นทำอาหารกินเองที่บ้าน ไม่ว่าจะเป็น เค้ก คุกกี้ หรือขนมอื่น ๆ ซึ่งคุกกี้ก็จะเป็นขนมอบชิ้นเล็ก ๆ รูปร่างแบน ทำจากแป้งสาลี จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามจำนวนที่ต้องการ แล้วก็นำเข้าเตาอบ โดยคุกกี้จะมีการแบ่งได้เป็น 2 ประเภท คือ
คุกกี้เนย
- ซึ่งประเภทนี้จะมีวิธีการผสมเช่นเดียวกับเค้ก แต่จะใช้ส่วนผสมที่เป็นน้ำในปริมาณที่น้อยกว่า จึงสามารถที่จะหยอด หรือบีบ หรือตักออกมา ให้คงรูปตามที่ต้องการได้
คุกกี้ไข่
- คุกกี้ประเภทนี้จะใช้ไข่ในปริมาณมากกว่าเพื่อเป็นโครงร่างของคุกกี้ และช่วยกักเก็บอากาศเพื่อให้ขึ้นฟู
ซึ่งคำว่า คุกกี้ นั้นเป็นคำที่มาจากในภาษาดัตช์ koekje ซึ่งหมายถึง “เค้กชิ้นเล็ก ๆ ” แต่ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา คำว่า “คุกกี้” (cookie) จะเรียกกันว่า “บิสกิต” (biscuit)
บทความที่เกี่ยวข้อง : 5 เมนูเนยถั่ว ทำขนม ของว่างง่าย ๆ อิ่มอร่อย ได้ประโยชน์เต็ม ๆ
1. คุกกี้ข้าวโอ๊ต
วัตถุดิบ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
- ผงฟู 5 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 3 กรัม
- อบเชยป่น 2 กรัม
- เนยสด(เค็ม) 230 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 8 กรัม
- ข้าวโอ๊ต 180 กรัม
- ลูกเกดดำ 200 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 200 กรัม
วิธีทำ
- นำแป้งสาลี ผงฟู เบกกิ้งโซดา อบเชยป่น มาร่อนใส่ลงไปในภาชนะผสมอาหาร ทำการร่อน 2 ครั้ง เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดี จากนั้นก็นำไปพักไว้
- นำเนยสดรสเค็ม มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นก็ใส่ลงไปในโถเครื่องผสมอาหาร จากนั้นก็ทำการเปิดเครื่อง ทำการตีเนยให้ขึ้นฟู จากนั้นก็ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว และตีส่วนผสมให้ขึ้นฟู
- จากนั้นก็ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป และตีส่วนผสมอีกครั้ง และเติมกลิ่นวานิลลาลงไป และตีส่วนผสมอีกครั้งไปเรื่อย ๆ และก็ทยอยใส่ส่วนผสมของแป้งที่ร่อนไว้ลงไป
- พอส่วนผสมทั้งหมดเริ่มเข้ากัน ก็ใส่ข้าวโอ๊ตลงไป ตามด้วยลูกเกดดำ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ จากนั้นก็ปิดเครื่องได้เลย
- จากนั้นก็นำที่ตักไอศกรีมมาตักส่วนผสม ไปใส่ลงบนถาด ตามจำนวนที่ต้องการ
- จากนั้นก็นำคุกกี้เข้าเตาอบ ใช้ไฟ 165 -175 องศา อบประมาณ 15-20 นาที ก็เป็นอันเสร็จสิ้น
- จัดเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : กินได้อร่อยด้วย
2. คุกกี้เนยสด
วัตถุดิบ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 240 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- เนยจืด 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- ช็อกโกแลตชิพ 100 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม
วิธีทำ
- นำเนยใส่ลงไปในภาชนะผสมอาหาร และทำการตีเนยให้ขึ้นฟู
- จากนั้นก็ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปตี ให้ส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป และตีส่วนผสมอีกครั้ง
- จากนั้นก็ทยอยใส่แป้งสาลีลงไปตี ให้ส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป ตามด้วยช็อกโกแลตชิพ และทำการตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- จากนั้นก็ตักส่วนผสมใส่ถาด ตักแบ่งเป็นชิ้น ๆ ตามจำนวนที่ต้องการ
- จากนั้นก็นำไปเข้าเตาอบ อบในอุณหภูมิ 175 องศา อบประมาณ 15 – 18 นาที ก็เป็นอันเสร็จสิ้น
- จัดเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : Aroistory
3. คุกกี้ไอศกรีม
วัตถุดิบ
- แป้งเค้ก 250 กรัม
- เนยเค็ม 180 กรัม
- น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 80 กรัม
- ช็อกโกแลตชิพ ปริมาณตามชอบ
วิธีทำ
- นำเนยเค็มใส่ลงไปในภาชนะผสมอาหาร จากนั้นก็ใช้ตะกร้อมือค่อย ๆ บี้เนยให้ละลาย
