อาหารการกิน ถือเป็นเรื่องที่สำคัญสำหรับเด็ก ๆ คุณแม่หลาย ๆ ท่าน ก็คงจะไม่ชอบใจ ที่เห็นลูกกินแต่ขนม หรือน้ำอัดลมเท่าไหร่นัก วันนี้ เราจึงได้รวบรวม เมนูสุขภาพ สำหรับเด็กก่อนวัยเรียนมาฝาก คุณสามารถทำให้ลูก ๆ ทานได้เลย ไม่ต้องง้อร้านอาหาร
เมนูสุขภาพ คืออะไร
เมนูสุขภาพ คือ เมนูเพื่อสุขภาพ หรือ อาหารเพื่อสุขภาพ เป็นอาหารที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายเรา มีส่วนช่วยให้ร่างกายทำงานได้ดี และช่วยลดอัตราการเกิดโรคต่าง ๆ ของร่างกาย ซึ่งในปัจจุบัน อาหารเพื่อสุขภาพ หรือ เมนูเพื่อสุขภาพนั้น แบ่งออก 3 ประเภท ได้แก่ อาหารเสริม อาหารออร์แกนิก และอาหารจากธรรมชาติ
ประโยชน์ที่เด็ก ๆ ได้จากการทานเมนูสุขภาพ
อาหารเพื่อสุขภาพนั้น มีมากมายหลายชนิด แถมยังประกอบไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย และให้ประโยชน์ต่อร่างกายเด็ก ๆ ได้ดังต่อไปนี้
- ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันเพื่อต่อสู้กับโรคต่าง ๆ และช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย
- ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจและโรคหลอดเลือด
- ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็ง
- ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคข้อเข่าเสื่อม ข้ออักเสบ
- ลดอาการป่วย ที่เกิดจากโรคเรื้อรัง
- ลดความเสี่ยงต่อการเป็นพาร์กินสัน หรือ โรคอัลไซเมอร์
บทความที่เกี่ยวข้อง : 8 เมนูอาหารเด็ก 1 ขวบเพิ่มพัฒนาการสมอง เมนูผลไม้ เมนูอาหารต่างๆ
นอกจากนี้ เมนูสุขภาพ อาจช่วยให้สมองของเด็ก ๆ ทำงานได้ดียิ่งขึ้น และช่วยในเรื่องการเรียนรู้ได้ดี เด็ก ๆ ในวัยนี้ กำลังเริ่มเรียนรู้อะไรหลาย ๆ อย่าง ดังนั้น การให้ลูก ๆ รับประทานอาหารที่ดี ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือก ที่ช่วยให้ลูกมีพัฒนาการร่างกายและสมองที่ดีค่ะ
สูตรอาหาร เมนูสุขภาพ สำหรับเด็กก่อนวัยเรียน
หลังจากที่เราทราบประโยชน์ของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพกันไปแล้ว เรามาดูสูตรอาหารสุขภาพอร่อย ๆ สำหรับเด็กกันบ้าง
1. ไข่กระทะ เสิร์ฟพร้อมขนมปัง
วัตถุดิบ : มันฝรั่ง 300 กรัม ผ่าครึ่ง / น้ำมันมะกอก ½ ช้อนโต๊ะ / เนย 1 ก้อน / บวบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ / พริกแดง 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ / ต้นหอม 2 ต้น ซอยละเอียด / กระเทียมบด / โหระพา 1 ก้าน / ไข่ 4 ฟอง
วิธีทำ :
- ตั้งหม้อ ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 8 นาที หลังจากนั้นยกมันฝรั่งขึ้นมาจากหม้อเพื่อสะเด็ดน้ำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงไป จากนั้นใส่บวบ มันฝรั่ง และพริกลงไปในกระทะ
- ปรุงรสชาติตามใจชอบ และผัดอาหารต่ออีก 10 นาที เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้ว ให้ใส่กระเทียม ต้นหอม และโหระพาลงไป
- ตอกไข่ลงไปในกระทะ จากนั้นปิดฝากระทะสักพัก พอไข่เริ่มสุก ตักไข่ออกมาเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังได้เลย
2. ลูกชิ้นไก่ทำเองแสนอร่อย
วัตถุดิบ : ขึ้นฉ่าย ½ ท่อน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ / แครอท 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ / เนื้อน่องไก่ไม่มีกระดูก 500 กรัม หั่นเป็นชิ้น / กุ้ยช่ายหั่น
วิธีทำ :
- ตั้งเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียสโดยประมาณ
- นำขึ้นฉ่าย แครอท เนื้อไก่ และกุ้ยช่าย ไปปั่นรวมกันให้ละเอียด
- หลังจากปั่นอาหารละเอียดแล้ว ให้นำอาหารที่ได้ไปปั้นเป็นก้อนลูกชิ้น ให้มีขนาดพอดีคำสำหรับเด็ก
- จากนั้น ให้นำลูกชิ้นที่ได้ไปแช่ในช่องฟรีซทิ้งไว้สักพัก
- หลังจากลูกชิ้นจับตัวกันได้ที่แล้ว ให้นำลูกชิ้นไปวาดบนถาดที่รองด้วยกระดาษฟอยล์ และอบลูกชิ้นเป็นเวลาประมาณ 10 นาที
- หลังจากลูกชิ้นสุกจนได้ที่และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้นำออกมาเสิร์ฟเด็ก ๆ ได้เลย
บทความที่เกี่ยวข้อง : อาหารเด็ก 2 ขวบ ของหวาน เมนูเด็ก รสชาติอร่อย เพิ่มพัฒนาการ!
3. ซุปพาสต้ามะเขือเทศ
วัตถุดิบ : น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ / หัวหอมสับ 2 หัว / ขึ้นฉ่ายหั่น 1 ท่อน / แครอท 300 กรัม หั่นเต๋า / มันฝรั่ง 500 กรัม หั่นเต๋า / ใบกระวาน 4 ใบ / น้ำซุปมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ / น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำส้มสายชูไวน์แดง หรือ ไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ / มะเขือเทศสับ 1 กระป๋อง / พาสต้า 500 กรัม / น้ำสต๊อกผักสำเร็จรูป 3 ก้อน / นมสด 400 มิลลิกรัม
วิธีทำ :
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง และใส่น้ำมันมะกอกลงไป
- หลังจากน้ำมันเริ่มเดือด ให้ใส่หัวหอม ขึ้นฉ่าย แครอท มันฝรั่ง และใบกระวานลงในกระทะ จากนั้นผัดเบา ๆ จนหัวหอมเริ่มนิ่ม
- เสียบกาน้ำร้อนทิ้งไว้
- ใส่ซุปมะเขือเทศ น้ำตาล น้ำส้มสายชู มะเขือเทศสับ และพาสต้าลงไปในกระทะ เติมน้ำพอประมาณ และเคี่ยวน้ำซุปต่อ 15 นาที จนมันเริ่มฝรั่งนุ่ม
- เมื่อมันฝรั่งนุ่มได้ที่แล้ว ให้เอาใบกระวานออกไปปั่นให้ละเอียดจนมีเนื้อเนียน ปรุงรสตามใจชอบ และเตรียมเสิร์ฟได้เลย
4. ก๋วยเตี๋ยวไก่
วัตถุดิบ : น้ำสต๊อกไก่ หรือ น้ำสต็อกผัก 900 มิลลิกรัม / เนื้ออกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีหนัง 1 ชิ้น / ขิงสด ๆ สับ 1 ช้อน / กานพลู 1 ใบ / กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ / ข้าว หรือ เส้นก๋วยเตี๋ยว 500 กรัม / ข้าวโพดกระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ / เห็ด 2-3 ชิ้น หั่นบาง ๆ / ต้นหอมหั่นฝอย 2 ต้น / ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
วิธีทำ :