- จากนั้นก็ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป และตีส่วนผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นก็ทำการร่อนแป้งเค้กใส่ลงไปในส่วนผสมที่ตีไว้ จากนั้นก็ใช้ไม้พายตะล่อมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จากนั้นก็ใช้มือนวดแป้งให้เนียนเข้ากันดี และก็ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป และทำการนวดส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- จากนั้นก็ใช้ที่ตักไอศกรีม ตักส่วนผสมไปวางลงบนถาด ตามจำนวนชิ้นที่ต้องการ
- จากนั้นก็นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิในการอบประมาณ 150 องศา 25-30 นาที ก็เป็นอันเสร็จสิ้น
- จัดเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : ทำเอง กินเอง Byแม่Milko_o
4. คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ
วัตถุดิบ
- เนยสดชนิดเค็ม 75 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 210 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
วิธีทำ
- นำน้ำตาลทรายขาวใส่ลงไปในภาชนะผสมอาหาร ตามด้วยน้ำตาลทรายแดง เกลือป่น จากนั้นก็คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นก็ใส่เนยสดรสเค็มลงไป และใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เมื่อเนยเริ่มขึ้นฟู ก็ใส่ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลาลงไป จากนั้นก็ตีส่วนผสมให้เข้ากันครั้ง จากนั้นก็นำไปพักไว้
- นำแป้งสาลีใส่ลงไปในภาชนะผสมอาหาร จากนั้นก็ใส่เบกกิ้งโซดาลงไป และคนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็นำไปร่อนใส่ในส่วนผสมของเนยที่ตีไว้ จากนั้นก็ค่อย ๆ ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน และใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงไป และตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- นำไปพักไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง
- จากนั้นก็ตักส่วนผสมวางเรียงใส่ถาด ตามจำนวนชิ้นที่ต้องการ
- นำคุกกี้เข้าเตาอบประมาณ 10 -12 นาที ในอุณหภูมิ 170 องศา ก็เป็นอันเสร็จสิ้น
- จัดเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : ของโปรด
5. คุกกี้บราวนี่
วัตถุดิบ
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- เนยจืด 10 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 20 กรัม
- ผงฟู 1/8 ช้อนชา
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- ช็อกโกแลตชิพ 50 กรัม
วิธีทำ
- นำดาร์กช็อกโกแลตและเนยจืดใส่ลงไปในถ้วย จากนั้นก็นำไปเข้าไมโครเวฟ 1 นาที ในอุณหภูมิ 360 องศา จากนั้นนำช็อกโกแลตและเนยที่ละลายแล้วมาคนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็พักทิ้งไว้ให้เย็น
- นำไข่ไก่ใส่ลงในภาชนะผสมอาหาร ตามด้วยน้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา และตีส่วนผสมให้เข้ากันจนขึ้นฟู จากนั้นก็ใส่ดาร์กช็อกโกแลตที่นำไปละลายกับเนยจืดไว้ลงไป และตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- จากนั้นก็ใส่แป้งสาลี เกลือ และผงฟูลงไป แล้วก็ค่อย ๆ ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน และใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป และตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- จากนั้นก็ตักส่วนผสมไปวางเรียงลงบนถาด ตามจำนวนชิ้นที่ต้องการ
- จากนั้นก็นำไปเข้าเตาอบ อบที่ไฟ 180 องศา เป็นเวลา 15-20 นาที ก็เป็นอันเสร็จสิ้น
- จัดเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : Aroistory
เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับ 5 สูตรเด็ด คุกกี้โฮมเมด ที่เรานำมาฝากกัน เรียกได้ว่าเป็นสูตรที่ทุกคนสามารถทำกินกันได้ง่าย ๆ ที่บ้านเลยนะคะ หากช่วงนี้ยังไม่รู้จะเข้าครัวทำเมนูอะไรทานดี ลองนำสูตรไปลองทำทานกันดูได้นะคะ บอกเลยห้ามพลาด อร่อย หอมกรุ่นจากเตาสุด ๆ !
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
5 เมนูลูกชิด อร่อยไม่นิด ทำอาหาร ขนมได้หลากหลายกว่าที่คิด !!
สูตร ขนมบ้าบิ่น มะพร้าวอ่อน กรอบนอกนุ่มใน หวานหอม ถูกใจคนทั้งครอบครัว
สูตรเด็ด ลอดช่อง ขนมไทย หวานหอมชื่นใจ ถูกใจเด็ก ๆ ทำกินก็ได้ ทำขายก็ดี
ที่มา : wikipedia , mkunigroup