- เทน้ำสต็อกลงในกระทะ จากนั้นใส่เนื้ออกไก่ ขิง และกระเทียมลงไปกระทะ จากนั้นเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 20 นาที
- เมื่อเนื้อไก่เริ่มนุ่ม ให้นำเนื้อไก่ออกมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นนำไก่กลับไปต้มต่อในกระทะ
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ข้าวโพดหวาน เห็ด ต้นหอม และซีอิ๊วลงไปในกระทะ จากนั้นเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที จนเส้นก๋วยเตี๋ยวเริ่มนุ่ม
- เมื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวสุกได้ที่ ให้ตักอาหารใส่ชาม และโรยต้นหอมที่เหลือได้เลย
5. แพนเค้กสุดอร่อย
วัตถุดิบ : แป้งสาลีพร้อมขึ้นฟู 50 กรัม / แป้งโฮลมีล 50 กรัม / ไข่ 2 ฟอง (แยกไข่แดงไข่ขาว) / นมพร่องมันเนย 150 มิลลิกรัม / น้ำมันสำหรับทอด / กล้วย 30 กรัม หั่นเป็นชิ้น ๆ
วิธีทำ :
- ทำแป้งแพนเค้ก โดยใส่แป้งทั้ง 2 ชนิด ลงในชามใบเดียวกัน จากนั้นให้ตีแป้งจนเป็นก้อน
- ใส่ไข่แดงและนมลงไปเล็กน้อย จากนั้นตีส่วนผสมทุกอย่างในชามให้เข้ากัน
- เติมนมที่เหลือลงไปทีละนิด เพื่อให้แป้งคลายตัว (ให้เลือกนมที่เหมาะกับอายุของเด็ก)
- ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ หยดน้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย จากนั้นนำแป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้ลงไปทอดในกระทะ
- เมื่อเรื่มมีฟองอากาศขึ้นบนแผ่นแพนเค้ก ให้กลับด้านแพนเค้ก และรอจนแพนเค้กสุกเป็นสีน้ำตาลทอง
- เมื่อแพนเค้กสุกแล้ว ให้ตักใส่จานและเสิร์ฟพร้อมกับกล้วยหรือผลไม้ที่เด็ก ๆ ชอบได้เลย
บทความที่เกี่ยวข้อง : เมนูซุปเมนูอาหารเด็ก 1 ขวบ เพิ่มพัฒนาการสมอง ยิ่งกินยิ่งฉลาด
รับประทานเมนูสุขภาพอย่างไรให้ได้ประโยชน์
หากอยากให้ลูก ๆ ได้รับประโยชน์จากเมนูสุขภาพไปเต็ม ๆ แนะนำให้คุณแม่ทำตามข้อแนะนำต่อไปนี้ค่ะ
- ให้ลูกรักทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ และหมั่นควบคุมน้ำหนักตัวคู่กันไปด้วย
- ให้เด็ก ๆ ทานข้าวเป็นอาหารจานหลัก โดยจะรับประทานข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือก็ได้
- ให้ลูก ๆ ทานผักและผลไม้เป็นประจำ
- พยายามให้เด็ก ๆ ทานเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน
- ซื้อนมให้ลูกรับประทานควบคู่กับอาหารที่มีประโยชน์
- อย่าให้ลูกทานอาหารที่มีรสจัด
- พยายามให้เด็กเลี่ยงการทานอาหารประเภทกระป๋อง หรือ ของหมักดอง
บทความที่เกี่ยวข้อง :
อาหารเพื่อสุขภาพของเด็ก 1 ขวบ มีอะไรบ้าง? อะไรที่เหมาะสม?
เต้าหู้สุดยอดอาหารสำหรับเด็ก จริงเหรอ? กินได้ตั้งแต่เล็กจนโต
เมนูอาหารเช้าง่าย ๆ สำหรับเด็ก ๆ ที่ควรหัดทำ: สมูทตี้เขียว
แชร์ประสบการณ์หรือเรื่องราวที่เกี่ยวข้องกับเมนูสุขภาพสำหรับเด็ก ได้ที่นี่!
เมนูสุขภาพ สำหรับเด็กมีเมนูไหนที่แม่ๆทำเป็นประจำบ้างคะ แชร์ไอเดียหน่อยค่ะ
ที่มา : bbcgoodfood.com , 2